Домашние вареники на Поварёнок.ру

Вареники с картошкой

Для теста:

Для начинки:

Вот каждый раз даю себе обещание описывать рецепт без личных эмоций, поскольку все мы такие разные и то, что нравится мне, вполне может не понравиться вам, но здесь просто не в силах сдержаться. Хочется писать капсом, ставить кучу восклицательных знаков… и все для того, чтобы вы не прошли мимо такой вкусноты. Это очень–очень вкусно. Попробуйте!

Для теста просейте муку, добавьте соль, соду, перемешайте. В кефир добавьте горячую воду, размешайте. В центре мучной горки сделайте лунку, влейте теплый кефир и быстро замесите тесто. Нужно, чтобы замешанное тесто было мягким, но в то же время не растекалось и не расползалось, т.е. не должно быть жидким. Поскольку мука везде разная, в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного воды (если остается несмоченная мука или тесто получится излишне плотным) или муки (если жидким). Замешанное тесто накройте и оставьте отдохнуть минут на 15–20. За это время мука впитает воду, образует клейковину и тесто будет проще и легче вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до однородного гладкого состояния. В результате у вас должно получиться очень мягкое пластичное тесто. Если оно будет липковатым – ничего страшного, с липкостью легко справиться при раскатке, а вот если тесто забить мукой, т.е. если оно будет излишне плотное, вареники могут получиться жесткими.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Вымешанное тесто накройте и оставьте еще минут на 15–20, а уж потом можно и вареники лепить. Для начинки сварите картофель до готовности. Лучше варить в кожуре, так картошка получится суше. Если будете варить без кожуры, после того как сольете воду, верните кастрюлю с картошкой на плиту и подсушите, а затем уже разомните в пюре.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Лук обжарьте до приятной золотинки и добавьте в картофельное пюре.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Все хорошо размешайте, при необходимости досолите. Обязательно дайте начинке остыть и здесь важно, чтобы начинка остыла, но не застыла, т.е. она должна быть свежеприготовленной, а если ее приготовить заранее, то картофельная начинка станет плотной, т.е. застынет.
Слепите вареники удобным вам способом. Можно раскатывать тесто в пласт, затем нарезать рюмочкой на кружки, в центр начинку и залепить края. Как вариант можно сформировать из теста жгут, нарезать его на небольшие кусочки, а затем раскатать каждый кусочек в круг, на центр начинку и залепить края. В общем, лепите как вам удобно и привычно.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Подготовленные вареники варят в большом количестве подсоленной воды.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Забрасывают в кипящую воду, после всплытия варят 3–4 минуты и готово! Сразу же после варки смажьте вареники маслом, чтобы не склеились.
Вариантов подачи вареников масса. Можно просто так, можно со сметаной, можно с обжаренным луком (отдельно обжарить лук до золотинки и аккуратно смешать с варениками), очень вкусно с обжаренными шкварками и луком (нарезаете мелко свиное сало и обжариваете на сковородке до тех пор пока не вытопится жир, жир сливаете, а шкварки хорошенько зажариваете с луком и затем этой смесью поливаете вареники), можно с подливой (мелко нарезаете мясо и/или грибы и обжариваете с луком до готовности, затем добавляете немного муки, жарите еще минутку, а затем вливаете молоко или сливки и тушите до готовности мяса и желаемой густоты).

Полтавские вареники с вишней и соус

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Итак, начнем с того, что родом я из Украины и живу всю свою сознательную жизнь тут же. Потому без классических полтавских вареников с вишней у нас никуда! Все помним гоголевскую Солоху? 😉 Вот я и хочу поделиться очень простым и очень украинским рецептом этих чудесных вареников. Милости прошу, заходите?

Ингредиенты для «Полтавские вареники с вишней и соус»:

  • Мука пшеничная / Мука — 700 г
  • Вода (хорошо теплая) — 350 мл
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 6 ст. л.
  • Вишня — 700 г
  • Сахар — 1 стак.
  • Крахмал кукурузный (для соуса) — 2 ст. л.
  • Крупа манная (в вишню) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4776.1 ккал
белки
74.2 г
жиры
92.5 г
углеводы
922.9 г
100 г блюда
ккал
221.1 ккал
белки
3.4 г
жиры
4.3 г
углеводы
42.7 г

Рецепт «Полтавские вареники с вишней и соус»:

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Просеиваем муку горкой и делаем в ней воронку.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Вливаем туда достаточно теплую воду, растительное масло. Добавляем соль.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Замешиваем мягкое тесто. Укладываем тесто в пакет и накрываем полотенцем. Пусть отдохнет 1 час.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Тем временем переберем вишню. Удаляем косточки и засыпаем сахаром. Отставляем на 40 минут, чтобы она пустила сок.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Выделившийся сок сливаем в сотейник, он пригодится нам для соуса, а оставшуюся вишню присыпаем ложкой манки. Это процедура нам необходима для того, чтобы при варке вареников сок не растекался. Даже если будет надрыв теста, вишенка останется сочной и внутри вареника.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

По происшествии часа раскатываем тесто не более, чем 3 мм и вырезаем круги. Я это делаю формовочным кольцом, вполне можно резать и чашкой или стаканом.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Укладываем по 2-3 вишни в середину и формируем вареники полумесяцем.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Теперь приготовим наш соус. Если у нас осталась вишня от начинки, то обмоем ее от манки и отправим в блендер, где превратим ее в однородную кашицу. Добавим ее к нашему соку, предварительно слитому с вишни в сотейник. Теперь ставим его на огонь и доводим до кипения. Крахмал разводим в 40 мл холодной воды и тоненькой струйкой вливаем в кипящий сок. Не перестаем помешивать и добавляем еще 1 ст. л. сахара. Готовим соус до нужной консистенции (по своему усмотрению) постоянно помешивая.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Наш соус готов. У меня получается он вот таким.

Домашние вареники на Поварёнок.ру

В кастрюлю не менее 3 л набираем 2/3 воды и ставим на огонь. Как закипит немного солим и аккуратно опускаем наши вареники. Как всплывут — варим еще 1 минуту и вынимаем! Поливаем приготовленным соусом и подаем к столу!

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Соус я дополнительно подаю еще в креманке. Можно также приправить медом или сметаной Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Наша вишенка очень сочная в серединке:

Домашние вареники на Поварёнок.ру

P.S.: сразу прошу прощения за мрачные фото! Домашние вареники на Поварёнок.руЦелый день очень темно и пасмурно, идет дождь. а так хочется ярких красок.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Домашние вареники на Поварёнок.ру

Другие варианты рецепта

Вареники «Воздушные» на пару с ягодами

  • 276
  • 2507
  • 117945

Полтавские вареники с вишней на пару

  • 137
  • 675
  • 105213

Полтавские вареники с вишней и соус

  • 155
  • 611
  • 31323

Вареники дрожжевые с вишней

  • 96
  • 521
  • 40669

Любимые вареники с вишней

  • 57
  • 367
  • 13445

Вареники «Вишнёвый клад»

  • 31
  • 297
  • 10740

Вареники с замороженной вишней «Полтавские»

Вареники

Вареники с вишней «Для любимого»

Похожие рецепты

Ленивые вареники

  • 567
  • 6558
  • 1045493

Украинские вареники с картофелем и курицей

Ленивые вареники

  • 36
  • 306
  • 23016

Творожные клецки

Клецки с беконом «Шпеккнодельн»

Вареники

Вареники с картофелем из детства

Вареники с мясом и тыквой

Украинские «Чаклуны»

  • 81
  • 140
  • 14208

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Доступная роскошь»

  • 126
  • 683
  • 11019

Быстрые маринованные огурцы

Бананово-огуречное мороженое

  • 194
  • 1094
  • 31868

Фотографии «Полтавские вареники с вишней и соус» от приготовивших (6)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Комментарии и отзывы

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

21 июня 2019 года shkolnikR #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

22 июня 2019 года wise1288 #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

22 июня 2019 года shkolnikR #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

29 ноября 2018 года Yuli-ya1 #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

18 июня 2018 года anna_t #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

30 марта 2018 года lisa s24 #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

13 июня 2017 года Солнечный мир #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

14 марта 2017 года АлеШер #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

29 марта 2017 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

8 февраля 2017 года Кальяни #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

28 февраля 2017 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

29 октября 2016 года Burkusa #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

2 ноября 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

24 октября 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

24 июня 2016 года alysya #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

11 июля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

16 июня 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

21 апреля 2016 года Виктория1501 #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

24 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

24 апреля 2016 года Виктория1501 #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

26 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

21 апреля 2016 года Виктория1501 #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

24 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

20 апреля 2016 года neverme #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

20 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

2 апреля 2016 года neverme #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

7 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Домашние вареники на Поварёнок.ру

7 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

7 января 2016 года knnn31 #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

10 января 2016 года Iren_D # (автор рецепта)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

11 декабря 2015 года Инессик навесова #

Домашние вареники на Поварёнок.ру

22 декабря 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Новости шоу-бизнеса

Подпишитесь на нашу рассылку

Женская сеть myJulia.ru

Домашние вареники на Поварёнок.руКонкурс «Лучший пользователь апреля» с Fa на MyCharm.ru
Домашние вареники на Поварёнок.руТЕХНОЛОГИИ LG ДЛЯ ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ
Домашние вареники на Поварёнок.руЦветы жизни. 45. Очная ставка
Домашние вареники на Поварёнок.руЦветы жизни. 44. Иностранка
Домашние вареники на Поварёнок.руЦветы жизни. 43. Ищи ветра в поле

Домашние вареники на Поварёнок.руЕсли Вы заметили ошибку, пожалуйста, выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Сегодня россияне смогут поговорить с Путиным в прямом эфире

15.12.2011 10:07
Домашние вареники на Поварёнок.руФото: vg-news.ru
В.Путин

Сегодня состоится ставшая уже традиционной беседа премьер-министра Владимира Путина с россиянами, которая проводится в прямом эфире. Как рассказал пресс-секретарь главы правительства Дмитрий Песков, жители России подготовили уже более десяти тысяч вопросов. Премьер ответит на самые главные из них.

Сообщается, что передача «Разговор с Владимиром Путиным. Продолжение» начнется в 12:00 по московскому времени. Трансляция ее будет вестись на телеканалах «Россия 1» и «Россия 24», а также на радиостанциях «Маяк», «Радио России» и «Вести FM». Вопросы Путину начали поступать с 00:00 13 декабря. Также у граждан есть возможность связаться с главой правительства до самого конца эфира.

Обращения принимаются по бесплатному телефону (8-800-200-40-40) и на сайтах www.moskva-putinu.ru, москва-путину.рф (раздел «Задать вопрос»). Смс-сообщение с вопросом можно также отправить на номер 0-40-40.

Пресс-служба главы правительства сообщила, что к утру четверга было зафиксировано уже более десяти тысяч обращений. Большинство вопросов носят социальный характер, они посвящены соцобеспечению и защите прав граждан, ситуации в ЖКХ, трудовым отношения и заработной плате, внутренней политике и правам людей.

Дмитрий Песков рассказал, что премьер посвятил подготовке к передаче вторник и среду, отбирая наиболее важные вопросы, на которые он обязательно ответит.

Традиционно время общения Путина с россиянами лимитироваться не будет. В 2010 году премьер отвечал на вопросы в течение 4 часов 26 минут. Песков уверил, что как вопросы, так и ответы домашними заготовками не являются, «это реальный прямой эфир», «сам ход «прямой линии» опровергает эти слова», — пояснил он.

В студии также будут присутствовать гости. Часть из них связана с ОНФ, другие – нет. С гостями ожидается интересный диалог, поскольку мнение этих людей не всегда созвучно мнению правительства.

Сегодняшняя прямая линия станет уже десятой. Интересно, что с каждым годом продолжительность передачи все удлиняется.

Автор: Наталия Романова
Прочтений: 5014

Комментарии

(всего комментариев: 13)

[19.04.2016 23:18:06] Написал: Анвар Хикматулоевич
во первых я благодарю вас что вы открыли мечеть для исламского народа.И благодарю что вы держыте Российскую Федерацию в эти тяжолые времена. И благодарю что вы стоите за спиной моего народа Таджикистана.И мы считаем молитва чтобы вы были всегда над головой народа. спасибо за отрытого моего письма

Вареники — новые посты

Вареники – новости, интересные истории и юмор на тему «вареники»

Вареники с капустой – вкусное, постное блюдо из доступных продуктов (1 фото + 1 видео)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Вареники с капустой на постном заварном тесте – очень вкусное, простое и сытное блюдо из обычных и всем доступных ингредиентов, идеально подходить тем, кто придерживается поста. Тесто на вареники готовится без яиц и молока, получается упругим и эластичным, легко лепится, не разваривается. Такое постное тесто для вареников чудесно сочетается с капустой и поджаркой из лука.

Вареники с капустой на постном заварном тесте – очень вкусное, простое и сытное блюдо из обычных и всем доступных ингредиентов, идеально подходить тем, кто придерживается поста.

Вареники домашние с картошкой и грибами (2 фото)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Тесто на вареники можно приготовить по классическому рецепту. Вареники получатся вкусными. Грибы можно брать любые. Но лучше взять лесные, они более ароматные, но если таких нет в наличии, можно использовать шампиньоны.

Тесто на вареники можно приготовить по классическому рецепту. Вареники получатся вкусными. Грибы можно брать любые.

Нежнейшие вареники с адыгейским сыром (5 фото)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Хочу поделиться с вами рецептом вареников, в которых как тесто, так и начинка получаются невероятно нежными.

Хочу поделиться с вами рецептом вареников, в которых как тесто, так и начинка получаются невероятно нежными.

Тесто на ледяной воде. ВАРЕНИКИ с вишней: тонкое тесто не рвется и удерживает сочную начинку (6 фото + 1 видео)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Вареники с вишней на тонком тесте, а внутри сочная начинка! Тесто на ледяной не рвется и хорошо держит начинку внутри. Такое тесто можно использовать и для других начинок, можно сделать вареники не только с вишней, но и с другими ягодами – клубником, смородиной, а также картофелем, капустой, мясом и т.д.

Вареники с вишней на тонком тесте, а внутри сочная начинка! Тесто на ледяной не рвется и хорошо держит начинку внутри.

Вареники с картошкой — Вы влюбитесь в это тесто для вареников — Вкусный и простой рецепт! (7 фото + 1 видео)

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Вареники с картошкой на заварном тесте, с которым очень просто и приятно работать. Такое тесто не рвется и не разваривается, хорошо держит начинку, и само по себе получается вкусным. Вареники — это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. А этот рецепт теста для вареников — просто находка!

Вареники с картошкой на заварном тесте, с которым очень просто и приятно работать. Такое тесто не рвется и не разваривается, хорошо держит начинку, и само по себе получается вкусным.

Самый дешевый рецепт вареников с картошкой

Домашние вареники на Поварёнок.ру

для начинки я брал картофель ( желательно высококрахмалистый сорт), на каждый кг картофеля одну луковицу крупного размера (пожарить до золотистого цвета) и немного соли. для теста на каждые 400 грамм муки берется 200 мл воды, 1 ст. ложки масла и 1 ч. ложка соли. Варятся вареники не долго, если это свежий вареник то примерно 1 минуту после закипания, если из морозилки то примерно 3-4 минуты.

для начинки я брал картофель ( желательно высококрахмалистый сорт), на каждый кг картофеля одну луковицу крупного размера (пожарить до золотистого цвета) и немного соли.

Вкусные и аппетитные вареники с творогом

Домашние вареники на Поварёнок.ру

Нежные вареники с творогом, со сметаной и растопленным сливочным маслом. Порадуйте родных и любимых такими варениками.

Нежные вареники с творогом, со сметаной и растопленным сливочным маслом. Порадуйте родных и любимых такими варениками.