Салат «Экстра» – кулинарный рецепт

Салат «Экстра» – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептКонсервирование ( 215 )
    • — из овощей и грибов
    • — из ягод и фруктов
    • — из мяса и рыбы
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептЗакуски и бутерброды ( 289 )
    • — горячие
    • — холодные
    • — с птицей
    • — с грибами
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептСоусы и заправки ( 34 )
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептПервые блюда ( 291 )
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептВторые блюда ( 576 )
    • — мясные
    • — c морепродуктами
    • — с птицей
    • — овощные
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептГарниры и каши ( 36 )
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептВидео рецепты ( 61 )
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептСалаты ( 382 )
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептВыпечка ( 447 )
    • — тортов
    • — пиццы
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептДесерты ( 263 )
  • Салат "Экстра" – кулинарный рецептНапитки ( 238 )
    • — алкогольные
    • — безалкогольные

Салат с авокадо, яблоком и курицей

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Если вы в поисках полезного, сытного и низкокалорийного рецепта салатика, то вам стоит обратить внимание на салат с авокадо, яблоком и курочкой. Нежная курочка очень легко усваивается организмом и содержит в себе много полезного белка, авокадо делает блюдо сытным, а яблочко придает некой пикантности и несет в себе множество различных витаминов.

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты

  • Куриное филе – 300 г
  • Авокадо – 400 г
  • 1 яблоко, лучше выбирать кислое или кисло-сладкое
  • Листья зеленого салата
  • Сок половины лимона или лайма
  • Растительное масло
  • Соль

Салат с черри и карпаччо

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Сейчас существует большое количество рецептов разных салатов, салат считается традиционной закуской, ингредиенты у которой бывают совершенно разными, в зависимости от этого блюдо получается сытным и не очень, но всегда однозначно полезным. Существует множество популярных салатов, которые можно подавать на стол как в праздничные дни, так и в обычные.

Ингредиенты для салата

  • Подкопченное карпаччо из индейки – 150 г
  • Помидоры черри или сливки – 150 г
  • Листовой зеленый салат – 150 г
  • Перепелиные яйца – 12 шт (или куриные яйца – 4 шт)
  • Растительное масло – 50 мл
  • Один лайм или пол лимона
  • Сушеный майоран – пол чайной ложки
  • Сушеный базилик – пол чайной ложки
  • Соль и перец по вкусу

Салат «Душевный»

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Ну, скажите, кто не любит вкусно покушать? Салаты заняли своё почётное место на нашем столе. Салатик, приготовленный с душой и вкусно, порадует не только гостей, но и хозяйку, без комплиментов она не останется. Особенно данный салат подойдёт к детскому празднику, помимо этого, присутствие необыкновенного блюда за праздничным столом, вызовет бурю эмоций у детишек.

Ингредиенты:

  • окорочок — 1 штука;
  • яйца — 5 шт;
  • сыр мягкого сорта — 200 г;
  • консервированный ананас;
  • чеснок – 2,5 зубчика;
  • майонез.

Салат с клубникой и сладким перцем

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Удивительное сочетание клубники с овощами, которые имеют сладкий вкус, в холодное время года напомнит о лете, а весной улучшит настроение и добавит красок в меню. Калорийность блюда минимальная, поэтому такой салатик можно готовить и тем, кто сидит на диете или просто следит за своим здоровьем.

Ингредиенты:

  • клубника свежая 300 грамм;
  • листья салата 1 пучок;
  • один перец болгарский (желтый или красный);
  • один авокадо;
  • оливки черные (без косточки) 1 банка;
  • масло оливы 10 мл.

Ниццианский салат

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Ниццианский салат (на языке оригинала — la salade niçoise) — известный овощной салат, родом с Лазурного берега (г. Ницца). В состав рецепта этого простого в приготовлении салата в обязательном порядке входят помидоры, вырёные яйца, лук, чёрные оливки и, конечно же, филе анчоуса (или тунца).

Ингредиенты:

  • 2 стейка свежего тунца (или консервированный тунец) – 400 гр.
  • яйца – 6 шт
  • картофель молодой (мелкий) — 12 шт
  • салат-латук — 2 кочана
  • помидоры спелые (небольшие)- 3 шт
  • лук репчатый (красный) — 1 шт
  • фасоль зеленая стручковая — 180 г
  • маслины – 1 горсть
  • каперсы — 2 ст. л.
  • филе анчоусов (консервированное) 5 шт
  • соль – по вкусу
  • черный перец (свежемолотый)
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • луковица шалота (средних размеров) — 1
  • тимьян — 4 веточки
  • базилик — 2 веточки
  • орегано — 1 веточка
  • дижонская горчица — 1 ч. л.
  • лимонный сок (свежевыжатый) — 1/2 стакана

Салат «Экстра» – кулинарный рецепт

Рецепт прислала: Элла Ямалы

Вам потребуются:
Помидоры — 2-3 шт.(твердые не переспелые)
Пекинская капуста — 1 шт. средняя
Зеленый салат — 10-15 листьев
Куринное филе — 200-300 гр.
Копченный балык -100 гр.
Салями — 100 гр
Сыр сметанковый или королевский — 100гр
Яица — 4-5 шт
Грибы шампиньоны — 100 гр.
Пшеничный хлеб
Оливковое или подсолнечное масло
Маслины — 4-5 штук(без косточек)

Для соуса:
чеснок -3-4 зубчика
лимонныи сок -1/4 лимона
горчица — 1 чайная ложка
соль — по вкусу (я не солю)
куркума — 1/4 чайной ложки
Майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пекинскую капусту нарезать соломкой 1,5 см. Салатные листья порвать руками на кусочки 3-4 см. Помидоры нарезать не мелкими кубиками.
Куриное филе нарезать кубиками,обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.
Копченный балык нарезать тонкой длинной соломкой.Салями нарезать соломкой.
Сыр нарезать кубиками 1,5 см.
Шампиньоны нарезать и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.
Пшеничный хлеб без корочки нарезать кубиками и высушить-подрумянить в духовке.
Яйца отварить в крутую.

Выдавить чеснок в майонез, добавить лимонный сок, горчицу, куркуму, соль, хорошенько смешать…

Капусту,салат ,помидоры,куринное филе,балык,салями,сыр,шампиньоны перемешать с соусом,выложить на большое не глубокое блюдо равномерно, предворительно украшенное зеленым салатом,в середине салата зделать углубление уложить сухарики,яица нарезанные на 4-6 долек выложить покругу.
Украсить нарезанными кружочками маслинами.

Салат готовить незадолго до подачи на стол.

Фирменный,любимый салат нашей большой семьи и всех гостей.
Наши семейные праздники не проходят без «Цезаря»
Приятного АППЕТИТА.

Легкий салат «Вальдорф а-ля Клееберг»

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Рецепт такого салата я вычитала в книжке рецептов от повара экстра-класса Клееберга. Попробовала и мне очень понравилось. Свежо.. легко.. вкусно..

Ингредиенты для «Легкий салат «Вальдорф а-ля Клееберг»»:

  • Огурец (свежий) — 1 шт
  • Сельдерей черешковый (черешковый) — 1 шт
  • Яблоко (кисло-сладкие) — 2 шт
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Масло растительное — 7 ст. л.
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец белый (молотый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1798.5 ккал
белки
23.3 г
жиры
155 г
углеводы
81.9 г
Порции
ккал
449.6 ккал
белки
5.8 г
жиры
38.8 г
углеводы
20.5 г
100 г блюда
ккал
152.4 ккал
белки
2 г
жиры
13.1 г
углеводы
6.9 г

Рецепт «Легкий салат «Вальдорф а-ля Клееберг»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Другие варианты рецепта

Салат «Приходим в себя после праздников!»

  • 157
  • 885
  • 38760

Салат «Уолдорф» в тарталетках

  • 60
  • 290
  • 95951

Салат «Вальдорф»

  • 54
  • 285
  • 23431

Салат с сельдереем и яблоком

Легкий салат «Вальдорф а-ля Клееберг»

  • 88
  • 254
  • 51090

Салат «Скоро лето»

Салат «Вальдорф для гурманов»

Салат с яблоком, сельдереем и рокфором

Салат «Уолдорф»

Салат «Уолдорф» в нестандартном варианте

Салат «Вальдорф»

Салат Вальдорф, а к нему и сказка

Похожие рецепты

Капустный салат с клюквой

Салат «Находка» с капустой и яйцом

Американский картофельный салат

Салат «Само совершенство»

  • 243
  • 600
  • 51950

Картофельный салат «Зимний»

Салат «Изюминка»

Салат «Необычный подсолнух»

Салат с дайконом, помидорами и огурцами

Яичный салат

Попробуйте приготовить вместе

Печеночный салат с кукурузой

Пряные куриные колбаски на все случаи

  • 165
  • 1124
  • 15768

Огурцы по-корейски

  • 233
  • 3084
  • 234551

Фотографии «Легкий салат «Вальдорф а-ля Клееберг»» от приготовивших (4)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

7 марта wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

1 января 2019 года ГалаАля #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

1 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

2 января 2019 года ГалаАля #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

2 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

2 января 2019 года ГалаАля #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

22 февраля 2018 года ms olya1226 #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

22 февраля 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

22 февраля 2018 года Хлоркина #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

22 февраля 2018 года lioliy1967 #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

22 февраля 2018 года Хлоркина #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

22 февраля 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

8 марта 2017 года Tattie #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

8 марта 2017 года ellaluch #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

8 марта 2017 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

31 июля 2016 года Лисенок #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

31 июля 2016 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

31 июля 2016 года Лисенок #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

17 июля 2015 года coonvill #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

17 июля 2015 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

3 июня 2015 года Ирушенька #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

4 июня 2015 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

31 мая 2015 года suliko2002 #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

31 мая 2015 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

3 апреля 2014 года Ольга-Данцина #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

3 апреля 2014 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

4 апреля 2014 года Ольга-Данцина #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

4 февраля 2013 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

11 января 2012 года Инночка07 #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

11 января 2012 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

4 октября 2011 года Blackswann #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

4 октября 2011 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

4 апреля 2010 года O_as_is #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

5 апреля 2010 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

5 апреля 2010 года O_as_is #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

30 марта 2010 года Janet #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

31 марта 2010 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

13 марта 2010 года Брюнетка2 #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

13 марта 2010 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

12 сентября 2009 года tanu6kin21 #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

12 сентября 2009 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт Салат "Экстра" – кулинарный рецепт Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

2 сентября 2009 года ВИКА-72 #

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

2 сентября 2009 года wowan5 # (автор рецепта)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

30 августа 2009 года dog-rose # (модератор)

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

31 августа 2009 года wowan5 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат из кальмаров с грибами

Салат "Экстра" – кулинарный рецептСалат "Экстра" – кулинарный рецептСалат "Экстра" – кулинарный рецепт

  • Тип блюда: Морской салат ,
    Салаты с кальмарами
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 134 (Салаты)
Автор

Ингредиенты:

Салат "Экстра" – кулинарный рецептСалат "Экстра" – кулинарный рецепт Салат "Экстра" – кулинарный рецептСалат "Экстра" – кулинарный рецепт Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

  • кальмары по вкусу
  • шампиньоны свежие 300 граммов
  • яйца 2 штуки
  • лук репчатый 50 граммов
  • майонез 100 граммов
  • соль по вкусу
  • перец сладкий 1 штука
  • Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Способ приготовления:

    Грибы перебирают, промывают и варят в течение 5 минут в подсоленной воде. Охлаждают и мелко нарезают.

Кальмаров отваривают в течение 2–3 минут в подсоленной воде. Охлаждают и шинкуют соломкой.

Лук обдают кипятком, охлаждают и шинкуют.

Перец нарезают соломкой.

Яйца отваривают вкрутую и нарезают кубиками.

Соединяют подготовленные продукты и заправляют салат майонезом.

← Вернуться к рецептам «Морской салат»

  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

А я слегка видоизменила салатик по своему вкусу:

Кальмары отварила, порезала тонкой соломкой, свежие шампиньоны пережарила в оливковом масле с луком, яйца отварила и потерла на крупной терке. Добавила мелко порезанных маринованных огурчиков, потерла сыр. Заправила экстра-легким майонезом, соли не добавляла. Великолепно получилось!

Рецепт дня

Сырники

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

500 мг творога
1 яйцо
4 столовая ложка сахара
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки муки для обвалки сырника
Творог добавить в миску и ра.

Рецепты

Лучший рецепт

Оливье для детей «Жираф»

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Отварной картофель 4 шт.

Домашние яйца 4 шт.

Детская варёная колбаса 400 г.

Консервированый горошек 400 г.

Солёные огурцы 4 шт.

Отварная средней величины мор.

Рецепты :: Салаты. Салаты рецепты

Самые виртуозные, вкусные салаты, праздничные салаты; салаты из курицы, салат из мяса, салат из грибов, с морепродуктами, салат с креветками, салат с сыром, яйцами, овощами, фруктами, сырые салаты; Салат Цезарь, Оливье и другие лучшие и новые салаты.

Салат из стеблей зелени

«Жалко, что у нас нет курочек», наверное самая распространенная фраза экономных домохозяек. Всегда жалко выкидывать, не самые плохие продукты, которым просто не нашли употребления, такими являются стебельки зелени. Не спишите выкидывать стебельки от петрушки, укропа или кинзы — зелень очищает кровь и насыщает её кислородом. Предлагаю не сложный и вкусный рецепт этого замечательно продукта.
1) Замачиваем стебельки зелени в теплой воде на 10-15 минут. Затем отварите ее до 50-70% готовности, так чтобы она чуть размягчилась, но все еще оставалась хрустящей.
2) Выкладываем зелень в удобную посудку. Немного подсаливаем, заливаем соевым соусом и жидким медом, мед можно растопить в микроволновке. Посыпаем небольшим количеством черных семян тмина. Обрызгиваем все лимонным соком.
3) На сковороде раскаливаем подсолнечное масло, до самой высокой температуры. Этим маслом поливаем стебельки. Даем немного настоятся.
Готово. Приятного аппетита!

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Оценить этот рецепт:

  • Средняя оценка: 5/5

Средняя оценка этого рецепта: 5/5 (Всего голосов: 2)

Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.

Комментарии к рецепту

Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Салат с моцареллой

Салат с моцареллой – это не только классика итальянской кухни, но также популярное у нас блюдо. Практически в каждом ресторанном меню и даже в «Макдональдсе» можно увидеть этот салат или его аналог. Готовить салат с моцареллой и помидорами можно совершенно по-разному. Их изюминка – это свежесть и легкость, поэтому готовить блюдо следует только из самых лучших и свежих продуктов. А чтобы подчеркнуть нежность и изящность салата, его оформляют в широких прозрачных стаканах, хотя допускается и другая подача. Такая сервировка блюда смотрится интересно и оригинально, подходит для фуршетов, праздников и торжеств, кроме того, для порционной сервировки это очень удобно.

Ингредиенты для приготовления салата с моцареллой (на 2 порции):

  • сыр моцарелла шариками «боккончини» – 2-3 шт.
  • помидоры свежие – 2 шт.
  • огурец «Экстра» (с пупырышками) – 2 шт.
  • зелень (петрушка, базилик) – по вкусу
  • бальзамик – 1 ст. л.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль – на свой вкус

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Рецепт приготовления салата с моцареллой:

Моцарелла – сыр особый, готовится он из свежайшего молока буйволиц, отличается тонким и нежным вкусом. Для итальянских блюд это самый лучший сыр. Желательно его использовать охлажденным, тогда он легче нарезается и натирается.

Для приготовления салата нарезать моцареллу кружочками толщиной примерно по 1 см. С огурцов не снимать кожуру, нарезать их тоже кружочками примерно такого же размера, как и сыр.

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Спелые помидоры промыть, осушить и нарезать тонкими дольками. По возможности возьмите для этого салата помидоры черри, они маленькие и смотрятся в блюдах замечательно.

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

В широкие прозрачные стаканы сложить, чередуя, овощи и сыр. Слегка посолить.

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Заправка этого салата с моцареллой состоит из оливкового масла, которым нужно заправить блюдо сразу, и бальзамика, которым следует оформить салат перед тем, как подать на стол.

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт

Перед подачей салат украсить веточкой свежей зелени. Если вы любите базилик, можете использовать его, если нет, тогда подойдет обычная петрушка или укроп. Этот салат с моцареллой и помидорами возбуждает аппетит, поэтому позаботьтесь также о приготовлении сытных основных блюд!

Теплый фасолевый салат

Салат "Экстра" – кулинарный рецепт Ученые говорят, что фасоли около 8000 лет! И за это время она ничуть не утратила народной любви по всему миру. Вегетарианцы ценят фасоль как источник растительного белка. А мы. мы ее просто любим. Практически в любом виде.

Ингредиенты: 400 г. стручковой зеленой фасоли, 200 г. сухой белой и черной фасоли, 1 средняя луковица, 100 г. помидоров черри, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 1 зубчик чеснока, свежемолотый черный перец, соль, оливковое масло «экстра вирджин»

Начинайте готовить за 14-26 ч до подачи!

Замочите сухую фасоль на 12-24 ч в большом количестве холодной воды с лавровыми листьями, гвоздикой и очищенной луковицей, не меняя воды.

Добавьте по щепотке соли и перца и отварите замоченную фасоль до мягкости, около 45 мин. Откиньте на дуршлаг.

У зеленой фасоли отломите кончики. Отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, 7-8 мин. (мороженую фасоль нужно варить 2-3 мин.). Откиньте на дуршлаг, порежьте стручки наискось по диагонали на кусочки длиной 2 см. и смешайте с отварной белой и черной фасолью.

Помидоры черри разрежьте пополам, сбрызните маслом, запеките в разогретой до 180 °С духовке 5-7 мин.

Измельчите чеснок, добавьте его в фасоль с помидорами, посолите, поперчите, приправьте маслом. Аккуратно перемешайте салат и подавайте теплым.

Салат с нутом, пикадой и сладким перцем

29 декабря 2011

Салат "Экстра" – кулинарный рецептСалат с нутом и пикадой по-каталонски – очень пикантное и экзотичное для нашего стола блюдо. Не пожалейте времени на его приготовление – вы будете с лихвой вознаграждены восторженными отзывами гостей!

Чтобы приготовить салат с нутом и пикадой по-каталонски, вам потребуются следующие ингредиенты:
• нут (турецкий горох) – 350-400 г
• крупный красный сладкий перец – 1 шт.
• небольшой желтый сладкий перец – 2 шт.
• лук репчатый – 1 луковица
• половинка лаврового листа
• соль, перец – по вкусу
• петрушка

Для приготовления соуса пикада нам потребуется:
• чеснок – 2 зубчика
• ядра миндаля – 12 шт.
• лесные орехи – 12 шт.
• пшеничные крекеры – 2 шт.
• свежая петрушка – 3-4 веточки
• сухой чили (не очень острый) – 1 стручок
• оливковое масло “экстра вирджин” – 1 стакан
• крупная морская соль – 1 щепотка.

Как готовить салат с нутом и пикадой:

• Залейте нут холодной водой и оставьте на 10–12 ч. Затем воду слейте, переложите горох в большую кастрюлю, добавьте разрезанную пополам луковицу и лавровый лист, залейте кипятком и поставьте кастрюлю на несильный огонь.
• После 2 ч варки посолите и варите нут еще 20–30 мин., до мягкости. Удалите лук и лавровый лист, отвар слейте, оставив около половины стакана.
• Перцы положите на решетку под сильно разогретый гриль и жарьте, переворачивая, пока кожица не почернеет со всех сторон.
• Поместите перцы в пластиковый пакет на 15 мин., затем выньте и сразу же очистите от кожуры и семечек. Мякоть нарежьте полосками, сохраняя все соки. Не промывайте перец водой, это убьет вкус!

Приготовление соуса пикада:
• На сухой сковородке слегка поджарьте очищенный от семян стручок чили вместе с чесноком и орехами, затем переложите эту смесь в ступку и растирайте с измельченной петрушкой, наломанными крекерами и солью.
• Не переставая растирать, постепенно влейте оливковое масло, чтобы получилась паста. Если паста будет слишком густая, разбавьте ее отваром от нута.

Заправьте нут пикадой, добавьте перец вместе с соком, измельченную петрушку и подавайте на стол.