Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Горячая закуска из семги

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

  • Тип блюда: Горячие закуски с рыбой
  • Национальная кухня: Норвежская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 28215 (Практическая энциклопедия мировой кулинарии)
Автор

Ингредиенты:

    филе семги — 1/2 кг
    сок лимонный — 1/2 стакана
    базилик — 1 пучок
    бекон — 12 ломтиков
    растительное масло
    перец черный молотый
    сметана — 1 стакан
    мята рубленая — 2 ст. ложки
    лимон без корки и протертый — 1 ч. ложка
    икра лососевая — 1 ч. ложка
  • Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Способ приготовления:

    Филе семги разрежьте на 12 ломтиков, сбрызните лимонным соком, слегка посолите и поперчите. На ломтики рыбы уложите листики базилика, сверните рулетики и заверните каждый в ломтик бекона.

На противень, выстеленный фольгой, уложите рулетики, запекайте их 3 минуты при 180 °С.

Для соуса смешайте сметану с икрой, мелиссой и мякотью лимона, посолите.

Подавайте рыбные рулетики горячими с соусом и зеленым салатом.

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с рыбой»

Наши детки. Все о детях и для детей

наши дети — наше зеркало

Читайте свежие статьи

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Горячая закуска из семги с картофелем

Горячая закуска из семги

Горячая закуска из семги – кулинарный рецептСегодня у нас горячая закуска из семги, которую я готовила в рамках кулинарных недель фан-клуба Джейми Оливер. Постоянным читателям хочу напомнить, что этот клуб создан для обмена опытом кулинаров, которые готовят по рецептам этого талантливого британского повара. В рецептуру можно вносить свои изменения, сам Джейми не против такого воплощения в жизнь его рецептов. Вы можете стать участниками этого клуба или просто подписаться на рассылку новостей и получать готовые рецепты и обзоры на свой электронный адрес. Форма подписки в правом сайд-баре.
Участники клуба готовили блюда из рыбы. Один из предложенных вариантов – любые блюда из припущенной семги. Поэтому сначала готовим припущенную семгу по рецепту, который предлагает Джейми Оливер.

Закуска из семги. Припущенная семга. Ингредиенты

Вообще, припускать означает варить на небольшом огне с небольшим количеством жидкости и не очень долго.
По рецепту семгу нужно припустить в овощном бульоне.
Горячая закуска из семги – кулинарный рецептДля бульона необходимо:
— морковь – 2 штуки;
— фенхель – 1 штука;
— лук репчатый – 1 штука;
— сельдерей зеленый – 2 небольшие веточки;
— томаты – 2 штуки;
— петрушка и тимьян – несколько листочков;
— лавровый лист – 2 штуки;
— полстакана вина;
— свекла – 1 штука (по желанию);
— соль, перец.
Семга – 4 стейка по 200 г.

Припущенная семга. Процесс приготовления

У меня не было фенхеля, зеленого сельдерея и тимьяна. Зеленый сельдерей я заменила на корневой, тимьян использовала сушеный, но добавила еще капусту.
Все овощи моем, режем морковь кружочками, сельдерей и свеклу — дольками, лук и томаты — пополам. Все заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем зелень, специи, лавровый лист, вино и винный уксус. Опускаем в кипящий овощной бульон рыбу. Доводим снова до кипения, убавляем огонь до минимума, варим 5 минут. После этого снимаем кастрюлю с огня и оставляем на 5 минут семгу в овощном бульоне. Вот и все! Припущенная семга готова. Овощной бульон больше не нужен для приготовления семги, но из него можно сварить чудесный супчик. Овощи отдали свой вкус и аромат бульону и семге.

Что бы я изменила, я бы не варила семгу 5 минут, а довела до кипения и оставила ее в кипятке на минут 15, не более. Это же мне подсказала Ларочка, одна из основательниц фан-клуба и его куратор! Рыба точно была бы готова, но целостность кусков была бы сохранена в большей степени.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

С припущенной семгой можно приготовить множество различных блюд: салаты, паштет, котлеты, просто подать с гарниром, разобрав ее на кусочки. А можно сварить рыбный суп. Но у нас — горячая закуска из семги с картофелем.

Горячая закуска из семги. Ингредиенты и процесс приготовления

— картофель – 3 штуки;
— семга припущенная;
— растительное масло 2 столовых ложки;
— томат, лук репчатый – по 1 штуке;
— сыр твердый – 150 – 200 г,
— зелень для украшения.
Пока варился бульон и припускалась семга, я отварила картофель в мундире.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

1. Картофель очищаем от кожуры.
2. Режем его кружочками и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
3. На картофель нужно выложить кусочки семги. Чтобы было вкуснее, под семгу я положила на некоторые картофельные кружочки колечко репчатого лука, кружочки томата, корневой сельдерей из бульона. Интересно было поэкспериментировать.
4. На семгу кладем тертый твердый сыр.
5. Отправляем в духовку. Когда сыр расплавится, вынимаем закуску из семги из духовки. Долго запекать не нужно, ведь все ингредиенты уже в принципе готовы.
6. Украшаем закуску зеленью, в каждый кусочек втыкаем шпажку или вилочку.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт
Ароматная закуска из семги готова! Мне больше всего понравилась комбинация с томатом! Очень вкусно и сочно! Семья была в восторге!
У нас все любят рыбу, а тем более семгу! А все эксперименты по рецептам Джейми Оливер у нас принимаются с радостью! Спасибо, Джейми!

Готовится все быстро! Получается очень вкусно, питательно и полезно! Приятного аппетита!

Польза семги

А Вы знаете, что рыба называется красной, не только из-за ее цвета! В русском языке «красный» также означает красоту и важность чего-либо. Поэтому рыба так названа за ее полезные питательные свойства и отличные вкусовые качества! Основная польза семги, как и другой красной рыбы, заключается в том, что в ней в больших количествах есть совершенно уникальные Омега-3 жирные кислоты. Если организм получает достаточное количество этих кислот, то сосуды будут эластичными и крепкими, холестерин в крови в нормальных пределах, а мозг и нервная система буду работать без сбоев. Многочисленные исследования доказали, что люди, которые часто употребляют красную рыбу, почти в 3 раза реже сталкиваются с онкозаболеваниями и гипертонией. Они не страдают от депрессии и имеют отличную память до глубокой старости! У них отличный обмен веществ и кровообращение, крепкий иммунитет. Вещества, содержащиеся в семге, обеспечивают прекрасную профилактику такого заболевания как тромбофлебит.

Огромная польза семги сохраняется в слабосоленой рыбе. Именно в ней в почти неизменном виде сохраняются все микроэлементы, питательные вещества и витамины: Омега-3, витамины D, A, B12, PP и другие.

Готовьте блюда из семги! Наша закуска из семги будет не только вкусным, но и очень полезным блюдом на Вашем столе!

Друзья! Если вам понравилась статья, пожалуйста, нажмите кнопочки соцсетей, поделитесь с друзьями! Не забывайте подписываться на обновления блога, Вы будете получать наши статьи первыми прямо на свою электронную почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!

Закуска из семги

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Ингредиенты

  • упаковка соленой семги — 150 гр.
  • рыбная стружка — 1 ст.л.
  • сливочное масло — 3 ст.л.
  • овощной бульон (несоленый) — 1/4 ст.
  • желатин — 0,5 ч.л.
  • куркума
  • лимон

Пошаговый рецепт приготовления

Из желатина и овощного бульона приготовить крепкое желе (добавить щепотку куркумы для придания желтого цвета), охладить до комнатной температуры.

Тонкие ломтики семги разрезать на кусочки 8-10 см., обмакнуть в желе, свернуть конусом и поместить в морозилку минут на 10.

Остатки желе также поместить в морозилку.

Размягченное сливочное мало смешать с рыбной стружкой, отцеженной от масла, добавить рубленное желе.

Начинить конусы из семги маслянной смесью, поместить в холодильник.

Суфле из семги

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

На сайте есть три рецепта суфле из семги, все они отличаются друг от друга и от предлагаемого рецепта тоже, что меня очень порадовало. Суфле по этому рецепту подается в качестве холодной закуски, хоть и выпекается в духовке. Рекомендуется использовать именно семгу или форель, т. к. с горбушей или другой рыбой получится совершенно другой вкус, не такой изысканный.

Ингредиенты для «Суфле из семги»:

  • Филе рыбное (свежая семга или форель) — 500 г
  • Белок яичный — 2 шт
  • Сливки (33% жирности) — 300 мл
  • Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1454.3 ккал
белки
88.9 г
жиры
119 г
углеводы
8.7 г
100 г блюда
ккал
173.1 ккал
белки
10.6 г
жиры
14.2 г
углеводы
1 г

Рецепт «Суфле из семги»:

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Я делала половину порции.
Филе нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере в пюреобразную массу. Можно пропустить через мясорубку.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Выложить в кастрюльку, добавить пару ложек сливок и еще раз взбить.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Белки взбить с солью, добавить сливки и взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Аккуратно, по частям, ввести измельченное филе семги, перемешать.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Формочки смазать маслом, разложить семужную массу. Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле. Поставить в разогретую до 180*С духовку. Выпекать в течение 35-40 минут. Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет — это нормально.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

У меня масса для суфле была, на мой взгляд, густовата, поэтому само суфле получилось плотновато, но гостям очень понравилось. И все таки в следующий раз я сделаю массу пожиже.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт
Готовое суфле полностью остудить, и лишь потом вынуть из формочек. Выложить на плоское блюдо, застеленное листьями зеленого салата. В серединку выложить икру.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Похожие рецепты

Закуска «Снежинка»

Закуска из сельди с кремом из авокадо

Заливное из красной рыбы

  • 13
  • 109
  • 18917

Cельдь с черной смородиной

  • 213
  • 1122
  • 30372

Филе рыбное маринованное

Салат «Елочка»

Скумбрия нежная

  • 39
  • 118
  • 16957

Скумбрия в яблоках

Закуска «Чудо-рыба»

Попробуйте приготовить вместе

Суп-пюре из тыквы

  • 33
  • 585
  • 38118

Салат «Школьный»

  • 16
  • 763
  • 14308

Жаркое по-толстовски

  • 187
  • 2572
  • 57733

Фотографии «Суфле из семги» от приготовивших (1)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

30 марта 2016 года ольга настя #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

23 августа 2015 года Tatiana76 #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

22 июня 2015 года liyatana #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

22 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

5 апреля 2015 года дуэт #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

5 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

18 января 2015 года ПантерРрочка #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

18 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

18 января 2015 года Alyoshina Tanya #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

18 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

20 января 2015 года Alyoshina Tanya #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

17 января 2015 года Тамуся #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

17 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Ирушенька #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Ninale30 #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Надежда 515 #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Надежда 515 #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года ЛК201014 #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Верулица #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года белошвейка #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

14 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года juliaemf #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года ttajanalinnik #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года mariana82 #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Мэриэл #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года masha vet #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года masha vet #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Сурик #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Galchonok22 #

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

13 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Горячая закуска из красной рыбы

Из чего готовить

  • красная рыба (семга) — 400 гр
  • болгарский перец — 2 шт.
  • зелень ( любая) — по вкусу
  • для маринада:
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • бальзамический соус — 1 ст.л.
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • смесь перцев — по вкусу
  • соль — по вкусу

Как приготовить

  • Рыбу нарезать кубиками.
  • Все ингредиенты для маринада перемешать и залить рыбу.
  • Дать постоять 15 минут.
  • Деревянные шпажки смочить водой и надеть на них порезанные перец и рыбу.
  • Зажарить на гриле, по 5-7 мин на каждой стороне или запечь в духовом шкафу.
  • Украсить по своему желанию.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

Полистать рецепты из раздела Закуски из рыбы

Или посмотреть похожие рецепты из категории

Салат с семгой

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Салаты и закуски с рыбой и зеленью чрезвычайно полезны и очень вкусные. Наша кулинарная книга содержит много хороших кулинарных рецептов приготовления самых разных вкусных салатов и закусок. Приготовьте салат с семгой по нашему вкусному простому кулинарному рецепту к весеннему столу.

Продукты для салата с семгой:

  • 1 пучок листьев разных салатов;
  • 2 огурца;
  • 2 сладких перца;
  • 400 грамм филе семги;
  • сок и порезанная полосками цедра лимона;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 0,5 чайной ложки сахара;
  • 30 мл растительного масла.

Для приготовления салата с семгой в небольшой посуде подогрейте соевый соус, добавьте в него сахар и нагревайте, пока сахар не растворится. Филе семги помойте, обсушите, смажьте теплым соевым соусом, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Огурцы, перцы и листья салата помойте и обсушите. У перцев удалите семена. Овощи для салата порежьте кубиками, листья салата порвите руками. Все ингредиенты соедините, перемешайте, посолите, сбрызните соком лимона и переложите в салатницу.

Филе семги обжарьте в растительном масле, порежьте тонкими ломтиками и выложите поверх овощей и салата. Готовый салат украсьте цедрой лимона.

Закуска из семги

20 февраля 2014

Горячая закуска из семги – кулинарный рецептПредлагаю закуску из семги слабосоленой.

Семга – один из самых ярких продуктов русской кухни. Она относится к красной рыбе. А слово «красный» всегда означало в русском языке не только цвет, но еще и красоту, важность какого-либо явления.

Семга занимает почетное место на любом праздничном столе, так как это рыба деликатесная благодаря ее полезным питательным свойствам, а также высочайшим вкусовым качествам. Регулярное употребление семги весьма положительно повлияет на организм: улучшается кровообращение и обмен веществ, приходит в норму работа печени и желудочно-кишечного тракта, становятся крепче иммунитет и нервная система.

По результатам многих исследований люди, постоянно употребляющие красную рыбу, намного реже страдают онкозаболеваниями, гипертонией, у таких людей отличная память, случаи депрессии – минимальны. Еще один очень интересный факт обнаружили ученые: люди, часто употребляющие красную рыбу, могут спокойно загорать на солнце, не боясь солнечных ожогов.

Семгу слабосоленую можно купить в магазине, но приготовленная своими руками, она будет намного вкуснее. Предлагаю вам приготовить основу нашей закуски – семгу слабосоленую – собственноручно.

Для этого нам потребуется: семга (филе) центральная часть – 500 г, сахар – 3 ч.л., соль мелкая – 2 ст.л., перец черный горошком – 5-8 шт. и лавровый лист – 4-5 шт.

Рыбу промываем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Далее смешиваем соль с сахаром. Посыпаем этой смесью рыбу с обеих сторон. Кладем рыбу в миску, сверху – лавровый лист и перец. Миску с рыбой накрываем крышкой и ставим в холодильник примерно на 3-4 дня для просола. Когда попробуете, то согласитесь – приготовленная вами семга не идет ни в какое сравнение с купленной в магазине!

Итак, приступаем к нашей закуске.

Чтобы приготовить закуску из семги, вам понадобится:

семга – 100 г
сметана – 200 г
лук красный – 0,5 шт.
хрен тертый – 2 ч.л.
лимон – 0,5 шт.
укроп – 1 пучок
соль

Как приготовить закуску из семги:

1. Откладываем 3 столовых ложки сметаны отдельно, остальную сметану смешиваем с хреном, солим.
2. Нарезаем мелко нашу слабосоленую семгу, лук и укроп. Добавляем к ним 1 ч.л. лимонного сока, перемешиваем.
3. В небольшой салатник выкладываем смесь из семги и сметанный соус. В центр кладем 1 чайную ложку сметаны и еще небольшое количество семги.

Тайская закуска с семгой

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Белки31 г
Жиры14 г
Углеводы45 г

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Семга – красная рыба из обширного семейства лососевых, и часто называется также атлантическим лососем

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Польза красной икры объясняется тем, что она очень богата белком и полиненасыщенными жирными кислотами. Однако красная икра обладает не только полезными свойствами, есть и определенные противопоказания.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Лук-шалот очень похож на обыкновенный репчатый лук, только у него образуется не луковица, а сразу много луковок-долек.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Арахис – один из самых доступных орехов, он широко используется в пищевой промышленности.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Горячая закуска из семги – кулинарный рецепт

Лайм — плод нескольких видов вечнозеленых цитрусовых деревьев, растущих в тропических странах. Есть персидский лайм, кафрский лайм, пустынный лайм и еще несколько видов этого фрукта. В отличие от лимона лайм имеет более округлую форму, меньший размер и зеленоватую мякоть.