Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Существует много способов приготовить хлебное тесто. Самые распространенные варианты — это хлеб на воде или молочных продуктах (молоко, сыворотка, кефир, пахта, с добавлением сметаны, сливок и так далее). Конечно, ими мир хлебопечения не ограничен, а как раз наоборот, хлебом на воде или кефире «все только начинается». Ну, а продолжается… например, «овощными» хлебами. Это когда в тесто добавляются кусочки овощей, и получается хлеб луковый, кабачковый, морковный, тыквенный. Или, например, трехцветный хлеб со шпинатом, морковью и свеклой. Шедевр! Он привлекает домашних пекарей яркостью и красочностью, его с удовольствием едят дети. Но это к слову, потому что сегодня речь пойдет о другом «овощном» хлебе — томатном.

Если вы являетесь поклонником средиземноморской кухни, вам однозначно понравится этот томатный хлеб. Его тесто готовится на основе свежего томатного сока с мякотью, благодаря чему хлеб получается ароматным и нежным, с приятно сладковатым вкусом с легкой кислинкой. Томатный вкус хлеба дополняют итальянские травы — они придают ему «окончательный» средиземноморский характер.

Совет. Выбирайте для основы зрелые мясистые помидоры. Отлично подойдут розовые или желтые сорта.

Тесто для хлеба специально замешивается очень нежным и мягким, благодаря чему хлеб получается воздушным и пышным, чрезвычайно пористым. Работать с таким тестом будет легко, если для замеса использовать миксер с насадками-крюками или хлебопечь (модель Binatone BM-2068 в этом рецепте). Выпекать лучше всего в форме.

На заметку. Если помидоров у вас немного, или пюре получилось меньше, чем было необходимо в рецепте, можно добавить в основу немного воды.

Ингредиенты

  • помидоры около 350 г (готового сока-пюре понадобится 300 г)
  • мука пшеничная белая 380 г
  • масло оливковое 2 ст. л.
  • соль 1,5 ч. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • дрожжи сухие 1 ч. л.
  • смесь итальянских трав 0,5 ч. л.

Приготовление

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Помидоры хорошенько вымойте и нарежьте произвольными кусочками. Отправьте кусочки в чашу блендера.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Тщательно измельчите томат до состояния однородной кашицы. Протрите получившуюся массу через сито.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Вылейте томатный сок-пюре в чашу хлебопечи. Добавьте в него оливковое масло.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Затем всыпьте в чашу муку, соль, сахар, дрожжи и сухие травы.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Режим замеса теста: 6 минут первый замес, 20 минут отдых, 12 минут второй замес и 50 минут брожение.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Когда цикл замеса будет окончен, переложите тесто на стол, присыпанный мукой.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Аккуратными заворачивающими движениями сформируйте продолговатую буханку.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Должен получиться такой вот гладкий приятный батон.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Отправляйте заготовку для хлеба в форму для выпечки, слегка смазанную маслом.
Накройте форму пленкой и отправьте на 45-50 минут на расстойку в теплое место. Хлеб должен увеличиться в 2-2,5 раза. Этим временем разогрейте до 250 градусов духовку.
Когда хлеб вырастет, отправляйте его выпекаться.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Пеките первые 15 минут, сбрызгивая хлеб каждые 3 минуты водой. Затем температуру убавьте до 200 градусов и пеките еще минут 25 до приятного румяного цвета.

Томатный хлеб с чесноком

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Состав:
300 гр. пшеничной муки
150 гр. ржаной муки
1,5 ч.л. быстродействующих дрожжей
275 мл. воды
2 ст.л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
1,75 ч.л. соли
Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Приготовление:
Хлеб с томатом и чесноком притягивает своим ароматом и красивым цветом. Он прекрасно подходит к первым и вторым блюдам, а также в качестве основы для бутербродов. Обязательно попробуйте его, вы точно не пожалеете!
Для выпечки хлеба нужно:
Пшеничную и ржаную муку смешать с дрожжами, добавить соль. Влить в муку теплую воду, добавить томатную пасту и чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Замесить тесто. Тесто должно немного липнуть к рукам, т.к. используется ржаная мука.
Положить тесто в чашку и накрыть полотенцем.
Поставить чашку в теплое место и дать тесту подойти (примерно 1,5-2 часа).
Затем сформировать из теста хлеб и поставить в выключенную духовку еще на один час. Хлеб должен хорошо подойти.
Духовку включить на максимальную температуру (примерно 220-240 градусов), поставить на нижнюю подставку небольшую чашку с водой, чтобы образовывался пар. Выпекать хлеб 10 минут. Затем убрать чашку с водой и убавить огонь до 200 градусов. Выпекать 50 минут.
При выпечке ориентируйтесь на свою духовку, каждая духовка печет по разному.
Также хлеб можно сделать в хлебопечке. Для этого в форму заложить продукты согласно инструкции и поставить на программу «Ржаной».
Свежеиспеченный хлеб остудить на решетке.
Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Похожие рецепты:

Пробовала делать хлеб с чесноком, если использовать давленый чеснок, то он попадается в хлебе кусками, поэтому я теперь использую чесночный порошок. Добавить томатную пасту в тесто не пробовала, теперь хочу испытать Ваш рецепт. Только пропорцию муки возьму свою любимую: 10 частей пшеничной на 7 частей ржаной.

У меня ни одного кусочка не попалось. Кроме чесночного запаха, чеснока мы в хлебе не обнаружили :). Попробуйте на мелкой терке потереть, там вообще кашица получится, только не бросайте в тесто остатки чеснока, которые у вас останутся в руке 🙂

Добавление чеснока прямо в тесто — идея оригинальная. Наверное, с украинским борщом такой хлеб хорошо пойдет. Немного смущает томатная паста. Не будет ли такой хлеб из-за сочетания ржаной муки и томата горчить? Может оставить только белую пшеничную муку?

А почему хлеб должен горчить? Ржаная мука горечи никогда не дает, вы ведь покупаете в магазине черный или серый хлеб? Томат также горечи не даст, там просто ее нет 🙂 Если оставить только пшеничную муку, это уже совсем другой хлеб :).

Хлеб пшенично-томатный

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

  • Нам понадобится:
  • 1 ст. теплого молока
  • 3 ст. муки
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей (или около 30 гр. свежих)
  • 50 гр. растопленного маргарина
  • 1 ст.л. томатной пасты

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Пошаговое описание рецепта

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

1. Все компоненты (кроме томатной пасты) смешать и замесить эластичное тесто. Разделить тесто на две части. К одной части добавить концентрат и тщательно перемешать.
Обе части теста положить в миски и дать постоять около 2 часов. После того как тесто подрастет, каждую часть раскатать на квадраты или прямоугольники, положить друг на друга и свернуть рулетом.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

2. Чтобы при разрезе получился оригинальный рисунок, заверните рулет до половины сверху и до половины снизу.
Рулет переложить в форму и оставить расти еще около часа . Затем смазать молоком и посыпать приправами (например, орегано)

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

3. Выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов.

Томатный хлеб

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Великолепный оранжевый цвет пышного мякиша и лёгкая помидорная нотка во вкусе. Отличный хлеб к овощам и рыбе. Из томатного хлеба получаются необычные тосты.

Белки11 г
Жиры3 г
Углеводы68 г

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

очень вкусный хлеб! спасибо за рецепт!🌷

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Только что приготовила этот хлебушек. Программа в хлебопечке короткая 1 час 38 мин. (быстрое приготовление). Получилось очень вкусно и необычно.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Очень рада!😊На здоровье!💐

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Леночка, забрала Ваши рецепты хлебушков в КК, они такие привлекательные и оригинальные😊💗

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Танечка, а я только рада!💖Готовьте на здоровье!🌺🌺🌺

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Какой хлебушек😍 пышный, ароматный😋🌺

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Предлагаю еще один яркий вариант — томатный хлеб с кусочками сушеного перца, приготовленный полностью в хлебопечке. Его можно выставлять с отсрочкой на утро. Также этот рецепт вполне переделывается

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

По мотивам рецепта из книги «Практическая энциклопедия. Домашний хлеб». Йогурт заменила на сметану, патоку на мёд, семена тыквы на семена подсолнечника, сухие дрожжи на свежие. Методы работы с хлебом

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Сторонники здорового питания большое внимание уделяют составу и качеству готового продукта. Чтобы хлеб получился ароматным, лучше выбрать качественное «живое» пиво. Вместо сахара использовать мед.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Очень вкусный батон!! Ароматный, с тоненькой корочкой и роскошным нежнейшим мякишем. Прекрасный батон.

Томатные лаваши

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Лаваши на томатном соке со специями. Очень вкусный хлеб. И вкусом, и цветом украсят ваш стол

Ингредиенты для «Томатные лаваши»:

  • Сок томатный — 1 стак.
  • Дрожжи (или сухие) — 10 г
  • Мука пшеничная / Мука — 0.5 кг
  • Специи — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1806 ккал
белки
50.9 г
жиры
6.6 г
углеводы
392.5 г
100 г блюда
ккал
237.6 ккал
белки
6.7 г
жиры
0.9 г
углеводы
51.6 г

Рецепт «Томатные лаваши»:

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный сок солим, перчим (добавила немного красного перца). Можете добавить любые любимые специи.
Если сок очень густой, разбавьте немного водой.
Добавляем дрожжи.. Хорошенько перемешаем до растворения дрожжей.
Добавим муку.. вымесим тесто и поставим в теплое место.
Когда тесто поднялось, обомните его

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Разделите на небольшие части и уберите еще на 10 минут в теплое место

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Тесто еще раз поднялось. Можно раскатывать.
Или.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Смажьте яйцом или молоком, поставьте в духовку и через 30 минут вы будете кушать горячие булочки)

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Вот такие!! Но это уже другая история.
Мы готовим лаваш)))

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Раскатаем очень тонко тесто, помогайте мукой

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

выкладываем на сухую разогретую сковороду и обжариваем буквально по 30 секунд на каждой стороне

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Другие варианты рецепта

Лаваш

  • 193
  • 1560
  • 104874

Лаваш сырный, или сырные лепeшки

  • 128
  • 1304
  • 63511

Томатные лаваши

  • 3
  • 656
  • 25190

Кунжутный лаваш

  • 108
  • 331
  • 13353

Лепешки с семенами кунжута

Лаваш из хлебопечки

  • 24
  • 115
  • 14271

Похожие рецепты

Луковые лепешки

Харша

  • 191
  • 821
  • 27566

Лепешки «Согрей меня холодным вечером»

  • 126
  • 1367
  • 42089

Мясные лепёшки

Постные лепешки гриль из семолины

Быстрые творожные лепёшки

  • 446
  • 1465
  • 31211

Лепешка с тыквой

Афар с творогом и пшеном

Греческая пита

Фотографии «Томатные лаваши» от приготовивших (2)

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

25 августа 2018 года Lolchic Orchik #

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

5 мая 2018 года wise1288 #

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

27 декабря 2017 года tata1108 #

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

9 февраля 2017 года LenaRostock #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Блюда из муки

Слоёный хлеб — Pan de hojaldre

Предлагаю вам испечь вкусный и красивый хлеб. У меня к нему любовь с первого взгляда! Хлеб настолько вкусный, что его можно просто намазать маслом и употреблять с чаем. Ну а разрез хлеба какой привлекательный! Этот хлеб можно просто сформировать в виде рулета, а можно сделать сверху один или два глубоких надреза.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

  • Кухня: Итальянская кухня
  • lakshmi
  • 29.06.14 — 22:02
  • 11
  • 27

Украинские булочки

Украинские булочки — это замечательные арнауты, приготовленные по ГОСТовскому рецепту, имеющие интересную форму и особенный вкус. Готовятся они не очень сложно, при этом они обладают особенной нежностью, получаются удивительно воздушными, мягкими и безумно вкусными. Запах и вкус у этих булочек советского хлебушка и кто их попробует хотя бы раз, влюбятся в них на всю жизнь.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

  • Кухня: Украинская кухня
  • Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Раскрась рецепт полезной морской солью»
  • lakshmi
  • 25.06.14 — 08:22
  • 10
  • 11

Булочки с карри

Эти удивительно вкусные и ароматные булочки с карри можно смело отнести к диетическому питанию, поскольку для их приготовления не используется сдоба и другие подобные ингредиенты. Готовятся булочки совсем не сложно и очень быстро. При этом получаются они очень вкусными, нежными и ароматными. Карри придает им особенные вкусовые оттенки и выпечка получается очень красивой и яркой.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

  • Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Раскрась рецепт полезной морской солью»
  • lakshmi
  • 21.06.14 — 12:53
  • 14
  • 5

Постное тесто на вареники

Мягкие пушистые вареники доступны даже в постном меню! Тесто на украинские вареники отличается от других своей легкой пористостью и нежной мягкостью.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

  • Кухня: Украинская кухня
  • Вишня
  • 21.06.14 — 12:34
  • 10
  • 38

Батон в домашних условиях

Приготовить вкусный и ароматный батон с хрустящей корочкой в домашних условиях не так уж и сложно. Этот невероятно вкусный хлеб порадует всех Ваших домашних. По желанию в тесто можно добавить различные специи.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

  • Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Раскрась рецепт полезной морской солью»
  • Иришка
  • 16.06.14 — 10:54
  • 5
  • 14

Тісто для лазаньї

Какое бы разнообразие вы не встретили в супермаркетах, но самое правильное тесто для лазаньи – приготовленное в домашних условиях, своими руками. Делюсь с вами рецептом, которым пользуюсь сама.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

  • Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Раскрась рецепт полезной морской солью»
  • Ируська_поваруська
  • 16.06.14 — 09:26
  • 10
  • 37

Булка «Султанский тюрбан»

Хочу предложить красивую и вкусную булку с интересной формовкой. Ее можно делать как из слоеного, так из дрожжевого теста.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

  • Кухня: Восточная кухня
  • Вероника1101
  • 16.06.14 — 01:38
  • 15
  • 23

Фокачча с розмарином

Фокачча с розмарином — удивительно вкусный и очень ароматный итальянский хлеб. Готовится этот хлебушек совсем не сложно, но терпением запастись придётся. По данному рецепту тесто обязательно должно настояться в холодильнике на протяжении 12-18 часов. Именно после такой расстойки Вы получите удивительно вкусную и ароматную домашнюю выпечку. В общем-то в такой расстойке нет ничего сложного. Просто тесто нужно замесить за день до приготовления фокаччи и пускай оно себе отдыхает в холодильнике. А перед приготовлением хлебушка Вам останется выложить его на противень и запечь в духовке. Вкус у приготовленной фокаччи стоит такого долгого ожидания, уж поверьте!

Тосты с томатным соусом и сыром

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

В сотейник выложить протертые помидоры.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Добавить оливковое масло, прованские травы и соль по вкусу. Поставить на огонь и прогреть, но не кипятить.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Багет нарезать ломтиками.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Выложить на противень.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Намазать приготовленным соусом протертых помидоров. Дать постоять 2-3 минуты.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 градусов С духовку на 3-5 минут.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Достать и остудить.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Выложить на блюдо и украсить мелко нашинкованной зеленью лука.

Томатный хлеб

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 500 г.
  • сахарный песок — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • измельченный томаты без кожицы — 3/4 стакана
  • вода — 1/4 стакана
  • дрожжи прессованные — 20 г. или 1,5 ч. л. сухих
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • ветчина — 3 ломтика
  • маслины — 50 г.
  • сушеный базилик

Способ приготовления:

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

В чашу хлебопечки вылить воду.

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Томатный хлеб с рисунком – кулинарный рецепт

Дрожжи раскрошить в стакане, залить небольшим количеством теплой воды, положить 1/2 ч. л. сахара, перемешать и оставить подходить на 10 минут, затем вылить к остальным ингредиентам.