Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Это очень красивое блюдо, очень оригинально смотрится на каждом столе.

Ингредиенты блюда:

молодая капуста500 гманка100 г
перец красный1 ч. л.вода200 мл
помидор1 штсметана2 ст.л.
чеснок2 зубчикяйцо1 шт

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Для начала нужно будет подготовить все продукты, чтобы потом нам было легче готовить наши вкусные котлеты. Это молодая капуста, манка, вода кипяченая, соль, перец, один свежий помидор, два зубчика чеснока, сметана, мука и одно куриное яйцо.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Потом берем манку и всыпаем ее в глубокую посуду, и заливаем в нее двести- двести пятьдесят мл кипяченой воды, не теплой. Оставляем тарелку с маркой на десять- пятнадцать минут в сторонку, чтобы манка разбухла.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Потом берем качан свежей зеленой капусты и делем качан на пополам, так как нам будет нужна только половина для приготовления блюда.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Теперь мелко шинкуем капусту. Или окуратненько ножом, или ножом для шинкования капусты. В данном случае, я резала капустные листья мелко ножом. Советую делать так и вам. Капусту для приготовления мы не варим, а оставляем свежей.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Дальше берем свежий помидор и размещаем его поначалу на две половины, дальше каждую половину еще на пополам. И уже дальше берем каждую одну четвертую часть от помидора, разрезаем на ломтики, как для салата, а потом режим маленькими кубиками, по размеру пять миллиметров в объеме.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Наш нарезанный помидор заправляем одной чайной ложкой красного молотого острого перца и добавляем щепотку соли. И оставляем в сторонку.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Дальше будем очень мелко нарезать чеснок, кубиками до миллиметра. Или можно выдавить через чесночницу. Или просто раздавить зубчики чеснока ножем. Я выбрала способ нарезать ножем. Вы же делайте, как удобней для вас.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Потом добавьте чеснок в нарезанный кубиками помидор с перцом. Немного посолите, и отставте в сторонку немного настояться.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Теперь переходим к капусте. Добавляем одну чайную ложку соли, чтобы капуста немного дала сок.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

И обеими руками начинаем жать капусту, чтобы ее немного помять и сделать эластичнее, чтобы наши котлетки стали нежнее.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Дальше мы смешуем разбухшую манку, слегка помятую нами капусту, помидор с чесноком, две столовые ложки сметаны, любой жирности, и немного подсолим.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Теперь хорошо перемешать и отправить на пятнадцать минут в морозильник настояться, чтобы наши котлетки получились воздушными.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Когда пройдет пятнадцать минут, достаем и добавляем сто- сто пятьдесят граммов пшеничной муки.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Хорошо перемешиваем полученный фарш, и разогреваем сковородку. Добавляем на уже разогретую сковороду три столовые ложки подсолнечного масла, и столовой ложкой окуратненько выложите фарш формами котлет, на сковородку. Обжарьте по пять- семь минут, с обеих сторон, до золотистого оттенка. Жарить нужно на среднем огне. Это блюдо будет кстати и на обед, и для ужина. Всем приятного аппетита, друзья.

Салат с помидорами и молодой капустой

Дата: 13 Июль 2013Рубрика: СалатыКомментарии: Нет комментариев

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Салат с помидорами и молодой капустой

Приветствую уважаемых читателей блога Ода Кулинарии. Сегодня приготовим салат с помидорами и молодой капустой. Помидор является одним из моих любимых овощей: чудесный овощ, внешне привлекателен, замечательно комбинирует с другими овощами, а также мясом, крупами, рыбой дополняя ингредиенты незаменимым вкусовым качеством томата.

На моем сайте есть еще один рецептик прикольного салата с помидорами, посмотреть можете тут.

Готовим салат с помидорами и молодой капустой

Нам понадобится:

  • помидоры 700гр (5-7 штук средних)
  • огурцы 200гр (4 небольших)
  • молодая капуста 150гр
  • салатный лист 50гр
  • петрушка и укроп 50гр
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • растительное масло нерафинированное (пахучее) 3-4ст ложки

Приготовление:

Огурцы мелко нашинковать.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Помидоры порезать небольшими кубиками.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Капусту мелко нашинковать.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Зелень мелко порезать.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Салатный лист порезать на тонкие полоски.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Порезанные овощи и зелень сложить в одну посуду, посолить, поперчить, добавить растительное масло.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Все ингредиенты хорошо перемешать.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

В глубокие тарелки или салатницы выложить салатный лист, в салатный лист уложить салат, украсить салат зеленью.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Салат из пекинской капусты с помидорами

Сегодня хотим предложить вам новый рецепт лёгкого полезного овощного салата, на этот раз из пекинской капусты с помидорами и сыром. В качестве заправки для этого салата предлагаем использовать сметану и майонез с добавлением черного молотого перца и измельчённого чеснока, который придаёт салату необычный вкус и пикантность. Но по вашему желанию этот салат из пекинской капусты можно заправить любым растительным маслом, оливковым или подсолнечным. Правда, в последнем случае, удостоверьтесь, что масло не имеет специфического запаха и вкуса.

Ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с помидорами:

  • пекинская капуста — 300 г
  • помидоры — 2-4 шт.
  • сыр твёрдый — 50-100 г
  • яйца — 2-3 шт.
  • чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика
  • сметана — 1-2 ст.л.
  • майонез — 1 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления салата из пекинской капусты с помидорами:

Пекинскую капусту тщательно промыть водой, обсушить и мелко нашинковать ножом. Уложить капусту в глубокую миску и «помять» руками, чтобы она уменьшилась в объёме и стала более сочной.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Сыр натереть на крупную терку.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Яйца сварить, залить холодной водой, пока не остынут, затем очистить от скорлупы и нарезать небольшими тонкими ломтиками.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Для приготовления заправки для салата соединить сметану и майонез, добавить измельченный чеснок и черный молотый перец. Перемешать.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Все подготовленные ингредиенты для салата соединить и хорошо перемешать, заправить и посолить по вкусу, снова тщательно размешать.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Салат из пекинской капусты с помидорами и сыром готов! Подавать к столу этот салат желательно сразу же после приготовления, так как помидоры пускают сок, и блюдо может потерять привлекательный внешний вид.

Салат из молодой капусты с огурцом и пастой тахини

Пожалуй, самым востребованным блюдом весной и летом является салат. Он отлично насыщает, и при этом отсутствует чувство тяжести, а уж пользы в молодых овощах предостаточно. Так, одной из первых на столе появляется молодая капуста: нежная, сочная, хрустящая. Но если ежедневно готовить с ней салаты, она может очень быстро надоесть, а поэтому на помощь приходит то, что в салате можно назвать серым кардиналом – это заправка. Согласитесь, заправка кажется простым компонентом салата, но как сильно она влияет на его конечный вкус! Вы даже можете готовить каждый день один и тот же салат, например, простой салат с молодой капустой, огурцом и помидором, но заправлять его разными соусами, и такое блюдо не наскучит вам никогда.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Попробуйте приготовить очень вкусную заправку на основе популярной сегодня пасты тахини – пасты, приготовленной из кунжутных семян. Такая заправка сделает соус очень ярким, с ощутимыми насыщенными ореховыми нотками – получается очень вкусно!

Если вы не смогли найти готовую пасту тахини, просто приготовьте ее самостоятельно. Для этого вам нужно всего лишь подрумянить кунжутные семена, а затем измельчить их в пасту с небольшим количеством рафинированного масла.

Ингредиенты (на 2 порции)

  • 200 граммов молодой капусты
  • 2 яйца
  • 1 крупный огурец
  • 1 крупный помидор
  • 1 перец чили
  • 2 ст. ложки пасты тахини
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 0,5 ч. ложки меда
  • соль, перец – по вкусу
  • 1 ч. ложка семян кунжута для украшения

Рецепт салата из молодой капусты с огурцом

Яйца залейте холодной водой и отправьте отвариваться (с момента закипания отваривайте яйца 10 минут).

Молодую капусту нашинкуйте.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Огурец нарежьте кружочками.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Помидор нарежьте кусочками, соответствующими по размеру нарезанному огурцу. Перчик чили нарежьте кольцами. Если вы любите острые блюда, семена не вынимайте.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Смешайте овощи в небольшой глубокой посуде.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Приготовьте заправку: смешайте тахини, лимонный сок, мед и соль с перцем. Ореховый вкус тахини отлично сочетается с медом, а лимонный сок играет балансирующую роль.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Получившуюся кашицу слегка разведите водой до состояния жидкой сметаны.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Заправьте получившимся соусом салат и аккуратно перемешайте.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Отваренные яйца очистите от скорлупы и разрежьте каждое на 4 части.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Салат разложите по тарелкам, сверху уложите яйца и присыпьте кунжутом.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Поставьте свою оценку

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

  • Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт
  • Блюда из абрикосов
  • Блюда из баклажанов
  • Блюда из вишни
  • Блюда из грибов
  • Блюда из кабачков
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из клубники
  • Блюда из курицы
  • Блюда из нута
  • Блюда из овощей
  • Блюда из печени
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из свинины
  • Блюда из творога
  • Блюда из тыквы
  • Блюда из фарша
  • Блюда из яблок
  • Блюда в духовке
  • Блюда в мультиварке

Рецепты моей бабушки

4 человек сохранили

Салат из молодой капусты

Салат из молодой капусты Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт
Оценка: 4.25 , проголосовало 4, отзывов 4

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Быстрый и сочный весенне-летний салат.
Вкуснее всего получается с молодой капустой, но неплох и с белокочанной капустой осеннего урожая.

1. Овощи вымыть,
с огурцов снять шкурку
(если огурцы «грунтовые», летние, шкурку с них можно не срезать).

2. Капусту тонко нашинковать
(если делаете салат из капусты осеннего урожая (не молодой), ее нужно посыпать несколькими щепотками соли и размять руками, чтобы капуста пустила сок).

3. Огурцы и рeдиску нарeзать тонeнькими кружочками,
туда жe нарeзать яйца (по желанию), лук, укроп (или другую зелень),
перемешать, посолить по вкусу и заправить подсолнeчным маслом.

На фото вверху — салат из капусты со свежими огурцами, редиской, зеленым луком и зеленью (без яиц), особенно хорош к мясу.

Салат из молодой капусты с болгарским перцем

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с болгарским перцем, сочный и ароматный, соединяет в себе все самое простое и самое лучшее, из чего и готовятся летние овощные салаты.

Чтобы приготовить салат из молодой капусты с болгарским перцем, понадобятся следующие ингредиенты:
• полкочана молодой капусты
• 1 большой болгарский перец
• 3-5 свежих огурчиков
• 2-3 помидора
• 1-2 зубочка чеснока
• зелень укропа и петрушки
• сахар, соль – по вкусу
• растительное масло

Салат из молодой капусты с болгарским перцем готовится следующим образом:
1. Мелко нашинкуйте капусту, слегка присолите, выложите в салатницу и помните руками.
2. Огурцы и помидоры нарежьте и добавьте к капусте.
3. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой и добавьте в салат.
4. Мелко нарежьте петрушку и укроп, чеснок либо мелко нарежьте, либо пропустите через чеснокодавку и добавьте все в салат.
5. Салат посолите, слегка посыпьте сахаром, заправьте растительным маслом, перемешайте и поставьте на некоторое время в холодильник, чтобы он охладился.

Салат из молодой капусты с маслинами и сыром

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Белки127 г
Жиры142 г
Углеводы239 г

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Маслины — это черные оливки, то есть плоды оливкового дерева. Только зеленые оливки собирают незрелыми, а черные маслины — это спелые плоды, снятые с ветки в конце сезона.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Салат из молодой капусты с огурцом

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

  • Тип блюда: Салаты овощные
  • Рецепт добавлен: 16.04.2013
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 23406 (Советская кухня)
Автор

Ингредиенты:

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

  • капуста 400 граммов
  • огурцы 200 граммов
  • укроп 7-10 веточек
  • масло подсолнечное ароматное 4-6 ст. ложек
  • уксус винный белый 2-3 ст. ложки
  • сахар 1 ч. ложка
  • соль по вкусу
  • Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецептСалат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

  • 1 Салат из молодой капусты с помидором – кулинарный рецепт

Капусту нарежьте тонкой соломкой, сложите в миску, посыпьте солью

и сахаром и разомните чистыми руками, чтобы капуста дала сок.

Огурцы нарежьте соломкой размером со спичку, перемешайте с капустой.

Заправьте уксусом и маслом. Оформите веточками укропа.