Заливное слоёное – кулинарный рецепт

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Хачапури из слоеного теста

Хачапури, пожалуй, самое популярное и знакомое нам блюдо из грузинской кухни. В разных уголках этой гостеприимной страны готовят хачапури по-разному: имеретинские хачапури имеют форму круглой лепешки и жарятся на сковороде, хачапури по-аджарски имеют форму лодочки и заливаются яйцом. Но сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вашему вниманию очень быстрый, но не менее вкусный рецепт хачапури из слоеного теста с брынзой и зеленью. Вас ждет сочная, мягкая и нежная выпечка, которая в считанные часы исчезнет с вашего стола!

Ингредиенты для приготовления хачапури из слоеного теста (на 12 шт.):

• слоеное бездрожжевое тесто – 450 г
• брынза – 450 г
• яйца – 1-2 шт.
• укроп свежий – 1 пучок
• чеснок – 2-3 зубчика
• перец черный молотый – по вкусу

Рецепт приготовления хачапури из слоеного теста:

Вначале следует подготовить начинку для хачапури. Для этого брынзу растереть вилкой.

Добавить 1 яйцо, рубленую зелень укропа, чеснок, пропущенный через пресс, а также щепотку черного молотого перца.

Тщательно размешать массу до однородного состояния.

Слоеное тесто предварительно разморозить. Стол присыпать мукой и скалкой тонко раскатать тесто (2 мм), разрезать его на квадраты со стороной примерно 12 см.

На каждый квадрат из слоеного теста выложить по столовой ложке начинки из брынзы.

Свернуть хачапури конвертом и аккуратно «пройтись» скалкой ещё раз, чтобы придать изделию плоскую форму.

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить хачапури. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы выходил пар при выпекании. При желании изделия можно смазать взбитым яйцом, так готовые конвертики будут более румяными.

Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут до золотистого цвета.

Готовую выпечку немного остудить перед подачей. Хачапури из слоеного теста готовы!

Рыба под слоеным тестом

Слоеное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое. Приготовление слоеного бездрожжевого теста — дело трудоемкое, однако при соблюдении некоторых условий и наличии времени оно получится даже у кулинара-новичка.

Семга – красная рыба из обширного семейства лососевых, и часто называется также атлантическим лососем

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Рыбный бульон пригодится, если вы затеяли ризотто, заливное, или хотите соорудить соус.

Херес — напиток универсальный, хотя многие считают это крепленое белое испанское вино королем аперитивов. В отличие от других вин, херес прекрасно сочетается с копченой рыбой, а также подчеркивает вкус сигарного дыма.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Слоеные булочки

Слоено-дрожжевые булочки. Пушистые и ароматные. Все очень просто и относительно быстро.

Ингредиенты для «Слоеные булочки»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Молоко (теплое) — 1 стак.
• Масло растительное — 100 г
• Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сыр твердый
• Джем
• Ванильный сахар (в тесто)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеные булочки»:

Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и соль. Влить растительное масло. Высыпать просеянную муку и замесить тесто. Поставить в теплое место и дать хорошо подойти. Тесто получается очень эластичным, прекрасным в работе и не липким. Разделить его на 8 частей, скатать колбаски, накрыть и оставить на 15-20 минут. Раскатать каждую колбаску в прямоугольник. Каждый прямоугольник смазать сливочным маслом и сложить стопкой.

Эту стопку раскатать в прямоугольник. Разрезать его на полоски шириной примерно 5-7 см. На полоску выкладываем начинку. У меня был тертый сыр и джем. И скатываем такой катушкой.

Булочки смазываем желтком и по желанию посыпаем кунжутом или маком. Даем постоять минут 30 — 40, пока не поднимутся, и отправляем в духовку при температуре 180-200 градусов.

Хорошо видны слои. Их этого же теста можно сделать круассаны. Для этого стопку раскатываем в круг и разрезаем на сектора, затем кладем начинку и сворачиваем.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

9 сентября 2018 года Shanya1 #

11 августа 2018 года tanushka mikki #

29 марта 2016 года tania 84ru #

28 февраля 2016 года tigrica 2011 #

27 августа 2015 года svetlana160695 #

26 августа 2014 года Guliko444 #

29 марта 2014 года Medved Ksusha #

10 февраля 2014 года Mioluna #

8 февраля 2014 года нати90 #

5 февраля 2014 года Varhon #

15 января 2014 года Varhon #

30 сентября 2013 года julibo #

6 августа 2013 года BuTya #

16 июля 2013 года Ульяна2725 #

24 июля 2013 года ratatuis #

4 июля 2013 года Zhanna58 #

24 января 2012 года ipavlur2009 #

3 октября 2011 года Алена Ивановна 2 #

3 октября 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

3 октября 2011 года Алена Ивановна 2 #

10 сентября 2011 года Сахмет #

19 июля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

1 августа 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

9 июля 2011 года SNEJKA #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

заливное из свинины с желатином рецепт с фото

Приветствуем Вас уважаемые домохозяйки! Все знают, что время, растраченное впустую – слишком дорого. Мы тоже ценим Ваше время и сделали для Вас именно заливное из свинины с желатином рецепт с фото, то есть тот рецепт, который Вам был необходим. Смотрите все этапы приготовления, учитесь и улучшайте свои кулинарные навыки, ведь красивая еда – это прекрасный повод порадовать и себя и близких.

Рецепт заливной свинины

две подготовленные свиные ножки

репчатый лук – две луковицы

свинина без костей – полтора килограмма

чеснок – десять зубчиков

топлёное свиное сало – три столовых ложки

корень сельдерея – сто грамм

Считаем, что сборник кулинарных рецептов на тему заливное из свинины с желатином рецепт с фото – это именно то, что Вам было необходимо. Готовьте правильно и приходите еще!

При копировании материалов, обратная ссылка обязательна.

Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Рецепты. Кулинария. Национальные кухни. Напитки. Первые, вторые блюда. Супы. Салаты. Кулинарные рецепты

Грибы заливные

50 г соленых грибов, 100 г желе (желатин 4 г).
Гарнир: 10 г моркови, 10 г соленых огурцов, 25 г картофеля, 3 г растительного масла, 5 г уксуса.

Для приготовления желе в воду добавить немного отжатого от грибов рассола, прокипятить, положить замоченный в воде желатин и растворить его. В формочки налить тонкий слой желе. Когда оно застынет, положить мелко шинкованные соленые грибы, залить желе и поставить на холод. Заливное вынуть из формочек (опуская на несколько секунд в горячую воду), положить на тарелку или вазочку, гарнировать отварными мелко нарезанными овощами, заправленными уксусом, маслом, солеными огурцами и т. п.

♨ Мнения о рецепте — внизу страницы! ♨

Еще интересные рецепты:

♨ Заливное из курицы
Зеленый консервированный горошек, вареные яйца (лучше взять перепелиные), отварное филе курицы, готовый.

♨ Заливное из рыбы
Рыба 120 г, желе 150 г, овощи 20 г, зелень Для желе: 1.

♨ Желе из черной смородины с портвейном
350 гр. сахара, 700 гр. черной смородины, 300 мл. малинового портвейна, 25.

♨ Заливное
Рыба, мясо или птица; огурцы, морковь, лимон, зелень, хрен, сметана или уксус. Для.

Пасхальные конвертики

В миске смешать фарш и тертый сыр.

Добавить мелко нашинкованный укроп и репчатый лук. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать начинку.

Тесто раскатать в пласт и нарезать квадратиками.

На каждый квадратик теста выложить небольшое количество фарша и половинку отварного яйца.

Защипнуть края наверху.

Защипнуть каждый край конвертика. Выложить конвертики на противень застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20-25 минут.

Выложить на блюдо с листьями салата и подавать к праздничному столу.

Заливное из поросёнка

Заливной поросенок с хреном — традиционное русское блюдо. Когда-то купцы со всей России съезжались в Москву в знаменитый трактир Тестова, чтобы угоститься этим лакомством. И, если верить великому знатоку русской кухни и быта В.А. Гиляровскому, а оснований не верить у нас нет, то это блюдо заказывалось не на компанию, а на одного человека. И ведь съедалось до последнего кусочка! Рецепт заливного из поросёнка вашему вниманию…

Состав заливного:

• 1 поросенок весом 3-3,5 кг;
• 30 г желатина;
• по 2 моркови и луковицы;
• 2 корня петрушки;
• 4 бутона гвоздики;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

• 50 г зеленых оливок без косточек;
• полоски сладкого красного и желтого перца.

Приготовление заливного поросёнка:

Поросенка опалить на огне, промыть. Разрезать, включая голову, по хребту на 2 половинки. Каждую половинку разрезать на кусочки. Морковь, лук и корни петрушки очистить. Положить куски мяса в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Посолить, добавить овощи и коренья. Накрыть крышкой, варить на слабом огне 1 час. Готового поросенка шумовкой переложить из кастрюли на блюдо, накрыть влажной салфеткой и дать полностью остыть.

Желатин растворить в 1/2 стакана кипяченой холодной воды, оставить на 10 минут. Бульон вернуть на огонь, положить перец, лавровый лист, гвоздику, дать закипеть. Снять с огня, добавить набухший желатин, тщательно перемешать до полного растворения. Дать бульону остыть до комнатной температуры, затем процедить через несколько слоев марли. Каждую половинку поросенка выложить в 2 прямоугольные формы с невысокими бортиками, придав им вид тушки. Украсить полосками сладкого перца и разрезанными пополам оливками. Влить в формы в два-три приема бульон с желатином и поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсить «розами» из хрена, смешанного со сливками.

Рыбное заливное

Рыбное заливное имеет весьма богатую кулинарную историю. В древней Руси рыбное заливное было неотъемлемым атрибутом любого барского застолья, причем для сервировки использовали самую лучшую серебряную посуду. В стародавние времена, когда о желатине еще не было и речи, повара были вынуждены трудиться над этим кушаньем не одни сутки – они кропотливо извлекали особый бульон из рыбных косточек и хрящей.

К счастью, в наше время процесс приготовления рыбного заливного гораздо более быстр и приятен. Основные хлопоты приходятся на оригинальное украшение, ведь каждой хозяйке хочется явить к столу яркое, красочное блюдо.

Ингредиенты:

• Вареные яйца (2 штуки)
• Желатин (пара столовых ложек)
• Корень петрушки (1 штука)
• Очищенные креветки (около 850 граммов)
• Сырая морковь (2 штуки)
• Рыбные хрящи или кости (800 граммов)
• Лимон (1 штука)
• Соль и пряности (по вкусу)
• Лук (2 головки)

Как готовить заливное

1. Готовим крепкий, насыщенный бульон из рыбных костей и/или хрящей.
2. Добавляем корень петрушки, а также тщательно вымытую и очищенную морковку. При желании бульон можно разнообразить сельдереем. Всыпаем соль и приправы по вкусу, варим до готовности овощей.
3. Наилучшим образом рыбный бульон сочетается с мускатным орехом, шалфеем, фенхелем, майораном, тимьяном, а также базиликом. Подойдет и душистый перчик.
4. Растворяем желатин в небольшом количестве чистой воды. Ожидаем набухания, а затем соединяем с процеженным рыбным бульоном.
5. Помещаем смесь на умеренный огонь – она должна закипеть и избавиться от крупинок желатина.
6. Варим креветки до полной готовности, после чего охлаждаем и режем на ломтики средней величины. В принципе, креветки можно оставить и в первозданном виде – получится очень эффектно.
7. Выкладываем измельченные морепродукты в форму для заливного. Поверх них распределяем нарезанные яйца и лимон.
8. Заливаем блюдо подготовленным желе (оно должно наполовину загустеть). Сразу выставляем емкость в холод — до окончательного застывания.

Наилучшим вариантом подачи будет изящная стеклянная форма или креманка – рассматривая это божественно аппетитное лакомство, домочадцы и гости наверняка не смогут удержаться от восторгов! Кстати, закуска превосходно гармонирует с белым сухим вином.