Кесадильяс с куриным мясом

Классический месиканский рецепт кесадильи, а также вариант с куриным мясом

Кесадильяс с куриным мясом

Традиционный рецепт кесадильи

Для приготовления 12 небольших порций вам понадобится:

  • 12 пшеничных либо кукурузной тортилий (можно заменить лавашем);
  • 2 стакана жирной густой сметаны;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 220-250 гр. сыра типа чеддер;
  • 1 небольшой свежий перец чили красного или зеленого цвета;
  • специи — немного молотого кориандра, соль, молотый перец чили.

Кесадильяс с куриным мясом

Кесадилья с курицей: рецепт приготовления

Тем, кто предпочитает блюда посытнее, можно в качестве начинки в лепешку положить мясо или курицу. Примерно такое количество ингредиентов вам понадобится на 4 аппетитные порции блюда. Возьмите:

Кесадильяс с куриным мясом

Лук, перец чили мелко нарезать, удалив из последнего семена. Далее обжарить на сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. После этого добавить фарш и готовить, разминая комки, еще 10-12 минут. У вас должна получиться однородная, красивая начинка. Снять с огня и смешать с мелко порубленной зеленью, нарезанным сладким перцем и тертым сыром. Начинка готова. Ее нужно выложить на лепешки, как в предыдущем рецепте, и обжарить в растительном масле в течение указанного времени. Также прекрасная кесадилья с курицей получается, если запечь ее в духовке. Для этого в разогретую до 190-200 градусов печь нужно поместить лепешки, завернутые в фольгу, и выпекать в течение 15 минут. Применяя данный способ приготовления, вы также слегка снизите калорийность блюда, поскольку в этом случае не используется растительное масло. По вкусу же получится не хуже. Рецепт кесадильи — это потрясающее, аппетитное поле для творчества. Скоро вы выберете именно ту начинку, которая нравится всем членам вашей семьи, либо, беря за основу вышеупомянутую технологию приготовления, вы каждый раз сможете готовить новое блюдо.

Кесадилья с курицей и грибам пошаговый фото рецепт

Доведенный до примитивизма рецепт кесадильи, дабы угодить сынку и сотворить то, что делают в пиццериях нашего города (там даже грибов нет, это я просто решил хоть что-то кроме куриного фарша и сыра добавить). По причине желания приблизиться к «пиццерийному варианту», блюдо запекается в духовке, а не обжаривается на сковороде. В принципе, то что получилось в итоге по вкусу было весьма недурственно, поэтому я решил-таки описать этот очередной рецепт приготовления куриной кесадильи.

Кесадильяс с куриным мясом

Репчатый лук нарезаем очень мелкими кубиками, или вообще натираем его на крупной терке (но не рекомендую),

Кесадильяс с куриным мясом

Грибы также нарезаем маленькими кусочками,

Кесадильяс с куриным мясом

Обжариваем одновременно грибы с луком на небольшом количестве растительного масла,

Кесадильяс с куриным мясом

Пока лук не станет полупрозрачным (около 2-3 минут),

Кесадильяс с куриным мясом

Далее, отправляем в сковороду фарш, и постоянно перемешивая и разбивая кусочки, обжариваем его с луком и грибами,

Кесадильяс с куриным мясом

Добавляем к куриной начинке для кесадильи немного черного перца,

Кесадильяс с куриным мясом

Обжариваем фарш еще минут 10 до полной готовности, после чего убираем его с огня в сторону остывать,

Кесадильяс с куриным мясом

Пока наша начинка для куриной кесадильи остывает, натрем сыр,

Кесадильяс с куриным мясом

И приступим к формированию нашего горячего мексиканского бутерброда. Выложим на любую плоскость пресную лепешку тортилье, и посыплем половину ее натертым сыром,

Кесадильяс с куриным мясом

Далее, выложим поверх сыра половину соуса для кесадильи,

Кесадильяс с куриным мясом

Сверху еще разок посыплем все сыром,

Кесадильяс с куриным мясом

Сложим тортилью пополам, немного приплющим ее рукой,

Кесадильяс с куриным мясом

Подготовим аналогичным образом второй бутерброд, после чего выложим оба изделия на противень, и включим духовку. Духовку необходимо заранее нагреть до 250 градусов.

Кесадильяс с куриным мясом

Как только духовка нагрелась — отправляем противень в топку!

Кесадильяс с куриным мясом

Минут через 5-7 ваша кесадилья с куриным фаршем полностью готова, ее нужно быстренько вот так нарезать, как на фото показано,

Кесадильяс с куриным мясом

Уложить на тарелку и подать сразу же на стол вместе со сметаной. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта куриной кесадильи.

Примечания

Нормальная кесадилья обжаривается на сковороде, но, как я увидел в фаст-фуде, они это блюдо вынимают из духовок, поэтому то я и решил запечь бутерброд в духовке. К слову сказать, мне кесадилья запеченная в духовке понравилась, поскольку тортилье хрустит по особенному!

Видео рецепт кесадильи с курицей

Видео рецепт приготовления кесадильи с курицей и сыром. Тортильи в этом рецепте я использую покупные, а вот соус делаем сами: обжариваем куриную грудку с овощами, немного тушим с белым вином. Далее, натираем сыр и формируем итоговое блюдо. Короче проще показать, чем рассказать! Для приготовления трех кесадий потребуется: 1 куриное филе, 3 пшеничные тортильи, половина болгарского перца, половина томата, половина головки лука, небольшой пучок зелени петрушки и кинзы, 4-5 ст. ложек белого вина, ст. ложка томатного кетчупа или томатной пасты, 1 ч. ложка (без верха) молотого кориандра, 1 стручок жгучего перца, 4 зубчика чеснока, соль, черный перец, оливковое масло для жарки.

Пошаговые рецепты с фото

Кесадилья

Кесадильяс с куриным мясом

Сегодня у нас был мексиканский вечер и на ужин – кесадилья. Главным компонентом кесадильи является тортилья – тонкая лепешка из кукурузной муки. Так называемый «мексиканский лаваш» или просто мексиканская лепешка, на основе которой готовятся многие мексиканские блюда. Мой рецепт кесадильи не претендует на абсолютную правильность, но результат превосходен.

Ингредиенты:
— тортилья (2 шт.);
– фарш (150-200 г.);
– кукуруза (100 г.);
– сладкий перец (1 шт.);
– сыр (200-300 г.);
– горчица;
– зелень;
– растительной масло.

Кесадильяс с куриным мясом

Смазываем тортилью горчицей.

Кесадильяс с куриным мясом

Обжариваем фарш свиной, говяжий или смесь (как это делаю я).

Кесадильяс с куриным мясом

Выкладываем на половину торитльи. Можно легко сделать вегетарианскую кесадилью, исключив фарш.

Кесадильяс с куриным мясом

Перец режем квадратиками, соломкой, звездочками, крестиками – кому как нравится.

Кесадильяс с куриным мясом

Перец с кукурузой также обжариваем отдельно и затем выкалдываем сверху на фарш.

Кесадильяс с куриным мясом

Посыпаем зеленью (у меня была любмая петрушка).
Кесадильяс с куриным мясом

Сверху – сыр. И лучше, если его в кесадилье будет примерно столько же, сколько остальной начинки.

Кесадильяс с куриным мясом

Закрываем второй половиной и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока сыр не расплавится и «соединит» края тортильи.

Кесадильяс с куриным мясом

О-ля-ля – мексиканская кесадилья на вашем столе!

Кесадильяс с куриным мясом

Также очень вкусно:

Кесадильяс с куриным мясомКрамбль из баклажанов

Кесадильяс с куриным мясомЗапеканка из брокколи с фаршем

Кесадильяс с куриным мясомЗапеканка из картофельного пюре

Кесадильяс с куриным мясомПирог “Коровьи креветки”

Кесадильяс с куриным мясомКуриное филе в кунжуте

Кесадилья с мясом и помидорами

Ингредиенты
  • репчатый лук 100 г
  • говяжий фарш 400 г
  • петрушка 30 г
  • соль 1/2 ч.л.
  • тертый сыр 100 г
  • кукурузное масло 30 мл
  • помидоры 300 г
  • молотый перец по вкусу
  • тортилья 6 шт.

Кесадильяс с куриным мясом

Мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему мясной фарш и готовить, помешивая, 5-7 минут.

В обжаренный фарш отправить мелко нарезанные помидоры без кожицы и измельченную петрушку. Приправить и посолить фарш. Сыр натереть на крупной терке.

Читай также: Фахитас с курицей

На сухую разогретую сковороду положить тортилью, посыпать ее тертым сыром, затем выложить мясную начинку и снова покрыть слоем сыра.
Накрыть второй тортильей и перевернуть. Лепешки с начинкой должны подрумяниться и стать хрустящими. Подавать, нарезав треугольниками.

Кесадилья с куриным фаршем и грибами

Кесадильяс с куриным мясом

Для рецепта касадильи вам потребуется:

  • фарш (куриный) — 400г
  • тортилья — 2 шт.
  • твердый сыр — 200г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • шампиньоны — 6 шт.
  • соус для тортильи (готовый) — по вкусу
  • растительное масло — 20 мл
  • соль, черный перец — по вкусу. черный перец — представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. » href=»/dictionary/215/chernyj_perec.shtml»>Кесадильяс с куриным мясом

Рецепт приготовления касадильи:

Чтобы приготовить Кесадилья с куриным фаршем и грибами необходимо.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем мелко нарезанные лук и грибы. Добавить куриный фарш, и постоянно размешивая и разбивая образующие комочки, кусочки, обжариваем до готовности мяса. Приправить по вкусу солью и перцем.

На тортилью потереть твердый сыр, положить фарш и полить соусом для кесадильи. Сверху еще раз посыпать сыром.

Сложим тортилью пополам, немного приплющить и уложить на противень. Запекать не более 5 минут, чтобы только растаял сыр, в предварительно прогретой до 250 С духовке. Готовую кесадилью разрезать на 3-4 сектора и подавать с соусом и салатом из свежих овощей.

Кесадильяс с куриным мясом Кесадильяс с куриным мясом Кесадильяс с куриным мясом Кесадильяс с куриным мясом Кесадильяс с куриным мясом

средний бал: 0.00
голосов: 0

Рецепт кесадильи с фото. Кесадилья с курицей

В нашей стране закуски мексиканского происхождения уже стали родными и не вызывают удивления. Рецепт кесадильи достаточно прост, и вы сможете приготовить это блюдо самостоятельно из самых простых продуктов. В этой статье мы опишем несколько способов приготовления такой закуски, а вы можете выбрать и приготовить ту, которая понравится вам больше.

Кесадильяс с куриным мясом

Кесадилья классическая. Рецепт

Название этого мексиканского блюда можно перевести как «сырная тортилья». Таким образом, мы понимаем, из каких компонентов состоит эта популярная закуска. Кукурузная лепешка является основой кесадильи, а сыр – связующим звеном ее начинки. От других мексиканских блюд быстрого приготовления это отличается формой подачи: мясо, сыр и овощи выкладываются между двумя тортильями и слегка обжариваются на сковороде. Как готовиться классическая кесадилья (рецепт с фото):

  • Возьмите одну головку репчатого лука, очистите ее от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до появления легкого золотистого оттенка. После этого переложите лук в отдельную тарелку.
  • Куриную грудку нарежьте тонкими брусочками, а затем обжарьте на растительном масле несколько минут. Положите в сковороду 100 граммов томатной пасты, соль и перец по вкусу. Перемешайте начинку, добавьте к ней жареный лук и готовьте все вместе несколько минут.
  • 50 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке.
  • Разогрейте на среднем огне сухую сковороду, положите на нее тортилью.
  • Выложите ровным слоем на лепешку часть сыра, затем положите начинку, а сверху снова сыр. Накройте начинку еще одной тортильей.
  • Готовьте закуску таким образом пару минут, переверните ее и еще немного подержите на сковороде.

Перед подачей нарежьте кесадилью на четыре части. Можно приготовить для нее соус по своему вкусу.

Кесадильяс с куриным мясом

Оригинальная кесадилья с курицей: рецепт

В данном рецепте мы будем использовать не совсем обычный для этого блюда ингредиент. Речь идет об ананасе, приготовленном на гриле. Оригинальное сочетание вкуса фруктов и мяса обязательно найдет своих поклонников. Как готовится кесадилья с курицей (рецепт):

  • Кусочки ананаса насадите на деревянные шпажки, а затем обжарьте их на гриле или сковороде.
  • Три куриных грудки натрите солью и подходящими специями. После этого запеките ее до готовности на гриле или в духовке.
  • Готовую курицу смажьте соусом барбекю и нарежьте на небольшие кусочки.
  • Теперь можно приступать к формированию кесадильи. Для этого согрейте на сковороде кукурузные лепешки, выложите на четыре из них немного твердого сыра, затем курицу и кусочки ананаса. Смажьте начинку соусом барбекю, положите сверху лепешки и прогрейте каждую кесадилью на сковороде до тех пор, пока не расплавится сыр.

Кесадилья с курицей и беконом

Насыщенный вкус этого блюда обязательно понравится вашим близким. А еще оно будет незаменимо во время дачного отдыха, когда у вас собирается много гостей. Так готовится сытная кесадилья (рецепт с фото):

  • Возьмите два филе куриной грудки, отварите их и нарежьте на мелкие кусочки.
  • Измельчите 50 граммов бекона и обжарьте его на сковороде.
  • Соедините вместе мелкопорезанный лук, курицу, помидор, бекон и перец. Обжарьте все вместе на небольшом количестве растительного масла.
  • Выложите смесь на разогретую лепешку, посыпьте тертым сыром, положите начинку и накройте второй лепешкой.

Как видите, рецепт кесадильи достаточно прост. Готовое блюдо можно подать с листьями салата айсберг, гуакамоле или сметанным соусом.

Кесадильяс с куриным мясом

Кесадилья с бараниной и овощами

Рецепт кесадильи с бараниной не должен показаться вам слишком сложным. Если вы предпочитаете свинину или говядину, то можете смело использовать их. Также вам никто не мешает дополнить это блюдо другими специями или овощами. Как готовится мясная кесадилья (рецепт):

  • Возьмите 400 граммов баранины и прокрутите ее в мясорубке вместе с одной крупной луковицей и тремя дольками чеснока.
  • Готовый фарш смешайте с кардамоном, гвоздикой, молотой корицей и солью.
  • Нарежьте кубиком помидоры, два болгарских перца и лук. Перец чили и чеснок мелко порубите. Сбрызните овощи соком лайма и обжарьте их на растительном масле.
  • На второй сковороде обжарьте до готовности фарш.
  • Разогрейте сухую сковородку и положите на нее тортилью. Посыпьте лепешку тертым сыром и кинзой, положите часть мясной начинки, затем овощи, снова сыр и, наконец, накройте конструкцию второй лепешкой.

Обжаривайте кесадилью несколько минут с обеих сторон. После этого переложите ее на тарелку и разрежьте на равные части. Подавайте эту мексиканскую закуску с сальсой, гуакомоле и сметаной.

Кесадильяс с куриным мясом

Кесадилья с баклажанами

Вкус свежих овощей сделает это блюдо сочным и ароматным. Рецепт кесадильи с баклажанами:

  • Три куриных филе мелко порубите.
  • Четыре помидора и одну луковицу нарежьте кубиком.
  • Один крупный баклажан освободите от кожицы и также мелко порежьте.
  • Обжарьте овощи и курицу на оливковом масле, а в самом конце готовки добавьте соль, свежую зелень и молотый перец.
  • На кукурузную лепешку положите сыр, нарезанный тонкими ломтиками, и начинку. Закройте кесадилью второй лепешкой.
  • Согрейте закуску на сковороде или в микроволновой печи, нарежьте на четвертинки и подайте к столу с вашим любимым соусом.

Кесадилья с грибами и сыром

Данное блюдо трудно назвать аутентичным, поскольку сочетание грибов и сыра относится, скорее, к любимым российским вкусам. Однако такая закуска имеет особый шарм и, возможно, станет одной из самых любимых. Грибная кесадилья с сыром (рецепт):

  • Измельчите 300 граммов грибов (лесных или шампиньонов), два зубчика чеснока и обжарьте все вместе на оливковом масле.
  • Два помидора порежьте кубиком и добавьте в сковороду к грибам.
  • Начинку посолите и приправьте молотым перцем.
  • Чтобы собрать кесадилью, положите на лепешку тертый сыр и начинку, затем снова тертый сыр и вторую лепешку.

Согрейте закуску в микроволновой печи, разрежьте ее на порции и подавайте к столу вместе со сметанным соусом и салатом.

Кесадильяс с куриным мясом

Вегетарианская кесадилья

Несмотря на отсутствие мяса, эта замечательная закуска очень вкусна. Приготовьте ее во время поста или разгрузочных дней и порадуйте себя отличным блюдом. Рецепт кесадильи с овощами:

  • Один болгарский перец нарежьте кубиком.
  • Свежемороженую стручковую фасоль (50 граммов) разрежьте по диагонали.
  • Два яйца перемешайте с тертым сыром, посолите и поперчите.
  • Обжарьте подготовленные овощи до готовности, посолите и переложите в отдельную посуду.
  • В сковороду положите томатную лепешку (тортилью), выложите на нее начинку, залейте сырной смесью, накройте второй лепешкой и обжарьте получившуюся кесадилью с двух сторон в течение пяти минут.

Это изумительное блюдо можно приготовить на завтрак или взять с собой на пикник.

Кесадильяс с куриным мясом

Кесадилья с фасолью и мясом

Кесадилья – это прекрасное блюдо для полноценного обеда. Оно не может надоесть, поскольку вы можете хоть каждый день придумывать новые вкусы и сочетания.

  • Из куска говядины (450 граммов) приготовьте фарш.
  • Лук мелко порежьте и смешайте его с мясом, солью и специями (острым перцем и кориандром).
  • Обжарьте фарш на растительном масле, добавьте к нему томатное пюре, консервированную или вареную фасоль и нарезанный кубиком болгарский перец.
  • На сухую сковородку положите кукурузную тортилью, посыпьте ее тертым сыром, выложите начинку. Насыпьте сверху измельченный сыр и накройте все второй лепешкой.
  • Готовьте кесадилью на среднем огне до тех пор, пока сыр не расплавится. После этого переверните ее и готовьте еще несколько минут.

Кесадилья

Кесадильяс с куриным мясомПринято считать, что вкус мексиканской кухни похож на яркое пламя. Виной всему ошибочное представление, будто в любое блюдо мексиканцы добавляют перец чили и пряности и подают к ним острые соусы. На самом деле мексиканская кухня необязательно должна быть острой, она стремится подчеркнуть специфический вкус основного ингредиента, благодаря чему каждое блюдо получается необычным, оригинальным и очень вкусным. В мексиканской кухне есть традиционные ингредиенты, которые служат основой многих блюд и без которых зачастую не обходится ни одно застолье. Одним из таких ингредиентов можно назвать кукурузную лепешку тортилья. Это основа таких знаменитых во всем мире блюд, как буррито, фахитас, такос и кесадилья.

Кесадильяс с куриным мясомКесадилья — это яркая, ароматная, сытная и очень вкусная закуска мексиканской кухни. С её приготовлением справится даже начинающая хозяйка, были бы под рукой лепешки-тортильи и ингредиенты для начинки! Несмотря на простоту, двух одинаковых кесадилий просто не существует, ведь мексиканская кухня предполагает множество самых разнообразных начинок из мяса, овощей, грибов и сыра. Как и практически для любого мексиканского блюда, какого-то классического рецепта приготовления кесадильи не существует, поэтому и вкус будет зависеть от фантазии и предпочтений кулинара. Единственными обязательными ингредиентами являются тортильи и сыр, всё остальное добавляется в зависимости от наличия того или иного продукта в холодильнике и по велению души и сердца, ну или желудка, тут уж у кого как.

Кесадильяс с куриным мясомКесадилью можно отнести к разряду блюд быстрого приготовления, если у вас есть тортильи, сыр и 20-30 минут свободного времени, то смело можно браться за приготовление вкусного мексиканского ужина. Что представляет собой кесадилья? Это две лепешки, хорошо прослоенные тертым сыром и начиненные вашей любимой начинкой, обжаренные или запеченные в духовке и разрезанные на несколько частей. В настоящей кесадилье начинка не разваливается, её держит расплавленный сыр, на котором экономить не следует. Ппробуйте приготовить одно из самых популярных блюд мексиканской кухни, а «Кулинарный Эдем» подскажет несколько вариантов вкуснейших начинок.

Кесадилья с сыромКесадильяс с куриным мясом

Ингредиенты:
2 тортильи,
80 гр. твердого сыра,
50 гр. сыра фета,
25 мл 30% сливок
растительное масло.

Приготовление:
Твердый сыр натрите на терке. Выложите тертый сыр на одну тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. В фету добавьте сливки и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выложите фету со сливками на вторую тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. Соедините обе тортильи сырными сторонами друг к другу и слегка прижмите, чтобы скрепить их. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте его. Обжарьте на масле кесадилью с обеих сторон до золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на четвертинки и подавайте на стол с соусом Гукамоле или сметаной.

Кесадилья с курицейКесадильяс с куриным мясом

Ингредиенты:
10-12 лепешек тортилья,
3 куриные грудки или 6 кусочков филе,
1 крупный помидор,
1 крупный сладкий перец,
1 баклажан,
1 головка репчатого лука,Кесадильяс с куриным мясом
1 банка кукурузы,
1 пучок кинзы,
чеснок по вкусу,
2 ст.л. оливкового масла,
соус чили,
500 гр. сыра Гауда,
кумин,
орегано,
паприка,
перец,
соль.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте очень тонкими кусочками, добавьте к нему кумин, орегано, паприку, перец и соль. Мелко нарежьте чеснок и кинзу, также добавьте к филе. Влейте 2 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Накройте филе крышкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. Мелко нарежьте лук и баклажан, очистите от семян и нарежьте перец. Помидор очистите от кожицы и мелко нарежьте. На сковороде обжарьте лук, баклажан, перец и помидор. Отдельно обжарьте замаринованное куриное филе. Смешайте готовое филе с овощами, добавьте туда кукурузу и соус чили. Сыр натрите на терке. На половину лепешек тортилья выложите тертый сыр и равномерно распределите по поверхности. Сверху выложите приготовленную начинку, затем снова выложите сыр, накройте второй лепешкой и слегка придавите. Поместите кесадилью в разогретую духовку на 10-15 минут до появления золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на 4 части и подайте на стол со сметаной.

Кесадильяс с куриным мясомКесадилья с мясом

Ингредиенты:
450 гр.говяжьей вырезки,
4 ст.лю растительного масла,
200 гр. красной фасоли в собственном соку,
500 гр. томатного пюре,
200 гр. твердого сыра,
6 лепешек тортилья,
1 большая головка репчатого лука,
150 гр. замороженной кукурузы,
2 перчика чили,
30 гр. сливочного масла,
1 ч.л. зиры,
1 ч.л. сушеной кинзы,
соль.

Приготовление:
Выберите самую свежую говядину, мясо должно быть красным, без пленок, жира и костей. С помощью блендера измельчите мясо. Также с помощью блендера измельчите лук. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мясо и лук. Очень мелко нарежьте перчики чили и приправьте ими мясо. Также добавьте к говядине фасоль и кукурузу, обжаКесадильяс с куриным мясомрьте всё на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавьте томатное пюре, зиру и кинзу, посолите и готовьте ещё примерно 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась. Натрите сыр на терке. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите тортилью, посыпьте её сыром, выложите начинку и равномерно ее распределите, ещё раз посыпьте сыром, накройте второй тортильей и слегка прижмите. Затем переверните кесадилью, обжарьте с другой стороны и разрежьте на 4 части. Из оставшейся начинки и тортилий приготовьте ещё две кесадильи.

Ингредиенты:
1 тортилья,
1/2 сладкого болгарского перца,
горсть стручковой фасоли,
1 маленькая луковица,
100 гр. сыра,
оливковое масло,
сливочное масло,
соль,
перец.

Кесадильяс с куриным мясомПриготовление:
Перец нарежьте очень мелко, так же измельчите стручковую фасоль и лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем овощи до полуготовности. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите тортилью, на половину тортильи плотным слоем выложите половину сыра, сверху уложите овощную начинку и распределите оставшийся сыр. Сверните лепешку пополам, переверните и обжарьте с другой стороны, чтобы сыр расплавился.

Кесадилья с шампиньонамиКесадильяс с куриным мясом

Ингредиенты:
8 лепешек тортилья,
2 красные луковицы,
1 зеленый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
2 маленьких цуккини,
10 крупных шампиньонов,
5 ст.л. красного сухого вина,
100 гр. сливочного масла,
200 гр. сыра.

Кесадильяс с куриным мясомПриготовление:
Лук очистие и нарежьте полукольцами. Перец и цуккини нарежьте маленькими кусочками. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. 1 ст.л. сливочного масла растопите в сковороде и обжарьте на нем по очереди все овощи и грибы. Сначала обжарьте лук, как только он станет золотистым, переложите его в отдельную тарелку. Растопите ещё 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте перец, после перца обжарьте цуккини, а затем шампиньоны, добавив к ним красное вино. Чистую сковороду смажьте сливочным маслом и поставьте на огонь. Выложите на сковороду тортилью, посыпьте тертым сыром, на сыр выложите лук, перец и кабачки цуккини, сверху уложите жареные шампиньоны и засыпьте все сыром. Сверху уложите ещё одну тортилью, немного прижмите и переверните.

Почувствуйте аппетитные ароматы свежей кесадильи, невероятно сочная, обжигающе горячая, хрустящая снаружи и очень нежная внутри, она станет вашим коронным блюдом! Ее быстро готовить и удобно есть в любом месте, будь то выезд на природу или домашний ужин, ведь сыр крепко скрепляет края кесадильи, удерживая сочную начинку внутри. А благодаря возможности экспериментировать с её составом на вашем столе всегда будет блюдо с новым, оригинальным вкусом. Пополните свой кулинарный репертуар сытным мексиканским блюдом кесадилья!

Кесадилья.

Кесадилья — очень популярное блюдо в мексиканской, а также tex-mex кухне. В переводе — сырная тортилья или сырная лепешка.

Делается быстро, просто, обязательными ингредиентами являются тортилья и сыр, остальные начинки могут варьироваться. Очень часто делается с курицей. Именно этот вариант здесь и представлен. Замечательно как горячий завтрак, как закуска, особенно к пиву, или же как вариант быстрого и вкусного перекуса.

Кесадильяс с куриным мясом

Что понадобится для кесадильи:

Кесадильяс с куриным мясом

  • Тортилья (тут 2 варианта — если складываем лепешку пополам — то по количеству порций. Если же помещаем начинку между двумя лепешками — то количество лепешек двухкратно превышает количество порций).
  • Тертый сыр. По вкусу. Желательно тот, который хорошо плавится. Чаще всего используется Чеддер.
  • 1 помидор.
  • Жареная, тушеная или отварная курица. Здесь оставшиеся ноги от жареной курицы.
  • Чеснок.
  • Мексиканские приправы (я использую Nomu — тут подробнее о них )
  • Чеснок.
  • Мелко нарезанная кинза.
  • Перец чили. В силу того, что вышеупомянутые специи у меня достаточно острые и чили в них присутствует в большом количестве — то дополнительно перец я не брал.

Готовим кесадилью

Разрезаем поперек помидор и освобождаем его от семян и жидкости. Мякоть режем мелким кубиком.

Кесадильяс с куриным мясом

Мелко нарезаем чеснок, кинзу. Если используете чили — то и его нарезаем мелко, предварительно удалив семена и белые перегородки.

Кесадильяс с куриным мясом

Смешиваем все с помидором и добавляем специи. Можно немного подсолить.

Кесадильяс с куриным мясом

Нарезаем куриное мясо тонкой соломкой.

Кесадильяс с куриным мясом

Далее начинаем собирать кесадилью.

Поскольку я лепешку складывал, то и начинку выкладывал лишь на половину тортильи. Если решите делать из двух лепешек — то начинка распределяется по все площади. Но, честно говоря, складывать удобнее, поскольку потом проще оперировать ею на сковороде. При выкладывании оставляйте небольшие края, чтобы начинка не вываливалась потом.

Так вот, на половину тортильи выкладываем часть сыра.

Кесадильяс с куриным мясом

На сыр выкладываем курицу, а на нее помидоры с чесноком, зеленью и перцем.

Кесадильяс с куриным мясом

Сверху на всю начинкуснова выкладываем сыр.

Кесадильяс с куриным мясом

Накрываем начинку второй половиной лепешки и слегка придавливаем ладонью, чтобы начинка равномернее распределилась.

Следите, чтобы начинка не вываливалась по краям.

Разогреваем в сковороде сливочное масло. Можно и без масла вообще — но тогда лепешка будет просто сухой, а не поджаренной и хрустящей. Мне больше нравится именно на сливочном масле — так что рекомендую именно этот вариант.

Обжариваем тортилью на среднем огне минуты 3-5 с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем столько же времени с другой.

Кесадильяс с куриным мясом

От горячей сковороды сыр расплавится и надежно слепит начинку и тортилью.

Снимаем кесадилью со сковороды, разрезаем обычно на 4 куска и подаем с маринованными острыми перчиками, помидором, сальсой, томатным соусом и, поскольку блюдо весьма острое, то обязательно подаем сметану. Поскольку, хоть я и люблю острые блюда, но есть шанс, что моя маленькая дочь захочет присоединиться к процессу поедания этой лепешки, то сильной остротой я не увлекаюсь. Так что в данном случае сметану подавать смысла не было.

Кесадильяс с куриным мясом

Общее время приготовления — минут 10-15, не больше. Так что на завтрак, вместо яичницы — замечательно. Быстро — и горячий завтрак.

Кстати, немаловажно еще и то, что в данном блюде используются чаще всего, небольшие остатки продуктов. Оставшаяся курица, остатки сыра и.т.д.

Очень вкусно — вместо курицы использовать кусочки шашлыка или стейка. Нарезать их тонкими полосками и туда их. К сыру и помидорам с чесноком и зеленью.