Японские рыбные палочки

Японские рыбные палочки

Японские рыбные палочки

Японские рыбные палочкиЯпонские рыбные палочки
Японские рыбные палочкиЯпонские рыбные палочки
Меню«Готовим из того что есть»
  • Главная страница
  • Кулинарный словарь
  • Подготовка продуктов
  • Специи и приправы
  • О продуктах
  • Мировая кухня
  • Корейская кухня
  • Китайская кухня
  • Рецепты для м/варок Steba
  • Литературные рецепты
  • История рецептов
  • Постный стол
  • Вкусные сайты
  • О сайте
  • Колонка редактора
  • Обратная связь
  • Мобильная версия сайта
  • Поиск рецептов
    Случайный рецепт

    Японские рыбные палочки

    Популярные рецепты

    Японские рыбные палочки

    Легкая, полезная и быстрая японская закуска, с подкорректированным под наши условия рецептом.

    Японцы в этом салате используют популярные у них рыбные палочки под названием тикува (chikuwa). У нас такие не купишь, но в наших магазинах есть вполне равноценный заменитель – крабовые палочки. Оба этих продукта делаются из одних и тех же ингредиентов – сурими (перемолотое мясо белой рыбы), крахмала и яичного белка.

    Отличие лишь в способе изготовления. В крабовые палочки добавляют ароматизаторы и красители для сходства с крабовым мясом, а тикува традиционно оборачивается вокруг бамбуковой или железной палочки и обжаривается на огне.
    Вот так выглядит тикува.

    Японские рыбные палочки Японские рыбные палочки

    Вряд ли вы найдете такие штуки, поэтому можно смело заменить тикуву крабовыми палочками.

    Итак, для приготовления нам понадобится:

    1/2 — 1/3 длинного огурца (можно использовать молодой обычный огурчик без семян)
    2-3 см кусочек редьки дайкон (или другой подобной)
    2-3 крабовых палочки
    0,5-1 чайная ложка соевого соуса
    0,5-1 чайная ложка обжаренных семян кунжута
    0,5 чайной ложки кунжутного масла (необязательно)
    0,5 чайной ложки рисового уксуса (необязательно)
    Соль по вкусу

    Японские рыбные палочки

    Сначала придадим крабовым палочкам сходство с тикувой. Для этого просто обжарим их на сковороде с капелькой масла.

    Японские рыбные палочки

    Лучше конечно сделать это на огне костра или хотя бы газовой конфорки, но я не стал возиться с получением открытого огня. Вообще, можно, для быстроты, не заморачиваться и использовать крабовые палочки без всякой огневой обработки. Тикуву тоже иногда не жарят, а готовят на пару.

    Обжаренные крабовые палочки отставляем остужаться, и мелко шинкуем редьку и огурец. Лучше это делать шинковкой.

    Японские рыбные палочки

    Японские рыбные палочки

    Чуть подсаливаем, не забывая, что еще будем добавлять соевый соус. Перемешиваем. Выкладываем в тарелку, сверху посыпаем кунжутом и поливаем соевым соусом. При желании добавляем кунжутное масло и рисовый уксус.

    Японские рыбные палочки

    Но лучше, особенно если готовите этот салат в первый раз, добавить эти ингредиенты в чашку перед смешиванием и подавать к столу уже полностью приготовленный салат. Так вам будет легче соблюсти пропорции и, при необходимости, подкорректировать вкус блюда.

    Японские рыбные палочкиПростой салат из крабовых палочек, огурцов и редьки в японском стиле

    Похожие рецепты:

  • Кинпира – японская горячая закуска
  • Кимчи из белой редьки (Какдуги)
  • Биточки из крабовых палочек и сыра
  • Салат из огурцов и помидоров с черным кунжутом в азиатском стиле
  • Салат из редиса и крабовых палочек
  • Комментарии (последние вверху):

    Поскольку палочки — часть японской культуры и истории, пользование ими окружено массой условностей и церемоний. Бесчисленное множество правил и хороших манер поведения за столом в Японии также группируется вокруг палочек. В целом свод правил пользования хаси выглядит следующим образом:

    • Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официант.
    • Не «рисуйте» палочками на столе, не «бродите» бесцельно палочками вокруг еды. Прежде чем потянуться палочками к еде, выберите кусок.
    • Берите еду всегда сверху, не ковыряйтесь палочками в миске в поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, ешьте.
    • Не накалывайте еду на палочки.
    • Не трясти палочки, чтобы остудить кусок.
    • Нельзя опускать лицо в миску или подносить слишком близко ко рту, а затем с помощью палочек запихивать пищу в рот. Не утрамбовывайте еду, донесенную до рта при помощи палочек.
    • Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.
    • Когда не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево.
    • Никогда не передавайте еду палочками другому человеку.
    • Никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе.
    • Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите ее в руки.
    • Прежде чем попросить еще риса, положите палочки на стол.
    • Не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий.
    • Никогда не втыкайте палочки в рис столбом. Это запрещено, так подают только мертвым перед похоронами.
    • Не кладите палочки поперек чашки. После того, как вы кончили есть, положите палочки на подставку.

    Пользоваться хаси с непривычки нелегко, поэтому во избежание неудобств не стесняйтесь попросить официанта показать, как правильно пользоваться палочками, а если будет совсем тяжко — принести более привычные приборы — вилку или ложку.

    Частый гость застолий – крабовые палочки

    Японские рыбные палочки

    Какой набор продуктов мы обычно используем для праздничных застолий? Это курица и картошка на горячее, шампанское, чтобы чествовать именинника и три самых популярных салата. Это – «Сельдь под шубой», «Оливье» и салат с крабовыми палочками. Салат с использованием крабовых палочек возник на наших тарелках не так давно, но уже прочно занял почетное место на праздничном и повседневном столе. Ни один праздник не обходится без этого простенького, но такого вкусного салата.

    В России крабовые палочки стали популярными с момента появления на рынке. Недорогие, вкусные, простые в употреблении. К сожалению, не смотря на присутствие в названии этого продукта морского деликатеса, в ингредиенты крабовое мясо не входит. Основные составляющие крабовых палочек – это сурими и крахмал. Но не спешите вычеркивать этот продукт из Вашего меню. Сурими – это отнюдь не химический элемент и не отходы рыбного производства.

    Сурими в переводе с японского – рыбный фарш. В Японии из сурими производят рыбные шарики, колбаски и другие продукты. Крабовые палочки, как мы видим их сейчас, появились в Японии в 1973 г. Японцы создали имитацию крабового мяса из сурими, красителей и ароматизаторов. В производстве сурими используется мясо таких рыб, как путассу, минтай, хек, окунь. Филе этих рыб превращают в фарш, который многократно промывают и отжимают. Затем добавляется соль, яичный белок, крахмал, ароматизаторы, консерванты, усилители вкуса и формируются крабовые палочки.

    Рецепты салатов из крабовых палочек не отличаются разнообразием, обычно в их состав входят: крабовые палочки, яйца, морковь, зелёный горошек, маринованные грибы, рис, лук, укроп и майонез. Однако и среди них можно найти настоящие шедевры. Например, Вы можете приготовить салат с использованием свежих овощей, вкус его будет напоминать Вам весну и никого из домочадцев не оставит равнодушным. Для этого салата возьмем 300 гр крабовых палочек и нарежем кубиками. Затем промоем и удалим сердцевину у одного сладкого перца и нарежем его соломкой. 150 гр пекинской капусты нарежем также соломкой, а один огурец кубиками. Отварим вкрутую 3 яйца и также нарежем. Лук режем кольцами. Все ингредиенты соединяем и заправляем майонезом. Украшаем салат свежей зеленью, и наслаждаемся запахом весны.

    Достаточно проявить фантазию и даже самый обычный и недорогой продукт станет постоянным гостем на вашем столе, как в будни, так и в праздники.

    ЭТИКЕТ ЗА СТОЛОМ. Как едят различные блюда

    Подписка на рецепты
    Японские рыбные палочки Японские рыбные палочки Японские рыбные палочки

    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)

    Креветка в рыбной палочке

    Японские рыбные палочкиЯпонский обед часто соответствует принципу «меньше, но разнообразнее». То есть порции бывают просто крошечными по нашим меркам, но зато количество ингредиентов — невероятное.

    Классический, хотя и не самый показательный пример — бэнто (коробка с едой). Обычно она не сплошная, а разделена на части: для риса, для мяса-рыбы-морепродуктов (часто с овощами), для салата, для суси-сасими, для приправ и так далее.

    Всего понемногу — но в целом получается полноценный и разнообразный обед.

    Конечно, никто не мешает приготовить одну из компонент такого комплексного набора отдельно, в большем количестве, и съесть как отдельное блюдо.

    Например, в сегодняшнем рецепте используется всего лишь 1(!) небольшая креветка и 1 жареная рыбная палочка тикува. Перед укладкой в бэнто, к множеству других продуктов, сырых и приготовленных, ее еще и разрезают надвое…

    Но если вам так понравиться, что вы захотите сделать креветку в тикува своим любимым блюдом из морепродуктов, то, конечно, в количестве вас никто не ограничит.

    Итак, подготовьте креветку: очистите от панциря, выньте из спинки кишечник (он выглядит как тонкая черная нить). Вдоль брюшка сделайте надрез, чтобы тушка расправилась. Обрызните саке и посолите.

    Рыбную палочку укоротите так, чтобы по размеру она стала одинаковой с креветкой. Разрежьте вдоль по длине до самого конца, разверните и вложите внутрь креветку.

    Сделайте кляр из пшеничной муки, панировочных сухарей и взбитого яйца.

    Палочку с креветкой обмакните в кляр и жарьте во фритюре где-то 3-4 минуты при температуре 170° С.

    Видите, как просто!

    Единственная проблема, которая может возникнуть — где достать палочки тикува? Ведь не везде есть магазины с японскими продуктами.

    Выход — или искать и заказывать через Интернет, или попытаться заменить этот компонент чем-нибудь доступным, например, крабовыми палочками.

    Последнее, впрочем, для японских блюд очень не рекомендуется, поскольку вся их «соль» заключается в тонком подборе сочетающихся вкусов.

    Но, может быть, экспериментируя, вы изобретете новое, не менее вкусное блюдо?

    Рыбные палочки замороженные

    Японские рыбные палочки

    Все знают, что рыба – полезный продукт. Существует множество рыбных полуфабрикатов, которые значительно упрощают нам жизнь, экономят время. Один из них – рыбные палочки.

    В промышленном производстве на изготовление рыбных палочек не всегда идет качественное сырье. Чаще их изготавливают из рыбного фарша, реже из филе минтая или трески (калоризатор). Замороженные блоки фарша распиливают на бруски, затем покрывают специальным жидким тестом, потом панируют в сухарях со специями.

    Как выбрать качественные рыбные палочки замороженные

    При покупке рыбных палочек следует убедиться, что полуфабрикат не размораживали и не замораживали снова, если такое было, палочки в упаковке будут слипшиеся между собой.

    Храниться они должны в специальных холодильных камерах, где температура не должна быть выше -18 градусов.

    Упаковка желательно должна быть жёсткой, в мягкой панировка может осыпаться.

    Так как в рыбе содержится преимущественно белок, то естественным будет, если в составе рыбных палочек на упаковке продукта, будет указано, что белка там больше, чем углеводов. Это будет означать, что рыбы там больше, чем«панировочных сухарей».

    Чтобы быть абсолютно уверенным в качестве такого продукта как рыбные палочки, лучше всего эти палочки приготовить дома. Из филе хорошей рыбы, качественной муки и других ингредиентов.

    Намного полезней палочки станут, если их не обжаривать в масле, а готовить в микроволновой печи или духовке. Тогда такое блюдо можно будет предложить и детям.

    Калорийность рыбных палочек замороженных

    Калорийность рыбных палочек замороженных составляет 206 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав и полезные свойства рыбных палочек замороженных

    Полуфабрикаты значительно менее насыщены полезными веществами, чем свежие продукты, но все же в рыбных палочках замороженных содержатся витамины группы В, витамин А, полезный для зрения и кожи, аминокислоты и полезные жиры (calorizator). Кроме того рыбные палочки содержат белки.

    Таким образом, рыбные палочки замороженные способны обеспечить организм энергией на некоторое время.

    Рыбные палочки

    Японские рыбные палочки

    Вкусная хрустящая корочка и сочная рыбная котлетка внутри. Особенностью этих палочек является то, что они готовятся без жира и их смело можно давать деткам.

    Ингредиенты для «Рыбные палочки»:

    • Соль
    • Специи (кориандр, перец душистый, сельдерей)
    • Хлеб — 2 ломт.
    • Сухари панировочные / Панировка — 150 г
    • Яйцо куриное (2 в фарш, 3 для панировки) — 5 шт
    • Морковь (не большая) — 1 шт
    • Лук репчатый (средний) — 1 шт
    • Фарш рыбный — 600 г

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    2878.2 ккал
    белки
    268.7 г
    жиры
    124.5 г
    углеводы
    175.4 г
    100 г блюда
    ккал
    232.1 ккал
    белки
    21.7 г
    жиры
    10 г
    углеводы
    14.1 г

    Рецепт «Рыбные палочки»:

    Японские рыбные палочки

    Для начала фарш. Можно купить и готовый, но я предпочитаю сделать его сама. Для этого рыбу почистить, отделить мясо от костей и кожи. Пропустить через мясорубку.
    К рыбному фаршу добавить лук, который предварительно мелко нарезать и пассеровать. Морковку отварить и натереть на мелкую тёрку в фарш. Овощи добавлять уже остывшие. Когда-то читала, что вкус рыбного фарша портится, если в него добавлять тёплые ингредиенты, он всегда должен оставаться охлаждённым.
    Хлеб или несладкую булку намочить в воде (у меня варился рыбный бульон из остатков рыбы, поэтому я в нём варила морковку и хлеб замачивала в бульоне).
    К фаршу добавить хлеб и яйца. Хорошо вымешать, добавить соль и специи. Отбить фарш, чтобы он «склеился».

    Японские рыбные палочки

    Влажными руками формируем палочки. Для того, чтобы палочки были одинакового размера, я со всего фарша делаю одинаковые шарики, а уже из них формирую палочки.
    Палочки валяем в сухарях, потом в яйце и опять в сухарях.
    такие палочки можно заморозить как полуфабрикат, а потом использовать.

    Японские рыбные палочки

    Форму слегка (!) смазываем растительным маслом. Выкладываем палочки и отправляем в разогретую духовку минут на двадцать. Переворачиваем и отправляем ещё минут на 15.
    Если Вы не боитесь жаренную пищу, то палочки можно просто пожарить на сковородке.

    Японские рыбные палочки

    Таким же образом я делаю и «жареных» карасиков в сухарях.
    Как вариант, вместо фарша я использую и полосочки рыбного филе.

    Японские рыбные палочки

    Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Нравятся наши рецепты?
    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?
    Японские рыбные палочки

    Похожие рецепты

    Гуляш с тунцом

    Жареная рыба с картофелем

    • 164
    • 2064
    • 75169

    Рыбные котлеты «Ленивая жена рыбака»

    • 37
    • 167
    • 16019

    Красная рыба под щавелем

    Скумбрия фаршированная

    Коктал

    Рыба в морковной шубе

    Рыбные котлеты «По морям, по волнам»

    • 104
    • 437
    • 58579

    Рыбные котлетки с начинкой

    Попробуйте приготовить вместе

    Баклажаны с перцем и чесноком маринованые по-быстрому

    • 82
    • 303
    • 36189

    Горячие бутерброды в СВЧ

    • 269
    • 555
    • 23490

    Торт «Апшерон» по ГОСТу

    • 102
    • 626
    • 14735

    Комментарии и отзывы

    Японские рыбные палочки

    26 августа 2016 года Lena-Lazy #

    Японские рыбные палочки

    12 февраля 2013 года lubashka55 #

    Японские рыбные палочки

    12 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года kanalia #

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года Диана Б #

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года konservatorka #

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года konservatorka #

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года Pingvin72 #

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года ДинСергевна #

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года semsvet #

    Японские рыбные палочки

    11 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Японские палочки: этикет, применение

    Пользуются палочками так:

    Японские рыбные палочки1 Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.
    Японские рыбные палочки2. Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.
    Японские рыбные палочки3.Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот. Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.
    Русский Национальный Ресурс
    Японские рыбные палочкиУкрашение блюд
    Японские рыбные палочкиБукеты из конфет
    Японские рыбные палочкиДетский праздник
    Японские рыбные палочки

    Японские рыбные палочки

    Японские рыбные палочки

    Японские рыбные палочки
    Японские рыбные палочки

    Японские рыбные палочки

    Страницы раздела
    Сервировка стола
    Украшение блюд
    Этикет
    Рекомендуется читать в указанном порядке

    Японские рыбные палочки

    Раздел: СЕРВИРОВКА СТОЛА, УКРАШЕНИЕ БЛЮД, ЭТИКЕТ
    3-я cтраница главы «СЕРВИРОВКА СТОЛА. ЭТИКЕТ»

    ЗА СТОЛОМ
    Правила этикета
    Как едят различные блюда
    Как едят морепродукты
    Как пользоваться палочками для еды
    Как завязывать галстук

    Зачастую за столом приходится общаться с людьми различного возраста, пола, профессии, национальности, разного культурного уровня, психического склада и т. д. В своем поведении надо стремиться к тому, чтобы каждый из присутствующих чувствовал себя свободно и непринужденно за столом, получая удовольствие не только от вкусно приготовленных блюд, но и от хорошей сервировки, а также от общения.
    Поэтому очень важно умение правильно вести себя в обществе, твердое знание норм поведения и правил этикета.

    Этикет — это совокупность исторически сложившихся правил поведения человека в обществе. Правила этикета обычно складываются в тесной связи с развитием культуры народа, его национальными традициями и основаны на воспитании в людях вежливости, внимания, уважения друг к другу.

    Правила этикета предусматривают, в частности, умение держать себя за столом, правильно пользоваться столовыми приборами и т. п., умение, которым в одинаковой степени должны обладать и хозяева, и гости.

    «Эстетика еды» тесно связана с красотой сервировки стола. Как писал один советский классик, «еда должна быть красивой до мелочей». И в этом он был прав — посуда и сервировка воспитывает эстетический вкус человека.

    В основе правил поведения за столом лежит соблюдение эстетических норм, удобство и целесообразность. Так, не рекомендуется сидеть слишком далеко от края стола или слишком близко и класть локти на стол. Этим вы можете стеснить соседа. На стуле следует сидеть прямо, не нагибаясь над тарелкой. Если же вы слишком далеко откинетесь на спинку стула, то можете закапать костюм соусом. Не полагается тянуться через стол — положить блюдо на тарелку может официант.

    Взяв салфетку, предназначенную для индивидуального пользования, нужно развернуть ее и положить на колени, чтобы предохранить костюм или платье от капель, брызг, крошек. После еды салфеткой можно вытереть концы пальцев, но для губ правильнее пользоваться собственным носовым платком. Закончив еду, салфетку, не складывая, кладут на стол.

    Детям салфетку заправляют за воротник.

    Во время еды необходимо следить за собой, соблюдая сложившиеся правила.

    Неэстетичная манера есть вызывает раздражение у окружающих. Есть с аппетитом не значит есть торопливо. Если блюдо нравится, можно доесть его до конца, но некрасиво выглядит кусочек хлеба на конце вилки, которым иногда очищают тарелку от остатков блюда.

    Обычно кушанье берут, пользуясь вилкой, ложкой, лопаточкой или щипцами, но ряд продуктов берут руками. Это хлеб, печенье, пирожное, фрукты и цитрусовые, сахар (если для него не положены щипцы). Такой порядок принят не случайно: эти продукты не нужно делить ножом или вилкой, они не пачкают пальцев, рука касается только одного куска, который затем кладут себе на тарелку или в чашку.

    Ряд правил вызывается требованиями эстетики. Так, некрасиво откусывать от большого куска хлеба или целой булки, поэтому от них по мере надобности отламывают пальцами маленькие кусочки; иногда хлеб предварительно нарезают небольшими кусочками. При подаче икры ее предварительно кладут лопаточкой на тарелку, а затем намазывают на небольшие кусочки хлеба. Съев первый кусочек, можно намазать второй и т. д. Точно так же едят паштеты, масло, используя специальные ножи для намазывания.

    Существуют определенные правила и при пользовании столовыми приборами.

    Так, холодные закуски едят закусочными вилкой и ножом;
    горячие из кокотницы или кокильницы — кокотной вилкой или чайной ложкой;
    рыбу в горячем виде — рыбными ножом и вилкой;
    горячие мясные блюда — с помощью столового ножа и вилки;
    десертные блюда (пудинг, мороженое) — с помощью ложки;
    фрукты — с помощью фруктовых ножа и вилки и т. п.

    Ложку держат так, чтобы большой палец лежал сверху на ее ручке. Суп едят, черпая ложкой от себя, иначе можно забрызгать костюм. Зачерпывать надо столько жидкости, сколько, не пролив, можно поднести ко рту. Надо следить за тем, чтобы суп не стекал с ложки обратно в тарелку.
    Ложку подносят ко рту левым широким краем.

    Охлаждать суп, перемешивая ложкой, не полагается, лучше подождать, когда он немного остынет. Точно так же нельзя дуть в тарелку, чашку или ложку. Суп едят тихо, бесшумно; чтобы доесть его до конца, не возбраняется слегка приподнять левой рукой край тарелки по направлению от себя.

    Окончив есть суп, ложку надо оставить в тарелке. Точно так же поступают, не доев суп до конца.

    Клецки, фрикадельки в супе делят на части не ножом, а ложкой.

    Если суповое мясо подается отдельно на блюде или в миске, нужно взять кусочек, нарезать его при помощи ножа и вилки и только после этого положить в тарелку с супом.

    Гущу съедают одновременно с жидкостью. Добавляя себе суп, ложку оставляют в тарелке. Бульон и суп-пюре сервируют главным образом в чашке и едят обычно десертной ложкой, причем левой рукой держат ручку чашки. Из чашки допивают лишь остатки.

    Пользуясь во время еды вилкой и ножом, нож держат в правой, а вилку — в левой руке.
    Когда едят только вилкой, ее берут в правую руку.
    Не следует брать вилку, нож или ложку чересчур близко к основанию.
    Нельзя брать ложкой то, что можно взять вилкой.
    Брать на вилку можно столько, сколько на ней умещается, не сваливаясь.

    К помощи ножа приходится прибегать довольно часто. Им разрезают рыбную гастрономию, мясо (говядину, свинину, баранину, телятину, мясо лося, кабана, сайгака, медвежатину, зайчатину, птицу, дичь).

    Не стоит нарезать сразу несколько кусочков — мясо остынет и станет невкусным. Так можно резать только детям, которые еще не привыкли есть самостоятельно или умеют пользоваться лишь вилкой.

    Клецки, галушки, вареные овощи не режут ножом, а в случае необходимости делят на кусочки вилкой.

    Если на столе котлеты, зразы, тефтели, голубцы или другие рубленые блюда, употребление ножа излишне. Их едят вилкой, держа ее в правой руке.

    Кусочком хлеба правой рукой можно помочь положить на вилку кусок блюда с тарелки. Такие блюда, как омлеты, овощи, запеканки, едят только при помощи вилки.

    Ножом, которым режут мясо, не берут соль из солонки, еду из общего блюда.

    В соус или иное блюдо не стоит крошить хлеб. Не сумев съесть соус с основным продуктом — мясом, птицей, рыбой, лучше оставить его на тарелке.

    Если приходится временно прерывать еду, чтобы выпить воды, взять хлеба, положить кусок мяса, нож и вилку кладут на тарелку так, как их держали: нож ручкой вправо, а вилку — влево.

    Окончив еду, нож и вилку кладут в тарелку параллельно ручками влево рядом друг с другом. Это знак (официанту, обслуживающим лицам) убрать тарелку.

    Если кто-либо попросит передать прибор, то ножи, вилки, ложки передают ручкой вперед. Самому можно в таком случае взять прибор за нейтральную середину (например, в том месте, в котором нож соединяется с ручкой). Это позволит избежать загрязнения прибора пальцами.

    Японские рыбные палочки Японские рыбные палочки Японские рыбные палочки

    Как едят различные блюда

    Птицу, дичь едят с помощью ножа и вилки (но не руками). Однако разрезая мясо на куски, не стоит прилагать слишком больших усилий, так как отрезанный кусочек может легко выскользнуть из тарелки на скатерть.

    Некоторые блюда, в частности спаржу, цыпленка-табака, раков, иногда допускается есть руками (хотя все же лучше пользоваться столовыми приборами). В этом случае после еды подается вазочка с теплой водой для мытья рук, в которую опускают кусочек лимона или лепестки розы. Одновременно подают салфетки для вытирания пальцев, а затем все убирают.

    Раков, лангустов, омаров едят при помощи специального прибора, который состоит из коротенькой вилки и лопатки. Из туловища рака едят только мясо, находящееся в клешне. Затем рака переворачивают на спину, отделяют от туловища шейку и вилкой выбирают мясо.

    Нередко для удобства и для того, чтобы не испачкать руки, на косточку бараньей или свиной отбивной надевают бумажные папильотки. Придерживая за папильотку, легко срезать мясо с кости. Иногда на стол с левой стороны специально ставят небольшие тарелочки для костей (мясных и рыбных).

    Рыбу в горячем виде (судак, лещ, карп) принято есть при помощи специального прибора, чтобы не подрезать кости. У тупого лезвия ножа этого прибора лопатообразная форма, а у вилки — четыре зубца. Если таких приборов нет, можно есть рыбу при помощи двух вилок. Едят рыбу и одной вилкой, держа ее в правой руке и помогая себе кусочком хлеба в левой руке. Кости с помощью вилки складываются на край тарелки или на предназначенное для этой цели блюдечко или тарелочку.

    Рыбную гастрономию — бок белуги, осетрину, семгу и другие рыбы — режут острым закусочным ножом. Осетрину, белугу, севрюгу отварную и горячего копчения едят только вилкой.

    С копченой рыбы сначала удаляют кожу, затем отделяют мясо от костей. После того как верхняя часть съедена, рыбу переворачивают на другой бок и едят дальше. Рыбу, как и мясо, расчленяют маленькими кусочками. (Когда вы едите рыбу, старайтесь не извлекать на глазах у всех кости изо рта.)

    Картофель и овощи, как и прочую мягкую пищу, не режут ножом, а расчленяют на кусочки вилкой, находящейся в левой руке, нож только придерживает картофель. Нарезают лишь поджаристую кожицу картофеля, так как она тверда для вилки. Картофель, сваренный «в мундире», придерживая вилкой, чистят ножом, находящимся в правой руке. Очищенный картофель кладут на тарелку, подставленную для этой цели.

    Соус не наливают на картофель или овощи, так как он предназначен для мяса или рыбы и вид картофеля или овощей становится неаппетитным. Соус нужно стараться есть с основной пищей так, чтобы он не оставался на тарелке.

    Салаты, предназначенные как дополнение к жаркому и сервированные на маленьких тарелках каждому отдельно, едят прямо из них, не перекладывая их на большую тарелку. Жидкость от салатов не доедают ложкой, а оставляют в тарелке. Зеленый салат не режут — он должен быть уже нарезан на кухне.

    Салат, поданный в вазе, накладывают себе на тарелку ложкой и вилкой, приложенной к салату. Отдельно поданный нарезанный «розочками» редис с зеленью, а также сельдерей берут рукой и, обмакнув в соль на своей тарелке, откусывают. Остаток кладут на краешек своей тарелки или в предназначенную для этого маленькую тарелочку.

    Бутерброды едят с ножом и вилкой. Для приготовления бутербродов на свою тарелку кладут хлеб, масло, затем намазывают ломтик хлеба, который придерживают на тарелке двумя пальцами (хлеб не держат на ладони, так как это негигиенично). Колбасу, ломтики мяса и т. д. кладут на бутерброд вилкой.

    Когда едят хлеб с медом, вареньем или джемом, его налезают сначала на полоски, берут на тарелку мед, повидло или варенье и намазывают на маленькие кусочки хлеба, затем откусывают. Полоску хлеба придерживают пальцами левой руки на тарелке.

    Куски кулебяки, пирога едят с ножом и вилкой; пирожки маленькие — держа пальцами. Если пирожки очень жирные, их можно есть также с ножом и вилкой.

    Масло, если оно сервировано большим куском, берут специальным ножом (шарик или розочку, бочоночки из масла можно взять своим ножом). Кусочек масла кладут с правой стороны хлебной или десертной тарелки и лишь оттуда берут, чтобы намазать на хлеб или булку.

    Горчицу и соль берут специальными ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки (а не на край) с правой стороны.

    Яйца всмятку подают в яичной рюмке. Скорлупу легко разбивают ложкой. Осколки снимают пальцами и кладут в блюдечко, на котором стоит яичная рюмка. Затем осторожно снимают ложкой с яйца его верхушку так, чтобы не пролился желток. Яйца вкрутую чистят до конца, разрезают вдоль на две половинки и затем постепенно расчленяют вилкой.

    Яичницу и омлет с ветчиной едят вилкой, находящейся в правой руке. В случае необходимости помогают кусочком хлеба, держа его в левой руке. Яичницу-глазунью едят ложкой из пластмассы или нержавеющей стали. Глазунью с большими кусками ветчины, которые нужно разрезать, едят ножом и вилкой.

    Макароны размельчают обычно еще до подачи на стол. Если они длиннее, чем нужно, их следует расчленить вилкой. Ложка употребляется только для того, чтобы на ней намотать длинные макароны (спагетти) на вилку.

    Пельмени едят вилкой целиком, чтобы из них не вытекал сок.

    Колбасы и ветчину подают на стол нарезанными ломтиками; кожица должна быть предварительно снята. Ломтики кладут на свою тарелку вилкой, находящейся у общего блюда.
    Если у колбасы или ветчины кожица не очищена, ее обрезают ножом, придерживая ломтик вилкой на своей тарелке.
    У поданных на стол горячих колбасок «шпикачек» всю шкурку сразу не снимают, а делают это постепенно, по мере еды. Так шпикачка дольше сохраняется горячей. У тонких колбас, таких, как сосиски и охотничья колбаса, шкурку не снимают.
    Кожицу ливерной колбасы обрезают постепенно, потому что если эту колбасу извлекать из оболочки, она становится некрасивой. Кусочки колбасы прижимают вилкой к тарелке и ножом изнутри делают надрез, затем при помощи ножа снимают кожицу.

    Кулебяки, пироги и кренделя, торты подают на стол нарезанными. Куски их кладут на свою тарелку лопаточкой, щипцами или большой вилкой.

    Пирожные едят специальной вилкой или чайной ложкой. Твердые пирожные — миндальные, ореховые, которые легко крошатся, — можно есть рукой. Пирожное в бумажной розетке кладут на тарелку вместе с розеткой и едят из нее.

    От ломтей кренделя, маленьких крендельков и других изделий, которые могут раскрошиться, отламывают рукой по маленькому кусочку. От булочки с начинкой из крема или варенья, от кофейных булочек и т. п. откусывают, держа их в руке.

    От печенья отламывают по кусочку и едят. Очень жирные кексы едят десертной вилкой.

    Конфеты берут руками. За праздничным столом их кладут на свою тарелку, развертывают и тогда уже кладут в рот.

    Лимон подают как приправу к кушаньям и напиткам. Ломтик лимона кладут в чашку с чаем, ложкой выдавливают сок, остатки извлекают и кладут на край блюдечка.
    Если лимон подан на стол расчлененным на дольки, «чесночком», сок выжимают над стаканом указательным и большим пальцами правой руки.
    При подаче некоторых блюд (например, рыбы, шницеля и др.) сок из ломтика лимона выжимается выпуклой стороной вилки.

    Яблоко и грушу разрезают фруктовым ножом на тарелке вдоль на четыре или восемь частей. Затем их чистят и удаляют сердцевину. Эти куски больше не режут, а откусывают от них.

    Персики и абрикосы едят по-разному. Большой персик берут в левую руку и надрезают по кругу до косточки, затем разламывают. Косточку удаляют ножом. При еде отрезают от половинок кусочки. Абрикос гораздо меньше персика, поэтому его не разрезают на куски, а кладут по половинке сразу в рот.

    Большие сливы разламывают пальцами пополам и вынимают косточку.
    Мелкую сливу сжимают с концов так, чтобы она лопнула, и ножом удаляют косточку.

    Банан берут левой рукой за низ и надрезают верх ножом так, чтобы было удобно снять с него кожуру. Так как длинный банан без кожуры может сломаться, его очищают сначала только до половины. Едят банан, держа его рукой. Кожуру банана складывают на тарелку.

    Ягоды обычно подают в вазе или уже разложенными на тарелочки порциями, иначе они легко мнутся (особенно клубника и малина). Их посыпают сахаром и едят чайной ложкой. В более торжественных случаях ягоды подают со взбитыми сливками.

    Виноград едят, пальцами срывая ягоды с грозди. В рот кладут по одной ягоде. Семена и твердую кожицу осторожно опускают на тарелку.

    Вишни и другие ягоды и фрукты с маленькими косточками едят, как виноград.

    Арбузы и дыни подают нарезанными долями сектора с кожурой. Взятый с блюда толстый ломоть кладут на тарелку кожурой вниз, а фруктовым ножом и вилкой отрезают тонкий кусочек. Если арбуз и дыня несладкие, их при желании посыпают сахарной пудрой и фруктовыми ножом и вилкой (или чайной ложкой) едят мякоть до твердой кожи.

    Манго разрезают на две части на тарелке, вынимают кость и едят ложкой мякоть.

    Ананас очищают и разрезают поперек на тонкие ломтики, кладут на тарелку или стеклянное блюдо. С блюда ломтик перекладывают на свою тарелку приложенной для этого вилкой. При желании его можно посыпать сахаром. Едят ананас фруктовыми ножом и вилкой или чайной ложкой.

    Орехи никогда не щелкают зубами, а раскалывают специальными щипцами. Содержимое вынимают из скорлупы пальцами и кладут в рот.

    Если с кем-либо хотят поделиться каким-нибудь плодом, его разрезают пополам и предлагают лучшую половину. Себе оставляют половину с хвостиком, сердцевиной или косточкой.

    Отведав фрукт, вытирают руки бумажной салфеткой и кладут ее на фруктовую тарелку.

    Компоты едят десертной ложкой. Косточки ложкой складывают на блюдце. Пока еда не окончена, ложку принято класть в вазочку с компотом, а по окончании ее кладут на блюдце.
    Жидкость всегда вычерпывают ложкой.

    Апельсины и мандарины едят подрезав кожуру и разделив мякоть на пять-шесть частей. От каждой из них постепенно отделяют по небольшой дольке. Таким образом, апельсин можно есть, не пользуясь вилкой и ножом.

    Пудинги, мороженое, кремы едят десертной ложкой. К ним принято подавать сухарики, печенье, слоеные булочки, которые берут руками. Муссы едят также десертной ложкой.

    Чайная ложечка служит только для помешивания чая. Перемешав чай, кофе, ложку кладут на блюдце, а не оставляют в стакане или чашке.

    Как едят морепродукты
    Красиво есть не запретишь:
    как разделаться с омарами, лангустами, раками, креветками, мидиями и устрицами

    Японские рыбные палочки

    Элегантное поедание морепродуктов — одна из самых сложных тем на курсах застольного мастерства.
    Говорят, что морепродукты — одна из самых сложных тем на курсах застольного этикета. Впрочем, если вы не собираетесь на прием к кому-то из европейских монархов, особо беспокоиться не стоит.
    Всегда помните, что все правила и многочисленные приборы предназначены вовсе не ради того, чтобы кто-то из гостей мог похвастаться знанием тонкостей этикета, а исключительно для вашего удобства, чтобы вы скорее справились с верткими клешнями омара или быстрее добрались до сочного мяса королевских креветок.
    Так что немного тренировки — и у вас все получится!

    Креветки

    Омары и лангусты

    Мидии

    Устрицы

    Японские рыбные палочки

    Сырые устрицы подают уже раскрытыми.
    Однако, если вы купили их в магазине, то, прежде чем украсить ими стол, разъедините половинки при помощи специального тупого ножа с тонким закругленным лезвием и красиво разложите их на большом блюде, наполненном мелко колотым льдом.
    На этой же тарелке следует разместить половинки или четвертинки лимона.

    Японские рыбные палочки

    Овощной этикет:
    как правильно есть дип-соус и артишоки

    Японские рыбные палочки

    Салат: закуска и гарнир

    Овощная нарезка

    Японские рыбные палочки

    Дип-правила

    Японские рыбные палочки

    Горох, кукуруза и оливки

    Картофельные страсти

    «Трудный» артишок

    Японские рыбные палочки

    Пожалуй, самый «трудный» овощ – это артишок.
    В России он нечасто оказывается на столе, а вот риск встретиться с ним во время застолья где-нибудь в Европе очень велик.
    Сначала осторожно, чтобы не поранить руки, отсоединим листья «бутона».
    Потом обмакиваем их в соус и, стараясь не издавать громких неприличных звуков, высосем мякоть из жестких оболочек.
    Как только расправимся с листочками, нужно ополоснуть руки в пиале с водой и съесть сердцевину при помощи вилки и ножа.

    Важно
    Фастфуд диктует свои правила, поэтому, если перекусываете картошкой фри на бегу, смело ешьте ее руками.
    Но в торжественной обстановке это незамысловатое блюдо, поданное в качестве гарнира, надо употреблять по всем правилам, то есть с помощью ножа и вилки.

    Правила этикета:
    как есть дичь

    Филе, котлетки, фрикадельки

    Голень, крылышко, бедро

    Ножка

    Курочка-гриль

    Тонкости этикета:
    как правильно есть блины

    Японские рыбные палочки

    Каждой начинке свое место

    Японские рыбные палочки

    По русской традиции

    На фуршете, и не только

    Японские рыбные палочки

    Соусные хитрости:
    подаем и едим по правилам этикета

    Японские рыбные палочки

    Куда поставить соусник?

    Не лей на гарнир

    Японские рыбные палочки

    Облизывать и обмакивать не положено

    Гибрид ножа и ложки

    Дип-тонкости

    Соевые хитрости

    Японские рыбные палочки

    Язык ножей и вилок:
    как не остаться голодным на приеме

    Японские рыбные палочки

    Трапеза продолжается

    Японские рыбные палочки

    Обед закончен!

    Японские рыбные палочки

    Сигнальная ложка

    Восточные премудрости

    Салфетка у тарелки

    Конфуз за столом:
    как красиво выйти из глупой ситуации

    Японские рыбные палочки

    Упала паста, упала на пол

    Апчхи!

    Огонь на языке

    Муха в тарелке

    Японские рыбные палочки

    Команда «Газы!»

    Японские рыбные палочки Японские рыбные палочки Японские рыбные палочки

    Изобрели их в Китае. В те времена, когда наши предки в Европе ещё ели руками, китайцы уже тренировали ловкость пальцев палочками.

    Уже в XII веке до н.э. властители династии Шань пользовались «удлинёнными пальцами» — палочками. Тогда их делали из ценных материалов — нефрита, агата, слоновой кости или серебра.

    Сегодня их обычно изготавливают из бамбука, дерева или пластмассы. Китайцы называют палочки kuaizi, что в переводе означает «ускоритель»; это так и есть, по крайней мере, в умелых руках, потому что китайцы едят быстро и не стесняются держать мисочку с рисом у самого рта, чтобы «ускорять» палочками движение риса.

    Из Китая палочки пришли и в те страны, на которые было велико историческое воздействие китайской культуры – в Японию, Корею и некоторых других.

    Палочки бывают разные: короткие, около 25 см, чтобы есть из мисочек или с подносов, и длинные, 35 см, из бамбука, для взбивания яиц или перемешивания соусов.

    Еда палочками — вопрос тренировки: нижняя палочка закрепляется между косточкой указательного пальца и большим пальцем, верхняя остаётся подвижной для захвата еды.

    Научиться пользоваться палочками — не такой уж большой труд.
    Просмотрите картинки, все хорошенько запомните и главное — побольше тренироваться.

    Японские рыбные палочки Японские рыбные палочки Японские рыбные палочки

    # Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта.
    # Не «рисуйте» палочками на столе, не «бродите» бесцельно палочками вокруг еды. Прежде чем потянуться палочками к еде, выберите кусок визуально.
    # Берите еду всегда сверху, не ковыряйтесь палочками в миске в поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, то ешьте (всеядные японцы просто не поймут, как можно из имеющейся еды на европейский манер выбирать кусочки получше — хотя, это их трудности).
    # Не накалывайте еду на палочки – они для этого слишком тупые.
    # Не трясите палочки, чтобы остудить кусок (возможен разлет пищи в непредсказуемые стороны).
    # Нельзя опускать лицо в миску или подносить слишком близко ко рту, а затем с помощью палочек запихивать пищу в рот. Не утрамбовывайте во рту еду, донесенную до него при помощи палочек.
    # Не облизывайте палочки (равно как ложку или вилку). Не держите палочки во рту просто так.
    # Когда не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево.
    # Никогда не передавайте еду палочками другому человеку.
    # Никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе (так же, как и вилкой).
    # Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек (ведь Вы же не делаете это ложкой?) — всегда берите ее руками.
    # Прежде чем попросить еще риса, положите палочки на стол.
    # Не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий (но если Вы так сделаете, все равно никто не подумает, что Вы собрались на всех нападать).
    # Никогда не втыкайте палочки в рис столбом. У японцев это запрещено — так подают только мертвым перед похоронами (опять-таки — ведь Вы не японец, и никто Вас не подвергнет глубокому осуждению, скорее это будет поводом для проявления японского юмора).
    # Не кладите палочки поперек чашки. После того, как вы кончили есть, положите палочки на подставку.

    Пользоваться хаси с непривычки нелегко, поэтому во избежание неудобств не стесняйтесь в японском (или китайском) ресторане попросить официанта показать, как правильно пользоваться палочками, а если будет совсем тяжко — принести более привычные и рациональные приборы — вилку или ложку (ведь совершенно не обязательно пытаться подражать всем этим национальным глупостям!)

    В Корее тоже пользуются палочками, но рис там принято есть ложкой, особенно в присутствии старших!

    У палочек как инструмента для приема пищи есть одно неоспоримое преимущество для тех, кто собрался похудеть – с помощью палочек, особенно с непривычки, почти невозможно объесться, так как это занятие надоедает и утомляет гораздо раньше, чем наступает пресыщение.

    Крабовые палочки: дешевый деликатес

    Японские рыбные палочкиКрабовый салат, также как и роллы или сэндвичи с крабами, имеет весьма отдаленное отношение к этим членистоногим. Уже много лет вместо крабов при приготовлении большинства салатов и закусок используется недорогая имитация – крабовые палочки. Специфический аромат, нежный вкус и, что немаловажно, низкая цена сделали этот продукт очень популярным во всем мире.

    Японские рыбные палочки

    Короткая история

    Крабовые палочки были изобретены в 1973 году в Японии. Предприимчивые дельцы, придумавшие дешевую замену изысканному мясу крабов, не прогадали: уже через пару десятков лет придуманные ими палочки стали известны во всем мире.

    С самого начала полуфабрикат не содержал ни грамма мяса настоящих крабов: такие добавки сделали бы продукт дороже, а перед производителями стояла задача создать дешевый и всем доступный полуфабрикат. Впрочем, оказалось, что для потребителей гораздо важнее приятный аромат, чем натуральность продукта. Аппетитные бело-красные брусочки с запахом крабов и приятным солоноватым вкусом стали использовать как самостоятельную закуску или как сырье для множества блюд.

    Японские рыбные палочки

    Сурими

    Японские рыбные палочкиОсновой крабовых палочек служит сурими – традиционный японский продукт. Первые упоминания о сурими относятся к 1100 году, когда японские рыбаки стали готовить молотое рыбное филе. Сначала рыбу измельчали, затем несколько раз промывали полученный фарш в воде и, наконец, отжимали. Так получалась пластичная белая масса с еле уловимым ароматом и деликатным вкусом.

    Для изготовления сурими используется филе белой рыбы с плотным мясом – хека, трески, путассу, ставриды. Также к рыбе могут добавляться морепродукты – креветки или кальмары. В идеале рыба используется свежая, но зачастую производители сурими готовят рыбный фарш и из замороженного сырья. Это не может не сказаться на вкусе, хотя визуально и по консистенции сурими из свежей и мороженой рыбы сможет отличить только специалист.

    Собственного вкуса у сурими практически нет, поэтому вкусовые качества продукта улучшают, добавляя к сурими специи или ароматизаторы. Так изготавливаются популярные в Японии рыбные шарики, имитация крабового мяса, искусственные креветки и некоторые другие деликатесы.

    Настоящее сурими – полностью натуральный и полезный продукт Восемь полезных продуктов, о которых вы не думали Японские рыбные палочки , который может служить источником полноценного белка. Беда лишь в том, что содержание рыбы в крабовых палочках – меньше половины. Зачастую доля рыбы в составе этого полуфабриката составляет всего лишь 25%.

    Японские рыбные палочки

    Состав палочек

    Японские рыбные палочкиКрабовые палочки состоят не только из традиционного сурими. В состав этого полуфабриката входят также растительное масло, крахмал, яичный и соевый белки, соль, сахар, усилители вкуса, ароматизаторы и стабилизаторы. А аппетитный красный или розово-оранжевый оттенок крабовым палочкам придают обычные пищевые красители – натуральное сурими белого цвета.

    Единой рецептуры крабовых палочек не существует: сегодня производители могут экспериментировать с пропорциями по своему вкусу, лишь бы содержание белков в готовом продукте не было менее 5 процентов. Впрочем, зачастую и белок рыбы заменяют на обычные яичные белки или сою. В результате некоторые крабовые палочки почти полностью состоят из крахмала, загустителей, ароматизаторов и прочих искусственных добавок. Чтобы полуфабрикат имел хоть какой-то вкус, в него щедро добавляют глютамат натрия.

    Более дорогие разновидности крабовых палочек обычно имеют менее пугающий (и немного более натуральный) состав. Но высокая цена далеко не всегда является гарантией отменного качества, поэтому в первую очередь необходимо читать информацию на упаковке.

    Японские рыбные палочки

    Мнение диетологов

    Таким образом, крабовые палочки имеют мало общего не только с крабами, но и с рыбой. Рекомендации включать этот продукт в детское меню Детское меню: основы правильного питания ребенка Японские рыбные палочки или использовать крабовые палочки в качестве источника полноценного белка могут вызвать лишь недоумение. Детям лучше вообще не давать продукты с таким подозрительным составом, да и взрослым следует отдать предпочтение натуральной рыбе.

    В то же время крабовые палочки все равно являются более полезной закуской Низкокалорийные закуски Японские рыбные палочки , чем, скажем, гамбургер или картофельные чипсы. Вреда здоровью они не принесут. Продукт содержит небольшое (около 2 процентов) количество жира, и в 100 граммах этого полуфабриката обычно бывает от 80 до 100 калорий. Поэтому те, кто следит за фигурой, могут не отказываться от перекусов любимым деликатесом: крабовые палочки не способствуют набору веса.

    Тем, кто придерживается диеты с ограничением углеводов, стоит внимательно изучить информацию на упаковке крабовых палочек. Некоторые разновидности этого полуфабриката отличаются высоким содержанием крахмала и для поклонников «белковых» диет неприемлемы.

    Японские рыбные палочки

    Выбор и приготовление

    Японские рыбные палочкиСамые дешевые крабовые палочки — замороженные, которые продают на вес. Узнать состав и калорийность таких полуфабрикатов обычно невозможно, поэтому их покупать не рекомендуется. Кроме того, при замораживании крабовые палочки становятся более сухими, грубоватыми.

    Лучше отдать предпочтение охлажденным палочкам с максимально натуральным составом. Присутствие в списке ингредиентов глютамата натрия, большого количества крахмала, сои и искусственных красителей должно насторожить. Палочки должны быть ровными, упругими, аккуратно прокрашенными, с нежным морским запахом.

    Готовить этот продукт можно по-разному. Чаще всего крабовые палочки используются в качестве заменителя крабового мяса в салатах и закусках. Изобретательные хозяйки фаршируют такие палочки, используют их в качестве начинки роллов «Калифорния», кладут в начинку для блинчиков и пирогов. Существуют даже рецепты горячих блюд из этого полуфабриката. Например, крабовые палочки можно измельчить, смешать с яйцом, сформировать небольшие котлетки и обжарить их в масле. Диетическим или полезным такое блюдо назвать сложно, но с задачей разнообразить повседневный рацион оно, безусловно, справится.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *