Сырные крокеты – кулинарный рецепт

Сырные крокеты

Для рецепта крокетов вам потребуется:

• сыр плавленый — 400г
• яйцо — 4 шт.
• сухари (белый молотые) — 6-8 ст.л.
• жир (для жаренья) — 200г
• сметана — 250г.

Рецепт приготовления крокетов:

Чтобы приготовить Сырные крокеты необходимо.

Яичные белки отделяют от желтков. Белки взбивают до устойчивой пены, а желтки смешивают с водой (1 столовая ложка на желток).

Сыр натирают на терке и смешивают со взбитым белком. Из полученной массы скатывают шарики и ставят в холодильник для сохранения формы.

Сырные шарики панируют в сухарях, смачивают в желтках и снова панируют в сухарях.

Жарят крокеты в большом количестве жира (в соотношении 1:4), нагретого до 170С, в течение 1–2 минут.

При подаче укладывают горкой на тарелку. Отдельно в соуснике подают сметану.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Делисьез (Сырные крокеты)

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Сырные крокеты

Предлагаю вашему вниманию очень вкусную и быстро готовящуюся закуску. Эта закуска получается лёгкой, воздушной, с хрустящей корочкой и отлично подойдёт к вину или пиву. Продуктов здесь минимум, а удовольствия — максимум! Делисьез — это блюдо французской кухни, готовится из твёрдого сыра и куриных белков, с добавлением соли и чёрного молотого перца. Делисьез необходимо подавать в горячем виде, с различными соусами.

Как приготовить «Делисьез (Сырные крокеты)» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится твёрдый сыр, куриные яйца, панировочные сухари, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное.

Куриные белки отделить от желтков. Белки вылить в глубокую миску. Добавить соль.

Взбиваем белки, с помощью миксера, в крепкую пену.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить тёртый сыр к белкам. Добавить чёрный молотый перец.

Смешиваем белки с сыром в однородную массу с помощью столовой ложки.

Из готовой массы формируем шарики, средние или маленькие.

Обваливаем каждый шарик в панировочных сухарях.

В казане раскалить подсолнечное масло. В раскалённое масло выложить шарики, обжарить до золотистого цвета.

Готовые шарики выложить на бумажное полотенце.

Сырные крокеты.

Сырные крокеты – это нежная, вкусная и оригинальная закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Данный рецепт представляет собой классический способ приготовления сырных крокетов без начинки, но используя их, вы всегда сможете иметь под рукой интересное и каждый раз по-новому представленное проверенное блюдо. Предлагаю воспользоваться этим рецептом не только тем, кто умеет и любит готовить, но и начинающим кулинарам, так как сырные крокеты очень просты в приготовлении. Для них нам потребуется:

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 250 г сыра (твердых сортов)
• 150 г панировочных сухарей
• 100 г любого масла (для жарки)
• 150 г сметаны

Приготовление:

Сначала нам нужно отделить белки от желтков, затем взбить белки в густую пену с помощью миксера. Для того чтобы эта процедура удалась, взбивать нужно в абсолютно чистой и сухой посуде.

Затем в отдельную тарелку натираем на крупную терку сыр. Сыр используется не обязательно твёрдых сортов, можно заменить плавленым, тогда сырные крокеты получатся еще более нежными.

Взбитые белки добавляем к натертому сыру, но не наоборот, иначе они осядут.

Все аккуратно перемешиваем и ставим получившуюся массу в холодильник на 15-20 минут, чтобы она загустела, и из нее можно было сформировать шарики.

Нам понадобятся панировочные сухари. Если вдруг у вас их не оказалось, можно выйти из ситуации с помощью батона или белого хлеба. Для этого нарезаем хлеб тонкими кусочками и подсушиваем в духовке до золотистого цвета. Даем остыть, ломаем и измельчаем в блендере или кофемолке. Перед использованием можно еще и просеять. Ссыпаем их в глубокую тарелку.

Оставшиеся желтки перемешиваем с 1 столовой ложкой воды.

Достаем загустевшую массу из холодильника и начинаем формировать шарики нужного нам размера.

Затем обваливаем их в желтке, потом сухарях. Повторяем такую же процедуру еще раз.

Складываем наши заготовки в одну тарелку.

Обжариваем в глубокой сковородке или во фритюре в большом количестве масла до золотистой корочки.

Готовые сырные крокеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла. После чего выкладываем в общую тарелку на листья салата и подаем со сметаной.

Куриные крокеты

рецепт куриных крокетов с фото ( холодная закуска из куриного филе )

– куриное филе – 500 г
– яйцо куриное – 1 шт.
– мука кукурузная – 50 г
– соль – 1/2 ч. л.
– перец чили молотый – 1/4 ч. л.
– масло для фритюра – 500 мл
– перец сладкий зеленый – 1 шт.
– помидоры черри – 100 г

Крокеты из нежного филе куриной грудки вызывают неподдельный восторг своим чудесным вкусом и приятным видом.
Можно сервировать их на шпажках для фуршета, а можно просто уложить горкой на блюде, а овощи подать отдельно.

Из куриного филе делаем однородный фарш с помощью блендера.
Окончание размалывания куриного филе.
Добавляем в фарш яйцо и перемешиваем.
Добавляем кукурузную муку (столовую ложку), соль и немного чили.
Если крокеты будут есть дети, то чили лучше не класть.
Перемешиваем.
На посыпанной мукой поверхности скатываем шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Для каждого шарика берем 1 чайную ложку фарша.
В сотейнике разогреваем масло для фритюра.
Закладываем шарики небольшими порциями (по 5-7 штук) и жарим до светло-золотистого цвета около 3 минут.
Готовые крокеты вынимаем шумовкой и выкладываем на полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Таким образом приготовим крокеты из всего фарша.
Перец нарежем квадратиками размером примерно с крокет.
Вымоем и обсушим черри.
Нанизываем крокеты на деревянные шпажки вперемежку с овощами.
Сразу подаем на стол, пока крокеты теплые.

Рецепт дня

Сырники

500 мг творога
1 яйцо
4 столовая ложка сахара
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки муки для обвалки сырника
Творог добавить в миску и ра.

Рецепты

Лучший рецепт

Грибной суп – крем

Грибы (шампиньоны) – 500 г
Мясной бульон – 1500 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – 4 ст. л. (с горкой)
Масло сливочное – 90 – 100 .

Рецепты :: Молочные продукты- блюда и рецепты

Рецепты блюд на основе молочных и кисломолочных продуктов: творога, кефира, простокваши, йогурта, сметаны, сыворотки; Рецепты: сырники из творога, запеканка из творога, пирог с творогом; Делаем сами: творог, кефир; Закуски из сыров и многое другое.

Сырные крокеты

Рецепт сырный фондю — приготовление фондю из сыра белого вина и алкогольного напитка Кирш.

Описание приготовления:

Натереть внутреннюю часть средней кастрюли очищенным зубчиком чеснока. Выбросить чеснок. Добавить вино и лимонный сок, довести до кипения на среднем огне.

В миске смешать сыр Грюйер и Эмменталь с кукурузным крахмалом. Постепенно добавить сырную смесь в вино. Варить, пока сыр полностью не растает. Не позволяйте фондю кипеть. Приправить мускатным орехом и перцем. Добавить Кирш по желанию.

Вылить сырное фондю в специальную посуду и поставить в теплое место. Подавать сразу же с ломтиками французского или итальянского хлеба, вареной курицей вареной ветчиной колбасой картофелем, брокколи или ломтиками яблока.