мука пшеничная — 2 тонких стакана
сливочное масло — 200г
сметана — 1 стакан.

ДЛЯ СКЛЕИВАНИЯ КОРЖЕЙ:

густой яблочный джем — 300г.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА:

ядра грецких орехов.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ:

сахарная пудра — 150г
какао-порошок — 2 столовые ложки
горячая вода — 3 столовые ложки
растопленное сливочное масло — 50г.

масло сливочное — 100г
яичный желток — 1 шт.
сахарная пудра — 50г
коньяк — 2 столовые ложки.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА ДЛЯ ЛЮБИМОГО:

Из сливочного масла,сметаны и муки замесить однородное пластичное
тесто,разделить его на 6 равных частей,раскатать одинаковые по размеру
тонкие кружки,наколоть их вилкой и испечь их в духовке при температуре
200-220 градусов до золотистого цвета.Охлажденные коржи намазать тонким
слоем яблочного джема,положить друг на друга (последний корж нижней
поверхностью вверх) и также намазать джемом,поверх джема и на края
торта нанести шоколадную глазурь.На ещё слегка незастывшую глазурь
положить половинки ядер грецких орехов,мелкими орехами обсыпать бортик
торта.Когда глазурь полностью застынет,поверхность и края торта украсить
тонкими изящным орнаментом из сливочного крема.

По теме.

Наверх

Кулинарные рецепты вкусной домашней кухни | Все права защищены

Рецепт: Торт «Корзинка с розами» — подарок для любимых женщин на 8 Марта.

Очень давно заглядывалась на мастичные торты, но никак не решалась сама приготовить.
И когда начала задумываться чем бы порадовать своих любимых женщин, чтобы такого вкусненького им приготовить на праздник 8 Марта, решилась все таки сделать мастичный торт.
Решила поделиться рецептом его приготовления и надеюсь строго судить не будите.
И так приступим.
Для начала мы займемся тем, что приготовим основу нашего торта, а именно замешаем тесто и испечем медовый бисквит. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан муки, 5 яиц, 1 стакан сахара, 6 ст. ложек меда, 1ч. ложка соды.

Для начала смешаем мед и соду и поставим разогреваться на очень медленный огонь.
Нагревать необходимо до тех пор пока масса не потемнеет и не увеличится в объеме. Но не стоит оставлять ее без присмотра и за это время придется помешать массу несколько раз.

Пока мед с содой нагревается, мы не теряем время, и продолжаем готовить тесто для медового бисквит.
В глубокой миске при помощи миксера взбиваем яйца с сахаром.
Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому необходимо заранее достать их из холодильника. Если же вы забыли это сделать, можно погреть яйца с сахаром на водяной бане.
Миска и венчики миксера, обязательно, должны быть чистыми и сухими.

Можно взбить желтки и белки с сахаром отдельно, а затем аккуратно соединить их. Но, если честно, существенной разницы, в конечном итоге, я не заметила. Поэтому, чтобы не тратить время взбиваю все вместе.
За то время пока мы взбивали яйца с сахаром, медовая масса потемнела и можно смело добавлять ее в яичную массу и аккуратно перемешать.

И начинаем понемногу всыпать просеянную муку, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой, чтобы не разрушились пузырьки, которые образовались во время взбивания яиц, и бисквит после выпекания не осел.

Муку подсыпаем до тех пор пока тесто немного загустеет.
Оно должно быть по консистенции, как густая сметана.

Мы будем выпекать бисквит в мультиварке.
Для этого смазываем форму мультиварки сливочным маслом.

Выливаем в нее тесто.

И выпекаем 50 минут на режиме выпечка.
После сигнала мультиварки об готовности медового бисквита, дать ему постоять пятнадцать минут с закрытой крышкой и десять минут с открытой.
Чтобы проверить готовность бисквита необходимо нажать на него и если бисквит примет первоначальную форму- он готов. Если же вмятина останется, то бисквит не готов и его нужно допечь.
Можно выпекать такой бисквит в духовке.
Но ни в коем случае НЕЛЬЗЯ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ ИЛИ МУЛЬТИВАРКУ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ бисквита (особенно в первой ее половине). Бисквит сразу же осядет.

После того как убедились в том, что наш бисквит готов и он постоял в форме нужное время, достаем медовик из формы и даем ему время остыть, поместив его на деревянную поверхность, чтобы он не отсырел.

Бисквит для тортов или пирожных лучше выпекать заранее. Потому, что бисквит резать на коржи удобнее не ранее, чем через четыре часа после выпечки. Я обычно вечером выпекаю бисквит, а утром собираю торт.
После того как наш бисквит остыл разрезаем его не коржи. У меня получилось три коржа.

Коржи готовы и, чтобы приступить к сборке торта необходимо приготовить крем и, пожеланию, подготовить фрукты.
Крем мы будем использовать сметанный.
Для его приготовления нам потребуется: сметана, сахар и ванилин.
Сметану для крема, желательно, использовать с жирностью не менее 20%.
Чтобы сметанный крем был густой необходимо избавить сметану от лишней жидкости. Для этого сметану помещаем в мешочек из нескольких слоев марли и даем время сыворотке стечь.
В зависимости от жирности сметаны сыворотка стекает от двух часов и более.
Откинутую сметану с сахаром будем взбивать при помощи миксера, в течении 10-15 минут. И тут главное не переусердствовать, так как можно взбить ее в масло.

Далее нам необходимо подготовить фрукты: помыть их, очистить от кожуры и нарезать на пластинки.

Теперь, когда все составляющие нашего торта готовы, приступаем к его сборке.
Смазываем первый корж сметанным кремом.

На него вылаживаем киви.

Затем идет следующий корж, который также смазываем сметанным кремом.

Теперь очередь бананов.

И завершает наш торт еще один бисквитный корж.
Теперь мы сделаем масленый крем, которым смажем весь тортик. И на него будем клеить мастику.
В первую очередь взбиваем масло комнатной температуры в пышную массу и начинаем потихоньку вливать сгущенное молоко. затем добавляем какао.

Полученным кремом смазываем наш торт. И отправляем его в холодильник, примерно на час.

А сами тем временем сделаем мастику. Для украшения торта нам потребуется обычная и шоколадная мастика.
Для приготовления шоколадной мастики помещаем в посуду для нагревания 50 грамм жевательного зефира (маршмеллоу), 50 грамм темного шоколада, 20 грамм сливочное масло и 1 ст. ложка молока. И отправляем в микроволновку.
Когда маршмеллоу набухнут, шоколад и масло растает перемешиваем до образования однородной массы.

Понемногу подсыпаем просеянную сахарную пудру и тщательно перемешиваем.
Пудру добавляем до тех пор, пока не получится мягкая однородная масса.

Для приготовления обычной мастики нам потребуется 100грамм маршмеллоу и 1ст. ложка лимонного сока. Готовится она также как и шоколадная.

Теперь, когда мастику приготовили и крем застыл мы можем приступать к украшению торта: делать из него корзинку с цветами.
Для этого вырезаем круг диаметром нашего торта. Размечаем на нем 12 секторов. Прикладываем сверху на торт и ножом делаем пометки. Затем каждый сектор делим пополам.

Затем раскатываем из шокомастики колбаски немного длиннее высоты нашего торта и прикладываем к крему.

Далее тонко раскатываем шокомастику, вырезаем небольшие полоски и прикладываем к торту. Полосочки мастики очень хорошо крепятся к крему, поэтому дополнительно ничем смазывать их не надо.

Корзинку мы «сплели» теперь будем заниматься розами.
Мастику мы окрашиваем пищевым красителем в розовый цвет. Тонко раскатываем ее и вырезаем, при помощи рюмки, кружочки, из которых делаем розы.
Готовые цветочки сажаем на зубочистку и втыкаем в торт.
Листочки делаем из мастики окрашенной в зеленый цвет.
Вот такая корзинка с розами у нас получилась.

Конечно не идеально, но для первого раза я думаю неплохо получилось.

Моим любимым женщинам очень понравилось украшение и вкус тортика.

Торт «Для любимых»

Готовим торт для любимых мужчин а также всех близких! Не всегда получается так, что название блюда отвечает его сути, но в случае с нашим тортом можно не сомневаться – он именно для любимых. Почему? Потому что любимым хочется дарить только самое лучшее, а если выбрать этот рецепт, так и будет.

Торты сложны в приготовлении, и даже маленькая ошибка может испортить тесто, но у нас — не капризный бисквит и тесто не на молоке или на сметане. В этом тесте нет жидкости, кроме яичных белков, зато много жира, поэтому коржи в любом случае будут мягкими и рассыпчатыми.

Для таких коржей подойдут разные виды крема и раз этот торт-сердце для любимых, выберите тот, который они любят. Мы взяли обычное не вареное сгущенное молоко. Крема нужно много, чтобы хорошо смягчить суховатые коржи.

Ингредиенты для теста:

180 г сливочного масла

1 ст. сахара (200 мл)

1 ч. л. разрыхлителя для теста

2 ст. муки (примерно)

для крема:

400 г сгущенного молока

для украшения:

50 г кокосовой стружки

Приготовление

Яйца, масло и сахар взбейте миксером до пузырьков. Лучше возьмите сливочное масло высокой жирности – не маргарин и не спред.

В эту массу всыпьте какао, разрыхлитель, соду, 1.5 стакана муки. Соду можно заменить 0.5 ч. л. разрыхлителя, если вы уверены в его качестве. Обычно берут и то, и другое, если хотят подстраховаться содой, но и не получить характерного запаха, который приобретает выпечка при ее избытке.

Размешайте тесто и при необходимости вводите еще муку маленькими порциями. Тесто должно получится густым – более густым, чем стандартное бисквитное тесто.

Разделите его на две части и выпекайте в форме с диаметром около 20 см при 180 С

Остывшие коржи разрежьте вдоль хлебным ножом, хорошо промажьте кремом и соберите торт. Когда он пропитается, острым ножом придайте ему нужную форму.

Смажьте его верх и бока кремом и обсыпьте кокосовой стружкой.

Торт «наполеон» для любимого мужа

Ингредиенты

• для теста:
• 250 гр. маргарина
• 2 яйца
• 2-2,5 ст. муки
• 1 ст.ложка уксуса
• 1/3 ст. воды
• щепотка соли
• для крема:
• 0,5 л 35% сливок
• 3 желтка
• 2-3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. муки (с горкой)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 ст.ложки черной смородины протертой с сахаром
• 0,5 ст. грецких орехов

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску просеять 1 стакан муки, маргарин предварительно замороженный, натереть на крупной терке и добавить оставшуюся муку, перемешать муку с маргарином так чтоб получилась крошка. Перемешивать лучше вилкой, чтобы тесто не согревалось от рук.

В полученную массу добавить яйца, холодную воду с солью и уксус (у меня винный).

Все хорошо смешать, тесто разделить на 8-10 кусков и поставить в холодильник на 1-1,5 ч.

Желтки смешать с сахаром, мукой и несколькими ложками сливок.

В желтковую смесь постепенно, все время, размешивая, чтобы не свернулись желтки, залить горячие сливки.

Крем ставим на небольшой огонь, непрерывно помешиваем, пока не начнет закипать и не загустеет, затем быстро снять с огня.

Остудить, добавить ванильный сахар и хорошо перемешать.

Тесто вынимать из холодильника по одному куску, раскатать в тонкий пласт нужной для торта величины, накалывая в нескольких местах вилкой и выпекать в горячей духовке 5-8 мин., чтоб коржи слегка зарумянились.

Подготовленные коржи смазать кремом, укладывая друг на друга, пятый корж смазать смородиной, остальные промазать кремом. Верх торта и бока также смазать кремом и обсыпать крошкой (обрезки от коржей испечь и перетереть руками) и грецкими орехами.

Лагман «Для любимого мужа»

Ингредиенты:
Мясо — 1 кг
Лапша — 500 гр
Картофель — 3 шт
Помидор — 2 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 2 ст.л.
Приправа — 1 упаковка
Соль — по вкусу
Вода
Зелень

Рецепт приготовления лагмана «Для любимого мужа»:
Сперва в кастрюле, либо в казане с толстым дном, на растительном масле до золотистой корочки обжариваем мясо. Затем к мясу добавляем нарезанный произвольно лук и продолжаем обжаривать. Добавляем нарезанную произвольно морковь и продолжаем обжаривать. Добавляем нарезанный произвольно помидор и тушим все вместе примерно 15 минут. После чего добавляем нарезанный произвольно картофель.

Теперь добавляем воду столько, чтобы получилось как густой суп. Добавляем приправу и все вместе на медленном огне варим до готовности картофеля, примерно 25 минут. Добавляем в конце томатную пасту. Отдельно варим лапшу для лагмана, как написано на упаковке, примерно 5-6 минут. В тарелку кладем лапшу для лагмана. и поливаем подливкой. Сверху посыпаем любимой зеленью и подаем к столу.