Торт «Малиновый трюфель» – кулинарный рецепт

Торт «Малиновый трюфель»

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Спасибо igra_so_vkusom за рецепт великоленого торта!

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно

Бисквит:
120 миндальной муки
150 г сахара
2 яйца
4 желтка
25 г муки
25 г какао без сахара
5 белков
60 г сахарной пудры

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить до устойчивых пиков. Добавляем к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки

100 г воды
50 г сахара
60 г малины (отжать сок)
50 мл малинового ликера

Воду и сахар довести до кипения, добавляем малиновый сок, ликер, уварить на слабом огне до получения сиропа.

150 г малины
50 мл малинового ликера
25 г сахарной пудры
200 г черного шоколада
200 г сливочного масла комнатной температуры

Малину с сахарной пудрой измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, добавляем ликер, нагреть на слабом огне до 40С
Шоколад растопить на водяной бане, добавляем масло, малину. Перемешать до полного соединения ингредиентов. Охладить, убрать в холодильник мин на 1-2 часа.

300 г малины
150 г сахара
4 г агар-агара

Малину с сахаром нагреть на слабом огне, мешать до растворения сахара. Измельчить блендером, удалить косточки протерев через сито, вернуть на огонь. Добавляем агар-агар довести до кипения. Перелить в форму d 18 см оставить до застывания.

100 г черного шоколада
150 мл жирных сливок (38%)
25 г глюкозы

Шоколад растопить на водяной бане. Сливки + глюкозу довести до кипения. Сливки добавляем к шоколаду, перемешать.

1-ый корж положить в кольцо, пропитать сиропом, нанести слой ганаша, используйте 1/3. Поверх положить 2-ой корж, пропитать его сиропом, выложить слой мармелада, накрыть третьим коржом. 3-ий корж пропитать сиропом, выложить слой ганаша. Накрыть 4-ым коржом, обмазать верх и бока слоем ганаша. Приготовить глазурь, охладить до комнатной температуры, украсить торт. Убрать в холодильник.

Украшение на ваш вкус. У меня ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Мои комментарии:
-Великолепный торт! Особенно рекомендую любителям всего шоколадного.
прост в приготовлении и сборке.
-Чем лучше вы используете шоколад тем богаче будут вкус. Очень рекомендую использовать шоколад категории Гран Крю. Не пожалеете)
-На фото глазурь совсем свежая, после полного охлаждения она станет матовой.

А я в эти выходные наконец-то отлично выспалась, лентяйничала и ничего не делала, разве что готовила:) Кстати, снов насмотрелась уйму, потом полезла в интернет смотреть виды сна, получила столько полезной информации, очень надеюсь, что что-нибудь из моих снов сбудется.

Кофе латте Малиновый трюфель

Невозможно устоять! Один только запах чего стоит!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Кофе латте Малиновый трюфель

Ингредиенты и как готовить

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
179 ккал
Белков:9 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У:26 / 23 / 51
Н 61 / С 22 / В 17

Время приготовления: 15 мин

способ приготовления

Еще один кулинарный рецепт кофе под названием Латте Малиновый трюфель. Кофе — это «еда для мозга». Он стимулирует мозговую деятельность, снимает депрессию и создает хорошее настроение. А Малиновый трюфель еще и необычен на вкус, потому что сочетает в себе фруктово-шоколадный аромат. Поверьте, что на основе кофейного запаха, эти два ингредиента звучат, абсолютно, по-новому.
Варим кофе любого сорта, того, который вам нравится больше всего. На 180 мл. воды следует положить три чайных ложки молотого кофе, и довести до кипения, непрерывно помешивая. Если вы хотите, чтобы кофе был более ароматным, то положите в него несколько крупинок соли, и три раза доведите до кипения, всякий раз убирая турку с огня. В отдельной посуде смешиваем готовый кофе с шоколадным и малиновым сиропами. Чтобы все хорошо перемешалось, можно взбить смесь венчиком. Разливаем кофе с сиропами по чашкам. В каждую чашку опускаем ложку мороженого, кофейного или шоколадного — не имеет значения, но вы должны помнить, что в зависимости от вашего выбора усилится тот или иной вкус. Сверху покрываем взбитыми сливками и посыпаем тертым шоколадом или порошком какао.
Подаем на стол вместе со свежей малиной и веточками мяты.

Кулинарные рецепты мастер класс — Торт «Трюфель»

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Кулинарные рецепты мастер класс — Торт «Трюфель». Этот рецепт предоставлен из каталога вкусные и полезные рецепты, который Вы сами сможете приготовить дома, соблюдая последовательность приготовления. Если он понравился, то можете записать в свою кулинарную книгу.

Вам потребуется:
мука — 125 г
яичка — 3 шт
сахар — 250 г
горький шоколад — 170 г
сливочное масло — 170 г
соль — на кончике ножика
разрыхлитель — 1 чайная ложка

для крема:
шоколад — 25 г
сливки 35% — 50 мл

для трюфелей:
шоколад — 150 г
сливки 35% — 70 мл
какао — 2 столовых ложки
сладкая пудра — 1 столовая ложка

для глазури:
сливки 35% — 70 мл
горький шоколад — 50 г
сладкая пудра — 1 столовая ложка

для украшения:
немного шоколада для шоколадной стружки

Рецепт приготовления:
Кулинарные рецепты мастер класс — подготовить тесто, как для пирожных «Брауниз». Округлую разъёмную форму, диаметром более 26 см, слегка смазать маслом. Потом застелить пергаментной бумагой, смазать маслом пергамент. Готовое тесто переложить в форму, разровнять поверхность. Выпекать брауниз в подогретой до 170°C духовке — 40 минут либо пока зубочистка не выйдет сухой. Основное — не пересушить брауниз. Коржик вынужден оставаться немного мокроватым. Готовый коржик вытащить из духовки, остудить. Корж аккуратно извлечь из формы, накрыть пергаментом, убрать в холодильник на 12 часов.

Подготовить крем. Шоколадку нарубить ножиком. Сливки влить в кастрюлю, подогреть, не доводя до кипения. В горячие сливки всыпать шоколад. Перемешать до однородности. Шоколадно-сливочную массу остудить и убрать в холодильник лучше на ночь. Подготовить трюфели. Шоколадку порубить. Сливки подогреть, не давая закипеть. Всыпать шоколад в горячие сливок. Перемешать массу до однородности. Шоколадную массу остудить, убрать в холодильник на несколько часов либо на ночь.

Сборка тортика.
Кулинарные рецепты мастер класс — на завтрашний день коржик аккуратно разрезать вдоль на 2 половинки с помощью ножа-пилки либо острым ножиком. Коржики достаточно хрупкие, потому сходу расположите один коржик на блюдо, на котором будет подаваться тортик, а иной корж положить на плоскую тарелку либо разделочную доску, чтоб при сборке тортика коржик можно было просто сместить с тарелки. Это разрешит сохранить коржик, не сломав, его. Как вариант, корж можно не разрезать на 2 части не прослаивать его кремом.

Другими словами корж бросить целым, только полить сверху глазурью, украсить трюфелями — удастся более вкусно. Шоколадную массу для крема немного взбить и промазать кремом коржик. Накрыть вторым коржиком. Подготовить глазурь. Сливки подогреть, не доводя до кипения, добавить сладкую пудру, перемешать. Всыпать рубленый горький шоколад, перемешать и снять с огня. Глазурь остудить до температуры тела и покрыть корж половиной глазури.

Чтоб блюдо, на котором будет подаваться тортик, оставалось незапятнанным, можно использовать последующим методом. Из пергамента вырезать широкие полосы и застелить ими блюдо так, чтоб полосы отчасти присутствовали под коржиком и сразу покрывали блюдо, защищая его от капель глазури. Тортик убрать холодильник и дать глазури схватиться. Покрыть тортик оставшейся глазурью и украсить трюфелями, и шоколадной стружкой. Убрать тортик в холодильник на несколько часов. Ну вот вы теперь знаете, как приготовить кулинарные рецепты мастер класс.

Торт «Малиновый трюфель»

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Торт – просто шоколадная бомба! Бах! Малиновая бомба! Бух! Трюфельная бомба! Ням-ням! Чудесный торт от Натальи — Igra_so_vkusom – огромное ей спасибо за рецепт! Очень рекомендую.

Ингредиенты для «Торт «Малиновый трюфель»»:

  • Мука миндальная — 120 г
  • Мука пшеничная / Мука — 25 г
  • Яйцо куриное (целое) — 2 шт
  • Белок яичный — 5 шт
  • Желток яичный — 4 шт
  • Сахар гранулированный (быстрорастворимый сахар-песок) — 350 г
  • Сахарная пудра — 85 г
  • Какао-порошок (не сладкий) — 25 г
  • Малина (можно замороженную) — 510 г
  • Ликер (малиновый) — 100 мл
  • Шоколад темный — 300 г
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
  • Агар-агар — 4 г
  • Сливки (жирные ) — 150 мл
  • Сироп глюкозы (можно заменить медом с неярким вкусом) — 25 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
75273.2 ккал
белки
611.7 г
жиры
1685.1 г
углеводы
8183.4 г
100 г блюда
ккал
278.4 ккал
белки
2.3 г
жиры
6.2 г
углеводы
30.3 г

Рецепт «Торт «Малиновый трюфель»»:

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Шоколадно-миндальный бисквит.
Взвесьте все ингредиенты.
Разделить 5 яиц на белки и желтки.
Просеять 25 гр муки, 120 гр миндальной муки, 25 гр какао и 1/8 чайной ложки разрыхлителя (по желанию, в рецепте этого нет) несколько раз.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Вбить 2 целых яйца и 4 желтка со 150 гр сахара пару минут.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Ввести в эту смесь мучную, взбить миксером на средней скорости в течение 1-2 минуты.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Сделать меренгу — взбить 5 белков до мягких пиков. Продолжая взбивать, добавить 60 гр сахарной пудры. Взбивать до жестких пиков. Не перевзбить – взбилось, отставьте. Аккуратно, в три приема, вмешать взбитый белок в яично-мучную массу.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Вот такое тесто у нас получилось. Вылить одну четвертую смеси в форму 20 см – дно покрыто пекарской бумагой, стенки смазаны маслом и присыпаны мукой. Распределить равномерно по форме. Толщина коржей должна быть не больше 1 см.
Слегка постучать формой по столу, чтобы бисквит получился ровный. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 13-14 минут. Готовность проверять спичкой.
Таким образом выпечь 4 коржа. Тесто не оседает, не беспокойтесь. Хорошо, если у вас есть возможность выпечь сразу все бисквиты. У меня не было. Я пекла по два. А первый раз вообще по одному – и с тестом ничего не случилось.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Вот наш выпеченный бисквит. Охладить на решетке, снять бумагу.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Малиновый мармелад. То, что я бы сделала первым, для экономии времени.
Нагреть 300 гр малины с 150 гр сахара на слабом огне до растворения сахара. Измельчить смесь блендером и перетереть через сито, чтобы не было косточек. Вернуть в кастрюльку и на огонь. Добавить 4 гр агар-агара и довести до кипения. Перелить в форму 20 см и поставить в холодильник до застывания.
Форму лучше брать силиконовую – мармелад получается мягкий, нужно, чтобы его было удобно доставать из формы. Я брала обычную разъемную форму для выпечки бисквитов. Слегка промазала стенки и дно растительным маслом. На дно уложила пищевую пленку – закрыла форму. Стенки выложила лентами (по 4-5 см шириной), вырезанными из пищевой пленки –так, чтобы пленка лежала на дне и покрывала стенки одновременно. Лент понадобилось несколько, по всей ширине формы.
Растительное масло помогало держать пищевую пленку, чтобы она не отходила от стенок. Надеюсь, вы понимаете, о чем я говорю…ух.
Когда мармелад застыл, нужно просто разомкнуть форму и вместе с дном и пленкой выложить мармелад на поверхность бисквита, ну, об этом позднее. Итак, мармелад застывает в холодильнике

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Делаем малиновый ганаш.
Измельчить 150 гр малины и 25 гр сахарной пудры блендером до пюреобразного состояния. Удалить косточки, протерев через сито. Нагреть на слабом огне до 40 градусов.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Растопить на водяной бане шоколад — 200 гр. Я брала шоколад 70%, вообще, чем большее содержание какао в шоколаде, тем ярче и насыщенней получится торт.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Добавить 200 граммов сливочного масла комнатной температуры и малиновое пюре. Добавить 50 мл малинового ликера.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Перемешать все до гладкой, однородной массы. Поставить в холодильник минимум на 1-2 часа. Смесь должна загустеть, но не застыть – быть, примерно, как масло комнатной температуры – хорошо размазываться и не растекаться.

Сироп. Доводим до кипения 100 гр воды и 50 гр сахарного песка. Тем временем отжимаем сок из 60 гр малины. Добавляем в закипевший сироп. Туда же добавляем 50 мл малинового ликера. Уварить до сиропа.
Девочки, я здесь «затормозила»…. Как выжать сок из 60 гр малины…. мне даже и думать было лень. Я просто добавила размороженную малину с соком в сироп, проварила некоторое время, добавила ликер. Потом просто все это процедила через ситечко, теплым.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Сборка.
1-ый корж положить в кольцо, пропитать сиропом, нанести слой ганаша, используйте 1/3. Поверх положить 2-ой корж, пропитать его сиропом,

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Выложить слой мармелада, накрыть третьим коржом. 3-ий корж пропитать сиропом, выложить слой ганаша.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Накрыть 4-ым коржом, обмазать верх и бока слоем ганаша.
О сборке торта….. Торт я делала два раза – один раз с малиновым вкусом, второй – с апельсиновым. Малиновый мармелад у меня получился излишне мягким, НО…. он не растекался, что важно. Потом я оставила ганаш в холодильнике на ночь – написано было в рецепте «не менее 1-2 часа», ну…. а заставь дурака Богу молиться, как говорится, он и лоб расшибет. Ганаш застыл «колом», пришлось его размягчать в микроволновке. Поэтому первый раз я собирала торт «на руках», без кольца.
Выложила бисквит на поверхность, застеленную пищевой пленкой, пропитала, намазала сверху ганаш. Второй бисквит –сверху лопаткой размазала мармелад и т. д. Торт получился обалденным все равно! Так что, хотите — собирайте его в кольце, хотите -«на руках». Кому как удобно и у кого какой опыт.

Готовим шоколадную глазурь. 150 мл сливок довести до кипения вместе с 25 граммами глюкозы (можно меда). Вылить на поломанный на мелкие куски шоколад (100г). Оставить на пару минут, потом перемешать до однородной, гладкой массы. Здесь меня дернуло добавить в глазурь 4 гр сливочного масла. Буду делать так всегда – глазурь получилась шикарная, еще и с мраморными разводами.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Глазурь охладить до комнатной температуры. Поставить торт на решетку, положенную поверх мелкого противня. Дно противня выложить пищевой пленкой. Вылить на торт глазурь, начиная с центра, потом по бокам, помогая глазури стекать с помощью ложки или др. подручного инструмента. Можете разровнять верх торта кулинарным шпателем, нагретым в банке с горячей водой и насухо протертым. По опыту, если не получается с первого движения, потом уже идеально не получится, у меня не получилось.
Украсить торт по желанию. Я украшала трюфелями. Рецепт этот есть у Лейлочки в ее торте Трюфель http://www.povarenok .ru/recipes/show/268 38/– торте, полюбившемся мне настолько, что я начала искать похожие на него, в результате чего наткнулась на этот – Малиновый трюфель. Это восхитительный рецепт конфет. Я вам просто напомню его и напишу, как это делала я.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Довести 79 мл сливок до кипения. Залить ими 150 гр шоколада, порубленного на мелкие кусочки. Перемешать до полного растворения шоколада. Добавить 1 ч. л. ликера (я брала малиновый). Охладить в холодильнике не менее 4 часов. Лучше на ночь.
Массу набирать чайной ложкой и руками скатывать в шарики. Шарики выкладывать на пергамент. На час – в морозилку. Растопить шоколад – не перегреть!. С помощью вот такого прибора (на фото внизу) «купать» каждый шарик в шоколаде и выкладывать конфетки на бумагу.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Оставить застывать. Для наполнения я брала шоколад 50%, «купала» конфетки в шоколаде 70%. ШИКАРНО!

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Убрать торт в холодильник.
Вот какой он получился

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

А это – разрезик

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Наливаем, кто что любит и

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА, МОИ ДОРОГИЕ И ЛЮБИМЫЕ ПОВАРЯТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Белый торт-трюфель с вишнями

Для теста: 200 г белого шоколада, 250 г масла, 200 г сахара, 6 яиц, 250 г муки, 1 неполная ч. ложка разрыхлителя.
Дли крема: 1/4 л сливок, 250 г белого шоколада, 125 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ст. ложки вишневой водки.
Для начинки: 1 ст. ложка вишневой водки (или малинового сиропа), 100 г желе из айвы.
Для украшения: 18 вишен ил варенья.

Шоколад измельчить, растопить на горячей водяной бане и немного остудить. Он должен иметь консистенцию крема, но не быть слишком теплым.

Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Желтки взбить отдельно в густую пену. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в желтки, все перемешать ложкой. После этого смешать с шоколадом.В конце взбить белки в густую пену и смешать с общей массой.

Дно разъемной формы диаметром около 26 см выстлать пергаментной бумагой, выложить в форму тесто, разровнять его поверхность ложкой.

Духовку разогреть до 180 С. Выпекать около 45 мин.

Остывший корж разрезать на два пласта одинаковой толщины. Нижнюю часть торта сбрызнуть вишневой водкой, сверху покрыть тонким слоем айвового желе. После этого выложить на него приблизительно 4 ст. ложки крема и разровнять. Сверху положить второй пласт коржа.

Поверхность и края торта обмазать хорошо охлажденным кремом, оставшийся крем положить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой.

Выдавить крем на торт и украсить вишнями. До подачи на стол поставить торт в холодное место.

Приготовление крема: Сливки довести до кипения. Растопить шоколад, помешивая смесь венчиком для взбивания. Поставить крем в прохладное место и время от времени перемешивать его, чтобы на поверхности не образовалась пенка. Еще теплым переложить крем в глубокую миску и взбить его, пока объем не удвоится и крем не посветлеет. Теперь нужно взбить сливочное масло комнатной температуры. Масло и крем должны иметь одинаковую температуру, только тогда оба компонента смешаются идеально. Попеременно добавляя в крем масло и небольшое количество ликера, взбить шоколадный крем еще раз.

Готовый крем должен быть употреблен для изготовления кондитерских изделий немедленно, так как он быстро застывает.

Трюфели-2

Энциклопедия кулинарных рецептов . 2014 .

Смотреть что такое «Трюфели-2» в других словарях:

трюфели — Название грибов пирамидальной или ромбовидной формы, растущих в буковых или дубовых лесах под землей (на глубине 5 20 см от поверхности) и обладающих исключительно приятным вкусом и ароматом. Трюфели собирают при помощи специально… … Кулинарный словарь

ТРЮФЕЛИ — очень вкусные грибы, растущие в земле на глубине около полуаршина; употребляются в виде приправы к кушаньям. Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке. Попов М., 1907. ТРЮФЕЛИ сем. сумчатых грибов, растут в земле на … Словарь иностранных слов русского языка

ТРЮФЕЛИ — ТРЮФЕЛИ, грибы с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Около 100 видов, в умеренном поясе обоих полушарий. Растут главным образом в лесах, образуют микоризу с корнями дуба, бука, березы, орешника и др. Некоторые съедобны (например … Современная энциклопедия

ТРЮФЕЛИ — в биологии сумчатые грибы из группы дискомицетов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Ок. 100 видов, в умеренном поясе обоих полушарий. Растут главным образом в лесах, многие образуют микоризу. Некоторые съедобны, напр.… … Большой Энциклопедический словарь

Трюфели — (Tuber) род сумчатых подземных грибов из отдела трюфелевых.Плодовое тело округлое, мясистое, в несколько сантиметров в диаметре, сбурой или черной оболочкой, гладкой или снабженной различнымипризматическими, щетинистыми или бородавчатыми… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

ТРЮФЕЛИ — Название грибов пирамидальной или ромбовидной формы, растущих в буковых или дубовых лесах под землей (на глубине 5 20 см от поверхности) и обладающих исключительно приятным вкусом и ароматом. Трюфели собирают при помощи специально… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

Трюфели-3 — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пирожное рецепты): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

трюфели — (биол.), сумчатые грибы из группы дискомицетов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Около 100 видов, в умеренном поясе обоих полушарий. Растут главным образом в лесах, многие образуют микоризу. Некоторые съедобны (например,… … Энциклопедический словарь

Трюфели — Ели во сне трюфели (конфеты) – будете сильно экономить … Большой универсальный сонник

Трюфели — Трюфель чёрный. ТРЮФЕЛИ, грибы с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Около 100 видов, в умеренном поясе обоих полушарий. Растут главным образом в лесах, образуют микоризу с корнями дуба, бука, березы, орешника и др. Некоторые… … Иллюстрированный энциклопедический словарь

Торт бисквитный Медовый Полет с безе и малиновый торт с безе

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Очень вкусный, нежный и одновременно воздушный праздничный торт получается по этому рецепту из медового бисквита и безе. Добралась я все-таки до написания этого поста, так долго готовилась, написала к нему аж три отдельных статьи:

1. Как испечь корж безе ( РЕЦЕПТ )

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

2. Приготовление бисквита с медом (РЕЦЕПТ)

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

3. Пошаговое приготовление с фото вкусного заварного крема нужной пропорции, так торт получается большой (РЕЦЕПТ)

именно с этим кремом бисквитно — медовый торт О-О-Очень вкусный. Выяснилось методом проб за несколько лет 😉

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Теперь собираю их в единое целое, а именно

Приготовление бисквитно – медового торта с коржом безе

И варианты оформления

Бисквитный медовый корж для моего торта «медовый полет» выпекается в круглой, прямоугольной форме или в мультиварке, разрезается вдоль на две части (кру глый корж получается высоким, его можно разделить на 4 части).

Почему такое название у меня получилось? Да потому что корж безе выпекается по знаменитому ГОСТовскому рецепту торта «Полет», а медовый – потому что второй корж – именно медовик.

Нижняя часть медового бисквита прямоугольной формы промазывается сливочным заварным кремом,

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

на него кладется корж безе,

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

сверху опять слой крема и корж – медовик.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Бока и верх оформляются этим же кремом, и весь торт посыпается шоколадной крошкой (можно натереть на терке шоколадные конфеты с твердой начинкой, это придаст торт конфетный аромат).

Медово – белковому торту дать постоять ночь в холодильнике, больше не стоит его держать, потому что сахар в безе начнет растворяться. Вот на фото мой торт из медового бисквита и безе указанным сливочным заварным кремом:

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

А на этом фото медовые бисквитные коржи с безе соединены кремом из сливочного масла и сгущенки, а верх и бока украшены сметанным кремом ( РЕЦЕПТ КРЕМА )

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

вот этот тортик в разрезе:

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Если выпекать медовый бисквит в мультиварке, то коржи безе пекутся круглой формы или вырезаются по шаблону из прямоугольного. Тогда сам медовик можно будет посыпать крошкой из безе. Скажу сразу, торт в этом варианте получается ОЧЕНЬ высоким! На фото этот вариант торта с кремом из сгущенки и сливочного масла.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Своей дочке на День рождения я разрезала медовый бисквит на 4 коржа и собирала торт в виде шмеля или бабочки. В середине прослойка из коржа безе. Крылья бабочки — это разрезанные пополам круглые коржи и развернутые в обратную сторону с вырезанным центром.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Вот такая коротенькая статья получилась про рецепт вкусного бисквитного торта с медом и безе.

в видео рецептах давайте посмотрим, как готовит

малиновый торт с безе

Александр Селезнев, как раз, самая пора малины 😉

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.

Малиновые трюфели

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Трюфели малиновые

Предлагаю приготовить трюфели с малиновым пюре. Трюфели имеют очень нежную консистенцию, вкусные и ароматные.

Для приготовления трюфелей по данному рецепту нам понадобится 50 грамм малинового пюре. Для его получения может понадобится большее или меньшее количество свежей малины, чем указано в рецепте в зависимости от её сочности и спелости. Держите такие трюфели до подачи в холодильнике.

Как приготовить «Малиновые трюфели» пошагово с фото в домашних условиях

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Для приготовления малиновых трюфелей нам понадобится свежая малина, сахар, чёрный шоколад, сливочное масло, какао.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Малину протереть через мелкое металлическое сито.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Для приготовления трюфелей нам понадобится 50 грамм малинового пюре.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Поместить малиновое пюре в сотейник, добавить сахар. Нагреть, помешивая, до растворения сахара.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Снять с огня, немного остудить и добавить поломанный шоколад.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Добавить мягкое сливочное масло.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Размешать до растворения шоколада и масла и образования однородной массы. Поставить в холодильник на 1 час.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Через час масса загустеет.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Набирать шоколадную массу чайной ложкой и выкладывать в тарелку с какао. Формировать трюфели, обкатывая их в какао.

Торт "Малиновый трюфель" – кулинарный рецепт

Трюфели готовы. До подачи хранить трюфели в холодильнике.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нравятся наши рецепты?