Торт «Медовик» на сметанном креме – кулинарный рецепт

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Надеюсь, Вы как и я любите торт «Медовик» . И не откажетесь его приготовить вместе со мной. Он конечно не так прост в приготовлении как бисквитные торты, но и не настолько сложен как « Наполеон «.

Рецептов приготовления «Медовика» существует много, я поделюсь с Вами своим.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Чтобы приготовить торт «Медовик» со сметанным кремом нам понадобится:

  • 2 яйца,
  • 100 грамм сливочного масла или маргарина,
  • 2 столовые ложки меда,
  • 100 грамм сахара,
  • 1 чайная ложка соды,
  • 400-450 грамм муки.
  • 800 грамм сметаны средней жирности,
  • 200 грамм сахара.

Рецепт приготовления торта «Медовик» со сметанным кремом.

Сахар, мед и сливочное масло поместить в кастрюлю и поставить на водяную баню.

Помешивать до тех пор, пока масло не растопится, а сахар немного не растворится.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Добавим соду. И подержим на водяной бане еще немного, постоянно все перемешивая.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Снимем с бани, добавим яйца и быстро перемешаем. Положим муку и замесим тесто.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Оно может показаться Вам жидким. Поставим его в холодильник на 1-2 часа. После того как тесто остынет с ним можно будет нормально работать.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Остывшее тесто разделим на 7 частей. До раскатки я держу все части в холодильнике.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Возьмем одну часть. Раскатаем тонко на листе бумаги для выпечки. Положим на раскатанное тесто тарелку и аккуратно обрежем края. Обрезки можно оставить здесь же. Но я обычно их убираю. Наколоть тесто вилкой, чтобы при выпечке не вздувалось.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Очень удобно раскатывать и выпекать такие коржи на обратной стороне противня.

Выпекать коржи при 200 градусах 3-4 минуты. Время выпечки зависит от Вашей духовки. Поэтому следить внимательно, чтобы коржи не пригорели. Вынимать коржи надо тогда, когда они подрумянились, но еще не стали твердыми. Студить коржи лучше каждый в отдельности на плоской поверхности.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Если Вы, как и я, убирали обрезки, то отделим от них столько теста, чтобы получился еще 1 корж. А остатки просто раскатаем тонко на пекарской бумаге. В принципе можно и не делать еще один корж, тогда у Вас получится больше крошки для посыпки торта. Но я сделала восьмой корж. Остальное тесто просто раскатала на бумаге и пекла чуть дольше, чтобы затвердело.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Для пропитки я использую сметанный крем. Для этого размешаем сметану с сахаром, до полного растворения сахара. Сметану беру не высокой жирности.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Если Вы хотите использовать другой крем, например, заварной или масляный, или сметану высокой жирности, 30 и более процентов, то коржи нужно катать, а лучше даже разминать пальцами на противне, намного тоньше. До выпечки они должны быть почти прозрачными.

Кладем на блюдо для торта корж, промазываем хорошенько его сметаной. Кладем другой корж, промазываем сметаной. И так далее.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Кладем последний корж, хорошо промазываем сметаной. Тщательно обмазываем бока, я это делаю специальной кисточкой. Очень удобно.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Теперь сделаем крошку. Можно измельчить в блендере. А можно положить в плотный мешочек и раскатать скалкой.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Посыпать торт крошкой сверху и с боков. В принципе на этом можно и остановиться. У Вас уже получился красивый и вкусный тортик.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Но можно попробовать его украсить. Признаюсь, я планировала украсить торт масляным кремом, но он никак не хотел укладываться на крошку. Поэтому пришлось воспользоваться стружкой из шоколада и манго. Ее я снимала ножом для чистки овощей.

Поставим торт «Медовик» на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник, чтобы пропитался.

Торт Медовик

Ароматный торт медовик у многих ассоциируется со знойным летом. Если правильно его приготовить, этот десерт дарит незабываемые ощущения, так как буквально тает во рту. Наиболее часто в рецептах встречается торт медовик с заварным или сметанным кремом, поскольку эти два наполнителя удачнее всего сочетаются со вкусом меда и слоеной структурой изделия. Но встречаются и другие способы его приготовления – например, со сгущенным молоком.

Классический рецепт медовика в домашних условиях многие узнали от своих бабушек и мам. Но история это лакомства еще древнее, чем можно себе представить. Медовую выпечку, пряники и торты славяне готовили задолго до появления печатных книг с кулинарными рецептами.

Однако сегодня речь пойдет о том, как приготовить медовик на скорую руку по несложным современным рецептам. Их всегда можно изменить, добавив новый ингредиент или оригинально украсив десерт незадолго до подачи на стол.

Торт медовик с заварным кремом: классический рецепт

  • Столовая ложка меда
  • 2 яйца куриных
  • Стакан сахара
  • 4 стакана муки
  • Треть чайной ложки соды (гашеной лимонным соком)
  • 2 ложки ст. растительного масла
  • 200г масла сливочного
  • 500мл молока
  • Стакан сахара
  • Столовая лужка муки

к содержанию ↑

Как приготовить медовик на скорую руку

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

В глубокой кастрюльке взбивают сахар и яйца, добавляют к ним гашеную соду, мед и растительное масло. Перемешивают до однородности. После этого ставят посуду на огонь и разогревают, не доводя до кипения. Горячую массу снимают с огня, смешивают с просеянной мукой.

Высыпав еще немного муки на стол, вымешивают мягкое, однородное тесто. Делят его на восемь примерно одинаковых частей, каждую из которых раскатывают в тонкий пласт. Выпекают в течение пяти минут при температуре 180 градусов. Когда все коржи будут готовы, их края подравнивают ножом. Лишние фрагменты измельчают в крошку (для присыпки).

Предварительно в отдельной чашке смешивают ложку муки и небольшое количество молока. Далее готовят наполнитель.

Заварной крем для медовика делают в металлической миске или кастрюле следующим способом: оставшееся молоко доводят до кипения, после чего высыпают в посуду сахар и, постоянно помешивая, ждут его полного растворения. Далее добавляют смесь муки и молока и варят все до приобретения консистенции киселя. Кладут в получившийся крем сливочное масло, перемешивают и снимают кастрюлю с огня.

Остывший заварной крем для медовика наносят на каждый корж, соединяя их между собой. Аккуратно утрамбовывают получившуюся форму, обмазывают ее кремом по краям и сверху. На этом медовик по классическому рецепту готов. Готовый торт убирают в холодильник на четыре часа, перед этим присыпав со всех сторон крошкой или измельченным шоколадом.

Торт медовик со сметанным кремом

  • Стакан сахара
  • 2 ч. ложки соды
  • 2 яйца куриных
  • 2 ложки ст. меда
  • 3 стакана муки
  • Растительное масло
  • 100г сливочного масла
  • 600мл густой сметаны
  • Сахар по вкусу (минимум, один стакан)

Приготовление

Рецепт медовика со сметанным кремом мало чем отличается от предшественника. Сначала готовят тесто. Сахар взбивают с яйцами до образования достаточно устойчивой пены. В отдельной посуде растапливают мед, добавляют к нему соду и хорошо размешивают, пока смесь не зашипит. После этого к ней сразу же вливают взбитые яйца и растопленное сливочное масло.

Начинают засыпать муку по одному стакану. После второго стакана тщательно размешивают, затем снимают посуду с огня. Добавляют оставшуюся муку и замешивают мягкое тесто. Делят его на десять равных частей. Раскатывают каждую часть тонким пластом (3мм) и выпекают при температуре 200 градусов на растительном масле. Готовые коржи приобретают золотистый оттенок. Как правило, для этого достаточно трех-пяти минут.

Пока коржи остывают, готовят крем: взбивают сметану с сахаром. Можно добавить к ним загуститель для сметаны и сливок, который значительно ускоряет процесс. Готовые коржи смазывают сметанным кремом, объединяя в торт. На верхушку крем наносят особенно густым слоем. Сверху торт присыпают тертой шоколадной крошкой или измельченными орехами, после чего убирают на ночь в холодильник.

Торт медовик со сгущенкой готовится похожим образом. Главное отличие заключается в составе крема, используемого для пропитки коржей. В данном случае крем делают из взбитого сливочного масла с вареной сгущенкой. Такой наполнитель позволяет изделию оставаться рассыпчатым. Коржи не размокают, как в случае со сметаной, поэтому торт медовик со сгущенкой понравится сладкоежкам, которые предпочитают десерты с твердой структурой.

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Нежный и воздушный торт «Медовик» с потрясающим ароматом меда — это торт из детства. Стоит только вспомнить о Медовике, как сразу же всплывают в памяти детские дни рождения: большой торт со свечками и этот незабываемый медовый вкус, который не спутаешь ни с чем. Сейчас в продаже огромный выбор готовых тортов, но домашний торт Медовик был и остается одним из самых популярных. Причем народную любовь он сыскал не только благодаря изысканному вкусу, далеко не последнюю роль играют дешевизна и доступность ингредиентов, а также простота приготовления. Именно поэтому рецепт Медовика так полюбился хозяйкам, должна сказать, что и у меня этот тортик в разряде самых любимых))) Итак, делюсь рецептом Медовика со сметанным кремом.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Другие рецепты тортов:

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Ингредиенты:

  • коржи для Медовика:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2-3 ст.л. натурального меда
  • 1 ч.л. соды
  • 3 шт. куриных яиц
  • 2 стакана муки
  • сметанный крем:
  • 800 гр. жирной сметаны (не менее 30% жирности)
  • 1 стакан сахара
  • украшение для торта:
  • 1 стакан грецких орехов

Приготовление коржей для Медовика

Сметанный крем для Медовика

Сборка торта Медовик

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Эти блюда стоит попробовать

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Отзывы и комментарии:

Рита 22.11.14
Ой, какой вкусный получился медовик. Все гости меня хвалили. Хорошо, что я остановила свой выбор именно на вашем рецепте. Спасибо.

Светлана 23.11.14
Интересная технология формирования каждого отдельного коржа. Наверное, очень ускоряет процесс выпечки. Надо будет попробовать.

Алена
Светлана, раньше на Медовик я делала обычное тесто и затем раскатывала коржи, но когда попробовала новый способ, то к старому уже не захотела возвращаться. Из жидкого теста торт готовится намного быстрее, да и коржи получаются нежнее.

Ольга В. 28.11.14
Во вторник у внучки День рождения, решила испечь ваш медовик.

Надя 30.11.14
Спасибо, торт всем понравился.

Марина 01.12.14
Медовик получился просто чудо! Такого воздушного и ароматного торта я еще не пекла. Очень хороший, внятный peцепт!

Ольга Васильевна 01.12.14
Рецепт порадовал, особенно ноу-хау с намазыванием теста на пекарскую бумагу. Действительно намного быстрей, чем раскатывать коржи, а затем переносить их на противень. И сами коржи можно делать очень тонкими. Спасибо.

Татьяна 11.12.14
Действительно отличный рецепт, раньше пекла по бабушкиному, с долгим раскатыванием коржей. Этот в два раза быстрее и легче, а тортик получился воздушный и вкусный! Детишкам и мужу очень понравился. Спасибо за понятное и четкое объяснение!

Нина 13.12.14
Рецепт коржей моего медовика проще и дешевле по ингредиентам. Но вот идею с орехами взяла на заметку.

Лариса 02.01.15
Сметанный крем получается более вкусным, если приготовить его следующим образом:
-стакан сметаны смешать со стаканом сахара и варить на слабом огне 25-30 минут;
-в остывшую смесь добавить 200г мягкого сливочного масла и взбить до пышности.
По вкусу крем напоминает растаявшее мороженое.

Алена
Лариса, спасибо за интересную идею, только у меня возник маленький вопрос: не будет ли сметана при такой длительной варке расслаиваться?

Лариса 02.01.15
Нет, сметана не расслаивается. Кстати, с магазинной сметаной время значительно сокращается. Можно еще добавить 1-2 ложки какао. Я варю такую глазурь (без масла) и поливаю творожную пасху — очень вкусно.

Алена
Лариса, спасибо, обязательно попробую сметанный крем по Вашему рецепту

Оксана 05.01.15
Медовик получился вкуснейший. Раньше пользовалась другим рецептом, но Ваш оказался куда лучше. Спасибо!

Инна 13.01.15
Я со сметанным кремом больше люблю медовик, чем со сгущенкой, он лучше пропитывается и получается намного воздушнее. Я еще в крем добавляю натертую на терке цедру лимона и пол пакетика ванильного сахара, тогда тортик становится не только вкуснее, но и ароматнее.

Лика 18.01.15
Сделала папе на ДР:)

Алена
Лика: Уверена, что именинник будет рад такому подарку)))

Яна 02.02.15
Я обожаю медовик, но возиться с ним у меня нет времени. Вчера испекла коржи по Вашей технологии, так действительно быстрее. Залила шоколадной глазурью, тоже, кстати, по Вашему рецепту. Хотела сфотографировать весь тортик, но мои умяли все за один присест, даже не дали как следует пропитаться. Сфоткала только один кусочек, который мне достался)).

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Алена
Яна, торт получился шикарный. Ну вот, конец диете. пошла печь Медовик)))

Яна 05.02.15
Алена, я с Вашими рецептами разных вкусностей давно уже забыла о диете)). Какая тут диета, когда на каждой страничке то блинчики, то пирожки, то такие вкуснючие тортики))). Я с Вами уже отменной кулинаркой стала, по крайней мере мне муж так говорит. Медовик и правда получился вкусный.

света 11.02.15
классный тортик, спасибо)

Irina 12.02.15
потрясающе! вы, наверное, еще более ленивы чем я! намазывать тесто на бумагу! это просто что-то. почему мне это никогда не пришло в голову? я размазывала неудобное тесто по подставке под форму для теста и пробовалаа разные другие способы борьбы. раскатывала тесто для наполеона через бумагу — для простоты! это же просто гениально! спасибо! все получилось, а в том, что это оччччень вкусно я даже не сомневаюсь! Ваш peцепт первый, который рассказал мне, что я еще не все знаю! спасибки!

Алена
Irina, спасибо за отзыв))) Я не ленивая, я энергосберегающая)))) Люблю практичность, поэтому и сама использую, и другим советую ноу-хау, облегчающие жизнь)))

Наталия 19.02.15
Помогите понять в чем причина: я растопила масло на водяной бане, положила сахар и мед. Почему-то сахар не растворялся, хотя держала долго, так и не получилось его растворить. Думала крупный сахар, купила поменьше и получилось тоже самое.

Алена
Наталия, сахар растворяется в сливочном масле только за счет воды, которая имеется в нем. Поэтому, если вы сначала сильно растопили масло, а потом начали добавлять сахар и мед, то вполне вероятно, что вода уже испарилась, поэтому сахар и не хотел растворяться. У меня на фото хорошо видно, что сахар и мед добавляются, когда масло только начинает таять.
Также причиной подобного явления могло стать использование маргарина или спреда. Они производятся химическим путем и в основном содержат растительные масла, которые не растворяют сахар.
На будущее советую обязательно использовать водяную баню, смесь только слегка подогревать, чтобы избежать испарения воды. Да и вообще долго держать не надо, делаем все довольно быстро, и ничего страшного, если не весь сахар растворился)))

Вера 20.02.15
Раньше не делала медовик: слишком уж замороченные рецепты попадались. А вот ваш понравился: четко, понятно, быстро, но не в ущерб качеству. Вот только в сметанный крем положила меньше сахара, тоже хорошо получилось 🙂

Надежда 20.02.15
Медовик — один из самых любимых тортов нашей семьи. Рецепт нашего медовика похож на этот, отличие только в технике готовки коржей. Я раньше тоже пользовалась калькой. Сейчас использую форму со съемным дном — это удобно, облегчает и ускоряет процесс приготовления коржей.

Сергей 05.03.15
Не люблю сладкое, но дочь приготовила Медовик по Вашему рецепту и чуть ли не силой заставила попробовать. Спасибо ей и Вам, оказалось очень вкусно.

Ольга 08.03.15
Очень понравился.. Сделала на праздник.. Добавила от себя прослойку из чернослива. Очень вкусный и нежный торт и без особых хлопот.

Анжелина 10.03.15
Приготовила Медовик по Вашему рецепту, это восторг! Теперь буду делать только со сметанным кремом! Такой легкий и нежный получился! Мы с дочкой еще пчелок наверх торта слепили, из теста. Черные полосочки, как у пчелок, шоколадом нарисовали, предварительно растопив его.

Ким 14.03.15
А я вместо сметанного крема положила взбитые сливки с сахаром. Вкуснотища.

Мария 14.03.15
Конечно вкуснотища, только со сливками получается в два, если не в три раза дороже. Экономней надо быть, девочки.

Людмила 11.04.15
Сегодня пекла Медовик по Вашему рецепту. Получился очень вкусным

Анна 01.06.15
Испекла торт медовик по Вашему рецепту. Вкуснейший! В прямом смысле тает во рту! Но главное вкус, тот самый, из детства. Большое спасибо за праздник в нашем доме.

Полина 02.06.15
Благодаря вашему методу коржи для медовика действительно получаются очень тонкими, а значит и сам торт становится очень нежным. А если еще вместо сметанного крема использовать взбитые сливки, то вкус становится воистину божественным.

Алина 10.06.15
Раньше торт Медовик покупала в магазине, вчера первый раз приготовила сама. Оче-е-е-е-ень вкусный, спасибо!

Светлана 21.06.15
Вчера делала медовик по вашему рецепту, получился большой, безумно вкусный и ароматный тортик! Пробовала разные другие рецепты, но ваш САМЫЙ вкусный и его сделает даже новичок. А идея размазать тесто по пергаменту, а не морочиться с раскаткой просто гениальна! Буду печь медовик только по вашему. Собираюсь печь Прагу по вашему рецепту. Ещё раз спасибо!

Лена 03.08.15
Спасибо Вам огромное. Эта придумка с намазыванием коржей-чудо. Очень здорово. Вы умница.

Вера 15.08.15
тортик слопали за присест, чудесный, нежный и воздушный

Елена 06.09.15
Шикарный получился торт. Нежнейший, прекрасно пропитанный! Добавляла ещё чернослив. Буду готовить только так, без раскатки коржей! Спасибо огромное!

Аня 16.09.15
Замечательный рецептик! Добавила в свою кулинарную книгу. Спасибо большое

Лариса 29.09.15
Огромнейшее СПАСИБО. Для меня это была просто находка в недрах инета. Я не очень дружу с выпечкой, но Ваш тортик — это моя палочка-выручалочка. Сегодня моему любимому внуку исполнилось 10 лет и вечером для него будет от бабули сладкий сюрприз.

Ирина 08.10.15
У меня коржи почему то не отстает от бумаги ((((

Алена
Ирина, при выпечке коржей для Медовика желательно использовать несколько листов пекарской бумаги. Пока один корж остывает, используем второй лист. Слегка остывший корж становится более твердым и лучше отходит от бумаги. Может быть еще несколько причин «прилипания» — положили в тесто слишком много меда или же просто не допекли корж. Попробуйте уменьшить накал духовки и выпекать коржи чуть дольше.

Юлия 30.10.15
Спасибо, Вам! Присоединяюсь ко восхищенным отзывам о вашем тортике и о Вашей смекалке! Здоровья Вам и творческих успехов.

Алена
Юлия, спасибо! И Вам желаю здоровья и успехов во всем!

Vika 05.11.15
Скажите, по данному рецепту, крем с вареной сгущенкой будет уместным и получится ли тортик вкусным?))

Алена
Vika, наверное, получится вполне съедобно, но специфического вкуса медовика явно не будет. Кроме того, масляный крем со сгущенкой намного хуже пропитывает коржи, чем сметанный крем, поэтому торт будет не таким нежным.

Лана 03.12.15
Очень вкусно получилось. Раньше я раскатывала коржи, и тесто получалась по другим рецептам какое то не такое. Опробовали рецепт, репетиция перед праздниками)) Огромная благодарность от моих детей вам, Алена. Единогласно требуют только ваш медовик и побольше).

Ирина 14.12.15
Отличный тортик! Все делала строго по рецепту, но почему-то сахар совсем не хотел растворяться! В чем причина? Надо дольше держать на бане или огонь должен быть сильный?

Алена
Ирина, варить дольше не нужно: физические свойства сахара такие, что он хорошо растворяется в воде, но почти не растворяется в масле, что вы и наблюдали)))) На данном этапе важно все нагреть и смешать, а сахар растворится в ходе дальнейшего приготовления Медовика )))

Диана 23.12.15
Ваш торт — это просто чудо. Первый раз пекла и все получилось просто великолепно, брала двойною порцию и делала большой торт, а крема хватило даже остался)))

Людмила 25.12.15
А заварной крем можно использовать? не испорчу?

Алена
Людмила, Медовик также делают и с заварным кремом. Конечно, тортик получается немного другим. При этом следует учитывать, что с заварным кремом коржи пропитываются дольше, чем со сметанным, поэтому торт следует выдержать в холодильнике не менее 12 часов.

Светлана 26.12.15
почему коржи прилипают к столу

Алена
Светлана, горячие коржи действительно немного липнут, но когда они остынут, это маленькое неудобство исчезнет. Выкладывайте коржи на полотенце или бумагу.

Надежда 30.12.15
Скажите, пожалуйста, на какой полке выпекать коржи для медового торта?

Алена
Надежда, ставьте противень в центре духовки.

Cветлана 01.01.16
С Новым ГОДОМ! Испекла по Вашему рецепту торт. Дети в восторге! Я — тоже, раскатывать не надо. времени-минимум и ОЧЕНЬ ВКУСНО. Спасибо. Если бы еще и наполеон можно было так сделать! У вас есть рецепт? СПАСИБО.

Алена
Светлана, и Вас с Новым годом! Есть обычный рецепт Наполеона, очень хороший, вкусный, но традиционный. Как бы ни хотелось, но намазывать тесто ложкой не получится, так как для Наполеона используется слоеное тесто. Но можно упростить и ускорить процесс, если коржи раскатывать на пекарской бумаге и прямо с бумагой перекладывать на противень, выпекать, и точно так же снимать с бумагой.

ольга 07.02.16
+5 действительно быстро готовится. очень мягкий. я вместо пекарской бумаги использовала силиконовый коврик уже с размеченными кругами. очень удобно. и в сметану творог добавила. спасибо еще раз

Lilit 29.02.16
Торт потряс! тает во рту. очень вкусный и легкий рецепт.

ирина 02.03.16
Сделала точно по рецепту. Невероятно сладкий и невозможно нормально оторвать бумагу хоть остывший, хоть горячий. Жаль потраченного времени.

Алена
Ирина, медовые коржи должны быть сладкими, ведь это торт Медовик, а не пресные кукурузные лепешки. Если на ваш вкус коржи слишком сладкие, то сделайте менее сладким крем.
Да, коржи немного липнут, но с пекарской бумаги они снимаются нормально. Возможно, у вас просто не хватает терпения.
И маленький совет — не стоит сожалеть о времени, потраченном на обучение или на приобретение нового опыта))) Поверьте, в следующий раз готовить будет намного проще)))

Жанна Пучкова 02.03.16
торт получился обалденный, всем гостям очень понравился.

ольга 03.03.16
ирина 02.03.16, я уже писала что использовала силиконовый коврик и силиконовую лопатку. торт быстро делается, минут 40. в тесто я поменьше сахара добавила.

Мария 05.03.16
ДЕВЧОНКИ, ВСЕМ ПРИВЕТ! ПОЗДРАВЛЯЮ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА. ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ, КРАСОТЫ, ЛЮБВИ И ЕЩЕ ЖЕЛАЮ ВАМ В ЭТОТ ПРАЗДНИК НЕ ТРАВИТЬ СЕБЯ ТОРТАМИ ИЗ МАГАЗИНА, А СДЕЛАЙТЕ ИМЕННО ЭТОТ ТОРТ. У МЕНЯ ПОЛУЧИЛСЯ! И НЕ МЕДОВИК, А «МЕДОВОЕ ОБЛАКО» — ВОЗДУШНЫЙ, ПРОСТО ТАЕТ.

Наталья 12.03.16
Алёна, огромное спасибо. Первый раз готовила медовик и получился отлично. Очень вкусно. Огромное спасибо ещё раз!

Екатерина 21.03.16
Коржи получились потрясные, выпекала в форме, тесто через 4 минуты приобрело золотистый цвет а через еще 3 было уже готово. поднимается ооочень хорошо. спасибо за прекрасный рецепт=)

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в мукеO. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Ольга 04.05.16
Попробовав, мои домашние этот торт и сейчас на каждый праздник говорят «Испеки нам белый торт». Просто тает во рту, настоящее волшебство. Алена, спасибо за Ваши рецепты и маленькие секреты. Новых кулинарных Вам успехов. Вы занимаетесь действительно своим ДЕЛОМ.

Ольга 09.04.16
Вкусные коржи. Способ выпечки просто находка! Раньше приходилось каждый корж раскатывать, всё равно получались разные, всЯ кухня в муке. А тут секундное дело. Спасибо автору. Всем советую попробовать.

Cвета 28.07.16
урааа! . нашла рецептик на жидком тесте. буду пробовать ))))

Маргарита 20.08.16
Рецепт похож на мой. Разница: масло в тесто не кладу. Кладу сахар, мед и чуть позже яйца. Помешиваю. Позже соду. Когда начнет масса «пукать» всыпаю 1 ст. муки Снимаю с огня, вмешиваю еще 1.5 ст. муки. Остужаю тесто до чуть теплого. Здесь у меня в технологии отличие. Вырезанные из кальки кружочки — 2 штуки, я промазываю хорошо масляными руками. Отщипываю кусочек мягкого масла и размазываю по кальке. На 1 и 2 коржи масла впитывается побольше, а на следующие уже меньше. Тесто намазываю руками. Подставляю противень к краю стола и смахиваю корж на противень! 2 корж намазать пока 1 печется. Противень из духовки опрокидываю на доску. Снимаю тут же кальку аккуратно, намазываю ее опять для след. коржа, а 2 в это время печется. А дальше как обычно. А Ваш рецепт, Алена, обязательно попробую.

Алена
Маргарита, спасибо за вашу версию тортика, попробую испечь Медовик без масла ))))

Светлана 30.08.16
Подскажите пожалуйста, торт какой по весу получается,сколько кг и какова высота? Хочу испечь на др свекрови, но у нас много гостей, хочется чтобы всем хватило.

Алена
Светлана, из указанного количества ингредиентов получается один Медовик, состоящий из 5 медовых коржей. Если требуется большой и высокий торт, то берем двойную порцию ингредиентов, как для коржей, так и для крема.
У меня на сайте фото Медовика из 10 коржей диаметром 26 см и высотой 6-7 см. (двойная порция ингредиентов). Весом примерно 2 кг., может чуть больше. Точно сказать не могу, специально не взвешивала.

Светлана 30.08.16
Спасибо за ответ))) буду делать двойную порцию

Светлана 05.09.16
И правда выпечка коржей очень быстрая. Делала двойную порцию, выпечка заняла где-то час. Очень вкусный торт, всем понравился, съели в драку))) Только я промазывала заварным кремом.

Андрей 30.09.16
Алена, можно ли сахар заменить полностью на мед? Если да, то в каких пропорциях?

Алена
Андрей, торт «Медовик» имеет приятный медовый вкус, но если попытаться заменить медом весь сахар, то торт получится приторным, со слишком сильным медовым вкусом. Кроме того, в сметанный крем следует класть именно сахар (лучше сахарную пудру), если положить мед, сметана «растает» и станет жидкой, как вода. Поэтому советую придерживаться рецепта. Единственное, если любите не очень сладкое, можно немного уменьшить количество сахара в тесте.

Марина 04.09.16
Подскажите, сколько в граммах нужно муки и сахара в тесто и крем. Спасибо.

Алена
Марина, чтобы перевести стаканы в граммы, пользуемся следующей пропорцией: в 1 стакан (объемом 250 мл) помещается 160 грамм муки и 200 грамм сахара. Следовательно, 2 стакана муки это 320 грамм, 2 стакана сахара — это 400 гр. Подробная таблица мер и весов ЗДЕСЬ. Также обращаю внимание, что в рецепте указаны ингредиенты для одного небольшого торта, чтобы сделать высокий торт Медовик (как на фото), количество всех ингредиентов удваиваем.

Марина 16.10.16
Подскажите пожалуйста, можно ли сделать тесто по вашему рецепту, но выпекать не в духовке, а в мультиварке, а потом разрезать?

Алена
Марина, коржи для Медовика следует выпекать в духовке, это как раз тот случай, когда лучше следовать рецепту )))))))))))

Елена Ростоцкая 18.10.16
Тортик просто суперрр) всем очень понравился! Рекомендую . Скажите а может ещё какой крем для медовичка можно)?

Алена
Елена, Медовичок также можно сделать с заварным кремом или со взбитыми сливками. С заварным вкус довольно сильно меняется, а со взбитыми сливками торт получается более нежным, без кислинки, которая присуща сметане.

Вита 25.10.16
Коржи и впрямь супер! Отдельная благодарность за секрет как не раскатывать коржи)))

Марина 02.11.16
С отчетом. Пекла двойную порцию. Сахара ложила меньше, 350 гр. Муки ушло больше, около 380 гр., т. к. тесто с указанным количеством муки в рецепте получалось жидким. Коржи остывали на бумаге, на которой выпекались, немного липковаты. Делала 2 прослойки с черносливом, две с грецким орехом. Торт получился сочный и мягкий. Вкусный. Делается быстро, в чем его огромный плюс.

Марина 03.11.16
А если с заварным кремом, вкусно будет или крем со сливками?

Алена
Наталья, со взбитыми сливками Медовик очень вкусный, с заварным кремом теряется вкус истинного Медовика.

Юля 18.11.16
Замечательный торт получился! спасибо огромное! теперь медовик буду готовить только по вашему рецепту!

Вера 10.01.17
На Рождество испекла Медовик и Прагу. На медовик получилось пять коржей и испекла их за 15 минут. Обычно раскатывая на это уходило в два раза больше времени. Все получилось прекрасно. Сметанного крема получилось много и Прагу сделала с этим же кремом, добавив сгущенки и грецких орехов.Всем понравилось. Делала на одну порцию. В следующий раз буду удваивать)))

Галина 14.01.17
Спасибо за понятное описание. Торт получился очень вкусным. Только крем у меня не получается такой густой, хотя изначально сметана была очень густая. Приходилось коржи по несколько раз намазывать и ждать чтобы впиталась (и всегда у меня со сметанными кремами так, взбиваю минуты две) Подскажите, в чем секрет Вашего крема?

Алена
Галина, секрет в сметане, покупаю домашнюю. Попробуйте в следующий раз взбить охлажденную домашнюю сметану с сахарной пудрой, и попробуйте уменьшить время взбивания. Также можно добавить размягченное сливочное масло, в этом случае крем получается более плотным, но и калорийным))))))))

Татьяна 29.01.17
Готовлю только по Этому рецепту! Потрясающе вкусно! Ваш сайт просто находка удачных рецептов. Спасибо Вам за работу!

Юлия 29.01.17
скажите, а если на 10 коржей, то сколько сметаны на крем надо? спасибо.

Алена
Юлия, если густая и жирная сметана, то хватит литра. Если сметана жидкая, то сметану следует выложить на несколько слоев чистой марли, завязать марлю узелочком и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Сметана станет более густой, но ее станет меньше. В этом случае сметаны потребуется больше, на двойную порцию коржей для Медовика необходимо примерно 1,5 литра сметаны.

Виктория 22.02.17
у очень вкусный торт. Воздушный и просто тает во рту. И делается просто и быстро. Хоть я и не любитель медовика, но этот торт просто бомба.

Елена 24.02.17
Добрый день! Испекла ваш медовик. Очень вкусно получилось. Хотя глядя на фото, думала, что пеку другой (Рыжик), а получился классический Сметанник. Сначала у меня не получилась баня. Сахар не растворился. Добавила молока 3 столовые ложки, так как было очень густо. В результате густоватое тесто и толстенькие мягкие коржи 5 шт.
Сметанный крем в чистом виде мне не понравился, это же просто сметана с сахаром, а не крем. Короче я расстроилась, думала что испортила продукты. Но получилось очень вкусно и очень сладко. Через 3 часа уже все пропиталось и сладкий медовый вкус отлично сочетался с легкой кислинкой сметаны. На следующий день уже никакого вкуса сметаны и все просто тает во рту. Спасибо за хороший рецепт, буду печь еще.

Алена
Елена, цвет коржей зависит от цвета меда. Если мед темный, то и коржи более темные )))
В кулинарии часто так бывает: вроде бы как составляющие блюда сами по себе ну ничего особенного, но когда все соединишь, пропитаешь, дашь настояться, вот тогда и получается тот самый незабываемый вкус )))

Любовь 06.03.17
Я новичок в выпечке тортов, но этот сделала легко. На присыпку ничего не осталось, пришлось печенье размельчить и посыпать. Очень даже ничего получилось. Спасибо большое за ваш труд помогать желающим постигать такую науку, как кулинария! Успехов Вам на Вашем поприще.

Инна 09.04.17
Этот торт стал одним из самых любимых в нашей семье! Вкус у него легкий и нежный, и приготовление занимает мало времени

Зумруд 23.06.17
Очень понравилось так готовить коржи, я коржи обычно раскатывала.

Катерина 12.08.17
Рецепт изумительный! Приготовление занимает совсем немного времени, а результат порадует — всегда вкусно! Коржи пропитавшись кремом увеличиваются в два раза и торт получается настолько нежным, что мгновенно исчезает с тарелочки и можно не успеть насладиться чудо-лакомством)

Маргарита 31.08.17
Пекла уже несколько раз, всегда получается очень-очень вкусно. Жду очередного повода, чтобы снова полакомиться этим тортиком!

Наталия 24.10.17
Сегодня спекла по вашему рецепту. Коржи воздушные и печеться быстро и тесто более нежное, чем то которое я делала раньше. В Вашем рецепте больше яиц и меньше муки. Спасибо!

Наталья 11.11.17
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли сделать по этому рецепту шоколадный медовик? И если да, то сколько добавить какао-убавить муки? Спасибо.

Алена
Наталья, на мой взгляд, готовить шоколадный медовик не имеет никакого смысла. У шоколада очень интенсивный вкус и запах, он не оставит ни следа от вкуса и аромата меда. Если стоит задача приготовить именно шоколадный торт, то имеется довольно широкий выбор: Пражский торт, торт Брауни, шоколадный бисквит или, например, торт Панчо, а можно удивить гостей тортом «Рождественское полено» — это вообще бомба! Рецепты смотрите на страничке торты.

Ольга 28.11.17
Здравствуйте! А можно коржи для торта медовик испечь вечером, а утром крем, и где лучше их хранить? Хочу по вашему рецепту испечь.

Алена
Ольга, коржи можно испечь заранее. Когда остынут, накройте чистым вафельным полотенцем или салфеткой. Утром смажете кремом)))) Но «Медовик» обязательно должен как следует настояться, тогда тортик будет таять во рту.

Инга 09.12.17
Алена, медовик получился Ооочень вкусный, коржи нежные, воздушные. Огромное спасибо за способ намазывания коржей на бумагу экономит время, посуду. Теперь только так!

Анна 06.01.18
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт. Очень понравился способ выпекания. Раньше свекровь всегда пекла медовик,но коржи раскатывать было долго и морочливо, поэтому я сама никогда его не готовила. По вашему рецепту он делается на одном дыхании, легко и просто, готовила медовик уже не раз, а рецепт рекомендую всем знакомым. Огромная благодарность!

Алена
Анна, И Вам большое спасибо за отзыв! С Новым годом и Рождеством!

Сергей 02.03.18
Помогите. Почему у меня смесь на водянной бане не светлеет, уж минут 20-наоборот потемнела-что не так. Пропорции все соблюдены-постоянно помешиваю

Алена
Сергей, смесь светлеет, когда в нагретый мед добавляем пищевую соду, которая буквально сразу вступает в реакцию с медом. У вас смесь потемнела, потому что слишком долго держали ее на огне, и сахар начал карамелизироваться.
Снимайте смесь с водяной бани. Попробуйте, если не горчит после столь длительного нагревания, то продолжайте все по рецепту.
С наилучшими пожеланиями, Алена

Ольга 11.03.18
Медовик получился очень вкусным.

светлана 31.03.18
огромное спасибо за такой вкусный тортик, всем очень понравился, может у вас есть рецепт торта молочная девочка, напечатайте пожалуйста

Алена
Светлана, непременно сделаю))))))

Леся 04.05.18
Торт просто суппеерррр.

Альона 16.05.18
Дякую за такий простий рецепт. Торт вийшов дуже смачний.

Анжела 06.06.18
Торт бесподобный! Готовила его много-много раз!)) всем гостям всегда нравится! Муж просит торт этот всегда)) Пеку ему даже просто так к чаю))

E.Egorushkina 08.06.18
Медовик: Торт необыкновенный! Объеденье!

Katerina 19.08.18
Spasibo ogromnoe nasej sejme ocenj nravitsja Medovik 🙂 ocenj prostoj recep, bistrij i vkusnij SPASIBO

Надежда 22.09.18
Обалденный рецепт! Занимает совсем мало времени, а какой результат!

Ирина 23.10.18
Добрый день! Коржи совсем не хотять подыматься. в чём может быть причина?

Алена
Ирина, коржи поднимаются совсем немного. Возможно, вы ожидали, что эффект будет, как у дрожжевого теста, но это не так. Если все сделали по рецепту, то не волнуйтесь, торт у вас непременно получится))))))))

Оксана 29.10.18
Торт получился замечательный, даже лучше магазинного, спасибо за ваш рецепт!

Daria 29.10.18
Добрый день, Алена! Спасибо огромное, тортик получился! Коржи испекла вечером, перемазывала их уже утром! К обеду тортик пропитался и оказался реально очень вкусным! Правда и в тесто, и в крем клала не 200 грамм сахара, а по 150 грамм сахара, так как не люблю сильно сладкие торты!

Анна 11.11.18
Огромнейшее спасибо. Единственное в тесто добавила не 100 гр. масла, а 50 гр., но это никак не повлияло на тесто и вкус.П олучились действительно очень нежные коржи. Делать очень быстро. Буду делать только по этому рецепту.

Алла 18.11.18
Большое спасибо за совет с выпечкой коржей. от себя советую на крем между коржами укладывать вишню (закатываю на зиму в собственном соку без косточки) или свежую клубнику (замораживаю часть своего урожая). Всем удачи!

Алена
Алла, и вам огромная благодарность, что делитесь с посетителями сайта своими секретами)))))))

Юлия 28.11.18
Спасибо Вам огромное! Впервые пекла медовик, и очень рада что мне попался Ваш рецепт! Миссия важная-спечь торт ребенку на ДР. Очень переживала, но получилось все легко и просто! Я немного изменила рецепт под себя, коржи промазывала сначала вареной сгущенкой, посыпала орехами, и сверху ваш сметанный крем. Сверху затянула шоколадным ганашем. Мастикой не затягивала, просто украсила звездами с мастики, печеньками орео, орешками. На вкус получилось супер! Спасибо Вам!

Алена
Юлия, и Вам спасибо за отзыв и за интерсные идеи)))))))

Наталья 01.12.18
Спасибо большое за рецепт, у меня получился идеально.

Алёна 08.12.18
Спасибо большое за рецепт, особенно за то, что без замеса руками и раскатывания — не мое это. Теперь только так буду медовик делать. Ещё не разрезали, но он не имеет шансов быть не вкусным. Ещё раз спасибо!

Алена
Алёна, вы даже не подозреваете, как вы правы)))))))

Елена 11.12.18
Я присоединяюсь ко всем благодарным словам за столь замечательный рецепт! Пекла вместе с детьми. Получилось просто замечательно. Сохраню себе этот рецепт для дальнейшего использования. СПАСИБО.

Алена
Елена, и Вам огромное спасибо за отзыв)))))))

Татьяна 18.12.18
Алена, огромное спасибо за ваш рецепт и технологию выпечки коржей. Всегда пекла Медовик и коржи раскатывала и использовала крем Шарлот, испекла по Вашему рецепту, тортик получился высокий и вкусный. Спасибо.

Алена
Татьяна, спасибо за комментарий. Рада, что рецептик понравился)))))))

Ольга 20.12.18
Алёна, спасибо за идею с жидким тестом. Сегодня нужно было приготовить два огромных торта ребёнку на праздник: в школу и на секцию. Шесть порций теста. Коржи на весь протвень. Думала, весь день простою у плиты. Управилась за два часа! Вы спасли мой день.

Владик 25.12.18
Классный торт получился, как в детстве :).

Людмила 09.01.19
Тортик очень вкусный, нежный, для коржей я использовала силиконовый коврик, там есть разный диаметр, намазала и вуаля, советую попробовать, очень удобно

Игорь 21.01.19
Алена! Подскажите, пожалуйста, какой толщиной надо выкладывать тесто на бумагу, и на сколько оно поднимется после выпекания?

Алена
Игорь, поскольку коржи намазываются ложкой, то они не совсем однородные по толщине. Ориентировочно 3 мм., но у вас могут быть чуть толще или тоньше, в зависимости от диаметра. Поднимаются коржи примерно вдвое.

Марина 09.02.19
Рецепт-суперрр! Спасибо огромное автору за «жидкую технологию»)))). Коржи очень нежные, очень воздушные, в готовом тортике.

Taня 23.02.19
Это самый вкусный и легкий в исполнении медовик, получился с первого раза, он — моя любовь с первого взгляда)

Елена 07.03.19
Очень оригинальненько, не раскатывая тесто. Первый блин получился комом, уж очень неудобно размазывать по пергаменту. Бумага тянется за ложкой с тестом, как не держи, и ерзается по противню, нервов не хватает. Но прочитала здесь в комментариях, что можно использовать разъемную форму. И о чудо, коржи все как на подбор. Количество ингридиентов брала на 10 коржей, но получилось 8, потому как два получились толстоватые. Но ничего, теперь уже знаю сколько и как намазывать. Да, от разъемной формы брала только поддончик. Завтра промажу кремом и тортик будет готов к 8 марта! Всех женщин с наступающим праздником, весеннего настроения, любви и мира!

Алена
Елена, большое спасибо за отзыв)))))))))))

Илья 07.03.19
Первый раз в жизни готовил торт. Захотелось медовика и попал на этот рецепт. Получился мега ядерный торт, я даже такого не ожидал. Спасибо огромное за рецепт и подробное описание.

Юлия 16.04.19
тортик просто офигенный делаю уже года 3 по этому рецепту всё супер другие рецепты даже смотреть не хочется

Алена
Юлия, большое спасибо за отзыв)))))))))))

Марина 24.05.19
Здравствуйте, подскажите пожалуйста могу ли я заменить в рецепте соду? Я живу за границей, до ближайшего польского магазина (братья славяне выручают со сгущенкой, уксусом, малосольными огурцами и другими специфическими продуктами) ехать с час. Здесь продаётся BAKING POWDER, по действию я так понимаю, что наша гашенная сода.

Алена
Марина, BAKING POWDER — это уже готовый разрыхлитель для теста. Кладем вместо соды, но следует увеличить количество до 2 ч.л. На всякий случай посмотрите инструкцию на упаковке, чтобы уточнить, сколько нужно разрыхлителя на 320 гр. муки (2 стакана).

Нюша 26.05.19
Подскажите пожалуйста сколько можно хранить коржи и как?

Алена
Нюша, два-три дня можно хранить без проблем. При более длительном хранении коржи сильно пересыхают и, в конечном счете, ухудшают вкусовые качества торта. Для хранения переложите коржи пекарской бумагой, а затем все заверните в чистое полотенце. Хранить в сухом месте.

Нюша 26.05.19
А можно ещё вопросик, я вот спекла коржи, но у меня коржи очень мягкие не сухие как при классическом рецепте, что я не так сделала? мало муки? я мазала тонко, получилось из количества ингридиентов 10 коржей, видимо я жидковатое тесто сделала? Но тортик очень вкусный, угостила всех, но вот всё же думаю коржи должны быть сухие или как бы влажные? И как можно фото добавить??

Алена
Нюша, если после выпекания, вы нормально сняли коржи с бумаги, то муки и всего остального достаточно. В идеале коржи получаются румяными с небольшой влажностью внутри. Они не должны быть сухими, как печенье. По желанию вы можете добавить больше муки, но тогда коржи получатся более плотными и твердыми, им потребуется больше времени на пропитку. Фото можно скинуть на мой почтовый ящик.

Нюша 27.05.19
Спасибо большое что ответили так быстро, я вот пекла на пробу, интересный метод *размазывание* коржей, очень быстро пропитывается, я очень люблю и вся моя семья медовик, но так не люблю катать, а этот метод по проще ,и на вкус не влияет. Он такой же вкусный как и при классическом рецепте, и да от бумаги хорошо отлипал коржик, но всё таки они были прям влажные у меня, но не сырые никак. я их сложила стопочкой и убрала в холодильник между ними положила бумагу пергамент, там где бумажки не хватило по краям коржи соприкоснулись и потом тяжело отлипли от друг друга. но я их разлепила так сказать. Вот готовить на днях опять буду, так как сестра приезжает с детьми год не виделись, хочу спечь, но время много нет этот вариант выручает, а муки по пробую чуть больше положить, может посуше будут))

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Алена
Нюша, и Вам спасибо за отзыв и за фотографии. Тортик получился очень красивым и аппетитным))))))

Инна 27.05.19
Сегодня совершенно случайно зашла на Ваш сайт. Не могу оторваться, супер, супер классно. Рецепт, как впрочем и все остальные, изложен настолько подробно и доходчиво, с объяснением всех нюансов и тонкостей, что я с первого взгляда влюбилась в Ваш сайт, а со второго-добавила в закладки, и буду теперь рассказывать о нем всем, всем. Я теперь Ваш искренний поклонник. Спасибо Вам за творчество, такое нужное, такое вкусное, такое доступное и визуально, и в исполнении, мне думается, что даже неумеха и тот получит отличный результат.

Алена
Инна, спасибо за теплые слова. Очень надеюсь, что и новички в кулинарии, и опытные хозяюшки смогут найти что-то полезное для себя)))))

Нюша 29.05.19
Вот замесила 2ю норму теста, в этот раз сделала прям по граммам, всё-таки в прошлый раз тесто жидковатое было, и поэтому липло слегка, а сейчас как вы описали, тесто после выпекания прекрасно отходит от бумаги, и внутри влажноватое а по бокам чуток твёрже, чем в прошлый раз, я получается в прошлый раз не правильно муку отмерила, надо было всё таки по больше))) но это моя ошибка, не тот стакан взяла, а сегодня всё на весах, прекрасно поднимается тесто, хотя мажу очень тонко, аж просвечивает. Спасибо ещё раз за рецепт.))))

Алиса 15.07.19
Добрый день. Во-первых, хочу сказать большое спасибо — достаточно быстро и очень вкусно. Во-вторых, для любителей сухих цифр, хочу поделиться своими наблюдениями.
1. Готовлю всегда 2 нормы, т.к. семья большая.
2. По времени само приготовление занимает ровно 4 часа в довольно быстром темпе. Это от момента доставания кастрюли до момента отправки готового торта в холодильник. Плюс время на пропитку.
3. Из двойной нормы ингредиентов получается 9 отличных коржей диаметром 26 см по 200 гр сырого теста на каждый.
4. Из 9 коржей, плюс двойная норма крема, плюс 300 гр грецких орехов получается торт высотой 30 см.
5. Такого торта хватает как минимум на 20 человек. Готовьте с удовольствием и всем приятно аппетита .

Алена
Алиса, большое спасибо за отзыв и за ценное дополнение к рецепту))))))

Дарья 19.07.19
Спасибо большое! Пекла первый раз — получилось очень вкусно и быстро — час на готовку, полчаса на укладку. Минимум грязной посуды и абсолютно чистый стол! Идея с намазыванием просто ОГОНЬ, бумагу крепила магнитиками прямо к противню, чтобы не ерзала) Получилось 7 коржей диаметром см 20 — очень тонко мазала, поднимаются на ура! И торт высотой см 12. Тортик уходит со скоростью света)

Татьяна Зверева 22.07.19
Пеку медовики, но раскатывать всегда хлопотно, идея с намазыванием супер, взяла двойную порцию на диаметр 26 получилось 10 коржей, очень хорошо поднялись. Пришлось сделать два торта.

Татьяна П 18.08.19
Доброго всем дня) Хочу поделится, как я обрезаю коржи. Делаю я это сразу после выпечки каждого коржа. Беру стеклянную крышку с железным тонким краем от любой кастрюли и сразу после снятия коржа с противеня, просто этой крышкой, как формочкой для вырезки печенья, вырезаю сильно надавливая на крышку. Получается намного быстрее, чем обрезать ножом. Может кому пригодится)

Алена
Татьяна, большое спасибо за дополнение к рецепту. Простая и эффективная идея! ))))))))))

Любовь 04.09.19
Спасибо, торт шикарный! Бумаги не было, выпекала на блинной сковороде, но главное результат! Мое ноу-хау — посыпать торт мюсли и фруктовым мармеладом. Мюсли дают хрустящий эффект, а мармелад дополняет вкус.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Алена
Любовь, большое спасибо за отзыв и за очень аппетитные фотографии ))))))))))

Инна 14.09.19
Отличный рецепт выходного дня. Коржи пропитываются за 2 часа, не нужно готовить с вечера, как в других рецептах.

Елена 14.09.19
Торт просто СУПЕР. я получила огромнейшее удовольствие от приготовления, а семья от употребления. Буду печь только по Вашему рецепту!

Mariya Yugay 15.09.19
Много лет пеку Медовик по одному и тому же рецепту, раскатывая тонкие коржи и. мучаясь, мучаясь, мучаясь. Потому что всем нравился мой торт! Вот я и старалась. Новость, что не нужно катать коржи меня потрясла)))). Столько лет мучений и вот, все так просто. Я, признаться, скептически отнеслась к этому рецепту. Ведь мне мои тортики приходилось выстрадать, а тут?! Но, к моему большому изумлению, торт настолько удался, что все мои гости в один голос заявили, что это «лучший торт в моем исполнении»)))). Я от всей души хочу поблагодарить вас за рецепт! Ну и за чудесное избавление меня от мучений!)))) Торт изумительный! Спасибо! :)))))

Ольга 02.10.19
Хороший и быстрый в приготовлении рецепт. Но муки я больше ложу, так лучше размазывать по пергаменту тесто. Обязательно коржи должны остыть для того, чтобы легко пергамент отделился от готового коржа. И сметану лучше сбивать с сахарной пудрой.

Елена 07.10.19
Давно живя за границей, я много лет искала именно ЭТОТ рецепт, мама моя и бабуля алма-атинская готовили. Я постоянно искала рецепт и попадала на коржи, что было не то. А Вы меня сегодня вернули в детство, весь дом наполнен ароматом бывшей жизни. Спасибище! Кстати, я половину муки заместила половиной миндальной крошки (по просьбе мужа), получилось просто замечательно! Еще раз спасибо.

Наталья 15.10.19
Добрый день! Решила испечь медовик, по своему рецепту последний раз пекла лет 10 назад и не смогла найти его. Случайно наткнулась на этот рецепт. Зацепил хорошим описанием. Испекла. ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ. Торт — язык проглотишь! Буду и по другим рецептам печь. Нацелилась на Прагу.

Ирина 24.10.19
Как по мне очень сладкий получается, надо меньше сахара и в тесто и в крем ложить

Милана 25.10.19
Тортик шикарный! Даже свекрови понравился, что очень большая редкость. Уже заказали испечь на следующий д.р.

Юлия 01.11.19
Мой первый торт! Я охренела какой он получился вкусный! Испекла на одном дыхании!

Инна 02.11.19
Рецепт просто супер. Быстро, легко, вкусно!

Лена 03.11.19
У сына день рождения 7 ноября. Хочу домашний торт. Попробую Ваш Медовик. Похоже не трудный рецепт. Спасибо.

Наталья 03.11.19
испекла, очень просто и вкусно. Сметану брала 25% банку на стакан сахара, крема хватило еще и на пару стаканчиков панакоты. Так что 800 гр. как в рецепте это много

Наталья 04.11.19
Делала первый раз по вашему рецепту и все получилось. Медовик получился мягкий, нежный, сладкий и лёгкий! Эх, пришлось с диеты сорваться.

Олеся 15.12.19
Подскажите пожалуйста, на какую высоту и на какой диаметр торта рассчитаны ингредиенты?

Алена
Из указанного количества ингредиентов получается один Медовик, состоящий из 5 медовых коржей (высота 5-6 см. диаметр 26 см.) Если требуется большой и высокий торт, то берем двойную порцию ингредиентов. У меня на фото Медовик из 10 коржей диаметром 26 см.

Наталья 17.12.19
Испекла мужу на День рождения! Очень всем понравился! У меня получилось 6 коржей. Очень классно, что не надо было раскатывать.

Светлана 05.01.20
Благодарю автора, что поделился с таким замечательным рецептом! Вкусный, нежный, легок в приготовлении. Готовила разные рецепты медовика, но этот впечатлил. Торт получается превосходный! Поздравляю с новогодними праздниками, всех благ и процветания.

Алена
Светлана, благодарю за отзыв))) И Вам здоровья, счастья и удачи в новом году!

Лиза 07.01.20
Скажите, пожалуйста, можно ли убрать с рецепта теста полностью сахар и заменить его на мёд??)))

Алена
Лиза, количество сахара можно уменьшить, но полностью заменять сахар медом не стоит, т.к. тесто получится слишком приторное на вкус. А если мед не натуральный, то смысла в этом вообще нет, не говоря уже, что избыток меда «садит» тесто.

Ира 07.01.20
Превосходный торт получился — готовила бабушке к 70-ти летию. Она была в восторге и весь вечер вспоминала, какие раньше готовили тортики и пироженки))) Получился ИДЕАЛЬНО, хоть делала впервые (строго по рецепту).

Оксана 11.01.20
Алена скажите пожалуйста можно ли вместо бумаги использовать пленку для выпекания типа для рукова?(я ее в магазине не нашла), завтра хочу испробовать ваш рецепт, раньше делала почти такой же только раскатывала, хочу попробовать именно этот, очень хорошие отзывы)

Алена
Оксана, обычную пищевую пленку использовать нельзя, она в духовке плавится. Что касается пленки-рукава, то никогда ее для этих целей не использовала, поэтому не могу сказать, как себя поведет тесто. Если решитесь на эксперимент, напишите, каков результат. Это может быть ценной информацией для других посетителей сайта.

Olesja 25.01.20
Crem aus Sahne oder Schmand?

Алена
Olesja, крем для Медовика можно готовить из сметаны (все делаем, как описано в рецепте), а можно готовить из сливок. В этом случае покупаем Crem — сливки жирностью 35%. Взбиваем с сахаром или с сахарной пудрой.

Татьяна 23.02.20
Столько лет ваш медовик на сайте, а до сих пор приносит пользу людям))))Спасибо

Мария 23.02.20
Готовили с сыном впервые, всем очень понравился торт, быстро и вкусно. Тортика уже нет 🙂

Елена 24.02.20
Торт получился очень вкусным и нежным. Пропитался за пару часов, всем рекомендую )))

Анна 05.03.20
Суппер. Я в восторге, насколько быстро и просто. Правда из двойной порции получилось 7 коржей, но я не сильно тонко размазывала тесто. Коржи получаются невероятно мягкие, воздушные. Спасибо.

Надежда 05.03.20
Этот рецепт чудо. Недорогой и легкий торт. Испечь сможет даже школьник.

Алена
Анна, Надежда, спасибо за отзывы)))

Татьяна 07.03.20
Никогда не писала отзывы но тут не удержалась. Уже допекаю последний корж, у меня их получилось аж 15!(2-я порция)! использовала силиконовый коврик. суперрр.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Пасха — быстрый рецепт

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Как покрасить яйца на Пасху

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Лучшие начинки для пиццы

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Нежные и сочные домашние котлеты, простой рецепт

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Чизкейк без выпечки

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Люля-кебаб как приготовить вкусно

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Сметанный крем для торта

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Домашние пампушки — невероятно вкусно!

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Торт Брауни — шоколадная нежность

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Шарлотка с яблоками — быстро и вкусно!

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Как засолить семгу дома

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту

Рецепты по ингредиентам

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Пасхальный кулич с изюмом

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Картошка с грибами в духовке

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Торт Медовик — быстрый рецепт

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Печень по-строгановски

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Как приготовить торт Монастрыская изба

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Для этой картошечки даже мясо не нужно

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Суши в домашних условиях

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Потрясающие пирожки с капустой

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Сало в луковой шелухе — быстро и необыкновенно вкусно

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Домашний майонез за 5 минут!

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Манник — быстро и просто

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Шурпа — как приготовить дома

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Тесто для пирожков в духовке

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Творожный кулич без дрожжей

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Домашняя колбаса — быстро и вкусно

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Торт Пломбир без выпечки — невероятно вкусно)))

Торт Медовик со сметанным кремом

Торт Медовик со сметанным кремом точно наш! Хотя пироги и кексы с медом, конечно же, готовят во многих странах мира. По легенде, впервые похожий десерт появился при дворе Александра I — благодаря дерзости молодого придворного повара. Дело в том, что императрица Елизавета Алексеевна, супруга монарха, терпеть не могла мед, поэтому этот продукт был фигурой нон грата на дворцовой кухне. Почему юному кулинару пришла в голову идея произвести слом в сознании ее Величества, доподлинно неизвестно, однако он задался такой целью. И вот однажды на столе Елизаветы Алексеевны появился торт из тонких медовых коржей, прослоенных заварным кремом. Императрица пришла в восторг от нежнейшего карамельного вкуса десерта и поинтересовалась его составом. Узнав, что тесто приготовлено на меду, она рассмеялась и… приказала готовить сей кондитерский шедевр регулярно. С тех пор, конечно, утекло много воды, торт Медовик приобрел множество вариаций, одну из которых, со сметанным кремом, мы хотим предложить вашему вниманию.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

  • сметана жирностью от 30% – 500 г
  • сахар – 200 г
  • шоколад – по вкусу
  • орехи – по вкусу
  • масло сливочное – 200 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 200 г
  • мед – 2 ст. л.
  • сода – 1 ч. л.
  • мука – 320 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Торт Медовик со сметанным кремом отличается приятной кислинкой, которая приглушает приторный вкус коржей. Если вас не пугает излишняя сладость, для прослаивания можно использовать классический заварной, масляный или сливочный крем.

Хотите удивить гостей, приготовьте порционные Медовики со сметанным кремом. Для этого вырежьте из пластов теста небольшие круги (диаметром не более 10 см) и выпекайте их в течение 5–7 минут. Затем также промажьте кремом и охладите.

Рецепты моей бабушки

5 человек сохранили

Медовик со сметанным кремом

Тесто:
3 яйца
1 стакан сахара
2-3 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды
2 стакана муки

Крем:
500-800 г сметаны (в зависимости от количества коржей)
0.5-1 стакан сахара
1 стакан орехов

Медовик со сметанным кремом Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецептТорт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Оценка: 4.44 , проголосовало 16, отзывов 31

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Яйца смешать с сахаром, медом и содой и прогревать на водяной бане 15-20 минут, помешивая, чтобы получилась густая пена.

Медовую смесь снять с водяной бани и добавить в нее муку.
Полученное тесто разделить на 6 частей.

Лист для выпекания посыпать мукой.
Коржи раскатывать прямо на листе, обрезая по форме будущего торта. ( Удобнее раскатывать теплыми).

Коржи пекутся очень быстро, нужно следить, чтобы не подгорели.

Холодные коржи промазать кремом и посыпать измельченными орехами.

Верхний корж тоже смазать кремом и посыпать крошкой от коржей.

Торт поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.

Медовик со сметанным кремом может храниться в холодильнике около 2-х дней.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Похожие рецепты

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
получилось вкусно!

Евгений 13.01.2008 22:31

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
очень,ну очень вкусно!

половинкина светлана 19.11.2008 14:32

Ваш торт дуже смачний

Богдан 18.12.2008 18:57

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
торт приготовила. завтра 8марта ! вот и попробую. кажется получилось супер.
кстати совет тем, кто будет его готовить в первый раз-коржи лучше выкладывать смоченными в воде руками

Натулька 07.03.2009 21:11

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
очень вкусно и, кстати, можно этот торт смазать и сливочным кремом (масло+сгущенка)

ЭЛИНА 11.05.2009 18:00

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Очень вкусно.

Александра 26.07.2009 15:48

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
коржи не получались с таким маленьким количеством муки, добавляла на глаз, стакана 2 уходит на 3 яйца ( то ли яйца домашние большие, то ли мед у меня такой домашний), но получилось офигезно, смзала толстым слоем сметанного крема и выдавила туда сок лимона, вкус получился изумительный, сахара в раза два меньше кидала в тесто, не люблю очень сладкое!

Юля 25.08.2009 09:53

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
торт очень вкусный, я такой с 18 лет пеку. супер.

Людмила 16.10.2009 15:06

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
У меня в рецепте еще 3 ст.л.слив. марг. Сметаны для крема можно меньше. Сверху глазурью покрыть. Очень вкусный.

Милочка 04.01.2010 23:34

Муки в торт надо ок.2,5 стак. Этот 1 ст, что указан в рецепте завариваете на водяной бане в конце. Прогреваете,помешивая и следите,чтоб не свернулись яйца.

Милочка 06.01.2010 17:11

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Вкуснятина

Светлана 19.02.2010 17:01

Намучилась я конечно с этим рецептом. Народ будьте осторожны прочитайте все комментарии. Муки надо почти 3 ст или 2,5. Сметаны на крем хватит и 0,5 литра. соответственно и сахара меньше. Коржей как я не старалась получилось 4. Вообщем я ростроена. Завтра буду пробовать

Настя 06.03.2010 22:32

Автор рецепта не обижайтесь, но это прикол?
Проще написать, что бросайте все на глаз. Муки 2 стакана ушло, сметаны 800 гр. и подавно не нужно, половину как минимум.
Сахара меньше тоже в половину нужно было.
Куча остатков и слишком сладкий!

Света 13.03.2010 17:08

Девочки, вот тут похожий медовик http://kuroed.com/?id=626 (правда на него идет меньше меда) (в последний раз удалось раскатать 8 коржей). Муки, действительно 2 стакана, видно опечатка, сейчас исправлю. А сахара в сметанный крем я бы тоже положила меньше.

Ирина 13.03.2010 18:20

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
масло в тесто надо класть обязательно 100 гр.сметаны побольше.она пропитывает коржи до мягкости.получается бомба.

риболина 05.09.2010 15:51

а я в крем вообще сахар не ложу получается суперски!

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Я пеку такой же, только добавляю 50 гр. сливочного масла, очень вкусно и быстро готовится.

Ирина 10.11.2010 16:49

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Тортик просто супер)))
вы написали 2 дня в холодильнике. съели в первый же день))))

Вы прикалываетесь. каким макаром там 2 стакана муки на 8 коржей!что же там за коржи. канапе?

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Рецепт верный, только 3ст. муки.
И 8 коржей выходит, + какао, старайтесь и всё получится.

Ната 31.12.2010 12:44

Фото медового торта с 8-ю коржами (минимум) здесь http://kuroed.com/?id=626 и здесь http://www.kuroed.com/?id=1964

Ирина 31.12.2010 13:00

Торт шикарный, конечно, получается. Только я еще прослойки с орехами чередую с распаренным изюмом, курагой, можно чернослив

Анастасия 17.11.2011 08:51

очень хороший и вкусный торрт!

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
а у меня всегда больше муки уходит,т.к липнит к рукам,ну и соответственно потом тяжелее раскатывать,получается 7-8 коржей,в крем добавляю 100 гр размягченного слив масла.и еще противень надо посыпать мукой перед каждой выпечкой,т.к коржи прилипают

Лиана 27.01.2012 14:10

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
Вкуснотенььь

много раз делала медовик по такому рецепту , на второй день пробую, а он как печенье. Коржи еще сиропом пропитываю., а вкуса никакого. Не могу понять .почему мёда не чувствуется, и коржи не мягкие?

Татьяна 14.07.2012 19:29

Почему меда не чувствуется — не знаю, м.б. мед «паленый». Насчет коржей — чтобы они были мягкими их нужно смазывать сметанным кремом, когда они еще горячие, тогда коржи прекрасно пропитываются и медовый торт получается особо нежным и сочным. Крема не жалеть.

Ирина 15.07.2012 11:32

Девочки, пеку этот торт лет 15! Не надо никакой водяной бани, и обязательно 100гр. или масла или маргарина.Затем лепешки положить в холодильник на пару часов. Лист смазывать маргарино или маслом и выпекатся за пару минут.В сырое тесто перед выпечкой втыкаете орешки грецкие.

В рецепт кладется 100 гр маргарина или масла -обязательно!Не надо никакой водяной бани. шарики ставите в холодильник на 2 часа и пере выпекой вытаскиваете по одному. смазывая форму маслом, лучше маргарином. втыкаете орешки и за пару минут корж готов! Коржи я смазываю охлажденными тольстым слоем и ставлю на ночь на холод — утром пальчики оближешь! Да, с черносливом и кусочками ананаса готового просто люкс.

lusi 30.09.2012 11:52

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт
а где же масло

Морковный торт со сметанным кремом

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Ингредиенты для теста:
Мука — 1 стакан
Морковь — 150 гр
Яйца куриные — 3 шт
Сахар — 0,5-1 стакан
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Ингредиенты для крема:
Лимон — 0,5-1 шт
Сметана — 150-250 гр
Сахар — 0,5 стаканаа

Морковный торт со сметанным кремом:
Сначала морковь необходимо натереть на мелкой тёрке и отжать сок. Затем миксером взбить яйца с сахаром в пену. Вмешать морковь, муку и разрыхлитель. Форму смазать маслом или просто закрыть её пекарской бумагой и вылить тесто. Поставить её в разогретую до 180 градусов духовку прмиерно на 30 минут — готовность торта проверять зубочисткой. Вынуть корж из духовки и остудить.

Теперь готовим крем: взять лимон, который предварительно нужно проварить в большом количестве воды (для удаления горечи), разрезать и выбрать косточки. Прокрутить его через мясорубку или натереть и смешать со сметаной. Смесь взбить. Если делать это нет желания и времени, можно просто выдавить сок лимона. Поделить остывший корж на два, промазать кремом и уложить слоями. Оставить на ночь, чтобы торт пропитался.

Медовик со сметанным кремом рецепт с фото

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Сегодня я все-таки решилась приготовить медовик. Помню, в детстве мама готовила медовик, а я помогала ей готовить сметанный крем.

Для меня этот процесс казался волшебством, когда из жидкого состава получается ароматное медовое тесто. Сегодня я хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом, и впервые приготовить этот торт родом «из детства». Думаю, у каждого из нас есть воспоминания из «вкусного» детства.

Для начала растопите мед и доведите его до коричневатого цвета. Я это делаю с помощью водяной бани. Следите за тем, чтобы вода кипела не слишком интенсивно.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Медовик со сметанным кремом рецепт с фото

Когда мед готов, добавляем к нему сахар и тщательно перемешиваем. Теперь очередь сливочного масла, нарежьте его кубиками, и смело добавляйте к меду и сахару. Оставьте на 5 минут, пока масло не расплавится, и смесь станет однородной.

Теперь снимите емкость с водяной бани и добавьте яйца, все время помешивая. Я заранее немного взбиваю яйца вилкой, чтобы они легко разошлись в теплой медовой смеси. После добавления яиц смесь снова помещаем на водяную баню и непрерывно помешиваем на протяжении 3-4–х минут. Добавляем соду, и размешиваем, чтобы не было комков.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Медовик со сметанным кремом рецепт с фото

Снимаем емкость с водяной бани и начинаем готовить тесто. Я это делаю с помощью миксера и насадки для вымешивания теста. Вручную получается очень долго. Постепенно вводите муку. Тесто должно быть очень мягким и сильно липнуть к рукам. Такое тесто можно смело замесить руками в муке, до момента раскатывания. При раскатывании тесто станет более плотным (но мягким), благодаря муке.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Медовик со сметанным кремом рецепт с фото

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Разделите тесто на равные части (у меня получилось 6) и раскатайте тонкими листами. Тесто можно сразу обрезать, можно после приготовления коржей. Удобно выпекать коржи на отдельных листах пергамента.

Разогреваем духовку до 180 гр. по Цельсию и помещаем коржи для выпекания. Они должны подняться и приобрести коричневатый оттенок за 2-3 минуты.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Медовик со сметанным кремом рецепт с фото

Теперь, когда коржи готовы, смазываем их кремом.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Медовик со сметанным кремом рецепт с фото

Я просто обожаю сметанный крем. Приготовить его можно очень просто. Для начала отцеживаем сметану (на дуршлаг – 20-30 минут). Затем смешиваем ее со стаканом сахара, взбиваем до состояния однородной массы.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Медовик со сметанным кремом рецепт с фото

Смазываем наши коржи, обсыпаем крошкой и отправляем тортик в холодильник, ждать придется до завтрашнего утра. Только так торт приобретет ароматный запах и приятную мягкость.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Медовик со сметанным кремом рецепт с фото

У меня получился просто потрясающий торт, признаюсь по секрету, я испекла еще один.

Видео Медовик со сметанным кремом рецепт с фото

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Медовик

Торт медовик с очаровательными нотками меда и сметаны, можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Эксклюзивный праздничный десерт восхищает сплавом простоты и гениальности.

Торт медовик родом из моего далёкого детства. Его пекли только по праздникам, причём накануне, чтобы он успел за ночь пропитаться. А для крема использовали исключительно деревенскую сметану. Благодаря сметане у торта появляется легкая приятная кислинка, которая так необыкновенно сочетается с мягкими медовыми нотками.

Поскольку крем для медовика в этом рецепте будет приготовлен не из деревенской, а из обычной сметаны, нужно применить одну хитрость, чтобы она стала гуще. Удалить излишки жидкости можно легко, если подвесить сметану в холщёвой салфетке на несколько часов.

Чтобы коржи были особенно мягкими и пористыми, муку для теста используют с разрыхлителем, самоподнимающуюся. Своё название этот торт полностью оправдывает, поскольку имеет ярко выраженный медовый вкус.

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

Информация о рецепте

Категория : кондитерское изделие .

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 2 ч

Количество порций : 12 .

Ингредиенты:

для коржей:

Торт "Медовик" на сметанном креме – кулинарный рецепт

  • мёд – 245 г
  • яйца – 3 шт.
  • сливочное масло – 90 г
  • мука с разрыхлителем (самоподнимающася) – 440 г
  • разрыхлитель – 1 ч. л.