Куриные тефтели в грибном соусе – кулинарный рецепт

Куриные тефтели в грибном соусе – кулинарный рецепт

Тефтели в томатно-грибном соусе — вкусное, простое, диетическое блюдо. Приготовить их можно из любого фарша. У меня это свинина с куриной грудкой. Блюдо получается нежным в замечательном соусе. Подаем с картофельным пюре, макаронами, кашей.

Ингредиенты блюда:

Свинину и куриную грудку помыть. Одну луковицу и чеснок почистить, помыть. Батон замочить в холодной воде, через 6-7 минут отжать. Пропустить через мясорубку свинину, куриную грудку, батон, чеснок и лук.

Посолить и тщательно перемешать фарш.

Приготовить соус. Шампиньоны и одну луковицу почистить, помыть и нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Тушить 10-15 минут, перемешивая.

Добавить томатную пасту, сметану, соль и сахар.

Перемешать томатную пасту, лук, шампиньоны, сметану, соль, сахар. Добавить воду. Из фарша сформировать тефтели и выложить в соус.

Накрыть крышкой и тушить тефтели в соусе на небольшом огне 25-30 минут до готовности.

Подавать тефтели в томатно-грибном соусе с любым гарниром.

Куриные тефтели в грибном соусе

Для рецепта тефтелей вам потребуется:

• фарш куриный — — 500г
• лук репчатый (мелко нарезать) — 1/2 шт.
• булка (замочить в молоке) — 2-3 ломтика
• специи, соль, перец — по вкусу
• укроп (мелко нарезать) — по вкусу
• масло сливочное — 2 ст.л.

• грибы (подосиновики, шампиньоны) — 500г
• мука — 3 ст.л.
• сметана — 4-5 ст.л.
• бульон куриный — 2 стакана
• вино белое — 1/2 стакана
• лук репчатый — 1/2 шт.
• специи, соль, перец, зелень — по вкусу.

Рецепт приготовления тефтелей:

Чтобы приготовить Куриные тефтели в грибном соусе необходимо.

Мясо пропустить через мясорубку. Лук натереть через терку. Добавить специи. Добавить остальные все ингридиенты для тефтелей. Хорошо перемешать и поставить фарш в холодильник.

На среднем огне в большой сковороде растопить сливочное масло . Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета. Добавьте муку и постоянно размешивайтя, жарьте муку 2 минуты. Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 стак, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков. Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели, размером с грецкий орех. Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-15 минут.

Подавать посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Тефтели в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:
Фарш мясной — 500 гр
Грибы (любые) — 200 гр
Сливки (жирность 10-20%) — 200 мл
Рис — 200 гр
Сыр твердый — 50 гр
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый: 1 шт в фарш, 1 шт в соус — 2 шт
Соль, перец черный
Масло растительное — 4 ст.л.

Рецепт приготовления тефтелей в сливочно-грибном соусе:
Для начала смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо и отваренный рис — посолите, поперчите и хорошенько вымесите. Затем скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле. На отдельной сковороде, пока жарятся тефтели, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубики репчатый лук и грибы. Залить сливками, посолить и поперчить. Соус готов.

Когда тефтели обжарятся с двух сторон, залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 30 минут тефтели готовы. При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Тефтели в сливочно-грибном соусе

Пожалуй, тефтели любят все. Эти миниатюрные мясные шарики хороши с любым гарниром и в любое время дня. А если приготовить тефтели в сливочно-грибном соусе по этому рецепту, то оторваться от них будет просто невозможно! Нежные, мягкие, сочные тефтели в соусе с грибным вкусом покорят вас с первого укуса!

Ингредиенты для приготовления тефтелей в сливочно-грибном соусе:

• мясной фарш (свинина + говядина) – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• яйцо куриное – 1 шт.
• грибы – 200 г
• сливки – 200 мл
• мука – 3-4 ст.л.
• соль, специи – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления тефтелей в сливочно-грибном соусе:

Луковицу очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости. Остудить.

Добавить к мясному фаршу очищенный и пропущенный через пресс чеснок, вбить яйцо, добавить остывший жареный лук.

Фарш с добавками тщательно перемешать, добавить соль и специи по вкусу.

Мокрыми руками сформировать из фарша небольшие круглые тефтели.

Насыпать в тарелку две-три столовые ложки муки и поочередно обвалять в ней тефтели со всех сторон.

Выложить подготовленные тефтели на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжаривать на среднем огне до зарумянивания, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Обжаренные тефтели выложить в огнеупорную форму для запекания.

Теперь приготовим сливочно-грибной соус. Для этого обжарить грибы в растительном масле до испарения жидкости. Посолить и поперчить.

Добавить в скороду к грибам оставшуюся муку (1-2 ст.л.), перемешать.

Медленно влить сливки. Постоянно помешивая, готовить сливочно-грибной соус до загустения. Если хотите, добавить специи, соль, зелень по вкусу.

Залить тефтели готовым соусом и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов около получаса.

Подавать блюдо к столу горячим, гарнировав на свой вкус (идеально подходят картофельное пюре, спагетти, отварной рис). Тефтели в сливочно-грибном соусе готовы!

Тефтели в грибном соусе под сыром

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

Мясные тефтели в сливочно-сырно-грибном соусе

Увидела сухую смесь «Магги» с таким же названием — захотелось приготовить тефтельки самой.

Ингредиенты для «Мясные тефтели в сливочно-сырно-грибном соусе»:

• Фарш мясной (у меня свинина, говядина, курица) — 600 г
• Приправа
• Соль
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны (замороженные) — 200 г
• Сливки
• Чеснок — 2 зуб.
• Сырок плавленый

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясные тефтели в сливочно-сырно-грибном соусе»:

Делаем тефтельки (у меня вышло 20 шт), в серединку каждой закладываем по кусочку грибов.

Обжарить тефтельки до румяности. Разогреть духовку до 200 С.
Для соуса:
Обжарить луковицу, засыпать грибы или грибную крошку. Грибы замороженные сразу пустят сок. Протушить это минут 5, помешивая. Добавить сливки, соль, довести до кипения. Порезать сырок кусочками, добавить, размешать. В конце положить чеснок.

Разложить в огнеупорную форму тефтельки, залить соусом и запекать минут 20 -25.

Подавать с гарниром или с салатом (как самостоятельное блюдо). У меня был свекольный салат с чесноком и кедровыми орешками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Мясные ежики в сметане с томатами

• 91
• 2492
• 81870

Мясные ёжики

• 69
• 1143
• 111481

Ёжики мясные с подливкой «Самые обыкновенные»

• 76
• 1084
• 185343

Тефтели в сливочно-грибном соусе

• 132
• 894
• 76736

Тефтели «Ежики в тумане»

• 88
• 739
• 166455

Тефтели из индейки и адыгейского сыра

• 68
• 633
• 31536

Тефтели в соусе

• 156
• 484
• 97941

Тефтели в соусе из сладкого перца

• 61
• 372
• 32161

Мясные ежики в духовке

• 47
• 361
• 169800

Тефтели с творогом и кабачком

• 105
• 356
• 21093

Тефтели аппетитные

• 82
• 319
• 49925

Вкуснейшие «Лысые ёжики» из фарша

• 20
• 298
• 51846

Мясные ёжики в мультиварке

• 38
• 279
• 59185

Мясные ёжики в сметанном соусе

Тефтели «Ёжики» в томатно-луковом соусе

• 75
• 233
• 17433

Тефтели в сырно-сливочном соусе

• 47
• 232
• 39416

Мясные ежики

• 66
• 231
• 12976

Тефтели мясные

• 21
• 224
• 42164

Ежики с соусом «Бешамель»

• 24
• 222
• 68921

Ежики

• 25
• 221
• 82492

Тефтели в заливке

• 49
• 219
• 21581

Тефтели с пармезаном и печёные овощи

Детские тефтельки

• 30
• 209
• 41541

Тефтели с ананасами

• 69
• 207
• 12764

Тефтели с «секретом»

• 26
• 207
• 20095

Спагетти с тефтельками под острым томатным соусом

• 36
• 206
• 33339

Рисовые тефтели в томатно-сметанном соусе

• 71
• 199
• 33721

«Ежики» в томатно-яблочном соусе

• 53
• 199
• 14192

Мясные ёжики в духовке

• 27
• 196
• 104641

Куриные тефтели в грибном соусе

• 35
• 195
• 16594

Тефтели в сливочно-ореховом соусе

«Ежики» диетические

• 37
• 191
• 22827

Тефтели в итальянском стиле

Тефтели выходного дня

• 82
• 180
• 17062

Тефтели на пару

• 16
• 178
• 46998

Куриные тефтельки с овощным ассорти в горшочке

• 56
• 172
• 15464

Говяжьи тефтельки с помидорами черри

Шведские тефтельки

Тефтели по-испански в овощном соусе

Пикантные тефтельки в томатном соусе

• 26
• 150
• 10044

Тефтели

• 41
• 144
• 10470

Мясные ёжики в сметанном соусе

• 22
• 142
• 113702

Диетические куриные ежики с ширатаки

Тефтели «беззаботные»

Тефтельки «Детсадовские»

Тефтели на баклажановой «подушке»

Тефтельки от Карлсона

• 58
• 118
• 12341

Тефтельки с зеленью

Тефтельки «Дуэт»

• 70
• 112
• 67590

Тефтели в томатном соусе

• 14
• 112
• 83544

Куриные тефтели с фасолью

• 49
• 107
• 18397

Тефтели с секретом

• 67
• 106
• 12709

Тефтели «Нежные»

• 11
• 106
• 24768

«Ежики» в кастрюле

• 21
• 106
• 63538

Тефтели с грибной начинкой под грибным соусом бешамель

Мясные ежики в сметане

• 51
• 103
• 38433

Мясные тефтели-ёжики

• 39
• 101
• 23560

Тефтельки «Нежные»

• 20
• 100
• 10157

Тефтели в томате » Ждем в гости Винни-пуха »

• 27
• 100
• 23087

Тефтели «В красном»

Печеночно-мясные ежики

Куриные тефтели по-мексикански

Мясные тефтели в сливочно-сырно-грибном соусе

Тефтели в баклажанном соусе

Тефтели в остро-сладком соусе»Жаркие чувства»

Тефтели в сметанно-томатном соусе

Тефтельки

Тефтели с фетой и чили

Мои ароматные тефтельки

Легкие тефтели с курицей и геркулесом

Тефтели по-мексикански

Тефтельки с ананасом

Мясные «Ежики»

Тефтели в кисло-сладком соусе

Тефтельки с сюрпризом

Тефтельки «нежные»

Мясные ежики с соусом

Воздушные тефтельки в пикантной подливе «По-восточному»

Тефтели «на подушке»

Тефтели и пюре с зеленью

Ежики под морковкой

Тефтели «Ежики» в томатном соусе

Тефтели «Ежики»

Похожие рецепты

Свинина, тушенная под квашеной капустой

Свинина в винном соусе с «лапшой» из кабачка

Мясо «Дуэт» в темном пиве с вишнями

• 91
• 314
• 16055

Мясо «По -крестьянски»

• 95
• 677
• 38485

Люля-кебаб в блинном конвертике

Сытный тыквенный горшочек

Отбивные с салом

Картофель с мясом

• 97
• 134
• 51940

«Ленивые перцы»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Кальмаровый микс»

• 66
• 240
• 37830

Тарталетки с тунцом, огурцами и икрой

Миндальные конфеты из апельсина и кофе

• 142
• 1216
• 51013

Комментарии и отзывы

27 августа 2016 года lovedancveta #

26 августа 2016 года lovedancveta #

26 августа 2016 года Мама М-и А # (автор рецепта)

Дублирую
Для тефтелей
600 г фарша (у меня свинина, говядина, курица)+ зелень
Немного грибов — мороженые шампиньоны для серединок тефтелей
приправы, соль

Для соуса:
1 мелкая луковица — режем полукольцами
200 гр. шампиньонов — можно пластинками, я размолола в крошку в блендере прямо замороженными
сливки 20% — 200 мл
крошка чеснок — 1 кубик или давленый чеснок 2 зубца
плавленый сырок «Дружба» — 100 гр.
соль по вкусу.

1 августа 2012 года No Name #

18 августа 2009 года С-Р-С-С-a #

29 декабря 2008 года Жека deleted #

1 мая 2008 года Lacoste #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Куриные тефтели в грибном соусе – кулинарный рецепт

Сегодня речь пойдет об очень простом, но изумительно вкусном блюде – куриных грудках с грибным соусом.

Нежные куриные грудки с аппетитной золотистой корочкой прекрасно сочетаются с соусом, в состав которого входят шампиньоны и маринованные огурчики. На мой взгляд это — удивительно вкусное и гармоничное сочетание.

Ингредиенты:

Куриные грудки – 700 г

Шампиньоны — 200 г

Соленый огурец — 2шт.

Соль, перец, паприка, зелень – по вкусу

Оливковое масло -1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриные грудки разрезать пополам и слегка отбить.

2. Обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета и готовности. Поперчить, посолить. Переложить на тарелку.

3. В сковороде в том же масле обжарить мелко порезанный лук и шампиньоны. Когда они станут мягкими добавить порезанные кубиками огурцы, перец, сливки и паприку и тушить еще минут пять. Если мало жидкости, но можно добавить немного бульона, но у меня были замороженные грибы, поэтому бульон не понадобился.

4. Разложить по тарелкам обжаренные грудки, полить соусом и посыпать любой зеленью.

Мясные тефтели с рисом, запеченные в грибном соусе

Практически каждая хозяйка умеет готовить мясные тефтели с рисом. Изюминка нашего рецепта в нежном сливочно-грибном соусе, который придает блюду неповторимый вкус.

Мясные тефтели – довольно распространенное блюдо, которое подают на второе с различными гарнирами: с картофельным или гороховым пюре, макаронами, гречневой кашей, овощным рагу. Однако привычный рецепт, который так полюбился и детям, и взрослым, неизбежно рано или поздно, надоедает. Это подталкивает хозяек к кулинарному творчеству, необходимости вносить разнообразие, путем добавления других ингредиентов. Именно так появились тефтели в томатном, горчичном и белом соусе. Обычные тефтели приобретают новый вкусовой оттенок, если их запечь в духовке в белом грибном соусе, который, в данном случае, приготовлен из шампиньонов. Попробуйте и оцените результат.

Информация о рецепте

Категория : второе блюдо .

Способ приготовления : жарка и запекание в духовке .