Сырный соус «Морне» – кулинарный рецепт

Морне — французский соус

Ингредиенты кушанья Морне — французский соус

— 4 ст. л. жирных сливок

— 4-5 ст. л. тертого сыра грюйер или эмменталь

Для соуса бешамель

— 4 ст. л. сливочного масла

— 1,5 стакана молока

— щепотка молотого мускатного ореха

— щепотка сладкой паприки

Способ приготовления кушанья Морне — французский соус

1. Приготовьте соус бешамель: распустите масло в сотейнике на среднем огне добавьте муку, размешайте, готовьте до легкого потемнения, 2-3 мин.

2. Влейте частями горячее молоко, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчикм, чтобы не допустить образования комков.

3. Варите соус на слабом огне 5-7 мин., посолите по вкусу и приправьте паприкой и мускатом.

4. Смешайте желтки со сливками, затем влейте смесь в горячий бешамель. Поставьте на слабый огонь и, не переставая помешивать, доведите почти до кипения.

5. Снимите соус с огня, добавьте в него тертый сыр, тщательно размешайте. Подавайте теплым к отварным или запеченным овощам.

Совет к рецепту

На основе бешамеля можно сделать много других сырных соусов. Если вы немного увеличите количество сливок и разотрете их с раскрошенным сыром с голубой плесенью, у вас получится соус к запеченным ломтикам картофеля и корневого сельдерея. А если добавите в бешамель козий сыр (без желтков), его можно будет подать к сваренной на пару брокколи и цветной капусте.

Соус Морне

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

  • 2 желтка
  • 4 ст. л. жирных сливок
  • 4–5 ст. л. тертого сыра грюйер или эмменталь
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 3 ст. л. муки
  • 1,5 стакана молока
  • по щепотке молотого мускатного ореха и сладкой паприки
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Приготовьте соус бешамель: распустите масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку, размешайте, готовьте до легкого потемнения, 2–3 мин. Влейте частями горячее молоко, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком, чтобы не допустить образования комочков. Варите соус на слабом огне 5–7 мин., посолите по вкусу и приправьте паприкой и мускатом.
  2. Смешайте желтки со сливками, затем влейте смесь в горячий бешамель. Поставьте на слабый огонь и, не переставая помешивать, доведите почти до кипения.
  3. Снимите соус с огня, добавьте в него тертый сыр, тщательно размешайте. Подавайте теплым к отварным или запеченным овощам.

Совет гастронома
На основе бешамеля можно сделать много других сырных соусов. Если вы немного увеличите количество сливок и разотрете их с раскрошенным сыром с голубой плесенью, у вас получится соус к запеченным ломтикам картофеля и корневого сельдерея. А если добавите в бешамель козий сыр (без желтков), его можно будет подать к сваренной на пару брокколи и цветной капусте.

Это один из самых «французских» соусов в нашем понимании. Нежная молочная основа – бешамель – и вкуснейший твердый сыр, расплавленный до состояния жидкой лавы. С таким сочетанием рады будут подружиться любые овощи: от деликатной аристократки спаржи до крестьянки-картошки.

Филе трески под сливочно-сырным соусом

Ингредиенты

Филе трески — 350 грамм;

Готовая овощная смесь — 300 грамм;

Сливки — 200 грамм;

Сыр твердый — 100 грамм;

Черный перец — по вкусу;

Мускатный орех — щепотка;

Панировка для жарки — 2 ст.л;

Специи для рыбы — 1 ч.л;

Лимонный сок — 2 ст.л;

Растительное масло для жарки;

  • 145 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Как-то в ресторане я попробовала это блюдо, но из семги и влюбилась в него сразу же. Я очень избирательно отношусь к рыбе, признаю только морскую, а здесь все сложилось . Филе трески не имеет костей, рыба не жирная, что меня очень радует и большой простор для творчества.

«Подушка» из овощей может быть по вашему вкусу- абсолютно любые овощи, у меня была готовая, замороженная смесь. Очень захотелось обжарить рыбу именно в спец панировке, крупных хлопьях для жарки во фритюре. А еще лучше было бы обжарить ее на гриле без панировки вообще .

Для сливочно-сырного соуса можно взять сливки любой жирности или даже молоко, твердый сыр, который хорошо плавится при нагревании, только не добавляйте муку. И тогда получается замечательно сбалансированный вкус — не жирная, хрустящая рыбка под нежным сливочно-сырным соусом. Гурманы оценят!

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Филе трески разморозить, обсушить бумажным полотенцем, полить лимонным соком, посыпать специями для рыбы и перцем, посолить и оставить на 10-15 минут пропитаться.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

В хлопья для панировки добавить немного соли, специй, обвалять в них рыбу со всех сторон. Я думаю, что можно использовать и обычные сухари, только светлые и крупного помола.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Обжарить рыбу с двух сторон на растительном масле. Выложить.Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Смесь овощей довести до готовности в сковороде с небольшим количеством масла и воды. Можно использовать что-то одно — воду или растительное масло. Посолить и поперчить по вкусу.Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Приготовим соус. Для этого сливки или молоко довести до кипения, посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха. Сыр натереть на терке и добавить в горячие сливки.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Быстро размешать до абсолютной однородности соуса. Попробуйте на вкус, чего не хватает. Соус держите на огне до загустения, минуты 3. Он густеет очень быстро, а при остывании становится еще гуще. Не делайте его слишком густым.Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

На тарелку выложить овощи, поверх овощей положить кусочек рыбы и полить сливочно-сырным соусом. Посыпать зеленью и обязательно подать лимон. Лимончиком сбрызнуть рыбку.

Сырный соус Морне: пошагово с фото

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецептВот хороший сырный соус, с которым можно подавать практически что угодно и, практически, каждый день.
По выходным у нас есть время готовить и печь. Заодно можно заморозить наготовленное, чтобы разогреть и съесть домашнее по будням. Будет такой здоровый домашний фастфуд. Ничего нового в таком подходе нет, но и повторить не помешает.
Морне – это такой французский вариант соуса Бешамель с сыром. Обычно в него добавляют пармезан, но те, кто живет в Америке, используют американские сыры. А нам не грех потереть наши, благо, что выбор большой.
С запасом сырного соуса можно печь большие или маленькие, на двоих, пиццы. Или какую-нибудь другую выпечку с мясом или овощами. Так что, выбирайте сыр к соусу Морне. И пеките в понедельник пиццу с курятиной и болгарским перцем, во вторник пиццу со шпинатом и грибами, а в среду вообще мясной хлеб. К пасте, к овощным и мясным блюдам этот соус тоже годится.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал/100 г

1. Растопите масло.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Добавьте в него просеянную муку и перемешивайте или взбивайте до однородности.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

2. Влейте молоко и продолжайте взбивать до загустения соуса – минут десять.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3. Всыпьте сыр кусочками или тертый. Растирайте деревянной ложкой, пока не растворится.
4. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте специи.
5. Добавляйте соус в макароны, подавайте к мясу и овощам. Намазывайте на пиццу или бутерброды и запекайте в духовке или микроволновке.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Вот еще один соус, который можно есть с лепешками, мясом и курицей, с пастой и рисом. Хотя и называется ананасовый соус сальса к шашлыку, но подходит ко многим блюдам.

Виды активов бинарные опционы

  • Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

1 место в народном рейтинге! Много обучающих материалов для новичков, бесплатный демо-счет! Дают бонус за открытие счета:

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

2 место! Запасной вариант, если Бинариум не работает.

Активы бинарных опционов: виды, волатильность, выбор

Интернет заработок с помощью трейдинга бинарными опционами стал очень популярным в последние годы. Количество бинарных трейдеров каждый год растет и каждому новичку необходимо иметь представление о том, как правильно использовать этот «бинарный» заработок для достижения своих финансовых целей.

На первый взгляд вроде все просто: спрогнозируй движение котировок, купи соответствующий опцион и получи свою прибыль. Однако главная сложность в бинарном трейдинге состоит как раз в прогнозировании. Для того чтобы получить прибыль на покупках бинарных опционов, нужно решить, какие «финансовые инструменты» или базовые активы вы будете использовать.

Виды базовых активов

Первым делом разберемся, что можно считать «активами», и рассмотрим примеры на самых востребованных их видах. На рынке финансовых услуг активом считается любой предмет, имеющий определенную ценность, которая может быть выражена в денежном эквиваленте. В качестве активов выступают валюты различных государств, ценные бумаги, сырье, металлы.

Список базовых активов в трейдинге бинарными опционами обычно небольшой – не более 200 позиций, тогда как на биржах по всему миру торгуются сотни тысяч различных активов. Выбор бинарных брокеров здесь понятен, ведь для работы используются наиболее популярные и известные базовые активы.

В работе с бинарными активами используются четыре их основные группы:

Каждое государство имеет свою ценность в мире, и ценность эта определяется стоимостью ее национальной валюты. До 1944 года в мире правил «золотой стандарт», то есть ценность государства определялась теми запасами золота, которые были в стране. В 1944 году вступила в права Бреттон-Вудская система, построенная на том, что курсы привязаны к ключевой валюте – американскому доллару. В 70-х годах 20 века эту систему сменила Ямайская система, которая основана на свободной торговле деньгами. Сейчас самыми важными признаны несколько валют, главными из них считаются евро и доллар. Обе они составляют валютную пару, показывая стоимость первой по отношению ко второй.

Пример:

EUR/USD = 1,20

Это значит, что 1 евро можно купить за 1 доллар и 20 центов. Если отношение станет расти – больший спрос имеют европейские деньги, если наоборот, упадет – американские. Увеличение цены на деньги определенного государства приводит к укреплению валюты на международных рынках.

  • Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

1 место в народном рейтинге! Много обучающих материалов для новичков, бесплатный демо-счет! Дают бонус за открытие счета:

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

2 место! Запасной вариант, если Бинариум не работает.

Страны с устойчивой экономикой и трезвой финансовой политикой способны влиять на колебания валютного рынка. Например, резкие высказывания лидера одной из передовых стран, могут существенно повлиять на котировки, когда похожие слова президента одной из развивающихся стран не вызовут и половины такого отклика.

Если в качестве базовых активов вы выбрали валютную пару из примера, пристально наблюдайте за ситуацией в США и Европе, их экономической и внешней политикой, заявлениями лидеров государств и уровнем народной поддержки курса, выбранного правительственной верхушкой.

Это акции (сертификат на владение определенной частью предприятия или бизнеса с правом получать процент от прибыли) и облигации (вид долговых ценных бумаг, обладатель которых вправе рассчитывать на компенсацию ее стоимости в ранее оговоренный срок). Впрочем, в роли базовых активов бинарных опционов применяются лишь первые.

Торговля акциями подразумевает глубокие знания в данной области, полную оценку рынка, сравнение разных компаний, их возможностей и долгосрочных перспектив. Опытные трейдеры советуют выбирать организации, сумевшие доказать свою состоятельность и приобрести серьезную репутацию. Для россиян примерами таких компаний служат Газпром и Сбербанк. Информацию по ним легко найти в интернете, а аналитические расчеты, находящиеся в свободном доступе, можно применять даже новичкам.

В торгах участвует множество товаров со всего мира. Это и природные ресурсы (нефть и газ) и продукты экспорта (кофе, пшеница). Опять же жителям нашей страны лучше выбирать то сырье, которым торгует Россия. Расширяя свои познания о ситуации на рынке и влиянии важных факторов на котировки, можно будет и вносить разнообразие в свой инвестиционный портфель.

На ценообразование российского рынка и развитие экономики нашей страны в целом непосредственно влияют ведущие компании. Самый популярный индекс ММВБ представляет собой ценовой фондовый показатель, включающий акции 50 самых успешных предприятий из разных сфер экономики. Динамику изменения его величины предсказать очень сложно. Слишком много факторов могут оказать влияние на индекс: от политических событий за пределами страны до резкого падения/повышения стоимости акции ключевых компаний из списка.

Волатильность активов

Одно из ключевых понятий при деле с бинарными опционами – волантильность базовых активов. Это финансовый показатель, характеризующий величину изменения цены. Низковолатильные активы подходят для опционов, рассчитанных на длительный срок, высоковолатильные — более востребованы, именно на них брокеры обращают внимание потенциальных клиентов.

Самыми волатильными являются такие активы, как валютные пары, имеющее устойчивый спрос сырье, акции успешных предприятий. Низкая волатильность наблюдается у акций мелких компаний, индексов, национальных валют отсталых стран. Такие активы встречаются достаточно редко.

Волатильность базового актива зависит не только от его ликвидности, но и от того времени, в которое происходит торговля. Самое активное время торговли – это совпадение работы нескольких крупных бирж. А также американская и европейская торговые сессии сами по себе очень волатильны, так как во время их работы публикуются наиболее важные данные, могут проходить важные встречи глав государств и других влиятельных людей, чьи высказывания и решения значительно влияют на финансовые рынки.

Выбор высоковолатильных базовых активов с одной стороны сопряжен с риском, а с другой – с более высокой доходностью, и здесь очень важно для себя расставить приоритеты соотношения риск/доходность.

Выбор базового актива для бинарных опционов

Верный выбор актива – основа успеха при манипуляциях с бинарными опционами. От него напрямую зависит результат, т.е. возможность получения прибыли. В этом деле не получиться «угадать», выбор необходимо делать наверняка.

Не существует универсального базового актива, идеально подходящего каждому трейдеру. Что отлично получается у одного, может абсолютно не выйти у другого. При выборе определяющее значение имеет личность самого человека: его работа, увлечения, дополнительные знания. Трейдеру, работающему в Сбербанке, имеет смысл присмотреться к акциям именно этой компании.

Другими словами, главное при выборе актива – это собственные знания и наличие качественного источника информации по тому или иному финансовому продукту, ну и соответственно наличие этого актива в арсенале бинарного брокера.

Первый вариант – это фундаментальная аналитика. Компании, чьи акции торгуются на бирже, обязаны демонстрировать отчеты о своей деятельности в публичных источниках. То есть получить эти данные очень просто. Политическая и экономическая обстановка в странах также является публичной информацией – для этого есть новостные ленты на тематических порталах. На сайтах различных финансовых компаний, брокеров и аналитиков есть обзоры как по различным активам, так и по ситуации на рынках в целом.

Второй вариант – технический анализ, которому можно обучиться самостоятельно или использовать готовые решения на тематических порталах. Считается, что технический анализ включает в себя все фундаментальные факторы и полностью отражает ситуацию в графическом виде.

Третий вариант – совмещение этих двух видов анализа.

В любом случае, для начинающего трейдера крайне важно не оказаться в информационном вакууме, но со временем эти шумы начинают только раздражать, так как профессиональный трейдер способен опираться только на свои знания и выработанную стратегию.

Выводы

Трейдер, имея доступ к свободной платформе брокера, получает инструмент для заработка. Однако для того чтобы использовать этот инструмент ему необходимы соответствующие знания или хотя бы информация о том, где добыть эти знания.

Брокеры часто говорят о том, что бинарные опционы просты, и в этом есть доля правды. Они просты для тех, кто уже умеет прогнозировать ситуацию и имеет четкое представление о ситуации на рынке.

Начинающий трейдер стоит в начале своего пути, и ему необходимо ознакомиться с 1 – 2 активами и пробовать работать на их базе. Без создания четкой системы, построенной на анализе базовых активов, торговля бинарными опционами превратится в азартную игру и, если трейдер не является любимчиком фортуны, то эта идея может не принести ожидаемых результатов.

К любому делу, на наш взгляд, должен быть профессиональный подход, а для этого необходимо учиться, практиковать, нарабатывать навыки, и тогда заработок начнет расти, приумножаться, а работа будет приносить удовольствие.

Виды и разновидности активов бинарных опционов

Актив – это ресурс представленный в виде материального варианта товаров или нематериального варианта акций и прочих ценных бумаг, которые можно будет покупать или же продавать на различных биржах. При этом частенько его любят называть некими финансовыми инструментами. Процессу выбора актива для осуществления торговли различными бинарными опционами нужно уделять очень важное внимание. Ведь ваш доход во многом будет зависеть от того как чётко вы понимаете общие механизмы формирования, а также и изменения его цены. Лучше всего предпочитать наиболее понятные инструменты, даже при возможном ущербе для вашего последующего дохода. Ведь чем будет проще создавать прогнозирование состояния цены актива через течение определённого промежутка времени, тем легче потом будет получать доход, который так жаждет любой трейдер.

Валютные пары

Традиционно наиболее популярным активом среди бинарных опционов считаются валютные пары. Любая брокерская компания предложит трейдерам самые разные десятки различных пар валют. Хотя самыми популярными следует всё же считать такие пары: EUR/USD и USD/JPY, а также и GBP/ USD, и ещё EUR/GBP.

Сырьевые активы

Не менее заметный интерес для осуществления торговых операций вызывают и сырьевые активы. Хотя для выбора их всё же предлагают меньше, чем различных валютных пар, что на самом деле никак не должно сказываться на различной прибыльности этих опционов. Трейдер, который уже хорошо разбирается в тонкостях энергетического рынка или же например в рынке зерна, сможет зарабатывать на основе подобных сырьевых активах не хуже, чем на тех же валютных парах.

Драгоценные металлы

Этот вариант активов стоит как бы и даже особняком, ведь он интересен тем, что общая цена на различные драгоценные металлы фактически не может падать ниже неких определённых уровней. В итоге инвесторы, которые ныне находятся в поиске самых подходящих, а также и стабильных вариантов финансовых инструментов могут отметить для себя, что золото, а также и платина на ряду с прочими драгоценными металлами могут считаться наилучшим выбором. Начинающий, ещё зелёный трейдер, может многого не уметь и не знать, поэтому я рекомендую для начала изучить все предлагаемые активы. Возможно он отметит для себя, что какой – то вариант рынка для него подходит больше, чем все другие.

Индексы

Акции

Акции -это ценные бумаги, которые закрепляют права их владельцев (акционеров) на различные части прибылей от различных акционерных обществ на основе дивидендов. А также эти документы, ещё и закрепляют права участия в управлении самим созданным акционерным обществом и ещё права на некоторую часть имущества, которое может оставаться после возможного процесса ликвидации такого акционерного общества. Покупая акции различных компаний вы сможете вложить в это очень большие суммы денег, ведь акции больших компаний обычно оцениваются очень дорого, при этом у крупных компаний применяется понятие минимального пакета покупки акций. Из-за этого вы не сможете купить всего одну акцию, возможно вам придётся покупать около 100 акций сразу. Таким образом получается, что чтобы удалось осуществить различную покупку акций от очень известных мировых корпораций придётся затратить тысячи долларов. При этом после осуществления покупки вы в итоге должны будете ждать целые месяцы или же даже годы до того момента как акции будут двигаться вниз или же вверх позволяя заработать. Нужно отметить, что бинарные опционы на различные акции – это как бы рычаг, который сможет дать возможность заработать на различных акциях при этом без физической нужды их покупки. Любой покупатель бинарных опционов может зарабатывать на основе цены акций с помощью их роста или же падения. Условие роста или же падения будет работать только в определённый момент срока, который и считается общим сроком бинарного опциона.

Активы для бинарных опционов

Когда мне первый раз показали Форекс-платформу (впоследствии я перешел на бинарные опционы), у меня поначалу начали разбегаться глаза. Огромное количество биржевых активов, возможность покупать опционы с разным сроком исполнения – все это заставляет новичков задавать себе вопросы: а что же лучше? Лучше торговать на золото или на валютные пары? Лучше сделать ставку на час или до конца дня?

Что такое биржевая торговля? Какие лучшие активы для бинарных опционах?

Чтобы помочь разобраться с этими нелегкими вопросами, нужно понять, что такое торговля биржевыми активами в принципе. Мой ответ – спекуляция.

Купить дешевле – продать дороже, и неважно что. Акции, золото, доллары, евро, – если это может принести прибыль, то в конечном итоге какая разница? Огромное ежедневное количество биржевых спекуляций заставляет графики цен расти и падать каждую секунду. Интересным отличием бинарных опционов является то, что мы на самом деле ничего не покупаем и не продаем, мы делаем ставки, будет ли цена расти или падать.

Перед тем, как определиться с активами, задайте себе вопрос, на чем бы вы хотели заработать миллион долларов? На спичках или на борзых щенках? Лично меня бы устроил любой вариант.

Но выбирать, на чем торговать, все равно придется, поэтому давайте рассмотрим конкретнее, на чем можно заработать на бинарных опционах. Условно активы для бинарных опционов можно разделить на 4 группы: Форекс (валюта), товары, акции и индексы.

Активы для бинарных опционов

  • Форекс (FOReign EXhange) – это рынок межбанковского обмена валют. Валюты представлены парами, т.е. по отношению друг к другу. Отношение евро к доллару EUR/USD 1.3700, т.е. стоимость одного евро составляет 1.3700 доллара. Если евро будет расти, то курс EUR/USD тоже будет расти, а за один евро можно будет купить больше долларов, если же расти будет доллар, то курс EUR/USD будет падать;
  • К биржевым товарам относят материальные объекты, обладающие рядом установленных характеристик, таких как транспортируемость, хранимость и пр. К таким товарам можно отнести драгоценные металлы (золото, серебро, медь и пр.), энергетические товары (нефть, бензин), зерновые пищевые продукты (кукуруза, пшено, кофе и пр.);
  • Акции компаний также являются инструментом торговли на бинарных опционах. На сегодняшний день на фондовых биржах размещены акции тысячи компании, среди которых такие гиганты как Microsoft, Apple, McDonalds, Газпром и т.д;
  • Индексы – показатели, состоящие из набора акций, например Dow Jones – это индекс 30 самых ликвидных компаний США (Coca Cola, Microsoft и другие), DAX – индекс 30 самых крупных немецких компаний (Deutschebank, BMW и другие). Индексы показывают изменение группы ценных бумаг или какого-то сектора в целом.

Все это является предметом активных спекуляций на бирже, а значит, котировки будут постоянно изменяться, и если наш сигнал для бинарных опционов верно спрогнозирует их рост или падение, можно получить прибыль.

Второй вопрос, с которым бывает немного трудно определиться по началу – это время, на которое нужно сделать ставку. На языке БО, такое время называют временем экспирации опциона. Стоит делать ставки на 60 секунд или на час? Или на день? Что лучше? Какое время нужно выбрать и как правильно торговать на бинарных опционах?

И снова я не смогу дать точного ответа. Дело в том, что прибыль на БО фиксирована. Независимо от выбранного времени экспирации – это все те же 70-85 % чистой прибыли. Каждый трейдер сам устанавливает интересующее его время экспирации из вариантов, предложенных брокером бинарных опционов. Временные рамки могут быть весьма широкими: от 60 секунд до 1 месяца.

От себя могу сказать, что это является существенным плюсом опционов. Я меняю время экспирации в зависимости от ситуации, например, когда есть шанс поймать краткосрочный рост\падение – я выбираю опционы с небольшим сроком экспирации, и наоборот, когда я прогнозирую глобальное изменение цены в будущем, но точно не могу определиться со сроком, ставлю на неделю\месяц вперед.

Следующий вопрос состоит в том, сколько вкладывать в одну ставку? Размер ставки трейдеры выставляют сами, брокер, как правило, только задает границы минимальной и максимальной суммы. Например, от 25$ до 25000$. Размер же прибыли на бинарных опционах, как правило, фиксирован от 70 до 85%. Так что здесь можно ответить так: риск, безусловно, дело благородное, но бинарные опционы – это не казино. Ставку всегда нужно делать на небольшой процент от суммы депозита. Объясняется это тем, что рано или поздно все ошибаются, а потерять большую часть от депозита за одну неверную ставку очень и очень жаль. Тему правильного управления капиталом (money management) я подробно рассматривал в своей статье «Игра стоит свеч: риск менеджмент и прибыль на бинарных опционах».

Ну и, напоследок, самый главный вопрос, с которым сталкивается любой трейдер бинарных опционов, каждый раз открывая платформу для торговли, call или put?

Чтобы определить, что будет расти или падать, нужно выработать рабочую стратегию торговли на бинарных опционах. К сожалению, не существует 100% работающих стратегий. Но в этой сфере, к счастью, достаточно делать порядка 60% правильных прогнозов для того, чтобы выйти на стабильную прибыль (кстати после того, как доход станет постоянным, нужно будет озаботиться вопросом выплаты налогов). Подробно ознакомиться с различными стратегиями торговли можно здесь. О тех темах, которые нужно знать начинающему трейдеру, чтобы начинать торговать, я подробно написал в своей статье об обучении бинарным опционам.

Получить ответы на другие вопросы о начале торговли на бо можно в разделе «Новичкам». Свои советы начинающим трейдерам бинарных опционов я опубликовал здесь. А итоги 2020 года здесь.

Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Мы на Дальнем Востоке не можем и дня прожить без рыбы. Предлагаю вам рецепт сочной нежнейшей рыбы.

Ингредиенты для «Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе»:

  • Лосось (филе) — 300 г
  • Лук репчатый (маленький) — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сливки (10%) — 100 мл
  • Сыр творожный — 50 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Шампиньоны (свежие или мороженные) — 100 г
  • Горчица (с зёрнами) — 1 ст. л.
  • Соль
  • Зелень
  • Лук зеленый

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт
проголосовать >>
Добавлено 1-08-2011, 13:34
Автор Машунька
Просмотров 218

добавить в закладки
Сырный соус "Морне" – кулинарный рецептраспечатать рецепт

Комментарии 0

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт
Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт
Кухня: Французская
Количество порций (шт.): 6
Время приготовления: 20 мин.
Сложность: Средне
Основной вкус: Соленый
Дополнительные вкусы: желток, сливки, грюйер, эмменталь, бешамель, молоко, мускатный орех, паприка
Готового блюда
ккал
1265 ккал
белки
75.2 г
жиры
95.9 г
углеводы
23.5 г
100 г блюда
ккал
183.3 ккал
белки
10.9 г
жиры
13.9 г
углеводы
3.4 г

Рецепт «Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе»:

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Берём любую рыбу лососёвых пород. У нас самая дешёвая (бюджетная) горбуша. Рыба сама по себе сухая, но в таком соусе получается изумительно.
Разделываем рыбу на филе, удаляем кости (я кожу оставляю), режем на кусочки около 2 см.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кусочки рыбы. Не знаю, как вы, но я кладу кожей вниз. Жарим по 2 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

На том же масле обжариваем порезанный полукольцами лук и шампиньоны (около 5 минут).
У меня мелкие грибы, разрезала пополам.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Добавляем сливки и творожный сыр, перемешиваем, даём закипеть, огонь убавляем, соус быстро густеет.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Добавляем соль, мелкопорезанный чеснок, горчицу, перемешиваем.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Кладём порезанную зелень (у меня петрушка) и поджаренную рыбу.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Всё перемешиваем, отключаем огонь, даём рыбе пропитаться соусом 5 минут.

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Подаём горячей, посыпав перьями зелёного лука.
С этой рыбой сочетаются рис, картофель, спагетти, овощи.
Приятного аппетита!

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Похожие рецепты

Окунь запеченный с овощами «Терияки»

Рыба в томатном соке

Хек, запеченный в сливках с сыром

Рыба в сметане

Нежная рыба

Рыба «Вдохновение»

Запеченное филе трески с брокколи

Запеченная семга

Филе минтая с морковью

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Нежность тигра»

  • 89
  • 177
  • 17298

Ветчина а-ля «Веллингтон»

Томатно-апельсиновый торт

  • 128
  • 1003
  • 73616

Фотографии «Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе» от приготовивших (3)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

24 ноября 2016 года chadaeva1986 #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

25 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

1 января 2016 года ecaterina gutu #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

1 января 2016 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

9 июня 2015 года iriwa_26 #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

9 июня 2015 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

16 мая 2015 года Marabell #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

16 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

2 апреля 2015 года demekaterina #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

2 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

1 апреля 2015 года Ируня # (модератор)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

17 января 2015 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

21 сентября 2014 года barska #

Светочка, лови отчётик! Готовила на прошлой неделе. Вкусно и просто, и быстро!
Сырный соус "Морне" – кулинарный рецептМои вкусовые замечания: мне не совсем понравилось сочетание горчицы c лоcосем и зел. луком. В холодном виде это не так заметно, поэтому — вкуснее! Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Спасибо за рецепт! Попробую с белой рыбкой Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

22 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

23 сентября 2014 года barska #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года chudo #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года Eva Grimm #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года LadyOnline #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года barska #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года JeSeKi # (модератор)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года JeSeKi # (модератор)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года IrikF #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года Sugar #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года Жен Жен # (модератор)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года para_gn0m0v #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

4 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года Людмила НК #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года Кир Рояль #

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

3 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Творожная запеканка с соусом морнэ

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецептСырный соус "Морне" – кулинарный рецептСырный соус "Морне" – кулинарный рецептСырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

  • Тип блюда: Запеканки
  • Рецепт добавлен: 12.07.2012
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 39494 (Детская кухня)
Автор

Ингредиенты:

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецептСырный соус "Морне" – кулинарный рецепт Сырный соус "Морне" – кулинарный рецептСырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

  • творог 400 граммов
  • крупа гречневая 100 граммов
  • яйца 3 штуки
  • сметана 2 ст. ложки
  • сухари панировочные 2 ст. ложки
  • соус 1 стакан
  • соль по вкусу
  • Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

  • 1 Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Из гречневой крупы сварите рассыпчатую кашу. Охладите.

Два яйца взбейте с 2 столовыми ложками сметаны.

Выложите гречнево-творожную массу в смазанные маслом и посыпанные сухарями формы, смажьте яйцом, смешанным со сметаной. Запекайте до образования золотистой корочки.

Сырный соус для запеканки (Mornay Sauce)

Этот густой белый соус с сыром готовится на основе классического соуса бешамель, но с добавлением яичного желтка, сыра и сливок. Его можно подавать к рыбе, птице, мясу, овощам, а также использовать при запеканках.

  • Сливочное масло – 150 гр
  • Мука – 2,5 ст.л.
  • Молоко – 500 мл
  • Яичный желток – 2 шт
  • Сливки 20% – 50 мл
  • Сыр пармезан – 50 гр
  • Соль, перец

Вначале готовим базовый соус Бешамель- растапливаем на сковороде 150 г сливочного масла, кладём в него муку (2,5 ст. ложки), размешиваем венчиком, постепенно вливаем молоко (500г).

Переходим к соусу Морне: Натираем на терке сыр. Натертый сыр помещаем в соус Бешамель, мешаем до его полного растворения, убавляем огонь до минимума, вливаем сливки (около 50 г) и в теплый соус по одному кладём 2 желтка; постоянно помешиваем, чтоб желтки не свернулись — соус должен быть достаточно теплым, но не чересчур горячим. . Солим и перчим соус по вкусу.
Запеканка из цветной капусты с фаршем под сливочным соусом
Сырный соус "Морне" – кулинарный рецепт

Первое блюдо, которое я приготовила с этим соусом была запеканка из цветной капусты с фаршем.
1. Цветную капусту разобрала на соцветия и отварила /около 7 мин./
2. Приготовила фарш как для котлет
3. Разложила цветную капусту в форму и между соцветиями положила фарш.
4. Залила соусом и поставила в разогретую духовку на 40 мин..

Запеканка получила очень нежной, но кто следит за фигурой будьте осторожны — каллорий в этом блюде много!