Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Пошаговые рецепты с фото

Запеканка из брокколи с фаршем и сыром

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Не так давно я сделала свою первую запеканку из картофельного пюре. Запеканка из брокколи с фаршем – еще одно чудесное блюдо, которое на деле получилось лучше, чем ожидалось. Легкая и вкусная овощная запеканка может стать отличным ужином и даже украсить праздничный стол.


Ингредиенты:

— замороженная или свежая брокколи (300 г.);
– фарш (300 г.)
– яйца (2 шт.);
– сметана (100г);
– горчица (1 ч. ложка);
– соль, перец по вкусу;
– сыр (200 г.).

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Брокколи отвариваем в немного подсоленной воде до полуготовности (у меня брокколи была замороженная, после закипания варилась минут 10).

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Фарш обжариваем в небольшом количестве масла, солим и перчим по вкусу.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Делаем заправку. Белки отделяем от желтков и взбиваем в крутую пену.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Отдельно перемешиваем сметану, желтки и горчицу.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Аккуратно перемешиваем смесь с белками. В форму, смазанную немного растительным маслом, выкладываем брокколи, сверху выкладываем фарш. Заливаем смесью и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 10-15.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Вынимаем, засыпаем тертым сыром

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

и ставим в духовку еще минут на 5-10.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Также очень вкусно:

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецептЗапеканка из картофельного пюре

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из брокколи

Только недавно капуста брокколи стала популярна на постсоветском пространстве. Из этого чудесного овоща мы любим печь пироги, варить супы, просто жарить или тушить ее в составе овощного рагу. Сегодня мы предлагаем опробовать новый рецепт и приготовить запеканку из брокколи с сыром. Для этого рецепта вы можете использовать, как свежую капусту, так и замороженную.

Ингредиенты для приготовления запеканки из брокколи:

  • брокколи – 600-700 г
  • яйца куриные – 4 шт.
  • сметана – 250 мл
  • сыр твердый – 80-100 г
  • укроп свежий – небольшой пучок
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления запеканки из брокколи:

Если для приготовления запеканки вы используете свежую брокколи, то ее следует промыть и разобрать на соцветия. Если замороженную, то размораживать капусту не нужно. Положить брокколи в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и варить 8-10 минут. Затем воду слить.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Куриные яйца разбить в глубокую миску и взбить венчиком до образования пенки.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Добавить к взбитым яйцам сметану и хорошо размешать до однородности. Укроп промыть и мелко порубить ножом; чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень и чеснок также добавить в яично-сметанную смесь. Всыпать соль по вкусу и черный молотый перец, размешать.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Сыр натереть на мелкой терке.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Отваренную брокколи выложить в огнеупорную форму.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Сверху залить капусту яично-сметанной смесью.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Сверху равномерно посыпать тертым сыром.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Поставить запеканку из брокколи в духовку и держать около 35 минут при 180 градусах до образования золотистой корочки.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Готовое блюдо немного остудить, разрезать на порции и можно подавать. Запеканка из брокколи готова!

Запеканка с курицей и брокколи

25 февраля 2014

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецептРазнообразные вкуснейшие запеканки – просто находка для тех, кто хочет порадовать свою семью несложным в приготовлении, однако вкусным и питательным блюдом. Приготовление запеканки занимает совсем немного времени и не требует особых усилий, а комбинируя различные продукты, можно каждый раз создавать все новые и новые кулинарные шедевры.

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт приготовления запеканки с курицей и брокколи. Нежное диетическое мясо, сочная брокколи, чудесный сливочный соус и аппетитная золотистая корочка… Это кушанье просто восхитительно!

Чтобы приготовить запеканку с курицей и брокколи, вам понадобится:

куриная грудка – 500 г
брокколи – 400 г
сливки (жирность 5-10 %) – 250-300 мл
сыр чеддер – 100-120 г
панировочные сухари – 2 ст. л.
масло сливочное – 1 ч. л.
перец черный молотый
соль

Как приготовить запеканку с курицей и брокколи:

1. Куриную грудку хорошенько вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю и залить подсоленной холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и отварить курятину до готовности. По желанию, в процессе варки можно добавить в бульон лавровый лист или несколько горошин душистого перца.
2. Готовые грудки извлечь из бульона, остудить и нарезать кубиками среднего размера.
3. Брокколи разобрать на соцветия, выложить на дуршлаг и промыть водой. Затем так же, не вынимая из дуршлага, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить капусту в течение 5-8 минут. Нужно внимательно следить за временем и не переварить капусту, иначе получится не красивая запеканка, а каша.
4. Сыр чеддер натереть на крупной или средней терке.
5. В большую форму для запекания выложить нарезанную курятину и соцветия брокколи, посолить и поперчить по вкусу, затем залить мясо и овощи сливками. Сверху посыпать будущую запеканку тертым сыром, панировочными сухарями, полить растопленным сливочным маслом.
6. Поместить форму в духовку и запекать кушанье в течение 20-25 минут при температуре 220 градусов.

В качестве заливки для запеканки с курицей и брокколи можно использовать не только сливки, но и соус бешамель. Для приготовления соуса необходимо растопить в кастрюле сливочное масло (25-30 г) и постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, всыпать в него муку (40-50 г). Продолжая интенсивно помешивать смесь (в ней ни в коем случае недолжно быть комочков), тонкой струйкой влить в кастрюлю молоко. Добавить в полученную смесь щепотку соли и мускатного ореха (по вкусу), перемешать и проварить соус еще немного – до тех пор, пока по консистенции он не станет напоминать сметану.

Кстати, тертый сыр можно добавить как в конце формирования запеканки (посыпать сверху), так и в середине (перемешать сыр с заливкой). И в том, и в другом случае вкус блюда просто замечательный.

При желании можно поэкспериментировать и приготовить запеканку с курицей и цветной капустой. А прекрасным завершающим штрихом кушанья станет свежая зелень петрушки или укропа. Также хочу отметить, что такую запеканку можно приготовить и порционно – в маленьких формочках.

Запеканка с рыбой, картофелем и брокколи

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Из овощей мой сын больше всего уважает тыкву и брокколи. Рецепты с тыквой я вам уже показывала, теперь пришла очередь брокколи. Все за рецептом очень вкусной запеканки.

Ингредиенты для «Запеканка с рыбой, картофелем и брокколи»:

  • Скумбрия (свежая) — 1 шт
  • Брокколи — 1 вилок
  • Картофель — 4 шт
  • Сметана — 200 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Сыр твердый — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
340918.5 ккал
белки
4773.5 г
жиры
32999.1 г
углеводы
5384.4 г
Порции
ккал
56819.8 ккал
белки
795.6 г
жиры
5499.9 г
углеводы
897.4 г
100 г блюда
ккал
205.2 ккал
белки
2.9 г
жиры
19.9 г
углеводы
3.2 г

Рецепт «Запеканка с рыбой, картофелем и брокколи»:

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Сразу скажу, что у меня получилось две формы, такие как на фото.
Скумбрию выпотрошить, промыть и нарезать кусочками. Уложить ее в миску и замариновать в 2 ст. л. слабосоленого соевого соуса Kikoman.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Капусту брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Картофель очистить и отварить, нарезать на кружочки и отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Уложить картофель в жаропрочную форму, смазанную маслом.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

В небольшой миске смешать с помощью венчика сметану, яйца, горчицу, 1 ст. л. слабосоленого соевого соуса Kikoman, лимонный сок и поперчить.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

В форму с картофелем уложить брокколи и рыбу. Залить соусом и посыпать тертым сыром.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут или до румяности.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Похожие рецепты

Рисовая запеканка с рыбными шариками

  • 69
  • 213
  • 12142

Запеканка «Вкусный ужин»

Запеканка из цветной капусты и рыбы

Рисовая запеканка с рыбой

Запеканка «Рыбный день»

Рыбная запеканка

Картофельная запеканка с тунцом

Рыбная запеканка

  • 98
  • 346
  • 22972

Рыбная запеканка

  • 58
  • 711
  • 10105

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Улeт!»

  • 290
  • 6339
  • 1133788

Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи»

  • 40
  • 1119
  • 19347

Сливочно-ванильное мороженое «Вкус детства»

  • 18
  • 928
  • 11469

Фотографии «Запеканка с рыбой, картофелем и брокколи» от приготовивших (3)

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

10 января 2018 года alfia65 #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

26 апреля 2016 года NatysikD #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

3 декабря 2015 года Svetlana111111 #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

9 февраля 2015 года chip-i-dail #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

18 июня 2014 года Роса15 #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

27 мая 2014 года Изобелла #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

26 мая 2014 года Татушка77 #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

3 мая 2014 года Татушка77 #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

3 мая 2014 года Ттшка # (автор рецепта)

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

26 апреля 2014 года Таш #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

26 апреля 2014 года Ттшка # (автор рецепта)

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

26 апреля 2014 года Таш #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

25 апреля 2014 года hto33 #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

25 апреля 2014 года skyfuntik #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

25 апреля 2014 года Покусаева Ольга #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

25 апреля 2014 года гурман1410 #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

25 апреля 2014 года IrikF #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

25 апреля 2014 года Таш #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

25 апреля 2014 года мисс #

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

25 апреля 2014 года Таш #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Запеканка из рыбы с грибами

Из чего готовить

  • филе рыбы (хека, трески, окуня) — 500-700 гр.
  • свежих или соленых грибов — 300-200 гр.
  • сметана или молоко — 1-1.5 стакана
  • молотые сухари 1 ст.л.
  • сливочное масло — 1-2 ст.л.
  • мука — 1 ст.л.
  • соль, молотый перец — по вкусу

Как приготовить

  • В смазанную форму уложить подготовленное сырое рыбное филе, на него — слегка обжаренные в масле грибы, смешанные с мукой.
  • Затем полить рыбу с грибами сметаной или молоком, посыпать молотыми сухарями или тертым сыром (2 ст.л.), сбрызнуть маслом.
  • Запекать в духовке, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

Полистать рецепты из раздела Запеканки с рыбой

Или посмотреть похожие рецепты из категории

Мясная запеканка с брокколи

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Для рецепта запеканки вам потребуется:

  • мясной фарш (свинина и говядина) — 500г
  • брокколи (свежая или замороженная) — 300г брокколи — спаржевая капуста, подвид цветной капусты итальянского происхождения. Ее популярность постоянно раст. » href=»/dictionary/193/brokkoli.shtml»>Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт
  • яйцо — 2 шт.
  • панировочные сухари — 3 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • черный перец (молотый) — по вкусу черный перец — представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. » href=»/dictionary/215/chernyj_perec.shtml»>Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт
  • сливки (20%) — 100 мл
  • сыр (тертый) — 100г.

Рецепт приготовления запеканки:

Чтобы приготовить Мясная запеканка с брокколи необходимо.

В мясной фарш добавить 1 яйцо, панировочные сухари, соль и перец по вкусу и хорошо вымесить. Выложить мясной фарш ровным слоем на дно формы для выпечки, смазанной маслом. Брокколи промыть, обсушить и выложить на фарш.

Взбить яйцо, немного посолив, добавить сливки и размешать. Приготовленной смесью залить брокколи, посыпать сверху тертым сыром и поставить форму в разогретую духовку. Запекать примерно 50-60 минут при 180C до образования золотистой корочки.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

средний бал: 0.00
голосов: 0

Суп-пюре из брокколи с сыром

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Ингредиенты:
Куриный бульон — 3 стакана
Капуста брокколи — 450 гр
Плавленый сыр — 230 гр
Лук репчатый — 200 гр
Молоко 2% — 2,5 стакана
Чеснок — 2 зубчика
Мука пшеничная — 0,3 стакана
Перец черный свежемолотый — 1/4 ч.л.
Масло растительное — по вкусу

Рецепт приготовления супа-пюре из брокколи с сыром:
Сперва на среднем огне разогрейте большую кастрюлю и добавьте немного растительного масла. Затем добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и пассеруйте примерно 3 минуты до мягкости. Добавьте бульон и брокколи и доведите до кипения. На среднем огне варите около 10 минут. В миске смешайте молоко и муку.

Добавьте в суп и готовьте помешивая примерно 5 минут, пока слегка не загустеет. Поперчите и снимите с огня. Вмешайте сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится. Перелейте треть или половину супа в блендер и измельчите до состояния пюре. Верните в кастрюлю и подавайте к столу.

Картофельная запеканка с брокколи

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт

Очень простой рецепт запеканки с брокколи и картошкой. Сытно, вкусно и по плечу любому кулинару.

Простая картофельная запеканка с брокколи требует для своего приготовления следующих ингредиентов :

— капусты брокколи (одного пакета замороженной брокколи будет вполне достаточно);
— картофеля (возьмите пять картофелин средней величины);
— 150 мл молока;
— 30-70 граммов шпика (чем больше будет взято сала, тем жирнее получится картофельная запеканка с брокколи, что не совсем правильно, так как любое блюдо с брокколи, в общем, должно быть диетическим, по самой своей сути);
— 50-100 граммов твердого сыра.
— соль по вкусу.

1. Сварить картофельное пюре, как указано тут.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт2. Капусту брокколи бросить в широкую емкость с кипятком и проварить в течение 2-3 минут. За это время капуста должна растаять.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт3. Переложить шумовкой капусту на тарелку или разделочную лоску и мелко порезать. Особое внимание следует уделять кочерыжкам, иначе они так и останутся жесткими.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт4. Сало мелко порезать и выложить на сковороду (в данном случае мы использовали всего 30 граммов шпика, и запеканка с брокколи получилась диетической).

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт5. Обжарить сало до румяного состояния.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт6. В емкость для запекания или микроволновой печи, если для приготовления картофельной запеканки вы планируете использовать ее, положить половину картофельного пюре. Слой пюре должен полностью покрывать дно.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт7. На пюре выложить половину шкварок и вылить половину натопленного из них жира.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт8. Сверху положить всю капусту брокколи. Обязательно посолить.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт9. На капусте разместить остатки шпика и жира.

10. Сверху закрыть брокколи оставшимся картофельным пюре.

11. Поставить запеканку в микроволновую печь на полчаса при мощности 60. Можно поставить и в разогретую духовку, но использование микроволновки делает рецепт картофельной запеканки с брокколи более простым.

Не всегда можно заменять духовку микроволновкой, ибо блюда в ней получаются довольно резиновые, но в данном случае разницы во вкусе между микроволновой печью и духовкой фактически нет.

12. На терке натереть сыр.

Запеканка из рыбы с брокколи – кулинарный рецепт13. Вынуть емкость с запеканкой из печки или духовки, засыпать сыром и поставить обратно на 10-15 минут.

Все простая картофельная запеканка с брокколи готова.