Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Холодные супы для детей

28 мая 2012 . Раздел Рецепты

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

В рацион ребенка должны входить первые блюда. Но что делать, если на улице жарко и малыш отказывается кушать горячие борщи и супы. Выход прост — приготовьте ему холодный суп. Он не только освежит малыша в жаркую погоду, но и насытит его, ведь холодные борщи и супы богаты на витамины и микроэлементы.

Приготовление холодного супа не займет у вас много времени. Уверены, что такой суп понравится и ребенку, и остальным членам семьи.

Из свеклы получаются очень вкусные холодные супы из свеклы. Для приготовления свекольника вам понадобится:

средняя свекла (1 шт.)
картофель (4 шт.)
свежий огурец (2 шт.)
яйца (4 шт.)
250 г балыка (можно и без него)
1,5 л. кефира
1,5 л. минеральной воды.

Как приготовить свекольник:

Кефир и минеральную воду и кефир поставьте в холодильник, чтобы они охладились. Отварите свеклу, картофель и яйца. Затем нарежьте их некрупными кубиками. Огурцы натрите на крупной терке, но можете нарезать и кубиками. Балык нарежьте тонкими полосками или кубиками, как больше нравится. Все нарезанные ингредиенты сложите в кастрюлю и залейте кефиром. Тщательно перемещайте, дайте смеси немного настояться, а затем добавьте минеральную воду. Перед подачей на стол сверху украсьте рубленой зеленью.

Кроме свекольного супа питание детей летом может включать в себя традиционную окрошку, которую можно готовить на квасе, сыворотке или кефире с минеральной водой, все зависит от индивидуальных предпочтений ребенка. К тому же, приготовить ее можно очень быстро, для этого необходимо лишь нарезать необходимые ингредиенты (отварное мясо или колбасу, яйца, картофель, огурцы, зелень). Окрошку можно заправлять и майонезом, но учитывая тот факт, что вы готовите для ребенка, лучше использовать сметану. Но помните, что до 3-х лет продукты брожения лучше детках все же не давать.

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Немного непонятно, какой именно свекольник имеется в виду — горячий, холодный?
Я обычно горячий готовлю, но его можно и холодным есть. Короче, оба варианта.

На 3-хлитровую кастрюлю:
овощи для бульона (картошка, морковка, сельдерей, репчатый лук — сколько получится, чем насыщеннее бульон, тем вкуснее свекольник).
3 свёклы среднего размера ( с кулак)
Зелень укропа (много), немного чеснока и зелени сельдерея (это необязательно, по вкусу.)
Лимон.
Чёрный молотый перец.
Свёклу отварить или испечь (я люблю свекольник из печёной), остудить.
Овощи моем, чистим (лук лучше оставить в шелухе), заливаем холодной водой и варим из них овощной бульон. Отцеживаем и снова ставим на огонь. Свёклу чистим, трём на крупной тёрке, кладём в бульон, добавляем соль. Как только суп закипит, убавляем огонь, выжимаем в свекольник половинку лимона и варим ещё буквально минут пять. Пока оно варится, мелко рубим зелень и чеснок.
Теперь внимание. Я свёклу из свекольника не вынимаю. Выключаю огонь, сразу кладу зелень и чеснок, ещё можно маленькую дольку лимона со шкуркой можно, для аромата. Посыпаю крупномолотым перцем, накрываю крышкой и даю настояться минут 20. Едим со сметаной.
В классическом рецепте свекольник сначала настаивается, потом свёкла отцеживается и зелень кладётся в чистый свекольный отвар, это уже дело вкуса.

Теперь про холодный вариант. Готовый свекольник настаиваем минут 30, отцеживаем свёклу и остужаем отвар. Добавляем в него зелень и тёртый на крупной тёрке огурец. В тарелку кладём половинку варёного яйца и ложку сметаны.

Вроде всё. Отличная вещь для лета. Очень красивый, ароматный, освежающий суп, в любом виде.

Вместо лимона многие используют яблочный уксус (кислота здесь не только для вкуса, но и для сохранения яркого цвета).

Холодный суп: освежаемся и худеем!

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Зимой нам хочется согреться и — горячего. Летом же, наоборот – охладиться, и съесть чего угодно холодного. В это время популярность холодных супов, легких и освежающих, взлетает до небес…

Холодный суп – это отдельное блюдо, а не просто замороженный мясной борщ. Главное отличие его от первых горячих блюд, это сама основа супа. Минус бульон. Плюс квас, кефир, грибной или овощной отвар, соки и жидкие пюре. Многие рецепты холодных супов подразумевают добавление льда, что, согласитесь, в корне отличает их от зимних горячих первых блюд.

Холодные супы по видам:

• Овощные (вегетарианские, супы-пюре);

• Мясные (окрошки, свекольники и т. д.);

• Рыбные (ботвиньи, рыбные окрошки, холодная уха);

• Грибные (холодные борщи, щи, окрошки);

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Холодные супы по заливке:

• Квас: свекольный, хлебный. Готовится: окрошка, ботвинья, борщ, холодник;

• Овощной(грибной) отвар. На овощном отваре готовят овощные супы-пюре, свекольники и собственно супы;

• Продукты кисломолочные: йогурт, пахта, простокваша, кефир, айран, тан, сметана, сыворотка, нежирные сливки, закваска;

• Овощные и фруктовые соки.

Холодные супы в основе готовятся из: прошедших термическую обработку продуктов (запеченные, отваренные) или сырых (овощи, зелень) и отдельно сделанной заливки и заправки (в качестве заправки используют сметану, горчицу, хрен, табаско, растертый желток и т. д.), потом все ингредиенты соединяются, дополняются зеленью. В случае приготовления фруктовых холодных супов – можно добавлять по рецепту желатин, ваниль, сахар.

«Какова Аксинья, такова и ботвинья».

Замечательно представлены холодные супы в литературе. И это не удивительно – ботвинья, например, одно из самых парадных блюд в классической русской ккухне. У Мамина-Сибиряка в «Приваловских миллионах» есть такая фраза из описания званого обеда: «Все было приготовлено с таким искусством и с таким глубоким знанием человеческого желудка, что едва ли осталось желать чего-нибудь лучшего. Действие открылось необыкновенно мудреной ботвиньей».

Что же в ботвинье мудреного? Да все, практически. Во-первых, заливка: правильное сочетание белого «окрошечного» кваса и обычного, что на деле означает сочетание сладкого, пряного и соленого вкусов.

Во-вторых, нужно соблюсти вкусовые пропорции в овощах: щавель, шпинат, свекольная ботва в этом супе должны подкислять и обогащать общий вкус. Далее – выбор рыбы, которая к ботвинье подается часто отдельно, с приправами на блюде. Т.к. ботвинья – холодное блюдо, то традиционная русская кухня требует дополнительно поданной тарелки с наколотым льдом, для постоянного подкладывания в ботвинью.

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Чуть позже вот как описывает Владимир Гиляровский московского гурмана в знаменитой книге «Москва и москвичи»:

«Так, в левой зале крайний столик у окна с четырех часов стоял за миллионером Ив. Вас. Чижевым, бритым, толстенным стариком огромного роста. … Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши».

А Шарль де Костер в бессмертном «Тиле…»: «Пятый раз Ламме приходил к монаху с waterzoey. — Ты любишь рыбную солянку? — спрашивал он. На шестую трапезу я принесу тебе ракушек — этих устриц бедноты. В монастыре их готовить не умеют: прокипятят — и сейчас же начинают есть.

Нет, кипячение — это только пролог. После кипячения с них нужно снять скорлупку, положить их нежные тельца в кастрюльку и долго, тушить с сельдереем, мускатом и гвоздикой, а подливка должна быть такая: пиво с маслом. Так я эти самые ракушки для тебя и приготовил. … Сейчас я еще принесу тебе сладкого-сладкого пивного супа, заправленного мукой и засыпанного корицей».

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Холодные супы в национальных кухнях

• Русские окрошка, ботвинья и свекольник, холодник – на основе кваса или отвара

• Сальморехо — холодный испанский суп на томатах;

• Хлодник (белорусская, литовская, польская кухни) – на основе кефира, простокваши, йогурта;

• Гаспачо – варианты испанского холодного супа на основе овощных соков;

• Шалти — холодный литовский борщ;

• Довга — холодный азербайджанский суп на основе мацони, простокваши с холодным мясом или фрикадельками;

• Дограмач – азербайджанский суп на основе мацони и минеральной воды из огурцов зелени и рубленого яйца;

• Таратор – болгарский холодный суп на основе кефира, йогурта;

• Сасик — турецкий холодный суп-закуска на основе йогурта; • Чалоп – узбекский холодный суп на основе катыка, йогурта, кефира, простокваши;

• Йогуртовый суп Аб Дух Хияр (Иранская кухня) с орехами и изюмом;

• Вишисуаз — крем-суп из картофеля и лука-порея;

• Овдух — грузинский холодный суп, грузинская окрошка на основе мацони

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Правила, общие для всех холодных супов

Первое правило: все, что можно съесть сырым – кладите в суп сырым.

Правило второе: отваривается только рыба и мясо, а также корнеплоды.

Правило третье: не резать составляющие ингредиенты мелко, чтобы не превратить суп в кашу.

Правило четвертое: температура холодных супов не должна превышать 10-12° С.

Правило пятое: не храните ингредиенты супа в холодильнике более двух суток. Составные части должны заправляться только при подаче блюда на стол.

Как приготовить квас для окрошки?

Возьмите несколько ломтиков высушенного черного ржаного хлеба и залейте их кипятком. Оставьте на несколько часов для настаивания на 3-5 часов. Получившийся настой процедите, добавьте немного сахара, дрожжей (можно горсть изюма) и поставьте в теплое место для брожения.

Через 2-3 дня процесс брожения закончится, и квас нужно будет процедить. Хранить в холодном месте. Если к хлебу добавить красную свеклу, то получится свекольный квас.

5 простых рецептов зимних супов

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Согревающий, сытный и вкусный суп – именно то, что необходимо всем нам холодной зимой. В холодное время года можно позволить себе нечто более калорийное, чем овощной легкий суп или холодный свекольник, которыми мы привыкли наслаждаться летом. Зима требует более серьезного подхода к приготовлению первого блюда для всей семьи, супы должна согревать не только душу, но и тело надолго.

Наш кулинарный эксперт отобрал несколько простых, но сытных рецептов зимних супчиков. Вооружайся нашими рецептами – и вперед, на кухню, поднимать иммунитет своих близких и дарить им настоящее удовольствие в виде горячего ароматного супа!

Гороховый суп с копченостями

Промой 300 г сушеного гороха (предварительно промытого) достаточным количеством воды и оставь на несколько часов, а еще лучше – на ночь. Утром слей воду, горох положи в кастрюлю и залей свежей водой в количестве 3 литров. Вместо воды можно использовать бульон – получится вкуснее. Доведи до кипения и вари на медленном огне час-полтора. Теперь пора бросить в суп 4-5 нарезанных картофелин и посолить. Если увидишь, что много жидкости выпарилось, можешь добавить небольшое количество воды.
На растительном масле припусти измельченные лук и морковь – по 1 шт. Когда картофель покипит 10 минут, добавь зажарку и прокипяти еще минут 5. На сковороде подрумянь нарезанную полосками копченую свиную грудинку – примерно 300 г. Некоторые предпочитают копченую курицу или бекон. Это зависит от твоих вкусов. Подрумяненное копченое мясо добавь прямо в тарелки, посыпав каждую порцию измельченной зеленью.

Сытный суп с фасолью

Замочи на ночь в воде 100 г промытой белой фасоли. Утром вылей жидкость, фасоль в большой кастрюле залей чистой водой – понадобится 1,5 литра. Свекольник: Альбом «Супы»: АльбомыПрокипяти фасоль на небольшом огне 10 минут, слей воду. Теперь нужно снова промыть фасоль и добавить к ней измельченные овощи: 1 луковицу, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, а также зелень по вкусу – укроп, петрушку. Влей 2 литра куриного бульона, поставь на огонь. Когда закипит, добавь в кастрюлю 2 шт. нарезанного куриного филе и 400-500 г свежих или консервированных помидоров. Доведи до кипения, посоли и поперчи, прикрой крышкой и пусть кипит на медленном огне около получаса. Главное – чтобы фасоль была мягкой.

Пихельштайнер – немецкий густой зимний суп

Этот суп еще называют «рагу Бисмарка». 600 г любого мяса (свинины, говядины, телятины, курятины) нарежь небольшими кусочками и положи в кастрюлю. Добавь 750 г картофеля и 200 г корневого сельдерея, нарезанных кубиками. Теперь сложи в кастрюлю мелко нарезанные 2 луковицы и 3 моркови, порезанные толстыми колечками. Залей все горячим бульоном (можно использовать воду) так, чтобы он покрыл мясо и овощи на 3-4 см, и вари на слабом огне, прикрыв крышкой, примерно полтора часа. За 5 минут до готовности всыпь в суп пучок измельченной петрушки, посоли по вкусу и добавь порошок сладкой паприки.

Французский луковый суп

Возьми 4 толстых ломтика багета или батона, смажь их «травяным маслом», которое готовится очень просто: к 4 столовым ложкам мягкого сливочного масла добавь 1 столовую ложку измельченной зелени и 3-4 измельченных зубка чеснока, перемешай. Запеки ломтики с маслом в духовке минут 5-10, посыпь 60 г натертого сыра.

Свекольник: Альбом «Супы»: АльбомыНарежь полукольцами 750 г лука, поджарь его в большой кастрюле на 4 ст. ложках сливочного масла. Это нужно делать на слабом огне, под крышкой, на протяжении 20-25 минут. Теперь присыпь лук 2 ст. ложками муки, перемешай и продолжай обжаривать, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым. Залей поджаренный лук 750 г бульона, размешай, доведи до кипения и вари на небольшом огне 10 минут. В конце варки посоли и приправь травами по вкусу (рекомендуется молотый тимьян). Разлей суп по тарелкам и добавь к нему горячие тосты с сыром.

Томатный рисовый суп

Отвари 60 г риса почти до готовности, после чего откинь его на дуршлаг. 4 крупных свежих помидора натри на терке или разведи 150 г томатной пасты в 150 г теплой кипяченой воды. Налей в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла, обжарь в нем 1 столовую ложку муки на протяжении 2 минут. Осторожно влей томат (тертые помидоры), размешай, доведи до кипения. На медленном огне помидоры должны провариться минут 10. Теперь пора налить в эту же кастрюлю 2 литра куриного бульона (можно воды), положить в закипевший суп рис, посолить, поперчить по вкусу и дать прокипеть еще минуты 3. При подаче посыпь суп измельченной зеленью.

Автор
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

russiancookie.ru

Форум сайта «Кулинарные рецепты Ирины Поповой»

  • На сайт КРИП
  • Список форумовКулинарные рецепты пользователейРазное
  • Изменить размер шрифта
  • Для печати
  • FAQ
  • Поиск
  • Регистрация
  • Вход

Всё из ГРИБОВ: супы, гарниры, закуски, икра и т.д.

Модератор: Ирина Попова

Re: Всё из ГРИБОВ: супы, гарниры, закуски, икра, маринады и

Ольга-Алёнушка » 10 мар 2013 13:27

Найдено в интернете

ПЛОВ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ

Крупа перловая — 100 г.
Грибы свежие — 100 г.
Морковь — 100 г.
Лук репчатый — 50 г.
Масло растительное — 100 г.
Сельдерей коренья — 50 г.
Соль по вкусу.

Перловую или ячневую крупу прокалить на сухой сковородке, залить кипятком, оставить до набухания. Воды должно быть в 3-4 раза больше, чем крупы (по объему). Морковь и сельдерей очистить и нашинковать на крупной терке. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Спассеровать все измельченные овощи на растительном масле не более 2-3 минут. Грибы свежие нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Обжаренные грибы и пассерованные овощи перемешать с набухшей крупой, разложить приготовленную массу в горшочки и потушить в духовке до готовности. Горшочки должны быть закрыты крышками или фольгой. Если укладываемая в горшочки масса окажется слишком густой, то в нее можно добавить немного воды, но с таким расчетом, чтобы готовый плов получился рассыпчатым.

Re: Всё из ГРИБОВ: супы, гарниры, закуски, икра, маринады и

Ольга-Алёнушка » 10 мар 2013 13:40

Найдено в интернете

РИЗОТТО С ГРИБАМИ

На сковородке с высокими бортиками разогреть немного оливкового масла и пожарить на нем мелко порезанные лук ( 1 шт. ), чеснок ( 1 зубок ), розмарин , сальвию и базилик . Когда все немного зазолотится, добавить некрупно порезанные свежие грибы ( шампиньоны 150-200 г ). Потушить 15 мин. Мелко порезать петрушку , положить на сковородку, посолить , поперчить и туда же всыпать сухой рис ( 350 г ). Перемешать, добавить белое сухое вино ( 2/ 3 стак. ) и на сильном огне дать ему испариться. Залить бульоном ( 1 л ) и оставить готовиться на среднем огне до готовности риса. При необходимости добавить бульон. Если рис уже готов, а бульона по вашему вкусу слишком много, резко прибавить огонь и дать испариться лишней жидкости, помешивая, чтобы рис не пригорел. Перед подачей посыпать ризотто тертым сыром . В самом конце, когда ризотто практически готово, можно положить пачку сливок ( 200 г ), ( процент жирности сливок лучше 15-20 ), перемешать, готовить еще 5-10 мин.

Re: Всё из ГРИБОВ: супы, гарниры, закуски, икра, маринады и

Ольга-Алёнушка » 10 мар 2013 14:00

Найдено в интернете

ПЛОВ С ЛИСИЧКАМИ

из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых

Рис — это просто какая-то универсальная крупа, куда его не положи, что с ним ни сделай, везде хорош, везде вкусен. То же самое можно сказать и о грибах — лишними не будут нигде. Вот так подумав, я решила, а почему бы ни объединить такие хорошие продукты? Авось, не подерутся. Сказано — сделано! В результате получился очень вкусный и ароматный плов. Пробовала я его делать с разными грибами, и с белыми, и с шампиньонами, но вот с лисичками он получается лучше всего, и намного наряднее, чем с остальными грибами.

Рис для плова я всегда предварительно замачиваю, он тогда быстрее готовится. Замочить его можно часа на два, но если он простоит и сутки, то хуже от этого не станет, только воду в нем за это время нужно поменять 2-3 раза, чтобы она не закисала. Затем рис откидываю на дуршлаг, чтобы вода стекла, а рис немного подсох.

А вот грибочки лисички должны быть молоденькие и самые свежие. В лисичках большое количество белков, жиров, минералов и куча всяких очень полезных для организма витаминов. Но никогда не берите старые грибы, то есть большие и вялые. Дело в том, что белки и жиры в грибах очень нестойкие, и в тканях старого гриба начинаются очень сложные химические процессы. От этого гриб начинает разлагаться, ну, просто, как гниющее мясо. Ну и зачем вам такая отрава?

Грибы помойте, мелко порежьте и пожарьте на растительном масле, на среднем огне минут 15-20. Они должны чуть-чуть подрумяниться, но немножко резиновыми они все равно останутся. Это уж у них такое свойство и никуда от этого не денешься. Их или любишь, или нет.

На другой сковороде пожарьте мелко порезанный лук и морковь. Когда они будут уже почти готовы, добавьте туда, если хотите чесночка, обязательно сухого укропа, посыпьте от души красным перцем и пожарьте еще пару минут. Запах от этого пойдет просто умопомрачительный!

На стакан риса я беру большую морковку и большую головку репчатого лука, ну, а лисичек, это уж как получится. Лисичкой плова не испортишь. Из этого количества продуктов плова получается столько, чтобы от души накормить четверых человек.

Как и любой плов, этот тоже лучше всего готовить в казане, а за неимением такового в сковороде, лучше с толстым дном. Сковороду нужно хорошо прогреть и влить туда ложку или две растительного или оливкового масла, кому какое больше нравится, но только не сливочного, на нем плов не готовят. После этого высыпать просохший рис и слегка его обжарить, только его нужно постоянно помешивать, чтобы он не пристал ко дну сковородки. А мешать лучше деревянной лопаточкой, чтобы, во-первых, металлической ложкой или ножом не травмировать рисинки, а во вторых, чтобы, елозя этой самой ложкой по дну сковородки, не производить страшного скрежета. После нескольких минут рисинки станут как бы прозрачными, немного стеклянными, значит рис готов.

Когда все составляющие будут готовы, смешайте их в сковороде, не забыв при этом посолить и добавить лавровый листочек. Будет просто превосходно, если вы положите в плов немного шафрана или куркумы. Кроме того, что это просто вкусно, так они еще и придадут рису очень красивый оттенок. Потом нужно залить все горячим бульоном (или просто водой) на один сантиметр выше поверхности риса. После этого плов мешать уже нельзя. Когда бульон закипит, накройте сковороду крышкой и сделайте под ней самый малый огонь. Готовится плов минут 30-40. Когда плов будет уже готов и разложен по тарелкам, то сверху его можно посыпать тертым сыром пармезан.

Отправьте заявку на подключение в г. Красноярск

Лучшие ТВ‑каналы, сериалы и фильмы в одном приложении

Анонсы акций, изменения в тарифах и новости Ростелеком

Высокоскоростной интернет и игровые бонусы для увлеченных геймеров

Тысячи книг у вас в кармане

Подписка на 150 000 электронных книг крупнейшего сервиса ЛитРес

Пользуйтесь услугами и получайте бонусы

Изучайте школьную программу онлайн

Покупайте смартфоны и аксессуары по выгодной цене

15% скидка на КАСКО

для абонентов Ростелекома

Мощная сеть современных технологических площадок

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

© ПАО «Ростелеком». 18+

Сообщить о нарушении этического кодекса ПАО «Ростелеком».
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов Cookies и других пользовательских данных, в соответствии с Политикой конфиденциальности.

интернет лейбл Притон

Суп – первое блюдо

Не секрет, что для хорошей работы желудка необходимо правильно питаться, и рацион обязательно должен содержать первые блюда – супы. Это блюдо является очень важной частью нашего обеда, при этом происхождение каждого блюда достаточно уникально. Некоторые могут им «гордиться», например, знаменитый луковый суп обязан своему появлению одному из французских королей, который, по легенде, как-то ночью очень захотел кушать, а в доме не было ничего кроме репчатого лука и растительного масла.

Вот эти три ингредиента и легли в основу лукового блюда. А вот всеми известный испанский суп гаспачо, наоборот, был «изобретён» бедными пастухами, которые не нашли лучше способа, чтобы можно было утолить и жажду, и голод одновременно. Конечно, со временем эти и многие другие блюда изменили и количество ингредиентов, и способ готовки, но основа осталась та же. В Древней Руси можно было узнать о достатке семьи, попробовав щи, поскольку они делились на бедные и богатые, в зависимости от количества и качества, имеющихся в нём продуктов. Во Франции знаменитый буйабес – рыбный суп, появился, когда рыболовы, чтобы не выбрасывать оставшийся непроданный улов, варили его в подсоленной воде. Сначала это было необходимостью (жаль было выкидывать), позже на его основе появился настоящий кулинарный шедевр, в современный рецепт которого входит несколько сортов большой рыбы и много мелких рыбёшек.

Какие бывают супы

В нашем стандартном понимании блюдо состоит из жидкой основы и плотного гарнира, тем не менее, существует огромное количество вариантов его консистенции – от традиционного жидкого варианта (прозрачные и заправочные) до супа-пюре. Жидкой основой может быть вода, мясной бульон или молочные и кисломолочные продукты, отвары из овощей и фруктов, квас. Что касается гарнира, то здесь, как говорится, на что фантазии хватит. Традиционно – это мясо, птица, овощи, грибы, бобовые, крупы, макаронные изделия и т.д. Причём сочетание продуктов в данном случае может быть, как классическим, так и весьма оригинальным. Возьмём, к примеру, очень популярная похлёбка в Германии – айнтопф. Его ингредиенты – это всё, что найдётся в холодильнике на данный момент, т.е. остатки отварного мяса, сардельки, копчёные колбаски, овощи, консервированные фасоль или горох. Причём, настоящий айнтопф должен быть достаточно густым. Или более знакомый нам рассольник. Здесь так же сочетание продуктов достаточно своеобразное, но в итоге мы получаем очень вкусное первое блюдо.

Сладкие супы – особенности вкуса

Существует большое количество рецептов. Конечно же, сейчас речь идёт о блюдах, приготовленных не на мясных или овощных бульонах, а на фруктовых соках, компоте, сахарном сиропе, молоке и молочных продуктах. Они относятся к десертным блюдам. Такие блюда очень популярны летом, в жару, т.к. освежают, утоляют жажду и голод. Хотя известный нам с детства молочный суп с макаронами считается первым блюдом, поскольку его гарнир достаточно калориен. Сладкие или, как их ещё называют, холодные, в отличие от традиционных подаются охлаждёнными 6-12 °C. Однако не все хозяйки практикуют подобные блюда. Возможно, причина кроется в недостатке информации на эту тему, ведь большинство кулинарных передач, сайтов и книг посвящены более традиционной кухне. Основа сладких блюд – это фруктовые соки и отвары, сиропы, пюре из фруктов и ягод, а гарниром являются ягоды и фрукты. Для получения нужной консистенции используют крахмал или загуститель для сливок, а чтобы придать похлёбке более яркий вкус и аромат – лимонную или апельсиновую цедру, корицу и многое другое, на что хватит вашей фантазии.

Зачем есть суп

Значение этого блюда в рационе питания невозможно переоценить, поскольку именно это блюдо, как никакое другое, повышает аппетит и хорошо усваивается. Недаром его называют первым блюдом. Калорийность таких похлёбок разная, наиболее калорийной частью является его плотная часть, так называемый гарнир. К тому же ежедневное употребление супа в несколько раз снижает риск возникновения гастрита, язвы и других болезней желудка.

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Гармаш сбил человека насмерть

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Свекольник: Альбом «Супы»: Альбомы

Наш сайт — это то, что заинтересует любую женщину. Здесь вы найдёте ответы на многие вопросы касающиеся того: что сегодня одеть что бы быть модной и стильной и при этом привлекательной, как воспитывать детей или что приготовить, какую диету применить не вредя своему здоровью, чем занять свой досуг или найти для себя хобби. Перепечатка любых материалов женского сайта только с размещением активной ссылки на этот сайт.

ВНИМАНИЕ! Вы используете устаревший браузер Internet Explorer

Данный сайт построен на передовых, современных технологиях и не поддерживает Internet Explorer устаревших версий.

Настоятельно Вам рекомендуем выбрать и установить любой из современных браузеров. Это бесплатно и займет всего несколько минут.

Предлагаемые для использования браузеры:

Internet Explorer Opera Browser Mozilla Firefox Google Chrome Apple Safari