Пирог картофельный «Репник» – кулинарный рецепт

Картофельные зразы с грибами

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Ингредиенты:
5 крупных красных картофелин
250 гр шампиньонов
1 крупная луковица
2–3 ст.л. муки
Лавровый лист и черный перец горошком – по вкусу
Небольшой пучок свежего укропа — по желанию
Щепотка мускатного ореха
Соль – по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления картофельных зраз с грибами:
Для начала картофель нужно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца. Затем все хорошенько растолочь. Добавить свежий рубленный укроп, соль, мускатный орех и муку. Перемешать до однородности. Лук мелко нарубить, обжарить 4–5 минут на растительном масле.

Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить 1–2 минуты до золотистого цвета. Не забываем посолить. Из картофельной массы сформировать шарики, приплюснуть ладонью каждый шарик, сделав лепешки. В центр положить начинку. Защипнуть края и сформировать зразы. Обвалять в муке или панировочных сухарях, жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Картофельный пирог с грибами

Картофель – очень ценный подарок, который был привезен в Европу из Америки, по историческим меркам, не так уж давно. У нас его стали любезно называть «вторым» хлебом, так как этот овощ не раз спасал от голода в тяжелые времена. Да и картошка позволяет «обращаться» с собой весьма разнообразно, её можно жарить, тушить, варить, фаршировать и запекать, а ещё – использовать как основу для теста, которая делает его более мягким и сытным. Приготовьте вместе с кулинарным сайтом Cook-s.ru замечательный и вкусный картофельный пирог с баклажанами и грибами!

Ингредиенты для приготовления картофельного пирога с грибами:

  • картофель (средний) – 2-3 шт.
  • мука – 180 г
  • масло сливочное – 80 г
  • растительное масло – для обжаривания овощей
  • лук репчатый – 1 шт.
  • грибы шампиньоны свежие или консервированные – 300 г/1 банка
  • баклажан – 2 шт.
  • помидор – 3-4 шт.
  • манная крупа – 1 ст.л.
  • паприка – 1 ст.л.
  • сметана или сливки 15% жирности – 100-150 мл
  • сыр твердый – 150 г
  • соль и зелень – по вкусу

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Рецепт приготовления картофельного пирога с грибами:

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде или использовать остатки картофельного пюре, которое вы готовили накануне.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пока картофель варится, приготовить начинку для пирога: обжарить в сковороде на растительном масле измельченный репчатый лук.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Когда лук станет прозрачным и станет золотиться, добавить в сковороду свежие измельченные грибы или консервированные грибы из банки, предварительно слив жидкость. Продолжать жарить, пока не испарится лишняя влага.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Добавить на сковороду ещё немного растительного масла и переложить к грибам нарезанные баклажаны. Жарить овощи 7-8 минут, пока баклажаны не станут мягкими, практически до готовности. В конце овощи посолить и поперчить по своему вкусу.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Всыпать в сковороду манку и паприку, перемешать, огонь выключить.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

С готового картофеля слить воду, размять его толкушкой в пюре.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Добавить сливочное масло, ещё раз перемешать. При необходимости, картофель подсолить.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Соединить картофельное пюре с просеянной через сито мукой.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Вымешать мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Дно формы выстелить пергаментной бумагой, края смазать любым маслом. Выложить картофельное тесто, формируя бортики так, чтобы у вас поместилась вся начинка.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Выложить на картофельное тесто обжаренные овощи с грибами.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Сверху на овощи положить помидоры, нарезанные кружочками.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Залить пирог сметаной или сливками, смешанными с тертым сыром.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Картофельный пирог поместить в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог на картофельном тесте с грибами готов!

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Разрезать и подавать к столу немного остывшим.

Рецепты моей бабушки

4 человек сохранили

Картофельный пирог с ветчиной

Картофельный пирог с ветчиной Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецептПирог картофельный "Репник" – кулинарный рецептПирог картофельный "Репник" – кулинарный рецептПирог картофельный "Репник" – кулинарный рецептПирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт
Оценка: 5.00 , проголосовало 3, отзывов 6

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Этот картофельный пирог быстро готовится и чем-то напоминает картофельную пиццу — так же быстр, вкусен и сытен.

Картофельное пюре для этого блюда не обязательно должно быть свежеприготовленным — можно достать из холодильника и вчерашнее пюре (или просто отварной картофель и размять его толкушкой).
Количество пюре зависит от размеров предполагаемого пирога (а именно — от размера формы для выпекания).

В пюре по вкусу добавить соль, масло, мелко нарезанную зелень, (например, укроп).
Затем добавить яйцо и муку, все размешать.

Дно неглубокой формы для запекания (я брала форму диаметром 28 см) выстелить промасленным пергаментом.
Сверху, равномерно распределив по дну формы, выложить картофельное пюре.

Ветчину нарезать тонкими полосками.

Помидор нарезать тонкими ломтиками.

Ветчину и помидор выложить на пюре.

Будущий картофельный пирог украсить зеленью.

Выпекать в разогретой до 180С духовке около 40 минут.

Картофельный пирог с ветчиной вкуснее всего горячим.

Картофельный пирог с тунцом

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Простой в исполнении вкусный и сытный пирог. Консервированный тунец и нежная овощная начинка с хрустящей кукурузкой создают идеальное сочетание с нежным картофельным тестом и овощами под яично-сырной начинкой. Побалуйте себя и своих близких, я уверена, что они оценят ваши старания!

Ингредиенты для «Картофельный пирог с тунцом»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2249.5 ккал
белки
112.7 г
жиры
74.1 г
углеводы
285.2 г
Порции
ккал
562.4 ккал
белки
28.2 г
жиры
18.5 г
углеводы
71.3 г
100 г блюда
ккал
149 ккал
белки
7.5 г
жиры
4.9 г
углеводы
18.9 г

Рецепт «Картофельный пирог с тунцом»:

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Картофель очистить, порезать на кусочки и отварить в течение 10 минут.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Готовый картофель остудить, размять, добавить масло и муку, замесить пластичное тесто.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Тесто распределить по форме диаметром 20 см, наколоть вилкой и поставить в на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пока тесто печется, нарезать лук-порей кольцами, из помидора удалить мякоть и нарезать его на кусочки, чеснок растереть в ступке или мелко порезать. Поджарить на сковороде с ложкой растительного масла в течение 5 минут.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Достать тесто, положить на него поджаренные лук-порей с помидорами и чесноком.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Добавить консерву тунца (жидкость удалить) и консервированную кукурузу (тоже без жидкости).

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

В миске смешать молоко, яйца и мелко порубленный укроп, хорошенько размешать и вылить смесь на корпус. Сверху посыпать натертым сыром. Поставить в духовку на 20 минут, пока начинка не затвердеет.
Готовый пирог можно покапать соком лимона, подавать как самостоятельное блюдо или с салатом.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Похожие рецепты

Пирог «Аромат»

Пирог с сыром

Повидлянка

Открытый вишневый пирог с миндалем

  • 110
  • 303
  • 31507

Насыпной пирог с творожно-клубничной начинкой

Иракский орехово-финиковый пирог «Гилацги»

  • 48
  • 287
  • 12930

Пирог рыбный «двоякий»

Пирожки из теста фило с куриным филе

Мега простой киш для ленивых

Фотографии «Картофельный пирог с тунцом» от приготовивших (1)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

3 декабря 2018 года 09740124 #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

3 декабря 2018 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

19 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

6 марта 2015 года love2eat #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

6 марта 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

13 февраля 2015 года Алиана #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

13 февраля 2015 года Алиана #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

13 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

11 февраля 2015 года pupsik27 #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

11 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

11 февраля 2015 года mariana82 #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

11 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года luneva_e #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

11 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года marfutak # (модератор)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

11 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года ISOLDA #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года Aigul4ik #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года Демурия #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года Vicentina #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года veronika1910 #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года kritikessa #

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

10 февраля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пюре картофельное

Наверное редко встретишь такого человека, который не любит это блюдо. Готовится пюре картофельное довольно просто, да и подходит в качестве гарнира к любому блюду, к гуляшу из свинины, тефтелям, куриным ножкам, рыбе.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Для приготовления пюре картофельного нам понадобится:

  • 10-12 шт. средних картофелин,
  • 1 стакан молока,
  • 30-50 грамм сливочного масла,
  • соль.

Рецепт приготовления пюре картофельного.

Картофель необходимо вымыть и очистить от кожуры.

Поместить картофель в кастрюлю и залить водой, чтобы она полностью его покрывала.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить картофель на умеренном огне 20-30 минут (до готовности).

Затем необходимо снять кастрюлю с огня и слить с картофеля воду.

Измельчить картофель блендером или потолочь толкушкой так, чтобы не было комочков. Добавить предварительно подогретое молоко и масло, посолить по вкусу. Все тщательно перемешать.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Я картофель в пюре измельчаю погружным блендером, так как такое пюре и на следующий день остается очень вкусным.

Кулинарный ответ

Картофельный пирог с индюшкой

Сытный картофельный пирог (или запеканка) по маминому рецепту.

В качестве начинки, кроме индюшатины, подойдут — курица, свинина или говядина, грибы, тушеная капуста, яйца с рисом и жареным луком, отварная, жареная или запеченная рыба без костей, печеночный паштет — и т.д.

  • Ингредиенты

2 очень большие картофелины (около 600 г картофеля)

2 столовые ложки муки

300 г запеченной индюшиной грудки

растительное масло для жаренья

1-2 столовые ложки сметаны

керамическая форма для запекания

Лук нарезать кубиками и поджарить до розоватого цвета.

Картофель почистить, отварить и горячим пропустить через мясорубку, смешать с яйцами и мукой, слегка посолить.

Запеченную индюшку пропустить через мясорубку, смешать с жареным луком.

На дно керамической формы выложить половину картофельного теста, разровнять.

На картофель уложить начинку, разровнять.

На начинку — оставшуюся часть картофеля, тоже разровнять.

Сверху пирог смазать сметаной (я брала 15% жирности).

Картофельный пирог запекать в разогретой до 170С духовке около получаса.

Этот пирог вкуснее всего горячим, свежеиспеченным, хотя красивее всего режется на следующий день.

Картофельный пирог в мультиварке

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецептСейчас лето, пора, когда все мысли о предстоящем отпуске, отдыхе, планах на выходных… Мысли у всех разные, но желания проводить время на кухне среди них нет точно. Самое время приготовить что-то достаточно простое, но в то же время сытное и вкусное. Сейчас сезон молодой картошки: отварная картошечка со сливочным маслом и укропом просто потрясающая, но хочется чего-то более интересного и необычного. Картофельный пирог – это отличный выбор: он и готовится быстро, и сытный, и вкусный, и выглядит очень красиво, настолько красиво, что иногда его и есть жалко. Это рецепт я для себя открыла весной, когда произошла неприятность с картошкой. Мама по привычке настояла на том, чтобы снова заготавливать картошку на зиму, а весной обнаружилось, что все «запасы» пострадали от мороза. Часть овощей пришлось выбросить, а из оставшихся я решила что-то быстренько приготовить. Картофельный пирог мне понравился настолько, теперь мне не нужно ждать ЧП, чтобы его приготовить. На его приготовление уходит в среднем полтора часа, присутствовать на кухне в это время не нужно постоянно, что очень удобно.

Чтобы приготовить картофельный пирог в мультиварке, вам понадобится:

картофель – 8 шт.
яйца куриные – 2 шт.
молоко коровье – 150 мл
масло сливочное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
свинина – 350 г
перец – по вкусу
лук репчатый

Как приготовить картофельный пирог в мультиварке:

1. Начинаем с приготовления картофеля, для этого его чистим и варим в мультиварке на пару в течение получаса. По вкусу добавляем соль.
2. Теперь начинаем мять картофель в отдельной посуде. Предварительно разогреваем молоко и вливаем его во время приготовления, добавляем масло. После к картофелю добавляем 2 куриных сырых яйца и все тщательно перемешиваем. Это будет наша будущая основа.
3. Теперь пропускаем через мясорубку мясо свинины и заранее почищенный репчатый лук. По вкусу добавляем перец и соль.
4. В чашу мультиварки выкладываем половину картофеля и разравниваем поверхность.
5. Далее кладем мясной фарш, и сверху все закрываем оставшимся пюре.
6. Поверхность пирога смазываем сырым яйцом.
7. Ставим мультиварку в режим «выпечка» и готовим пирог около 50 минут.
8. Теперь режем его на равные кусочки и смазываем сметанкой.

Картофельный пирог

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Как готовить

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Нам понадобится: 500 гр. картофеля, половина чашки молока, примерно четверть стандартной пачки масла, 3 белка, половина чашки 33% сливок, соль.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Спасибо большое всем за поздравления! Очень приятно было получить такие замечательные открытки с теплыми словами в адрес нашего раздела и моей скромной персоны.

Я тоже должна признаться вам в любви. Для себя самой мне никогда не хотелось готовить. Чай и что-нибудь сладенькое – это все, что мне нужно. Другое дело готовить для любимых людей. Тут и фантазия сразу просыпается, и вкусно получается все, к чему не прикоснешься. Из еды, разумеется 🙂 Да и хочется, хочется готовить, хочется приятно удивить, хочется угостить и порадовать.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Сегодня, например, я хотела бы приготовить для вас нечто неординарное, из ординарных продуктов. Картофельный пирог. Он не к чаю, скорее это гарнир, ну, или самостоятельное блюдо для вегетарианцев 🙂

Как готовить картофельное пюре все знают? Если нет, то расскажу. Во-первых для картофельного пюре всегда нужна картошка. Это априори. Замене не подлежит.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Во-вторых это картошка без кожуры. Ибо отмыть ее добела еще никому не удавалось. В-третьих (самое важное!) это картошка вареная, и впоследствии размятая, до пюреобразного состояния. В это самое пюреобразное состояние следует добавить масла, соль и немного горячего молока. Горячего обязательно, от холодного она, бедная, синеет, и становится совершенно неаппетитной! Теперь, чтобы из картофельного пюре получился настоящий картофельный пирог надо отыскать в доме три куриных яйца.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Отделить желтки, и убрать их подальше, потому что нам они ну никак в пироге уже не понадобятся. А вот белки надо взбить в большой белоснежный сугроб. После чего влить в них пол стакана 33% сливок, и взбить еще раз. Смесь будет уже не такой плотной, но в общем достаточно пышной. Влить ее в остывшее картофельное пюре, всыпать ложку разрыхлителя и взбить еще раз.

Пирог картофельный "Репник" – кулинарный рецепт

Полученное «тесто» вылить в форму для запекания, и, помолясь, ставить в разогретую духовку. Внимание! Пирог поднимается вдвое! Так что зовите вдвое больше гостей 🙂 Удачи в поедании!