1. Отварить рис до готовности, промыть в холодной воде. (Брать пропорцию на 1 стакан риса — 2 стакана воды)

2. Обжарить на большом огне овощи минут 7, постоянно помешивая.

3. Добавить к овощам рис, перемешать и обжаривать на большом огне еще минуты 3.

4. Добавить соль, перец, карри (все по вкусу), накрыть крышкой и тушить минут 10.

Овощи — чудесный гарнир к любому мясному блюду. Убедитесь сами:

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

Гратен из цветной капусты и брокколи

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Гратен из цветной капусты и брокколи – нежный вариант гратена от Елены Лебедь, в котором “полезно” и “вкусно” очень удачно сочетаются.

Гратен

Состав:

• 400 гр капусты брокколи (можно замороженной)
• 400 гр капусты цветной (можно замороженной)
• 250 мл сливок (любых)
• 140 гр сыра полутвердого
• специи: соль, щепотка мускатного ореха, перец черный молотый

Приготовление гратена из цветной капусты и брокколи:

1. Также, как и для цветной капусты в сырном соусе, слегка (до полуготовности) отварить соцветия капусты в подсоленной воде. Если она замороженная, то размораживать не нужно.

Цветная капуста

Аналогичным образом отварить и брокколи.

Брокколи

Гратен из цветной капусты и брокколи вкуснее всего подавать горячим, можно как отдельное блюдо с гарниром из картофельного пюре или как вариант праздничного гарнира.

Гратен из цветной капусты и брокколи

Брокколи и цветная капуста, запеченные с сыром

Есть у меня еще парочка любимых рецептов с капустой. И одним из них я спешу поделиться с вами. Брокколи и цветная капуста, запеченные с сыром – это очень простое, быстрое, полезное и вкусное блюдо, которое можно подавать как само по себе, так и в виде гарнира к мясу, курице или просто с сосисками. Если есть возможность, то лучше брать свежую капусту. Если на улице зима, то прекрасно подойдет и замороженный продукт.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал

1. Духовку разогреваем до 200 градусов. Капусту выкладываем в форму для запекания. Если форма не антипригарная, необходимо предварительно смазать ее небольшим количеством подсолнечного масла. Солим и перчим капусту по вкусу, отправляем в духовку на 30 минут.

2. Твердый сыр трем сыр на крупной терке.

3. Через полчаса достаем капусту и посыпаем тертым сыром. Отправляем блюдо в духовку еще минут на 15-20 (сыр должен зарумяниться).

Капуста получается слегка хрустящей и очень вкусной. Так можно готовить отдельно брокколи или цветную капусту. Можно добавить брюссельскую капусту к первым двум видам овоща. Чтобы ускорить процесс приготовления и сделать капусту совсем мягкой, без хруста, можно предварительно припустить овощ в кипятке. Свежую цветную капусту следует варить минут 5, свежую и замороженную брокколи (также как и замороженную цветную капусту) нужно снять с огня и откинуть на дуршлаг сразу же после закипания воды в кастрюле. Подготовленные таким образом овощи следует переложить в форму, сбрызнуть маслом, посолить-поперчить, сразу посыпать сыром и готовить в духовке в течение 20 минут.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Очень вкусная запеканка с грибочками и курицей.

Ингредиенты для «Запеканка из брокколи и цветной капусты»:

• Брокколи — 300 г
• Капуста цветная — 300 г
• Мясо (курицы, можно использовать фарш) — 300 г
• Грибы — 200 г
• Сливки (можно использовать молоко) — 200 мл
• Яйцо куриное — 2-3 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Лук репчатый — 1-2 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из брокколи и цветной капусты»:

Мясо курицы разделать на кусочки и обжарить минут 5-10.

Обжарить лук с грибами .

Теперь собираем нашу запеканку. Каждый слой солить по вкусу.
Кладем в сковороду цветную капусту (у меня все овощи были замороженные).

На капусту слой курицы (я еще добавила томатной пасты и зелени).

Следующий слой брокколи.

Обжаренные грибы с луком.

Делаем заливку.
Сливки взбиваем с яйцами и заливаем запеканку.

Засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку минут на 40-50 при температуре 180-200 гр.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Запеканка из цветной капусты с курицей

• 77
• 504
• 57602

Запеканка из цветной капусты

• 70
• 409
• 103479

Запеканка с овощами, макаронами и фаршем

• 36
• 222
• 39132

Запеканка из цветной капусты «Воспоминание»

• 56
• 202
• 18323

Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты

• 18
• 180
• 17813

Запеканка из брокколи и цветной капусты

• 46
• 167
• 26268

Запеканка из курицы и цветной капусты

• 67
• 162
• 36897

Запеканка из цветной капусты с макаронами

• 59
• 111
• 12900

Цветная капуста с помидорами и грибами

Запеканка из цветной капусты и курицы

• 43
• 101
• 12268

Запеканка из цветной капусты и брокколи

Запеканка из цветной капусты с грибами

Запеканка из цветной капусты с сыром

Запеканка из цветной капусты в сырной «шубке»

Запеканка из цветной капусты

Мясная запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты с полбой

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с брокколи

• 39
• 935
• 12918

Вкусная запеканка с тыквой

Запеканка из кабачков и вяленых помидоров

Рисовая запеканка в кабачковой корзинке

Запеканка с овощами, макаронами и фаршем

• 37
• 261
• 41471

Кабачковая запеканка на сметане с сыром

Овощная запеканка с куриным фаршем

Рисовая запеканка под хлебной крошкой

Запеканка «Кочерыжка»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Приятный вечер»

• 35
• 790
• 30760

Дедулина закуска

• 238
• 1241
• 21970

Торт-купол «Шапка китайского мандарина»

• 65
• 112
• 15857

Комментарии и отзывы

2 июля 2014 года nemezidai #

23 мая 2013 года asergeevna #

24 мая 2013 года nusha74 # (автор рецепта)

28 ноября 2010 года Пухлик1 #

28 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

5 июля 2010 года Жанночкин # (модератор)

5 июля 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

10 июня 2010 года natrus #

10 июня 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

31 марта 2010 года плотная #

10 июня 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

29 марта 2010 года KOLO #

29 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

29 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

28 марта 2010 года dog-rose # (модератор)

28 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

28 марта 2010 года ирина66 #

28 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

28 марта 2010 года Хаврошечка #

28 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года Lzaika45 #

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года Светун #

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года Жанночкин # (модератор)

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года begi #

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года НиколАС #

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года yakolyoka #

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года Аделинка1 #

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

27 марта 2010 года Elvyrka #

27 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Гарнир из брокколи и цветной капусты – кулинарный рецепт

Овощи получаются очень нежными с легким мятным ароматом.. Прекрасно подходят в качестве гарнира к любому мясу.

Ингредиенты блюда:

Очень нежный и мягкий вкус получается при условии правильного выбора овощей. Если брокколи и цветная капусты мороженные, проблем никаких не возникает. Если вы покупаете их свежими, убедитесь что на них нет пожелтевших соцветий и уж тем более на цветной капусте нет темных пятен.

Такие овощи годятся только на суп, поскольку в другом виде уже будут горчить. Приготовьте из пшеничного хлеба острые гренки. Для этого белый плотный хлеб (хорошо подходит батон) нарежьте мелкими кубиками и обваляйте в соусе. Соус сделайте следующим образом. В хорошо нагретое (но не бурлящее) растительное масло всыпьте чайную ложку красного перца и столовую ложку мелко рубленного чеснока. перетрите все и окуните туда на пару секунд. После этого масло вылейте на хорошо разогретую сковородку и обжарьте на нем греночки.

Готовые гренки выложите в мисочку остывать, а на той же сковородки, не моя ее, обжарьте до мягкости лук. Лук нужно порезать не крупными кубиками.

Когда лук будет практически готов (будет мягким но немного еще хрустящим) выложите брокколи и цветную капусту. Их лучше разделить на не крупные соцветия, чтобы было удобнее их и тушить, и кушать. В течении минуты обжарьте овощи постоянно перемешивая.

После этого влейте теплой воды столько, чтобы она больше чем на половину покрыла овощи. В отдельной мисочке смещайте сметану с большим количеством укропа. Помимо укропа можно положить петрушку или кинзу. Зелень нужно мелко порубить. Выложите сметану к овощам и добавьте чайную ложку сушеного базилика. Накройте крышкой и тушите на медленном огне. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Через пять минут крышку снимите и дайте жидкости выкипать.

Готовность проверяйте ножом протыкая оба вида капусты. Они должны быть мягкими, но не слишком разваливаться. Когда овощи будут готовы, посыпьте их сушеной мятой, перемешайте и накрой крышкой. Оставьте их в тепле примерно на пятнадцать минут. Конечно мяту можно и не класть, но мне очень понравился этот свежий аромат.

Подавайте овощи горячими в качестве гарнира, смешав их с гренками. Кушайте на здоровье! =)

Запеканка из брокколи с цветной капустой

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Цветная капуста и брокколи два вида капусты, которые схожи между собой по форму и набору полезных веществ. Так что запеканка их цветной капусты и брокколи – это находка для тех, кто стремится питаться здоровой и богатой витаминами пищей.

Раньше на огородах всейРоссии и Украины главной капустой была белокочанная. Все кричали в один голос, что она не прихотлива в уходе, а витаминов в ней, ух, сколько. Все это так, но оказывается я в цветной капусте и брокколи витаминов гораздо больше. Так что ветвь первенства отдаем им. Эти виды капусты также не прихотливы к почве и легко переносят перепады температуры. Великолепно храниться долгое время. Так что теперь на огородах можно встреть больше разнообразия.

Ингредиенты для приготовления блюда «Запеканка из брокколи и цветной капуты»:

— брокколи – 200 грамм;

— цветная капуста – 200 грамм;

— сливки 10% — 100 мл;

— сыр твердый – 100 грамм;

Рецепт приготовления запеканки из брокколи и цветной капусты:

Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия. Это очень просто делать, переверните головкукапусты. Срежьте толстый ствол. А потом ножом обрезайте соцветия. Те, что будут слишком крупные. Можете разрезать пополам. Положите разобранную на соцветия капусту в кастрюлю с теплой водой. Доведите воду до кипения и подождите две минут. Сразу откиньте капусту на дуршлаг и обдайте холодной водой. Оставьте капусту в дуршлаге, чтобы вся воды стекла.

Сделайте соус для запекания. Сливки и яйцо мешайте. Добавьте соль перец. Можно добавить тмин, кунжут. Будет интересный вкус.

Сложите капусту в жаропрочную форму и залейте соусом. Хорошо перемешайте.

Сверху на капусту натрите сыр на мелкой терке. Выпекайте запеканку в течение 35-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Такую запеканку можно сделать и в мультиварке. Для этого вам нужно будет выбрать ражим «печь», выставить нужную температуру и время. Закрыть крышку и ждать звукового сигнала.

Подавайте запеканку теплой.

Запеканка из брокколи

Когда за окном зима, серые улицы и черные деревья, очень хочется впустить в свою жизнь немного ярких красок, съесть что-нибудь красивое и витаминное. С этими задачами отлично справится брокколи. Эта красивая капуста богата различными витаминами и полезными веществами, особенно витамином С, который так необходим нам в холодное время года. Горячая ароматная запеканка из брокколи — отличный способ приготовить овощи и наполнить зимний вечер теплом. Я предлагаю Вам, приготовить запеканку из брокколи, приложив минимум усилий. Запеканка из брокколи, рецепт которой я предлагаю сегодня — это простейшее блюдо, которое разнообразит и украсит Ваш стол. Зимой, эту капусту, легко купить, особенно в замороженном виде. И так готовится наша запеканка из брокколи в духовке. Это во первых, а во вторых будет запеканка из брокколи со сливками. Ну, вот теперь можно приступать к приготовлению нашего блюда.

Ингредиенты для приготовления блюда «Запеканка из брокколи»:

— капуста брокколи (свежая или замороженная) — 400- 500 г;

— сливки нежирные (10-20 %) — 120-130 г;

— мука — 70-80 г (около 3 ст. ложек);

— масло растительное — 2-3 ст. ложки;

— перец, соль, специи.

Рецепт приготовления запеканки из брокколи:

Брокколи отварите в подсоленной воде (свежую — 3-4 минуты, замороженную — 1-2 минуты после закипания воды). Если у Вас свежая брокколи, то ее предварительно нужно помыть под проточной водой и разделить на соцветия. Если замороженная — никаких предварительных подготовок не требуется, всыпайте в кипящую воду прямо замороженную из пакета.

Выложите готовую брокколи шумовкой на тарелку, остудите.

В чашу блендера поместите сливки и примерно половину сваренной брокколи. Измельчите. Добавьте яйца, специи по вкусу ( у меня черный свежемолотый перец и щепотка мускатного ореха), соль. Еще раз перебейте все на блендере.

Теперь добавьте муку и хорошо взбейте до однородной массы.

Возьмите небольшую форму для запекания (у меня — 18 на 18 см). Дно смажьте растительным маслом, выложите оставшуюся брокколи равномерным слоем.

Залейте брокколи получившейся сливочно-яичной смесью. Теперь ставим в разогретую (180 гр.) духовку и ждем 25-35 минут. Готовность можно проверить спичкой. Проколите запеканку, если спичка осталась сухой — запеканка готова.

Вот и все, вкусная и полезная запеканка из брокколи готова. Такую запеканку лучше подавать свежей, горячей и со сметаной. Надеюсь, Вам понравился мой вариант запеканки из брокколи. Приятного аппетита!

если у Вас нет блендера, можно истолочь вареную брокколи толкушкой в пюре, добавить все остальные ингредиенты и взбить миксером либо вручную венчиком;

совсем недавно узнала, что при варке зеленых овощей (брокколи, спаржа, брюссельская капуста и т.д.) для сохранения красивого зеленого цвета овощей не имеет значения в соленой воде Вы варите или нет. Оказывается намного важнее мягкость воды и непрерывность варки (т.е. овощи необходимо класть в кипящую мягкую воду частями, чтобы вода не переставала кипеть).

Автор рецепта «Запеканка из брокколи» Ellinnnaaa Приятного аппетита.

Автор рецепта «Запеканка из цветной капусты и брокколи» miracle

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Запеканка из брокколи и цветной капусты

В списке блюд, которые я умею готовить , основных блюд почти в три раза больше, чем гарниров к ним. А в реальности все еще печальнее: в основном на гарнир готовится вездесущий картофель, макароны, капуста, каши. Поэтому я целенаправленно ищу и пробую новые рецепты гарниров. Самые удачные из них, которые нравятся всем членам моей семьи, заносятся в этот список. Вот одна из последних находок: брокколи и цветная капуста под сливочным соусом. Вкусно, просто и полезно.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

• Общее время готовки – 50 минут
• Активное время готовки – 20 минут
• Стоимость – 6,1 $
• Калорийность на 100 гр – 107 ккал
• Количество порций – 6

Как приготовить запеканку из брокколи и цветной капусты

• Капуста цветная – 400 г (можно использовать замороженную)
• Брокколи – 400 г (можно использовать замороженную)
• Масло сливочное – 1 столовая ложка
• Сыр – 150 г (твердый сорт)
• Мука пшеничная – 1 столовая ложка
• Сливки – 500 мл (10%-ные, при отсутствии сливок можно использовать сметану)
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Капусту помыть и разобрать на соцветия.

Отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Чем меньше воды – тем плотнее запеканка.

Совет: замороженную капусту можно отваривать не размораживая. Воду закипятить, положить капусту, выключить огонь через 10 минут. Для свежей капусты достаточно 2-3 минуты варки в кипящей воде.

Пока варится капуста, займемся соусом.

Для этого слегка обжарить на сливочном масле муку.

Добавить сливки и довести до кипения (но не кипятить, иначе сливки свернутся).

Совет: чтобы в соусе не образовались комочки муки, сливки надо вливать постепенно, маленькими порциями, тщательно размешивая и растирая.

Положить в соус натертый на крупной терке сыр.

Когда сыр полностью расплавится, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить капусту в форму для запекания и залить соусом.

Запекать при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. В моей духовке для этого понадобилось 30 минут.

Все, наша запеканка из брокколи и цветной капусты под сливочным соусом готова.