Свинина в соусе из черной смородины – кулинарный рецепт

Свинина с соусом из черной смородины

Автор

Ингредиенты:

свинина — 400 г мякоти
сок черной смородины неразбавленный — 100 г
мука пшеничная — 1 столовая ложка
чеснок — 1 зубчик
корень имбиря — 1/2 кусочка
корица — щепотка
зелень петрушки — несколько веточек
перец черный
соль
• Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Снимите со свинины как можно больше жира. Положите мякоть на противень с высокими бортами или в жаровню.

Подлейте в жаровню 100 г воды и смородиновый сок. Доведите до кипения. Добавьте зубчик чеснока, имбирь, корицу и петрушку. Запекайте в духовке примерно 1 час. За время приготовления переверните свинину один раз. До подачи храните в бульоне.

Чтобы приготовить соус, снимите с бульона жир, процедите бульон. Смешайте муку с 50 г воды и влейте в бульон. Доведите до кипения. Посолите, поперчите.

Нарежьте свинину тонкими ломтиками и положите на сервировочное блюдо. Соус подайте отдельно.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»

Свинина в соусе из черной смородины – кулинарный рецепт

Соус из смородины раньше готовился исключительно для сладких блинчиков, а также для презентаций многих творожных десертов. Однако сейчас кулинарные умельцы пошли дальше. Абсолютно не боясь, они добавляют соус из черной смородины к мясу, и этим нисколечко не проигрывают. К тому же, рецепт настолько прост, что понятен даже новичкам в кулинарии.

Нам понадобится:

• 1 стакан замороженной (или свежей) черной смородины
• 50 г сливочного масла
• 100 мл сухого красного вина
• 100 мл воды
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• черный перец

Пошаговый процесс приготовления:
1. Берем черную смородину, промываем, оборачиваем в бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. В сковороде растапливаем сливочное масло с водой и сахаром.
3. Далее всыпаем наши ягоды и вливаем вино. Все это тушим под крышкой не более 5 мин., потом добавляем соль, перец. При наличии можно не поскупиться и положить пряные травы. Для этого соуса мята и гвоздика будет совсем не лишней.
4. Через пару минут снимаем сковороду с огня. Даем содержимому немного остыть (оно должно быть теплым, но не горячим), а дальше протираем через сито.

Как правило, после этой процедуры соус должен окончательно остыть и загустеть. Что дальше делать со смородиновой подливкой – решать вам, но она отлично подойдет и к говядине, и к телятине, а уж тем более к свинине. Если использовать свежую смородину, то правильно будет ее проварить с вином. Сахар добавляется тоже на усмотрение, ведь кто-то любит вкус с кислинкой, а кто-то отдает предпочтение сладкому. Попробовав единожды, вы поймете, что без соуса из черной смородины мясо теперь есть практически нельзя.

Как приготовить свинина с соусом из черной смородины

Это один из вариантов того как приготовить свинина с соусом из черной смородины. Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда. Об этом можно узнать в блоке с похожими рецептами. Это также будет полезно если тема не раскрыта.

Рецепт блюда свинина с соусом из черной смородины был автоматически добавлен 17 марта 2011.

Найти его и еще 7555 рецептов можно в категории рецепты вторых блюд. На приготовление в среднем уходит 40 минут. Список ингредиентов расчитан на 2 порции. Этот рецепт относится к европейской кухни.

Ингредиенты

• свинина — 400 г мякоти
• сок черной смородины неразбавленный — 100 г
• мука пшеничная — 1 столовая ложка
• чеснок — 1 зубчик
• корень имбиря — 1/2 кусочка
• корица — щепотка
• зелень петрушки — несколько веточек
• перец черный
• соль

Как приготовить

• 1 Снимите со свинины как можно больше жира. Положите мякоть на противень с высокими бортами или в жаровню. Подлейте в жаровню 100 г воды и смородиновый сок. Доведите до кипения. Добавьте зубчик чеснока, имбирь, корицу и петрушку. Запекайте в духовке примерно 1 час. За время приготовления переверните свинину один раз. До подачи храните в бульоне. Чтобы приготовить соус, снимите с бульона жир, процедите бульон. Смешайте муку с 50 г воды и влейте в бульон. Доведите до кипения. Посолите, поперчите. Нарежьте свинину тонкими ломтиками и положите на сервировочное блюдо. Соус подайте отдельно.

Похожие рецепты

• Варенье из черной смородины 2 ст.воды + 8 ст.сахара делаю сироп, что бы кипел. В этот сироп опускаю 12 стаканов ягод. Довожу до кипения и на медленном огне томить 10 минут.Снимаю с огня и добавляю .
• Чай с соком из черной смородины Размешать, добавить сахар. Подать с газированной водой и льдом.
• Десерт из черной смородины Смородину размять со 100 г сахара, лимонной цедрой и соком. Поставить в холодильник на 2 ч.2. Желатин размочить в небольшом количестве холодной воды. Желтки взбить с ос.
• Мусс из черной смородины Ягоды ополоснуть водой и просушите их на полотенце. 2. Залить просушенные ягоды кефиром, засыпать половиной сахара и измельчить с помощью блендера. 3. Взбить белок с ос.

Свинина с соусом из черной смородины

Для рецепта свинины вам потребуется:

• корейка свиная — 400г
• черная смородина (сок) — 1/2 стакана
• вода — 1/2 стакана
• мука пшеничная — 1 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик
• корень имбиря — 2 см.
• корица молотая — 1 щепотка корица — кора побегов тропического коричного дерева. Применяется в виде кусочков или порошка для ароматизации. » href=»/dictionary/202/korica.shtml»>
• зелень петрушки — 20г
• перец черный (молотый), соль — по вкусу.

Рецепт приготовления свинины:

Чтобы приготовить Свинина с соусом из черной смородины необходимо.

Свинину посолите, поперчите, положите в жаровню. Подлейте к свинине воду и смородиновый сок, доведите до кипения, добавьте рубленые чеснок, имбирь, корицу и петрушку. Запекайте в духовке примерно 1 час, свинину переверните.

Для соуса муку спассеруйте без жира, добавьте немного жидкости, в которой запекалась свинина, размешайте, доведите до кипения, посолите, поперчите, процедите.

Нарежьте свинину тонкими ломтиками и уложите на сервировочное блюдо. Соус подайте отдельно.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Свинина в соусе из красной смородины

Летом в нашем повседневном рационе количество мясных продуктов существенно уменьшается. Оно и понятно, ведь идёт сезон свежих овощей, ароматной зелени и сочных ягод и фруктов. Но есть блюда из мяса, которые обязательно надо попробовать и в летний период. К таким относится тушеная свинина с красной смородиной. Именно ее рецепт с фото я предлагаю сегодня.

Кстати, как-то я предлагала сделать куриные отбивные со смородиной, если вы не готовили, то рекомендую.

Кисленькие ягоды придают любому мясу оригинальные летние нотки, вкус получается чуточку кисло-сладкий, но очень приятный, даже какой-то праздничный. Самое главное, что свинина в соусе из красной смородины готовится быстро и просто, ведь летом не очень хочется по жаре проводить у горячей плиты по несколько часов.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 500 г;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 штука;
• смородина красная – 1 стакан;
• сахарный песок – щепотка;
• соль и чёрный молотый перчик – по своему вкусу.

Как приготовить свинину с красной смородиной:

1. Первым делом подготовьте ягоду, потому что это более кропотливая работа — переберите, удалите порченные, освободите их от веточек. Сложите смородину в дуршлаг и хорошенько промойте под проточной водой, после чего оставьте для высыхания.

2. Мясо тщательно промойте, удалите плёнки и сухожилия, порежьте небольшими кусочками. В сковородке разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте.

3. Очищенную и помытую репчатую луковицу порежьте полукольцами и добавьте к мясу. Перемешайте и обжаривайте до тех пор, пока на мясных кусочках не начнёт образовываться золотистая корочка.

4. Тем временем можете заняться ягодой. Смородину сложите в миску и потолките пестиком. В крайне случае можно сделать это и при помощи блендера, но всё-таки витамин С, содержащийся в красной смородине, не любит соприкосновения с металлом, поэтому лучше деревянный пестик.

5. Переложите смородиновую массу к мясу, перемешайте.

6. Добавьте сахар, соль и перец, сделайте маленький огонь, накройте крышкой и тушите, пока мясо в соусе из красной смородины не будет готово. Если в сковородке будет мало жидкости, подлейте немного воды на глаз.

7. Подайте свинину с картофельным пюре или отварным рисом.

1. Рецепт на скорую руку — изумительное получается мясо, если его обмазать смесью из смородинового пюре, мёда и соевого соуса, уложить в форму, накрыть фольгой и запечь в духовке.

2. Для нашего конкретного рецепта вполне подойдёт замороженная красная смородина.

3. Есть немного другой вариант этого блюда. Из смородиновых ягод отожмите сок при помощи сита, марли или соковыжималки. Полученный сок и добавьте к свинине. Сока понадобится не меньше, чем полстакана, поэтому возьмите чуть больше ягод (1,5 стакана).

Есть еще одно не менее оригинальное блюдо, это котлеты с черешней. Попробуйте обязательно. )

Свинина в сладком апельсиновом соусе

«Свинья в апельсинах» — это не только часть известной народной поговорки, но и очень вкусное блюдо. Главную роль в нем играет богатая вкусовая гамма соуса, приготовленного на основе цитрусовых.

Для многих свинина – столь же частая гостья в рационе, как и курица. Она достаточно мягка, в меру жирна (в зависимости от части туши), неприхотлива и универсальна в приготовлении. Благодаря не слишком выраженному вкусу из нее можно приготовить едва ли не любое мясное блюдо.

Но особенно хороша свинина в тушеном виде – разомлевшая, легко разделяющаяся на волокна, с густым ароматным соусом. Как и курятина, это мясо очень хорошо сочетается со сладкими соусами. Даже интенсивные добавки не заглушают природного вкуса самой свинины. А это значит, что возможности для разнообразных вкусовых комбинаций очень широки.

Основа соуса для свинины в этом рецепте — ароматная, пряная и в то же время свежая апельсиновая цедра и кисловатый сок, сбалансированный медом. Еще более пикантным и «острохарактерным» его делают вкусы цельнозерновой горчицы, чеснока, сушеных трав и острого вустерского соуса. Вся эта «компания» в процессе длительного тушения пропитывает, насыщает мясо, делая его потрясающе вкусным.

Время приготовления: полтора часа / Выход: 2 порции

Ингредиенты

• свинина (задняя часть) 600 грамм
• апельсин (сок и цедра) 1 штука
• чеснок 4-5 зубчиков
• вустерский соус 40 мл
• масло растительное 30 мл
• мука 1,5 ст. ложки
• мед 1,5 ст. ложки
• горчица цельнозерновая (французская) 1 ст. ложка
• смесь прованских или итальянских трав 0,5 ч. ложки
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Приготовьте панировку для мяса — она поможет сделать соус густым. Для этого смешайте муку с небольшим количеством соли и перца.

Свинину нарежьте кусочками толщиной 1 см и шириной около 4-5 см.

Обваляйте кусочки свинины в муке.

Хорошенько разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте в нем свинину до румяного цвета с обеих сторон.

Пока жарится мясо, очистите и слегка раздавите зубчики чеснока, чтобы они лучше отдавали аромат. Отправьте их в сковороду.

Натрите на мелкой терке цедру.

Цедру вместе с медом, горчицей и травами отправляйте к свинине.

Теперь выжмите апельсиновый сок и влейте его в сковороду.

Добавьте вустерский соус.
Дайте смеси закипеть. Она будет напоминать не слишком густой сахарный сироп.

Нужно долить в сковороду немного воды и, убавив до минимума огонь, накрыть крышкой. Тушить свинину необходимо в течение часа, подливая воду по мере ее испарения. К концу приготовления соуса должно остаться в сковороде вровень с мясом.

Подавайте кусочки свинины, обильно полив их соусом. По желанию можно подать какой-нибудь гарнир: картофельное пюре, зеленый горошек, запеченную морковь или просто макароны.

Джем из черной смородины

Черная смородина содержит невероятное количество витамина С. потому очень важно заготавливать ее на зиму для укрепления иммунитета и использовать как вкусное лекарство при простудах! Присутствует в ягодах и витамин P, сочетание данных витаминов способствует профилактике и лечению атеросклероза. Суточную потребность в данных витаминах покроют 50 г. джема или свежесобранных ягод черной смородины в день.

Ингредиенты для «Джем из черной смородины»:

• Смородина черная (в литровой банке 700 г) — 1 л
• Сахар (это 900 г) — 1 л
• Вода (наливаем в таз так, чтоб почти покрыть ягодки) — 300 мл
• Лимон (сок лимона) — 0,5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Джем из черной смородины»:

Хорошо вымоем черную смородину, уберем плодоножки и зеленые с перезрелыми ягоды. Немного обсушим в дуршлаге и засыпаем в эмалированную миску, в которой будем варить джем. Лучше взять миску пошире, чтобы был не высокий слой джема в процессе варки.

Наливаем воду так, чтобы она почти покрывала ягоды и ставим на медленный огонь и провариваем минут 15 до закипания.

Тем временем подготовим сахар и лимон.

Ягоды с водой аккуратно помешиваем деревянной лопаточкой.

Не убирая с огня засыпаем в несколько приемов сахар и помешиваем лопаточкой до полного растворения. Добавляем сок половины лимона, процеживая через ситечко. Это необходимо для сохранения цвета и аромата джема.

Варим с момента закипания еще 15 минут медленно помешивая лопаткой, чтобы избежать пригорания. Убираем появляющуюся в процессе варки пенку, ее очень мало в смородине.
Проверяем джем на готовность: если он остается на стенке посуды и не стекает, то он готов!
Можно еще капать на предварительно охлажденную тарелку и через какое-то время пробовать пальцем. Если покрылась капля пленочкой и не растекается, то джем готов.

Разливаем горячим в стерилизованные банки и закрываем жестяными крышками. Если хотите закрыть пластиковой, то нужно поверх джема положить бумажный круг, пропитанный водкой. Это поможет избежать плесени.
Переворачиваем банки вниз крышками и накрываем полотенцем. Оставляем их в таком состоянии на пару часов. Затем переворачиваем и даем остыть при комнатной температуре. Такой джем прекрасно храниться на полке при комнатной температуре достаточно долгое время. Это его свойство позволит избежать загруженности полок холодильника.

Из 1 литра черной смородины у меня получилось 3 банки по 370 мл. и еще вазочка для пробы домочадцам.
Джем имеет желеобразную консистенцию с целыми и красивыми ягодками. Очень вкусно с круасанчиками:

со свежим французским багетом:

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Варенье-желе из черной смородины

• 222
• 1675
• 427111

Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

• 59
• 401
• 33624

Джем из черной смородины

• 57
• 303
• 34322

Варенье из чeрной смородины

• 26
• 267
• 38234

Похожие рецепты

Декор из черри томатов

Варенье из баклажанов по-грузински

Варенье грушевое с брусникой «Грушничка»

Инвертный сироп

• 19
• 683
• 11936

Грушевый джем «Карамелька»

Варенье «Мультивитаминка»

Варенье из барбариса

Луковое варенье

Абрикосовый джем с розмарином

Фотографии «Джем из черной смородины» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 сентября 2017 года NatalyCh69 #

26 декабря 2015 года caramel77 #

27 декабря 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

22 июля 2015 года samara_77 #

23 июля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

29 июля 2014 года гурман1410 #

29 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

15 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

4 июля 2014 года barska #

Вкусный и аппетитный джем, с притной кислинкой и ноткой смородины, но.
в нём, к сожалению, не осталось ничего от вит.С (он испарился из-за термообработки), если Вы так позиционируете свой рецепт.

Перетёртая смородина с сахаром ещё хоть что-то сохраняет до зимы.

6 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

4 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

3 июля 2014 года aljonka75 #

3 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Татушка77 #

3 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Татушка77 #

3 июля 2014 года lagoon #

3 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Соланж1 #

3 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

2 июля 2014 года chychyndra #

2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

2 июля 2014 года Дюдюкаа #

2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

2 июля 2014 года Stafford #

Проверяем джем на готовность: если он остается на стенке посуды и не стекает, то он готов!

2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

2 июля 2014 года Stafford #

2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

2 июля 2014 года Veron7 #

2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

2 июля 2014 года Violl #

2 июля 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Творожные завитушки с соусом из черной смородины(вариант подачи)

Ингредиенты

• мягкий однородный творог-300 гр.
• яйцо-2 шт.
• ванильный сахар-2 ст.л.
• кукурузная мука(или манка)-5 ст.л.
• растительное масло
• для соуса:
• черная смородина(замороженная)-1 ст.
• брусничный (клюквенный) морс
• дополнительно:
• йогурт сливочный

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем с приготовления соуса.

Замороженную черную смородину высыпаем в кастрюлю и заливаем морсом так,чтобы смородина была почти покрыта.

Ставим на огонь,доводим до кипения,кипятим 1 минуту.Затем перекладываем в блендер и пюрируем до однородного состояния.

Снова перекладываем в кастрюлю и прогревем на среднем огне 4-5 мин.Соус готов!

Далее готовим наши завитушки. Отделяем белки от желтков.Белки посыпаем солью и ставим в морозилку на 2-3 минуты.

В миске смешиваем творог,желтки,муку,добавляем ванильный сахар,размешиваем.

Белки достаем из морозилки,взбиваем до пены и аккуратно подмешиваем в тесто сверху вниз.

В сковородку наливаем растительное масло(уровень масла должен быть примерно 1 см.) и разогреваем на сильном огне.

Тесто перекладываем в плотный пакет,чуть-чуть отрезаем уголочек и,в кипящее масло, выдавливаем завитушки по спирали,начиная с середины.Убавляем огонь до среднего и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые завитушки кладем на бумажное полотенце,чтобы удалить излишки масла.

Тарелку,на которой будете подавать,смазываем соусом(чем больше,тем вкуснее).В серединку капаем йогурт и спичкой рисуем разводы.Также можно сделать волну из йогурта по краю тарелки.

На соус кладем завитушки и подаем! Приятного аппетита!