Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

основной список пошаговых рецептов

Крем-суп из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

На самом деле, все, что можно было сказать про крем-супы и супы-пюре я уже сказала в рецептах Крем-суп из шампиньонов и Суп-пюре с грибами, нет смысла повторяться.
Стоит только отметить, наверное, что этот рецепт «проходного» пюрированного супа из цветной капусты, простого и быстрого в приготовлении, относится именно к «крем-супам», так как готовится на овощном бульоне.
Правда, это довольно спорная классификация.

Чему стоит уделить внимание, так это самой цветной капусте. Преимущество данного овоща в том, что это просто кладезь витаминов, он очень нежный и приятный на вкус и легко поддается обработке. В то же время низкое содержание клетчатки в его составе обеспечивает хорошее пищеварение. Пюре из цветной капусты можно есть даже маленьким детям.

Если у вас нет возможности купить свежую цветную капусту, не расстраивайтесь, возьмите консервированную.
Однако следует учесть, что тогда время приготовления блюда значительно сокращается.

Для крем-супа из цветной капусты нам потребуется:

— цветная капуста — 1 кг;
— горошек свежий — 100 г;
— картофель — 2 шт.;
— болгарский перец — 1 шт.;
— лимон — 1/2 шт.;
— пучок зелени;
— щепотка соли;
— вода — 2,5 л.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Вот все ингредиенты для нашего первого блюда.

Рецепт приготовления

Цветную капусту следует хорошо вымыть. Отварить её в подсоленной воде до полной готовности.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Слить воду с цветной капусты.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Капусту подрумянить на сковороде на сливочном масле.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

В кастрюлю влить требуемое количество воды. Выложить очищенный и порезанный кубиками картофель.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Зелень мелко нарезать отправить в кастрюлю.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Горох выложить в кастрюлю с супом. Добавить сок лимона.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Перец порезать соломкой, поместить в суп. Добавить соль. Дать ингредиентам покипеть 10 минут.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Извлечь все содержимое из овощного бульона в чашку с цветной капустой.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Блендером измельчить все компоненты крем-супа из цветной капусты.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Отправить овощную смесь обратно в бульон. Варить крем–суп ещё 10 минут.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Готовый крем–суп из цветной капусты можно подавать на стол.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Подается этот чудо-супчик небольшими порциями в глубоких тарелках или специальных супницах. Украшают его обычно зеленью, половинкой вареного яйца или небольшими сухариками.
Суп-пюре из цветной капусты лучше всего съесть сразу после готовности.Повторно его лучше не разогревать — ни вкуса, ни пользы.

Крем-суп получается довольно вкусным, а главное, у меня ребенок его ест с удовольствием.

Суп из сыра с шампиньонами и цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Легкий и вкусный суп из сыра с шампиньонами и цветной капустой — отличное первое блюдо для домашнего обеда. Готовится он легко и просто, и времени на приготовление у вас уйдет немного. Включите рецепт супа из сыра, шампиньонов и цветной капусты в свою домашнюю кулинарную книгу.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Продукты: 200г шампиньонов, 1,3 литра воды, 200г плавленного сыра, 1 морковь, 2 картофелины, 200г цветной капусты (или брокколи), перец, соль, зелень по вкусу, растительное масло.

Приготовление супа из сыра с шампиньонами и цветной капустой

Морковь натрите на терке или мелко порежьте, лук измельчите и обжарьте вместе с морковью, добавьте туда же нарезанные шампиньоны и разобранную на соцветия цветную капусту. Обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками, переложите в воду и варите до готовности. Затем добавьте обжаренные овощи с грибами и доведите до кипения.

Охлажденный в морозильнике плавленный сыр натрите на терке и добавьте в суп, постоянно помешивая, пока сыр весь не расплавится.

Суп посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте супу настояться в течение 15-20 минут, а затем разлейте по тарелкам и подайте к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Мой вариант супа-пюре из цветной капусты. Очень вкусный суп — вкус свежих овощей дополнен мягкими сливочно-сырными нотками!

Ингредиенты для «Суп-пюре из цветной капусты»:

  • Петрушка (рубленная, по вкусу или любая другая зелень — эстрагон, базилик и т.п.)
  • Смесь перцев (молотых, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Вода — 700 мл
  • Сыр плавленый (типа Дружбы или в баночках) — 100 г
  • Сливки (22%) — 150 г
  • Капуста цветная — 400 г
  • Картофель (среднего размера) — 2 шт
  • Морковь (среднего размера) — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1168.8 ккал
белки
48 г
жиры
68.2 г
углеводы
95.3 г
Порции
ккал
292.2 ккал
белки
12 г
жиры
17.1 г
углеводы
23.8 г
100 г блюда
ккал
63.9 ккал
белки
2.6 г
жиры
3.7 г
углеводы
5.2 г

Рецепт «Суп-пюре из цветной капусты»:

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Капусту промыть, разобрать на соцветия. Картофель и морковь помыть, почистить, нарезать средники кусками, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности картошки.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Плавленый сыр натереть на крупной терке. Перед этим можно ненадолго поместить его в морозилку (чтобы было легче тереть). Я в последнее время отказалась от сыра в пачках — очень он плохо «расходится» в супе. Использую мягкий плавленый сыр в ванночках. Просто добавляю его ложкой в суп и сразу размешиваю.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Когда овощи сварятся, добавить сыр, хорошо перемешать и снять с огня.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Всё вместе взбить в блендере и перелить обратно в кастрюлю, поставить на огонь, добавить сливки, досолить по вкусу, довести до кипения и сразу убрать с плиты. Дать настояться минут 5.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

При подаче посыпать зеленью петрушки и свежемолотой смесью перцев. Можно использовать любую другую зелень по желанию/наличию/вкус у/настроению. В данном случае, у меня фиолетовый базилик.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Другие варианты рецепта

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

  • 58
  • 500
  • 12549

Суп-крем из цветной капусты

Сырный суп-пюре с цветной капустой и кукурузой

Суп-пюре из цветной капусты

Ароматный суп-пюре из цветной капусты с копченым мясом

Крем-суп из цветной капусты с яблоком и голубым сыром

Похожие рецепты

Суп с грушей и тыквой

Изумрудный суп с запечённым рисом

Суп пюре с нутом

Тыквенный суп-пюре

Томатно-тыквенный биск

Овощной суп с рисовыми шариками песто

Осенний тыквенно-томатный крем-суп с зеленым соусом

Крем-суп из огурцов

Тыквенный суп с сыром «Дор-блю»

Попробуйте приготовить вместе

Рыба в сливочном соусе

  • 78
  • 511
  • 81646

Салат «Пасхальный кулич»

  • 148
  • 608
  • 23767

«Привидения»

  • 72
  • 152
  • 22844

Фотографии «Суп-пюре из цветной капусты» от приготовивших (3)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

19 сентября 2019 года MIGLAS #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

19 сентября 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

6 февраля 2019 года virgola71 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

6 февраля 2019 года nelliundco #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 февраля 2019 года virgola71 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 февраля 2019 года PYMA-2016 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 февраля 2019 года virgola71 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 февраля 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 февраля 2019 года virgola71 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 февраля 2019 года jannasimf #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 февраля 2019 года virgola71 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 февраля 2019 года beautiful woman #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 февраля 2019 года virgola71 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

10 февраля 2019 года Глушец #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

10 февраля 2019 года virgola71 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

11 мая 2018 года Nataffka-35 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

11 мая 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

18 марта 2018 года nbaburina #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

20 марта 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

9 августа 2017 года Алиса Максимова #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

9 августа 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

31 января 2017 года Каникула #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

31 января 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

21 ноября 2016 года mojito2012 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

22 ноября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

23 августа 2016 года Ди_Ма_Рин #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

23 августа 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

3 января 2016 года Sandoria #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

4 января 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

16 октября 2015 года shemet777 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

16 октября 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

12 сентября 2015 года Ксения Ирис #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

12 сентября 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

10 октября 2015 года Женевьелла #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

28 марта 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

8 декабря 2014 года Барбозяка #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 декабря 2014 года Барбозяка #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7 декабря 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

10 июня 2014 года панакота #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

10 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

2 июня 2014 года ksentik #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

2 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

6 ноября 2013 года pupsik27 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

6 ноября 2013 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

6 ноября 2013 года pupsik27 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

6 октября 2013 года sakra063 #

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

6 октября 2013 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

31 июля 2013 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

11 января 2013 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Суп-пюре из цветной капусты с имбирем

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Если нет свежего имбиря, добавьте сухой, но свежий здесь уместнее — вкус у него более нежный. Чтобы суп не получился слишком жидким, перед взбиванием отлейте часть бульона, а потом добавляйте по мере необходимости.

Белки23 г
Жиры31 г
Углеводы27 г

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Польза, равно как и вред от употребления подсолнечных семечек, объясняется их повышенной питательностью. Этот уникальный продукт содержит незаменимые аминокислоты, большое количество витамина Е, который продлевает молодость, а также различных минеральных соединений.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Тыквенные семечки — продукт уникальный, богатый состав этих семечек может принести и пользу, и вред здоровью, в зависимости от того, как и сколько их употреблять.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Применение корня имбиря в кулинарии не ограничивалось имбирными пряниками — из него варили варенье, медовуху, сбитень, делали квас, добавляли эту острую специю в салаты и соусы, подавали с мясом, рыбой и овощами.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Куриный бульон не только основа для множества рецептов прозрачных супов и вкусных соусов на нем, а еще и весьма эффективное средство против простуды и самое что ни на есть диетическое блюдо, содержащее незначительное количество калорий.

Суп из цветной капусты на бульоне с молочным соусом

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты получается не совсем пюре. Это — густой, сливочный суп с исключительным ароматом и чудным вкусом. Вам не понадобится блендер. Нужно будет просто сварить белый соус на масле, сливках и муке.

Соус добавим к мелко нарезанным овощам (на это понадобится немного времени!) и можно в суп ставить ложку (такой густой он будет)! Перед подачей в тарелку положите большую ложку сметаны. Объедение!

  • масло сливочное — 100 г;
  • луковица (небольшая) — 1 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • стебель сельдерея — 1 шт.;
  • головка цветной капусты — 1 шт.;
  • петрушка измельченная или сушеная — 2 ст. ложки;
  • куриный бульон — 1,8-2 л;
  • мука — 6 ст. ложек;
  • молоко — 2 стакана;
  • сливки — 1 стакан;
  • соль — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 шт.

1. Цветную капусту разорвите на соцветия, затем их порежьте на небольшие, равные кусочки.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

2. Лук и морковь почистите. Нарежьте луковицу, морковь и сельдерей маленькими брусочками.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

3. В большой кастрюле на среднем огне растопите масло. Обжарьте лук до золотистого цвета на масле.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

4. Через 2-3 минуты добавьте морковь и сельдерей. Жарьте их, помешивая, в течение минуты.

5. Затем в кастрюлю выложите цветную капусту.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

6. Добавьте петрушку и все перемешайте.

Огонь понизьте до медленного, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи под крышкой в течение 15 минут. Раз-два откройте крышку и хорошенько перемешайте.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

7. Через четверть часа добавьте бульон, повысьте огонь до среднего и доведите до кипения. Затем варите суп до готовности овощей.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

8. Пока суп варится, в сотейник выложите 4 столовых ложки сливочного масла. В отдельной миске смешайте молоко с мукой.
Муку сыпьте в молоко, а не наоборот.

9. Как только масло растопится, добавьте смесь из молока и муки в сотейник, помешивая добавленную смесь венчиком. Как только масса загустеет, добавьте сливки. Перемешайте и прогрейте.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

10. Полученный белый соус влейте в суп.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

11. Посолите и добавьте пару лавровых листков. Варите суп на средне-медленном огне еще в течение 15-20 минут.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты готов! Подавайте его со сметаной. Приятного аппетита!

Суп из брокколи и цветной капусты с фрикадельками

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Ингредиенты

  • 200 гр. говядины
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • 1 яичный желток
  • сливки
  • лавровый лист
  • 2 ст.л. масла
  • 1 ст. цветной капусты
  • 1 ст. брокколи

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо дважды пропустить на мясорубке с половиной луковицы и чесноком. Добавить желток, соль, перец, перемешать. Фарш развести сливками. Сформировать фрикадельки.

Фрикадельки бросить в кипящую подсолённую воду с лавровым листом и горошками перца. Когда фрикадельки всплывут, уменьшить огонь.

Вторую половину луковицы нашинковать и обжарить на масле. Добавить промытые и разобранные на соцветия цветную капусту и брокколи. Тушить 6-7 мин.

Овощи положить в кастрюлю с бульоном и варить ещё 6-7 мин. (до готовности фрикаделек — 15 мин. с момента их всплытия).

Быстрый сырный суп с брокколи

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецептПожалуй, самый полезный вид капусты – брокколи. Во всяком случае, это признанная защитница от рака. Не распробовали еще брокколи? Торопитесь! Вкусно!
Очень нежная сырная запеканка со шпинатом, брокколи и консервированной кукурузой к тому же еще и вкусна, и полезна. Весенние макароны с креветками и брокколи, наверное, потому и весенние, что зелененькие. И потому, что сил и энергии от них прибавляется. Салат с курицей и брокколи готовится из вареных ингредиентов. Но вообще, сырая брокколи – самая полезная.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 665 ккал

1. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Посолите по вкусу.
2. Почистите и натрите на крупной терке морковь. Отправьте ее в бульон. Помешайте и накройте крышкой. Доведите морковь в бульоне до кипения и, уменьшив огонь, оставьте медленно кипеть.
3. Брокколи положено разморозить. Можно в микроволновке, если не боитесь излучения. Я неразмороженую варила, никто не заметил. Просто доведите суп до кипения.
4. Хлеб нарежьте кубиками, посолите и посыпьте чесночной приправой. Поджарьте хлеб на сковородке на сливочном масле. Жарьте на медленном огне. Уберите готовые сухарики до готовности супа.
5. Разведите муку молоком, чтоб не было комочков.
6. Как только суп с брокколи закипит, вмешайте молоко с мукой. Как закипит, уменьшите огонь. Покрошите сыр. 2,5 ст. сыра вмешайте в горячий суп при выключенном огне. Оставшийся покрошите понемногу в каждую тарелку. Туда же положите чесночные сухарики.

Суп-пюре из цветной капусты

Суп получился нежный и шелковистый. Даже не ожидала, если честно, настолько превосходного результата.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

Ингредиенты

  • цветная капуста — 400 г;
  • сельдерей — 1 черешок;
  • лук порей — 1/3 стебля;
  • сливочное масло — 15 г;
  • куриный бульон — 250 мл;
  • молоко — 250 мл;
  • соль, перец белый, мускатный орех по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Вымыть овощи. Лук порей нарезать кольцами, стебель сельдерея – на тонкие пластины. Цветную капусту разобрать на соцветия.

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками – кулинарный рецепт

В кастрюле с толстым дном распустить сливочное масло и обжаривать лук порей и сельдерей в течение 3-4 минут на среднем огне. Обжаренные овощи залить бульоном и молоком. Посолить, поперчить, довести до кипения, опустить соцветия цветной капусты и готовить на медленном огне 15 минут. За 2 минуты до окончания добавить тёртого мускатного ореха на кончике ножа. Попробовать бульон и выправить на соль. Достать из кастрюли несколько соцветий цветной капусты для украшения. Остальную капусту и бульон пюрировать.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить по соцветию капусты и веточке петрушки. Можно подать гренки или крутоны.