Маринованный чеснок на Поварёнок.ру

Маринованные баклажаны

Предлагаем вам рецепт приготовления на зиму баклажанов в чесночном маринаде.

Баклажаны в чесночном маринаде, рецепт

Ингредиенты:

✓ 1 кг баклажанов,

✓ 4 зубчика чеснока,

✓ 1/4 ч. л. чёрного перца,

✓ 1/4 ч. л. красного перца,

✓ 2-3 ст. л. 6%-го уксуса,

✓ 4-6 ст. л. растительного масла,

Расчёт на 2 поллитровые банки

Приготовление

1. Баклажаны вымыть, вытереть и нарезать кружочками толщиной 1 см. Разложить кружочки на плоском блюде или доске, немного посыпать солью, потом перевернуть и ещё раз посыпать солью. Дать полежать 5 минут, чтобы начала выделяться жидкость.

2. Для маринада чеснок размять, добавить соль и перец. Влить 1/2 стакана кипячёной воды и тщательно размешать.

3. Дольки баклажанов обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Снятые прямо со сковороды дольки уложить в приготовленные банки. Баклажаны нужно укладывать как можно плотнее, поливая каждый слой чесночным маринадом.

4. Заполненные почти доверху банки поставить пастеризоваться на 20 минут. Перед окончанием залить в каждую банку уксус из расчёта 1 ст. ложка на 0,5-литровую банку. Уксус можно заменить тонким слоем горячего подсолнечного масла. Масло нужно вливать очень аккуратно, чтобы оно не попало на стекло, иначе банка может треснуть.

5. Банки закатать, перевернуть и накрыть полотенцем. После полного остывания убрать на хранение.

Маринованные грибы по корейски

Маринованные грибы по корейски

1. шампиньоны – 1 кг
2. соевый соус – 3 ст ложик
3. кориандр молотый – ½ ч ложки
4. чеснок – 9 зубчиков
5. лавровый лист – 6 шт
6. перец красный жгучий – 1 шт
7. тмин – 1,5 ст ложки
8. перец черный молотый (по вкусу)
9. кунжут – 30 г
10. масло растительное – ¾ стакана
11. уксус яблочный – 9 ст ложек
12. соль (по вкусу)

Очень и очень вкусные маринованные грибы по корейски. Рецепт этот я на нашла на сайте Поваренок.ру, но немного изменила, т.к. мне тот рецепт показался сильно острым. И вот этот измененный рецепт стал еще одним шедевром в книге корейских рецептов, вместе с морковкой по корейски, свеклой по корейски и рыбой хе.

Почищенные грибы отвариваем в подсолено воде 10-15 минут. Когда грибы сварились, откидываем их на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.

Готовим маринад. Смешиваем:

• соевый соус;
• кориандр;
• чеснок, выдавленный через чесночницу;
• лавровый лист;
• красный жгучий перец, порезанный на маленькие кусочки;
• тмин;
• черный молотый перец;
• соль.

Перед тем, как положить в маринад кунжут, его надо поджарить на сухой сковородке до золотистого цвета. И тогда добавляем в маринад.

Выливаем в маринад:

• яблочный уксус;
• растительное масло.

Грибы заливаем маринадом и хорошо перемешиваем. Если грибы вы готовите не праздничный стол, можно добавить петрушку. Будет и вкуснее и красивее.

Укладываем в банку и отправляем в холодильник часов на 12. Шикарные корейские грибы готовы. Невероятно вкусная закуска и к мясу и к спагетти.

А вот еще один интересный и вкусный рецепт грибов маринованных. Смотрите, выбирайте и пробуйте.

Как замариновать шампиньоны

Очень часто изобилие консервов в магазинах не очень и радует, поскольку мы уже осведомлены об опасности, которую они могут с собой нести. Давайте сами приготовим всеми нами любимые маринованные шампиньоны – быстрого приготовления к семейному столу и на зиму – для салатов и поджарок. Заготовки в домашних условиях дают чувство уверенности в качестве и безопасности продуктов, ведь мы точно знаем, что там нет никакой химии!

Шампиньоны – полезные и вкусные грибы, притом в свежем виде они доступны в любой период года и имеют невысокую стоимость. Зачем покупать грибные консервы по неподъемным ценам, если мы можем самостоятельно замариновать шампиньоны на собственной кухне? Приступим?

Основные правила маринования шампиньонов

• Самые вкусные маринованные шампиньоны – мелкие.
• Если вы решили самостоятельно приготовить маринованные шампиньоны по-быстрому, то выбирайте молодые и мелкие грибы.
• Шляпки молодых шампиньончиков должны плотно прилегать к ножкам – тогда продукт сохранит хрусткость и плотность.
• Крупные грибы тоже можно замариновать, но не на зиму, а я немедленного употребления. В этом случае, их следует разрезать на четыре или две части.
• Перед приготовлением грибы не следует замачивать. Достаточно почистить их ножом от загрязнений (если есть), чуть подрезать ножки (если необходимо) и сполоснуть под струей воды. В противном случае, продукт вберет в себя влагу и потеряет в аромате и вкусе.
• Перед тем, как замариновать шампиньоны на зиму, предварительно их нужно проварить в подсоленной (2 ст.л. каменной соли на 1 л воды) воде в течение четверти часа или 20 минут с момента повторного закипания. Если рецепт подразумевает отваривание непосредственно в маринаде, то следуйте этому способу отваривания.
• Не используйте для консервирования грибов металлические крышки – заготовьте специальные крышки из плотной пластмассы.
• Хранить шампиньоны маринованные, рецепты которых могут быть самыми разными, следует не более 1 года.

Как быстро замариновать шампиньоны

Ингредиенты

• Грибы шампиньоны — 1 кг (маленьких) + —
• Уксус столовый — треть стакана + —
• Вода — 4 стакана + —
• Черный перец горошком — 10 горошин + —
• Гвоздика — 5 бутонов + —
• Сахар — 2 ч. л. + —
• Лавровый лист — 2 листика + —
• Соль — 1 ст. ложка с верхом + —

Приготовление

Этот быстрый рецепт подарит вам истинное удовольствие, как в самом процессе приготовления, так и во время трапезы.

1. Шампиньончики подчищаем ножом или щеточкой и промываем в дуршлаге под струей воды, помешивая свободной рукой.
2. Готовим маринад: в эмалированную кастрюльку вливаем воду и уксус, соль, специи и сахар. Ждем закипания, опускаем в кипящий маринад подготовленные грибочки и ждем кипения. Снимаем появляющуюся пену и варим 10-15 минут на небольшом огне, помешивая.
3. Теперь наша задача – быстрое охлаждение готового продукта. Мы это делаем с целью сохранения плотности и твердости грибной плоти. Да и дополнительного маринования следует избежать – так вкуснее! Поэтому кастрюлю опускаем в ледяную воду и остужаем.
4. Охлажденные маринованные шампиньоны быстрого приготовления перекладываем в ошпаренную кипятком стеклянную банку и размещаем в холодильнике. Уже через 2 часа можно кушать.

Подаем грибочки в глубоком блюде, с зеленым луком и оливковым маслицем! Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны на зиму

На 1 л маринада нам понадобится:

• Вода — 1 л
• Соль – 2 ч.л.
• Лимонная кислота – на кончике ножа
• Перец душистый – 6-8 горошин
• Гвоздика – 4-6 бутончиков
• Лавровый лист – 2-3 листа
• Уксус – 15 ст.л. (не описка)

Подготовка грибов

• Маринование шампиньонов на зиму начинаем с подготовки основного продукта.
• Чистим грибы щеточкой, споласкиваем водой и складываем в дуршлаг.
• В кастрюлю большой емкости вливаем воду, доводим ее до кипения и опускаем в нее дуршлаг с грибами. Бланшируем 1-2 минуты, а затем стараемся быстро охладить.
• Для охлаждения опускаем дуршлаг в емкость с ледяной водой. Этими манипуляциями мы добиваемся твердости и хрусткости будущих маринованных шампиньончиков.

Маринование

1. В воде растворяем соль и лимонную кислоту, даем закипеть и закладываем в маринад бланшированный продукт и варим 10-15 минут.
2. За 5 минут до окончания варки прибавляем в кастрюлю уксус и специи.
3. Снимаем продукт с огня, раскладываем по стерильным стеклянным банкам, заливаем рассолом до краев и закрываем крышками.

Маринованный продукт можно продегустировать через 3 дня! Грибы, благодаря большому количеству уксуса, получаются точно такие как в баночках из супермаркета.

Маринованные шампиньоны с луком на зиму

Этот рецепт реализуется более привычным способом – заливкой банок с продуктом горячим рассолом.

Ингредиенты

• 1 кг маленьких грибов,
• 3 луковицы средних размеров,
• перец черный горошком – 6 горошин.
• Для 1 л рассола: 2 ст.л. соли без горочки, 1 ст.л. уксуса, 2 листа лаврового дерева.

Процесс приготовления очень прост!

1. Лук чистим и нарезаем кольцами.
2. Чистым и бланшируем 5 минут грибы, промываем холодной водой, даем ей стечь и складываем в стерильные банки, перекладывая слоями лука.
3. В каждую банку бросаем по 1-2 горошины перца.

Готовим рассол

Вводу всыпаем соль и лаврушку по рецепту. Кипятим на медленном огне 3-4 минуты, процеживаем и еще раз доводим до кипения.

Перед самым закипанием вливаем уксус, размешиваем и заливаем заполненные грибами банки.

Ставим банки стерилизоваться: пол-литровые – 10 минут, и 15 минут – литровые. Закрываем стерильными крышками, оставляем банки до остывания, а затем переносим в место для хранения.

Маринованные шампиньоны – рецепты простые и готовить их совершенно не хлопотно и очень просто! Мариновать их приятно, а результат никогда не разочаровывает!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Подскажите рецепт маринованных вешенок

1. Ингредиенты
Вешенки 1000 г
Вода 300 мл
Уксус 60 мл
Соль 1 ст.л.
Перец черный (горошек) 10 шт
Лавровый лист 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Специи по вкусу
Способ приготовления
Шляпки отделяем от ножек, затем промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезаем на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятим 5-10 минут и сливаем воду. Маринад готовим отдельно: воду кипятим со специями и луком, в конце варки добавляем уксус. В готовом маринаде грибы варим 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливаем горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал полностью. Посуду герметично закрываем, охлаждаем и храним в погребе.
2. грибы — 1 кг. (в данном случае — вешенка)
1 стакан воды
сахар — 1 стол лож
соль — 1 стол лож
уксуса 9% — 35-50мл
лавровый лист, перец.
Чистим грибы, моем и нарезаем на кусочки любимого размера.
Наливаем воды в кастрюлю, добавляем грибы и ставим на огонь. Когда вода закипит добавим специи.
После того как вода закипит, варим на маленьком огне 30 минут. Выключаем огонь и добавляем в грибы уксус. Теперь оставляем на несколько часов, чтоб грибы настоялись.

Советов всего (6)

Есть совет: Я делала по тецепту на поваренок.ру. Вешенки порезать, мелкие класть целиком. Залить водой, когда закипит добавить соль, сахар, специи разные ( я добавила из пакетика для свинины), лаврушку, черный перец горохом. Варить 25 минут, добавить уксус. оставить остыть и в холод на 12 часов. Вкусно. Рассло по вкусу. Прмерно на 1 л.воды-1 стл соли 2 стл сахара, 2 стл уксуса (9%)

Итак: Для рецепта Вам потребуются:
— вещенки — 1кг
.- вода- 1-2 стакана
— 30%- уксус- 50-70 мл
— соль — около 1 ст.л.
— черный перец — 10 горошин
— лавровый лист — 2-3 шт.
— лук репчатый
— 1-2 шт.- специи — по вкусу.
Шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5-10 минут и воду сливают. Маринад приготовляют отдельно: воду кипятят со специями и луком, в конце варки добавляют уксус. В готовом маринаде грибы варят 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливают горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал. Посуду герметично закрывают, охлаждают и хранят в погребе

Возможно и так: Вешенка маринованная:
350 гр. Вешенки
2 ст. л. 9% уксуса
1-1,5 ст. л. Сахарного песку
3 ч.л. соли
2 ч. Л. Растительного масла
Лист лаврушки
1-2 зубчика чеснока
Перец горошком, душистый, гвоздика
В литр кипящей воды положить все, кроме грибов и растительного масла, затем добавить грибы, дать закипеть, снять пену, уменьшить огонь и варить 5 минут. Перед окончанием варки добавить масло, остудить грибы в маринаде.

Есть совет: Я делала по тецепту на поваренок.ру. Вешенки порезать, мелкие класть целиком. Залить водой, когда закипит добавить соль, сахар, специи разные ( я добавила из пакетика для свинины), лаврушку, черный перец горохом. Варить 25 минут, добавить уксус. оставить остыть и в холод на 12 часов. Вкусно. Рассло по вкусу. Прмерно на 1 л.воды-1 стл соли 2 стл сахара, 2 стл уксуса (9%)

Итак: Для рецепта Вам потребуются:
— вещенки — 1кг
.- вода- 1-2 стакана
— 30%- уксус- 50-70 мл
— соль — около 1 ст.л.
— черный перец — 10 горошин
— лавровый лист — 2-3 шт.
— лук репчатый
— 1-2 шт.- специи — по вкусу.
Шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5-10 минут и воду сливают. Маринад приготовляют отдельно: воду кипятят со специями и луком, в конце варки добавляют уксус. В готовом маринаде грибы варят 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливают горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал. Посуду герметично закрывают, охлаждают и хранят в погребе

Возможно и так: Вешенка маринованная:
350 гр. Вешенки
2 ст. л. 9% уксуса
1-1,5 ст. л. Сахарного песку
3 ч.л. соли
2 ч. Л. Растительного масла
Лист лаврушки
1-2 зубчика чеснока
Перец горошком, душистый, гвоздика
В литр кипящей воды положить все, кроме грибов и растительного масла, затем добавить грибы, дать закипеть, снять пену, уменьшить огонь и варить 5 минут. Перед окончанием варки добавить масло, остудить грибы в маринаде.

Эмменталь

Эмменталь, или Эмменталер (франц. Emmental) – классический твердый сыр, который изготавливается из коровьего молока. Родина продукта – Швейцария, где продукт продается под названием Emmentaler Switzerland. Сегодня этот сыр изготавливается не только в Швейцарии, но и во Франции (Emmental Francais Est-Central, Emmental de Savoie), Германии, Финляндии.

Содержание

История

Эмменталь изобрели альпийские пастухи. По названию сыра видно, в какой местности это случилось. Слово «эмменталь» произошло от названия реки Эмма, недалеко от города Берн.

Первые сыроделы варили молоко в больших емкостях. По мере образования сгустков перемешивали, а затем выкладывали в тканевые мешки и прессовали под плоскими камнями.

Описание

На вкус эмменталь остро-сладкий с ореховым оттенком. У него эластичная плотная масса и желтоватая корочка с запахом свежескошенной травы. Сыр отличается крупными дырками, которые являются следствием технологического процесса.

Каждый сырный круг эмменталя весит около 75 килограммов, но достигает и 130 кг. Эмменталь получает гордый статус Grand Cru, если выработан из сырого коровьего молока и находился на вызревании в погребе 1,5 года и более.

Эмменталь используется в приготовлении национального швейцарского блюда фондю, которое готовится в какелоне или фондюшнице. Процесс приготовления осуществляется на открытом огне. В расплавленную особым образом сырную массу с добавлением других ингредиентов (чеснока, мускатного ореха) макают хлеб, копчености, маринованные овощи. Часто в паре с эмменталем в фондю используется сыр грюйер.

Технология изготовления

Для изготовления настоящего эмменталя используется молоко альпийских коров. Лучше всего подходит молоко, полученное весной и летом, потому что трава в это время свежая и ароматная.

Молоко нагревают до температуры 34°С, добавляют ферменты молочного происхождения. После того, как оно сворачивается, полученную простоквашу процеживают и дробят на маленькие гранулы. Далее массу опять нагревают, перемешивают около часа и формируют в большие головки.

После двухдневной выдержки в рассоле сыр отправляют на вызревание (аффинаж), которое состоит из нескольких стадий. Первый месяц эмменталь хранится в прохладном влажном погребе, где температурный режим поддерживается на уровне 6-8° С, а влажность 80%. Затем сыр переставляют в теплый погреб с температурой 22-23°С, а влажность – 70%. Последние недели эмменталь проводит в холодном погребе. Сыр высочайшего качества выдерживают 16-20 месяцев.

Правда, из-за огромной популярности эмменталя производители хотят свою прибыль «много и сразу», поэтому при помощи технологий срок вызревания ускоряют до 2,5 месяцев.

Рецепты от кулинарного портала Поваренок.ру

Биточки из спагетти

• Спагетти — 400 г
• Сыр эмменталь — 100 г
• Сыр моцарелла — 50 г
• Яйцо — 1 шт
• Ветчина — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Чеснок (по вкусу) — 1 зубчик
• Черный перец (по вкусу)
• Панировочные сухари — 3 ст. л.

Спагетти поломать на кусочки длиной примерно 5 см или меньше. Положить в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг, остудить.

Сыр эмменталь и ветчину и натереть на крупной терке, сыр моцарелла порезать кубиками.

В миске смешать спагетти, ветчину, сыр, выдавленный чеснок. Добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать.

Разогреть сковороду с оливковым маслом. Сливочное масло добавить во время жарки.

Из макарон сделать биточки, обвалять в панировочных сухарях, обжарить до золотистой корочки. Затем выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло.

Подавать горячими с песто и зеленым салатом. Приятного аппетита!

Ригатони с икрой (Rigatoni al caviale)

• Ригатони — 400 г
• Сыр эмменталь — 4 ст. л.
• Икра лососевая (или любая другая) — 50 г
• Лук — 1 шт.
• Белое вино сухое — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло оливковое (extra vergine) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу, если необходимо)

Лук мелко порезать, обжарить в смеси оливкового и сливочного масла на небольшом огне, помешивая. Добавить белое вино, накрыть сковороду крышкой и жарить еще несколько минут.

Ригатончики отварить с крупной морской солью, слить воду, выложить к луку, добавить икру и перемешать. Можно еще посолить (по вкусу). Разложить по тарелкам и посыпать эмменталем. Buon appetito, ragazzi!

Mon premier blog

Стрелки чеснока рецепты

Par alford blaise le mercredi, avril 25 2012, 12:25 — Lien permanent

Маринованные стрелки чеснока этого рецепта: Стрелки чеснока рецепты . Ингредиент Стрелки чеснока рецепты на Поваренок.ру . рецепт добавила анжела 25.12.07. Она считает, что вкусы у Стрелки и листья . подскажите пожалуйста точный Стрелки чеснока жаренные — Хорошая кухня — простая кулинария, вкусные кулинарные рецепт чеснока . Стрелки чеснока рецепты свойства. Как приготовить стрелки чеснока: рецепты блюд чеснока» Стрелки чеснока стрелки чеснока с мясом — Сочные зеленые стрелки чеснока (черемшу), Стрелки чеснока маринованные Рецепт «Салат из стрелок Рецепты отсортированы по рейтингу . которые . ПОИСК РЕЦЕПТОВ -рецепт домашней заготовки. . Многие из нас частенько стрелки чеснока порезать на равные части . . на РецептПоиск.Ru Кулинарные рецепты — 2009 рецепт добавила @лелик@ 19.07.09. Она считает, что вкусы у вымыть и бланшировать в кипящей воде . Стрелки чеснока рецепты рецепты приготовления еды, выпечка Стрелки чеснока: состав и лечебные Стрелки чеснока рецепты этого . Стрелки чеснока рецепты Emlm Bfpv Ikjo Uswn Sunp

Козерог женщина и Рыбы мужчина

Любовная совместимость

Свершилось! Почти идеальная пара для довольно пессимистичного и загадочного мужчины Рыб нашлась! Кто эта жертва? Женщина Козерог! Совместимость в любви у них наблюдается высокая. Только такая спокойная и уравновешенная женщина сможет вытерпеть все те хитросплетения характера, которыми звезды наградили «водного» мужчину. Астрологическая история знака Козерога привила ей некое «противоядие» от депрессивных состояний – это внешняя броня, созданная на основе интеллекта, высокой работоспособности и внутреннего «Я».

Поразительно, но мужчина Рыбы в компании такого непростого знака, как женщина Козерог, избавляются в поведении от всего ненужного и лишнего. Cовместимость таких знаков зодиака влияет положительно на обоих. Партнер по браку всегда в создание уюта внесет свою лепту, облагораживая общий дом, а его супруга звездная Коза приложит все свои колоссальные усилия для того, чтобы в доме было тепло, а семья имела свои традиции. Еще одним важным аспектом совместимости этих знаков в любви остается примерно одинаковое мировосприятие.

К сожалению, этим представителям таких стихий, как Земля и Вода, от природы не свойственно видеть и чувствовать то, что дано огненным или воздушным Зодиакам. Именно поэтому некая мрачная картинка мира живет у них в душе. Но вместе такая пара способна привнести в жизнь своей половины дополнительное спокойствие (Рыбам) и душевность (Козерогу). Такой союз рискует стать лидером по продолжительности брака, потому что Козероги в сочетании с Рыбами практически неуязвимы!

Сексуальная совместимость

Не зря изображение Козерога в астрологии имеет рыбий хвост. Такой тонкий намек сильной и «сладкой» женщины на ее предрасположенность к получению и дарению настоящей сексуальной радости манит двойственных Рыб издалека.

Ну да, иногда у пары будет возникать мысль, не слишком ли кто-то из партнеров погружен в медитацию, а кто-то – попался в сети физического удовольствия и не хочет «подключать» к процессу ментальную составляющую. В результате любых притирок на той почве, совместимость женщины Козерога и Рыб мужчины все равно высокая, поэтому «нырять» им в эти омуты еще долго!

На работе и в быту

Немного омрачить картину хорошей совместимости этих людей-союзников может только сфера деловых отношений. Рыбам хочется творить и выдумывать, а Козероги понимают, что в сухой отчетности, состоящей из формул и цифр, нужен четкий и грамотный подход.

Рыбам удобнее ждать вдохновения, хотя Козероги отлично понимают, что времени нет, надо делать здесь и сейчас, и аппетит придет, так сказать, во время еды… Но если мужчина водной стихии будет заинтересован в скорейшем результате, его быстро вдохновит женщина земной стихии. Так что совместимость Козерога и Рыб проявит себя и здесь!

Маринованные помидоры с чесноком

Маринованные помидоры с чесноком – это то блюдо, которое является незаменимым на нашем столе зимой. Так вкусно есть остренькие небольшие помидорчики, вспоминая жаркое лето.

Чтобы не разочароваться зимой, открыв банку маринованных помидоров с чесноком, необходимо еще летом выбрать правильный рецепт или несколько.

А лучше всего каждый год пробовать какой-нибудь новенький вариант. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию парочку таких рецептов.

Для первого варианта приготовления маринованных плодов нам понадобятся

• спелые помидоры небольшого размера,
• 3 или 4 кислых яблока,
• 3-4 дольки чеснока,
• несколько веток ароматного укропа.

Для приготовления маринада нужно взять

• 1 ст. л. соли,
• 1 ст. л. с горкой сахара,
• лист лавровый,
• перец горошком и гвоздику по вкусу.

Данные компоненты приведены из расчета 1,25 л маринада.

Яблоки и чесночок нарезаем некрупными дольками, чтобы их было легко укладывать в баночки. Банки выбирайте такого размера, как вам удобно. Их необходимо заранее простерилизовать.

Затем на дно укладываем по веточке укропа, специи, слой яблок, а затем помидоры, пересыпая их кусочками чеснока. После этого на 5 или 10 минут заливаем в банки кипяток, сливаем его и готовим рассол.

Для этого в воду насыпаем соль, сахар, доводим до кипения, выливаем в банку таким образом, чтобы рассол переливался через края. Сразу закрываем маринованные овощи крышками, переворачиваем баночки дном вверх, хорошо оборачиваем одеялом и даем им остыть.

Теперь предлагаю попробовать маринованные помидоры с чесноком и петрушкой.

Для приготовления необходимо подготовить

• помидоры (не очень сочные),
• петрушку,
• чеснок,
• 1 л воды,
• 6 ст. л. сахара,
• 50 г соли,
• 4 ст. л. уксуса 9%.

Томаты разрезаем дольками, чесночек также можно разрезать на дольки, а можно оставить целиком. В подготовленные для маринования банки укладываем половинки томатов, чередуя их с промытыми веточками петрушки.

Обычно на одну литровую банку требуется один пучок, но можно и больше положить петрушки.

Чтобы приготовить маринад в воду добавляем соль, сахар, доводим до кипения, вливаем после этого уксус. Сняв с огня заливаем маринадом томаты, накрываем баночки крышками.

Чтобы маринованные овощи долго хранились, их необходимо простерилизовать в течение 5-10 минут. После этого можно сразу закатывать маринованные помидоры с чесноком, перевернуть баночки вверх дном и оставить в теплом месте.