Вот только меня мучает такой вопрос — зачем надо замачивать в соленой воде? Для равномерной просолки? Или ещё зачем?

Соня писал(а):

Может, от солёной воды мягче получается?

точно и ещё наверное немного просаливается У нас в Израиле мясо отмачивают в воде и соли и продают уже отмоченое — такое мясо можно не солить при готовке и оно быстро готовится
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Соус1 столовая ложка меда
1\2 чайной ложки паприки
1 столовая ложка куриного бульона(в порошке)
1 чайная ложкагорчицы(я брала с зернышками горчицы(DIJON)
молотый черный перц
2-4 зубчика чеснока(выдавить через чесночницу)
1 столовая ложка соевого соуса
2-3 столовые ложки оливкогого масла.
Да,я еще добавила ложечку жидкого дыма,но это не обязательно

мясо обсушить от воды и положить в маринад на ночь
Запекать вместе с соусом в фальге(закрытоым со всех сторон)
40 минут 250градусов
затем развернуть фольгу,полить мясо соусом и запекать еще 10 минут. Приятного аппетита

pastrama.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7005 раз(а)

Индюшачья грудка,
2 крупных луковицы,
1 крупная головка чеснока,
2-3 ст. ложки майонеза,
соль, перец,
Жир для смазвания противня.

Индюшачью грудку напезать поперёк волокон, и тонко отбить (но не разрывать). Лук и чеснок очень мелко порезать (чем тоньше, тем лучше), лук и чеснок перемешать. Пластинки мяса посолить, поперчить и выложить на них лук и чеснок. Скатать рулетики, сколоть зубочистками в нескольких местах. Противень смазать жиром и выложить на него полученные рулетики, сверху промазать майонезом. Запекать в разогретой духовке при t 180* до золотистой корочки. Мясо получается очень нежным. Рекомендую.

_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

Комментарии к рецепту:
Свинина «Праздничная»

Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии ( 230 )

Дорогая Анастасия! Безумно благодарна Вам за замечательный сайт и Ваш огромный труд! Очень много готовила по вашим рецептам и все хорошо получается. Стало не страшно звать гостей и главное — удивлять любимого мужа, даже маме подсказываю теперь некоторые вещи!

Начиталась коментариев рецепта и сделала немного по своему: мясо натерла смесью сока лимона и смородинового джема, гвоздики дала на половину меньше, засунула в рукав для запекания вместе з картошкой — вкуснотища такая получилась — мммммммм…и деткам понравилось очень и мужу. Картошечка впитала сок мяса и соуса, мяско сочное, ароматное и гвоздика пахнющая — песня, а не блюдо! Спасибо Вам еще и еще и еще! И за коментарии тоже!

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.

Супы из птицы

Суп с индюшачьими желудками, грибами и лапшой

вода, желудки индейки, шампиньоны, лук репчатый, лавровый лист, петрушка (корень), морковь, масло растительное, лапша, петрушка (измельченная зелень), соль, перец

раздел: Супы из птицы, Грибные супы, Суп-лапша

Сырный суп с фрикадельками

картофель, плавленый сырок, опята (замороженные), болгарский перец (красный), морковь, соль, куриный фарш, перец

раздел: Сырные супы, Супы из птицы

Суп с фрикадельками из утиного мяса

утка, творог, лук зелёный, чеснок, имбирь, яйцо, кунжут, соус соевый, перец красный, перец чёрный (молотый), соль

раздел: Супы из птицы

Томатный суп с индейкой

индейка, соль, перец, мускат, чеснок, масло оливковое, лук репчатый, томат-паста, вино белое сухое, бульон овощной, томаты (в собственном соку), чили хлопья, розмарин, сахар, сливки

раздел: Томатные супы, Супы из птицы

Суп с домашней лапшой и индюшатиной

мука, яйцо, вода (холодная), соль (в тесто), индейка (для бульона), соль (в бульон)

раздел: Суп-лапша, Супы из птицы

Суп-лапша с перепелками

мука, яйцо, вода, куркума, перепела, лук репчатый, морковь, перец черный (горошек), кардамон, лавровый лист, специи, соль, имбирь (молотый), зелень

раздел: Суп-лапша, Супы из птицы

Утиный суп с лапшой и грибами по-восточному

утка, лук-порей, лук репчатый, лук-шалот, морковь, помидор, белое вино, бульон из утки, рисовая лапша, грибы кримини, грибы шиитаке, грибы муэр, зеленый лук, паста чили, паста ныок мам, кинза, соль, перец

раздел: Грибные супы, Суп-лапша, Супы из птицы

Бульон из фазана

фазан, лук репчатый, морковь, сельдерей (стебель), петрушка (стебли), тимьян (сушеный), лавровый лист, соль, перец черный (горошек)

раздел: Супы из птицы

Суп из фазана с грибами

фазан, сливочное масло, морковь, лук репчатый, петрушка (корень), сельдерей (корень), соль, черный перец (горошек), можжевельник (ягоды), тимьян, шампиньоны, петрушка или укроп (зелень)

раздел: Супы из птицы, Грибные супы

Суп с домашней лапшой из фазана

фазан, вода, морковь, лук репчатый, сельдерей (корень), петрушка (корень), масло сливочное, соль, перец, петрушка, укроп (зелень), мука, яйцо, соль

раздел: Супы из птицы

Суп из фазана с красным вином и с пирожками

фазан (тушка), вода, репчатый лук, петрушка (корень), сливочное масло, чёрный перец (горошек), душистый перец (горошек), соль, красное вино, пшеничная мука (тонкого помола), яйцо (в тесто и в фарш), вода, фазанье мясо, лук, петрушка (зелень), соль, чёрный перец (молотый)

раздел: Супы из птицы

Суп с фрикадельками из фазана

фазан, вода, морковь, сельдерей (корень), душистый перец (горошек), черный перец (горошек), сливочное масло, яйцо, мускатный цвет, мускатный орех, черный перец (молотый), имбирь (молотый), на кончике ножа, петрушка (зелень), коньяк, булочки, соль

раздел: Супы из птицы

Суп из фазана c шампиньонами

фазан, жир, вода, сельдерей, лук порей, морковь, можжевельник (ягоды), лавровый лист, шампиньоны, петрушка (рубленая зелень), соль, яйцо, фазаний бульон, мука, петрушка (рубленая зелень), соль

раздел: Супы из птицы, Грибные супы

Суп гороховый с копченым гусем

гусь (или утка, копченые), горох (лущеный), мука, жир, лук репчатый, соус, зелень, гренки, белый соус (готовый)

раздел: Гороховые супы, Супы из птицы

Суп из гуся с перловой крупой и грибами

гусь, морковь, петрушка, сельдерей, лук-порей, лук репчатый, перловка, масло растительное, сметана, грибы (сушёные), петрушка, укроп (зелень), соль

раздел: Грибные супы, Супы из птицы, Крупяные супы

Шулпа из вяленого гуся

гусь (вяленый), лук репчатый, морковь, перец (горошек), лавровый лист

раздел: Супы из птицы, Татарская кухня

Бозартма из гуся

гусь (жирный), лук репчатый, кинза (зелень), уксус винный, перец стручковый, соль

раздел: Супы из птицы, Грузинская кухня

Суп с перепелами, брюсельской капустой и картофелем

перепел, картофель, капуста брюссельская, соль, перец, морковь, лук порей, зелень

раздел: Супы из птицы

Суп из перепелов и картофельное пюре с перепелиными ножками

перепел, вода, лук репчатый, морковь, картофель, вермишель, соль морская, укроп (свежий)

раздел: Супы из птицы

Суп из перепелок с булгуром и овощами

перепел, вода, булгур (крупный), соль морская (мелкая), грибы, индейка (сырокопченая) или бекон, лук, овощи (замороженные), лавровый лист, масло растительное, перец черный (молотый), укроп

раздел: Супы из птицы, Крупяные супы

Охотничий суп из перепелок

перепел (потрошеный), вода, пшено, лук репчатый, грибы (свежий), сало (копченое свиное), картофель (маленький), соль, черный перец, зеленый лук, петрушка (маленький)

раздел: Супы из птицы

Перепелиный суп с баклажанами и гречкой

перепел, баклажаны, гречневая крупа, картофель, репчатый лук, морковь, паприка, соль, перец, чеснок, масло растительное

раздел: Крупяные супы, Супы из птицы

Суп овощной с перепелиными яйцами

овощная смесь (замороженная), лавровый лист, соль, приправы, перец, рис, яйцо перепелиное

раздел: Овощные супы, Супы из птицы

Суп из гусиных потрохов

гусиные потроха, вода, лук репчатый, морковь, сельдерей (корень), картофель, соль, перец черный (молотый), укроп, петрушка, кинза, масло оливковое

раздел: Супы из птицы

Суп гороховый с гусем

гусь или утка, горох (лущеный), жир, лук репчатый, мука, соус белый (готовый), соль, перец молотый, гренки, зелень

раздел: Гороховые супы, Супы из птицы

Рецепты моей бабушки

4 человек сохранили

Запеченная грудка индейки

грудка индейки массой около 600 г
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка любимого томатного соуса (мексиканский, грузинский, сацебели и т.п.)
несколько щепоток сушеной петрушки

керамическая форма для запекания или рукав

Очень простой рецепт приготовления сочной индюшачьей грудки, непременного компонента «диетических» салатов и бутербродов.

«Намазки» можно изменять по вкусу и настроению.

1. Грудку вымыть, дать стечь воде.

2. Уложить ее в форму для запекания, смазать смесью меда и томатного соуса и посыпать сушеной петрушкой.

3. Запекать около часа в духовке при 160°С.

Есть теплой или остывшей.
Остывшую удобнее тонко нарезать.

Грудка индейки, запеченная в медовом соусе

При желании индюшиную грудку можно запечь и в рукаве.
Для этого смазываем ее медово-кетчупным соусом,

помещаем в рукав для запекания и посыпаем любимой зеленью.

Рукав плотно закрываем клипсой и укладываем в форму.

Запекать в духовке при 200°С около 40 минут.

Индюшиная грудка, запеченная в рукаве, получается очень нежной.

Индюшачьи котлеты

Ингредиенты

Фарш индейки — 500 гр

Хлеб белый — 1 кусок

Лук репчатый — 1/2 луковицы

Чеснок — 1-2 зубчика

Немного свежей зелени (укроп, петрушка)

Соль — чайная ложка

Перец черный молотый — по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Фотоотчеты по рецепту

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Буженина из курицы

Вкусное интересное мясо. Ароматное и совершенно необычное. В первый раз встречаю такой способ маринования и готовки. Может вид и не очень презентабельный, но зато оооочень вкусно! Отличная альтернатива магазинному мясу. Удобно брать с собой в дорогу и путешествие, и в школу детям на бутерброд. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Буженина из курицы»:

• Грудка куриная — 1 шт
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Перец душистый (молотый) — 1 щепот.
• Чеснок — 1 зуб.
• Вода — 0,5 л
• Соль — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буженина из курицы»:

В посуду для маринования налить холодную воду и всыпать соль, перемешать. Выложить в соленую воду грудку на 2 часа.

Чеснок очистить и нарезать на полосочки. Грудку достать из воды, обтереть бумажными салфетками. Сделать по всей грудке надрезы и нашпиговать чесноком.

Сделать заливку: в чашке смешать соевый соус, жидкий мед, паприку и перец. Перемешать.

Нашпигованную грудку тщательно обмазать соевой заливкой. В форму для запекания выложить грудку вместе с заливкой. ВАЖНО. Духовку нагреть до 250 гр, и на 10 минут отправить грудку в духовку. Ровно через 10 минут духовку выключить, не открывать. Оставить грудку в духовке до полного остывания, не менее чем на 2 часа. Остывшую грудку нарезать порционно. Церный цвет-это не горелая грудка, а соевый соус с медом при запекании обволакивают грудку, и внутри она получается нежной и сочной.

Приятного аппетита.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Буженина из курицы

• 285
• 3966
• 67052

Куриная пастрома

• 344
• 3900
• 155818

Пастрома из грудки

• 235
• 3239
• 234893

Пастрома с медом и паприкой

• 162
• 2765
• 269374

Пастрома из грудки индюшки

• 393
• 2314
• 209297

Пастрома из куриной грудки

• 135
• 1646
• 170117

Запеченное мясо индейки в пряностях

• 123
• 1569
• 329464

Острая куриная пастрома

• 94
• 1489
• 45453

Пастрома из куриной грудки

• 94
• 1189
• 18550

Куриная пастрома с соевым соусом

• 87
• 1036
• 47946

Ветчина из индюшачьей грудки

• 49
• 804
• 77575

Буженина из индейки

• 157
• 784
• 22443

Пастрома из индейки

• 55
• 718
• 62994

Куриная пастрома

• 61
• 694
• 19608

Куриная пастрома «Пряная»

Куриная пасторма по-быстрому

Пастрома из куриной грудки

Куриная пастрома по-домашнему

Пастрама из индюшиной грудки

• 68
• 137
• 23557

Куриная пастрома с можжевельником

Похожие рецепты

Колбаса из курицы

Крамбл из шампиньонов и курицы с овощами

Курица в брусничном соусе

Куриные «кармашки» с сыром и помидором

Курица «Черносливка»

Курица в соусе с вялеными томатами

Курица, запеченная с овощами и булочками

Курочка «Цыпа моя» с жареным бататом

Поджарка по-восточному

Попробуйте приготовить вместе

Немецкий охотничий салат

• 117
• 1048
• 24098

Гренки «Золотые слитки»

• 103
• 913
• 36169

Карамельный чизкейк

• 362
• 3257
• 580119

Фотографии «Буженина из курицы» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

29 марта Демурия # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года Сурик #

29 декабря 2019 года Демурия # (автор рецепта)

18 сентября 2019 года cerv #

18 сентября 2019 года Демурия # (автор рецепта)

10 сентября 2019 года olgasultano #

10 сентября 2019 года Демурия # (автор рецепта)

14 мая 2019 года fialkaXY #

15 мая 2019 года Демурия # (автор рецепта)

26 апреля 2019 года nelliundco #

27 апреля 2019 года Valushka2003 #

27 апреля 2019 года nelliundco #

27 апреля 2019 года Демурия # (автор рецепта)

27 апреля 2019 года nelliundco #

27 апреля 2019 года virgola71 #

27 апреля 2019 года nelliundco #

27 апреля 2019 года nelliundco #

28 апреля 2019 года nelliundco #

6 января 2019 года zuravlik #

7 января 2019 года Демурия # (автор рецепта)

10 января 2019 года Алиева2012 #

17 января 2019 года wise1288 #

17 января 2019 года zuravlik #

3 декабря 2018 года Вера Черкасова #

4 декабря 2018 года Демурия # (автор рецепта)

30 сентября 2018 года Tassya #

30 сентября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

30 сентября 2018 года Tassya #

6 сентября 2018 года мальв #

6 сентября 2018 года Демурия # (автор рецепта)

12 июля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

12 июля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

12 июля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

17 июня 2018 года shkolnikR #

18 июня 2018 года Демурия # (автор рецепта)

18 июня 2018 года shkolnikR #

4 мая 2018 года Демурия # (автор рецепта)

5 апреля 2018 года SVArt #

5 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

5 апреля 2018 года SVArt #

21 марта 2018 года ati19820310 #

21 марта 2018 года Демурия # (автор рецепта)

23 февраля 2018 года Уланова2015 #

24 февраля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

3 сентября 2017 года Luckysonya2009 #

3 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

1 сентября 2017 года nndv #

1 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года nndv #

15 сентября 2017 года Демурия # (автор рецепта)

16 сентября 2017 года nndv #

7 августа 2017 года Зорин Сергей #

7 августа 2017 года Демурия # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: