Лимонный джем

Лимонный джем

Варенье я обычно не варю – разве что вдруг приспичит без причины. Лимонный джем я варила специально для кулинарных нужд – мне на глаза попадалась куча рецептов с этим замечательным продуктом, а купить его было негде. Сейчас почти все рецепты потерялись, а джем остался .

Ингредиенты:

2 кг неочищенных лимонов

корица или ваниль по желанию

Лимоны тщательно моем и, не очищая, нарезаем тонкими ломтиками. Кладем в большую миску, заливаем с верхом холодной кипяченой водой и оставляем на сутки.

Сливаем воду, кладем лимоны в кастрюлю, наливаем 0,5 л воды и варим на маленьком огне 30 минут, пока кожура не станет мягкой.

В другой кастрюле сахар заливаем 1/4 стакана воды и варим на сильном огне сироп, пока сахар не растворится. Перекладываем в сироп лимоны и варим, помешивая, 50-60 минут. Пропускаем джем через мясорубку, добавляем по вкусу корицу или ваниль и раскладываем по банкам. Закрываем и стерилизуем. Если вы собираетесь употребить джем в ближайшие месяца 3 – можно обойтись без стерилизации – этот срок джем и так хорошо простоит .

Лимонный джем: рецепт

Лимонный джем — это универсальное лакомство, которое можно использовать и в качестве отдельного десерта, к чаю, и в виде начинки для пирога, и «намазки» на хлеб. Заготовить надолго его обычно не получается — он настолько вкусен, что съедается буквально сразу! Для джема выбирайте спелые плоды — как отличить спелый лимон от перезревшего или зеленого, читайте здесь. Для варки лимонного джема понадобится:

10 лимонов небольшого размера

30 г ванильного сахара

На эти ингридиенты пойдет полтора литра воды для варки плюс вода для «настаивания».

Лимонный джем — способ приготовления:

1. Лимоны вымыть и залить кипятком, оставить на пять минут, после чего воду слить и нарезать плоды на дольки. Выбрать все косточки.

2. Дольки лимона сложить в кастрюлю, залить 1.5 л воды и поставить вариться на среднем огне. Через 45-50 минут, помешивая, добавить сахар (обычный и ванильный), огонь уменьшить и оставить томиться на плите еще час.

3. Выловить из лимонного джема все шкурки — это удобно делать шумовкой. Но выбрасывать их не спешите: дети с удовольствием их съедят в качестве конфет — очень вкусные. А джем разлить по банкам и закатать либо поместить в холодильник. Вот и все!

По этому же рецепту можно готовить джем из грейпфрутов или апельсинов — только сахара возьмите поменьше, ведь они все-таки не такие кислые, как лимон.

© 2010, Сайт о лимонах. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.

Вкусный лимонный джем

Если у вас есть такая возможность, обязательно попробуйте приготовить очень необычный, легкий, вкусный и невероятно ароматный лимонный джем, который, как и лимонное варенье, является не только сладким лакомством, которое подают к чаю или добавляют в виде начинки в домашнюю выпечку, но еще и очень полезным средством по борьбе с простудой и гриппом.

А как приготовить лимонный джем расскажет вам наш рецепт с пошаговым описанием.

Итак, необходимые ингредиенты для джема:

— спелые лимоны с тонкой шкурой — один килограмм, пятьсот грамм;

— сахар-песок – два килограмма;

— вода чистая, дистиллированная – два литра;

Лимонный джем – рецепт приготовления.

Шаг первый. Для начала хорошо вымоем лимоны и обсушим их промокнув в хлопчатобумажное полотенце. После чего при помощи острого, тонкого ножа аккуратно снимем с каждого плода тонкий слой цедры.

Шаг второй. Полученную лимонную цедру нарезаем тонкой соломкой, а из мякоти лимонов выжимаем лимонный сок.

Шаг третий. Берем большую емкость для варки варенья, такую в которой вы обычно готовите клубничное варенье или любое другое. Выливаем в неё весь лимонный сок, воду и кладем лимонную цедру, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Увариваем смесь примерно три часа, так чтобы половина содержимого кастрюли упарилось. Чтобы увеличить количество пектина в джеме, можно отжатую мякоть лимона поместить в марлевый мешочек и опустить в смесь для совместной уварки до момента добавления сахара.

Шаг четвертый. Далее добавляем в смесь весь сахарный песок, помешивая деревянной ложкой доводим лимонный джем до кипения, после чего кипятим его еще примерно минут пятнадцать–двадцать до нужной консистенции и полной готовности. Готовность джема можно проверить, капнув одну каплю горячей заготовки на чистую тарелку, если капля берется пленкой и не растекается, значит заготовка готова.

Шаг пятый. Снимаем готовый джем с огня и даем ему пару минуток остыть.

Шаг шестой. Заранее подготавливаем стеклянные банки – хорошо моем их и стерилизуем. Перед расфасовкой джема обдаем каждую кипятком, чтобы они не лопнули от горячей заготовки.

Шаг седьмой. Аккуратно расфасовываем джем по подготовленным банкам и плотно укупориваем каждую.

Шаг восьмой. Даем банкам с джемом остыть, и убираем их на хранение, как и вкусный мандариновый джем в прохладное место или холодильник. Хранить такую заготовку рекомендуется при температуре от 20 до 22 градусов, в сухом и темном месте не более двух лет.

Лимонный джем

Варенье, джемы, конфитюры — самые лучшие десерты! Они сладкие, и при этом не сытные, то есть для тех, кто следит за своим весом, просто идеальны. Ну а если вы не очень озабочены своими жировыми отложениями на талии и прочих «проблемных» местах, джемы и конфитюрвы станут лучшей начинкой для пирогов и пирожков.

В этом смысле цитрусовым плодам не совсем повезло — хотя мы с вами уже варили чудесное мандариновое варенье, рецептов похожих десертов из цитрусовых не так уж много. Вот я и решила восполнить этот пробел, и нашла прекрасный рецепт лимонного джема, которым с радостью с вами делюсь. Этот джем будет хорош и как начинка для пирогов, и сам по себе, как дополнение к чаепитию.

Для лимонного джема нам понадобятся:

Лимоны — 2 кг
Сахар — 1,8 кг
Корица молотая или ванилин по вкусу

Лимоны тщательно промоем и, не очищая кожуру, нарежем тонкими ломтиками. Положим в большую глубокую миску, зальём холодной кипячёной водой и оставим настаиваться на сутки. Потом воду сольём, переложим лимоны в кастрюлю, нальём туда поллитра воды и поставим варить на слабый огонь на полчаса, пока кожура не станет мягкой.

В другую кастрюлю насыпем сахар и нальём четверть стакана воды. Поставим варить на сильном огне, пока сахар не растворится. В полученный сироп положим лимоны и будем варить при постоянном помешивании 50-60 минут. Затем пропустим лимонную массу через мясорубку, добавим по вкусу корицу или ванилин, разложим по стерилизованным банкам и укупорим.

Лимонный джем

Этому джему я готова посвящать стихи! Настолько он мне нравится. Варю его очень большими партиями, но разливаю по маленьким баночкам, чтобы потом дарить друзьям на праздники.

Лимоны хорошенько промываем и заливаем на несколько минут кипятком, затем нарезаем дольками и очищаем от косточек.
Укладываем лимоны в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне 45 минут. Потом добавляем сахар с ванильным сахаром и варим ещё 60 минут.
Шумовкой вынимаем шкурки.

Разливаем джем по стерилизованным баночкам. Уверяю вас, что долго он там не задержится.
Застывает буквально на глазах.

Также можно заменять лимоны любыми цитрусовыми в разных пропорциях.

Лимонный джем

Варенье я обычно не варю — разве что вдруг приспичит без причины. Лимонный джем я варила специально для кулинарных нужд — мне на глаза попадалась куча рецептов с этим замечательным продуктом, а купить его было негде. Сейчас почти все рецепты потерялись, а джем остался 🙂 .

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Лимоны тщательно моем и, не очищая, нарезаем тонкими ломтиками. Кладем в большую миску, заливаем с верхом холодной кипяченой водой и оставляем на сутки.

Сливаем воду, кладем лимоны в кастрюлю, наливаем 0,5 л воды и варим на маленьком огне 30 минут, пока кожура не станет мягкой.

В другой кастрюле сахар заливаем 1/4 стакана воды и варим на сильном огне сироп, пока сахар не растворится. Перекладываем в сироп лимоны и варим, помешивая, 50-60 минут. Пропускаем джем через мясорубку, добавляем по вкусу корицу или ваниль и раскладываем по банкам. Закрываем и стерилизуем. Если вы собираетесь употребить джем в ближайшие месяца 3 — можно обойтись без стерилизации — этот срок джем и так хорошо простоит 😉 .

Лимонный джем

Оказывается, найти в продаже лимонный джем не так-то просто. А приготовить его самой очень легко.

Ингредиенты для «Лимонный джем»:

• Лимон — 1 кг
• Вода — 2 л
• Сахар — 3 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонный джем»:

Я делала джем из одного лимона, весом примерно 150 г. Еще мне понадобилось на один такой лимон 300 мл воды и 450 г сахара.

Лимон тщательно промыть и порезать тонкими ломтиками. Можно помельче, чем это сделала я, но я люблю использовать такие ломтики как цукаты и добавлять в сырники, выпечку. Удалить косточки, иначе джем будет горьким.

Лимонные ломтики положить в эмалированную посуду, залить водой и оставить на сутки.

Через сутки варить лимоны под крышкой до тех пор, пока кожура начнет раздавливаться пальцами. Тогда добавить к ним сахар и кипятить еще 20 мин.

После этого вылить джем в чистую сухую банку и поставить банку в горячую воду до полного охлаждения.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

6 октября 2017 года scvorez #

4 декабря 2016 года SofiNka #

10 сентября 2016 года magen2007 #

20 июля 2016 года parshikov vn #

1 июля 2016 года 1Марта #

26 марта 2016 года svetn #

5 декабря 2015 года ЮйЛун #

12 июня 2015 года foxanna98 #

24 апреля 2015 года alinka korg #

9 декабря 2014 года Тигона #

16 декабря 2014 года Тигона #

16 декабря 2014 года Тигона #

15 октября 2014 года tev05 #

25 сентября 2014 года tata_pavlenko #

19 августа 2014 года Елена Ботте #

10 августа 2014 года Ульяна2725 #

15 апреля 2014 года My page #

23 ноября 2013 года caramel77 #

28 февраля 2013 года arizona #

10 ноября 2011 года Blackswann #

24 августа 2011 года Апрелька Дабл #

27 августа 2011 года mishiel # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Здоровое питание

Навигация по сайту:

Лимонный джем

• 10 лимонов
• 2 ½ стакана воды
• 3 стакана сахара
• Дополнительно: веточка розмарина, ломтики имбиря

1 .Подготовить лимоны. Вымотm их и разделить пополам.

2. Вырезать V-образный паз для удаления мякоти и семян. Нарезать лимон поперек на тонкие полоски.

3. Лимоны переложить в глубокую кастрюлю и добавить 2 ½ чашки. Довести до кипения на среднем огне, поварить течение приблизительно 5 минут, охладить, накрыть крышкой и отставить на ночь (или 6-8 часов) в холодильнике.

4. После чего довести до кипения и варить на медленном огне пока кожура не станет мягкой, но не менее 15 минут. Добавить сахар, и продолжать варить помешивая около 20 минут. По желанию на последней стадии варки можно добавить измельченный имбирь и розмарин.