Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар

Цветной сахар – кулинарный рецептМногие называют этот продукт наркотиком и считают вредным. Однако учеными доказано, что сахар (а именно о нем сегодня пойдет речь) в умеренных дозах не только полезен, но и необходим человеку. Ведь именно сладкий вкус – один из стимуляторов выработки в организме серотонина – «гормона счастья». Немаловажным является тот факт, что 90 % кондитерских изделий невозможно было бы создать без существования такого продукта как сахар.

Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить цветной сахар, который станет замечательным украшением многих кондитерских изделий или аппетитным дополнением к чашечке чая.

Чтобы приготовить цветной сахар, вам понадобится:

сахар-песок – 50 г
пищевой краситель – 1-2 капли

Как приготовить цветной сахар:

1. Сахарный песок поместить в глубокую емкость.
2. Добавить в сахар 1-2 капли пищевого красителя (количество красителя зависит от того, насколько насыщенный цвет сахара вы желаете получить). Можно заменить жидкий пищевой краситель порошковым, который перед использованием необходимо развести небольшим количеством холодной питьевой воды.
4. Сахар с красителем интенсивно перемешать до получения нужного однородного цвета.
5. Влажный сахар высыпать на сложенное вчетверо бумажное полотенце, противень или поднос. Поставить в теплое сухое место и хорошо просушить. В процессе сушки сахар следует периодически аккуратно помешивать, чтобы не было комочков.
6. Готовый цветной сахар можно пересыпать в сухую емкость для хранения и использовать по мере необходимости для украшения различных угощений.

Для того чтобы облегчить процедуру окрашивания сахара пищевыми красителями, можно насыпать сахар в плотный полиэтиленовый пакет с клипсой, добавить небольшое количество краски и тщательно перетереть содержимое пакета пальцами до получения однородного цвета.

Кроме предложенного выше, в современной кулинарии используется еще один замечательный способ окрашивания сахара в разные цвета – делается это при помощи различных сиропов. Помимо яркого цвета сахар приобретает приятный вкус и нежный аромат, присущие выбранному вами сиропу.

Чтобы сделать цветной сахар при помощи сиропа, нужно кондитерской кисточкой нанести безалкогольный ликер (как еще именуют сироп) на стенки миски, насыпать небольшое количество сахара и быстро перемешать. Затем цветной ароматизированный сахар высыпать на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце, равномерно распределить и просушить.

Кроме того, что цветной сахар используют в качестве присыпки для различных кондитерских изделий, из него можно создавать разнообразные сахарные украшения. Для этого влажный сахар, смешанный с пищевым красителем выкладывают в маленькие формочки (сердечки, цветочки, геометрические фигурки) и дают высохнуть в течение часа. После чего аккуратно извлекают изделия из формочек и подсушивают в духовке при температуре 200 градусов в течение 5-10 минут. Готовые фигурки нужно хранить в сухой, герметично закрывающейся емкости.

Сахарные украшения отлично подходят для украшения десертов, выпечки, коктейлей. Так же их можно предложить в качестве красочной альтернативы обычному сахару к чашечке кофе или чая.

Цветной сахар :s

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Ингредиенты

  • сахар
  • пищевые красители
  • мешочек

Пошаговый рецепт приготовления

Положить сахар в пакет.

Добавить пищевой краситель.

Перемешать(встряхивать) до однородности.

Пошаговые фото рецепта

Цветной сахар – кулинарный рецепт

1. Нам понадобится: сахар, пищевые красители, мешочек.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

2. ЗЕЛЕНЫЙ САХАР. Положить в пакет сахар и накапать около 5 капель зеленого пещевого красителя.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

3. Перемешать(встряхивать) до однородности.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

4. КРАСНЫЙ САХАР. Положить в пакет сахар и накапать около 5 капель красного пещевого красителя.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

5. Перемешать(встряхивать) до однородности.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

6.СИНИЙ САХАР. Положить в пакет сахар и накапать около 5 капель синего пещевого красителя.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

7. Перемешать(встряхивать) до однородности.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

8. ЖЕЛТЫЙ САХАР. Положить в пакет сахар и накапать около 5 капель желтого пещевого красителя.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

9. Перемешать(встряхивать) до однородности.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Расскажите, а зачем нужен такой разноцветный сахар? Может я не права, но никогда в жизни не использовала красители ( тем более СИНИЙ). Мне кажется это очень вредно ( тем более синий, повторюсь)!

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Я его использую, когда пеку печенье, сверху посыпаю этим сахаром и запекаю, получается очень красиво.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Страсть, как информативно. Я б ни в жисть не додумалась бы до подобного – пищевой краской можно красить сахар.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

А печенье покажете? Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

да, оно будет немного позже.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

сохраню себе технологию. вдруг пригодитсяЦветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

прикольно! давайте красить сахар))))))Цветной сахар – кулинарный рецептЦветной сахар – кулинарный рецептЦветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецептЦветной сахар – кулинарный рецептЦветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

У меня свекровь пищ. краситель добавляет в крем. если так подумать. то в принципе. если печенье вырезалось фигурными формочками, то допустим печенье в виде елочки будет прикольно смотреться с зеленым сахаром. Только возник вопрос при тепловой обработке цвет не теряется?

Цветной сахар – кулинарный рецепт

. ( тем более СИНИЙ). Вы бы знали,из чего красный делается,никогда бы его не употребляли. Не понимаю я такую человеческую беспечность и безграмотность по отношению к себе и своим близким. Без оценки.Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Ага,dimas 24, и соль, и перецЦветной сахар – кулинарный рецепт. Скорее всего на печенье будет весело смотреться. Цветной сахар – кулинарный рецептА куда еще вы его используете?

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Ни за что не дам своему ребенку эту крашеную дрянь,и вам не советую

Цветной сахар – кулинарный рецепт

может, сахар такой где-то в хозяйстве и сгодится, не спорю, но ОПИСАНИЕ — полный ptc, извините ))))А ещё есть, говорят, такая книжка — целый талмуд — о том, как правильно сбрасывать снег с крыш )отношения к сахару не имеет, так..нечаянно навеяло ))))

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

также можно красить кокосовую стружку, ореховую муку. Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

А зачем так подробно расписывать приготовление этого «чудо-сахара», я имею ввиду каждый цвет отдельно?!

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Интересная идея. 5!

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Спасибо, за видео. Я оценку не ставила, а теперь твердая 5. Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

странно,а когда торты делаете и используете краску или заказываете торты,тогда не думаете о красителях? сами же жто и кушаете в покупных печенья,тортах,от меня 55555

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Может стоило дать ссылки на Ваши прежние рецепты? Видел там печенюжки с цветным сахаром. Очень красивые. 5+++

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Идея понравилась.5 Хотя химией баловаться — здоровью дорожеЦветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

А мне интересно всегда было: как это сахар так красят, что он не растворяетсяЦветной сахар – кулинарный рецепт..Спасибки за технологию! Теперь буду знать!!

Цветной сахар – кулинарный рецепт

*(Комментарий удален пользователем)*

Цветной сахар – кулинарный рецепт

матеча, я оже долго искала цветной сахар, но нигде небыло, поискала в интернете и нашла. я тоже думала, что он расторится!

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Спасибо,действительно может пригодится.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Сообщу некоторым которые болеют за автора: У меня даже внуки НИКОГДА не едят синие сладости. Так их уже научили. Синий цвет карциногенный, кому это надо. За пропаганду вредностей и невежество — 1.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

*(Комментарий удален пользователем)*

Цветной сахар – кулинарный рецепт

тётя маша, ну значит, ваши внуки молодцы, а я же не килограммами ем этот синий сахар, а только для выпечки, и то только для печеенья пока.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Дорогая аннако, это их мама молодец. Нашла информацию, изучила, проверила и стала правильно воспитывать детей. А синей этой гадости не надо много. И вообще зачем рисковать?

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Если «тетямаша» и с внуками так себя ведёт, то они её когда нибудь накормят этим самым синим сахаром.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

*(Комментарий удален пользователем)*

Цветной сахар – кулинарный рецепт

federal + 100!,действительно как будто никто готовые торты не ест! А колу ваши дети пьют? или все здесь ведут здоровый образ жизни? Я не увидел здесь никакой пропаганды ,а вам критикам здесь есть тема для размышления,например можно-ли создать свой краситель из овощей и ягод,а идею я увидел,поэтому от меня 5.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

тоже не пользуюсь красителями.НО В ПИШУ ВЕЗДЕ ЕГО ЛОЖАТ ОСОБЕНО ЖЕЛТЫЙ.Но это не дает ни кому права бросать камни в автора рецепта.Вас ни кто не заставляет красить сахар.Жирная пиша не меньше вреда приносит организму.Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Синий цвет карциногенный-это в России.Американские красители другие.Читала что они совершенно безопасны.Эти красители используют также в медицине и в косметике.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

christymar, я кстати в России не видела в продаже красители, а свои красителия я привезла из Америки.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

151uri-ну,прямо,синяя борода какая-тоЦветной сахар – кулинарный рецептЯ тоже использую цветной сахар для украшения:в готовое изделия из мастики,ещё мягкое,вдавить кристаллики цв.сахара-красиво. Попробую теперь кокосовую стружку покрасить.Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Этим сахаром можно шикарно декорировать бокалы для десертов 5+ Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

ruletka78 хорошая идея. Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

А если посмешивать цвета, то можно расширить цветовую гамму. Идея с покраской интрересная, тем более никто не предлагает все время пить чай с цветным сахаром, а так если возникнет необходимость то теперь знаем как делать.55555 151uri — красавчик.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Суперско! Мы с сыном делали немного подругому (но скорее в целях дет.садовского експеремента). Налили воду в банку, подкрасили ее пищ. красителем, насыпали много сахара. Привязали толстую нитку к карандашу, положили карандаш на банку так чтобы нитка была погружена в воду. Через неделю цветные кристалики сахара прилипли к нитке, осталось ее вынуть, обсушить и размельчить. Готов великолепный сахар!

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Спасибо за рецептик, на самом деле не факт что буду использовать, но думала сделать для ребенка вечеринку с изготовлением сахарной ваты, а вот сахар цветной накладно покупать, поэтмоу хотелось посмотреть рецептик как его делают самостоятельно, не думаю что он сильно отличается от уже фасованного от производителей. Спасибо

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Ах да, что ужастного в синем красителе? И чем лучше всякие пуники и детские соки (в том числе и всякие желе, пуддинги, шоколадки, смартисы, жвачки и.т.д. ) чем пищ.красители? Меж прочим аспартан (смотри растишка, всякие жвачки, и практически все где написано что не содержит сахара или якобы фруктовый сахар) в миллион раз вреднее и вызывает рак, так же как и акриламид который вы частенько продуцируете сами для своих детей жаря картошку или запекая сыр! ГЫ!

Жареная цветная капуста

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Такое блюдо, очень вкусное и быстрое. Его можно есть как горячим так и холодным. И с любыми соусами.

Ингредиенты для «Жареная цветная капуста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

Рецепт «Жареная цветная капуста»:

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветную капусту раздербанить на соцветия. Отварить в соленой воде минут 15 — 20. Дать остыть.
Капусту сначала обмакнуть в яйце, потом в сухарях. Жарить на подсолнечном масле, пока не подрумянится. Количество яиц и сухарей зависит от количества цветной капусты.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Цветной сахар – кулинарный рецепт

Другие варианты рецепта

Цветная капуста в сырном кляре

  • 129
  • 1010
  • 91448

Брокколи на новый лад

  • 44
  • 439
  • 20485

Цветная капуста

  • 39
  • 344
  • 51174

Капуста цветная в кляре

  • 66
  • 271
  • 61918

Цветная капуста и брокколи в кляре

  • 69
  • 219
  • 17642

Цветная капуста в кляре

  • 43
  • 209
  • 306798

Цветная капуста «Нежность»

  • 36
  • 177
  • 21323

Цветная капуста в хрустящей корочке

  • 19
  • 110
  • 10115

Цветная капуста в кляре под сметанно-сырным соусом

Капуста цветная в крахмальном кляре

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в остром кляре под сыром

Цветная капуста в пивном кляре

Цветная капуста в квасном кляре

Цветная капуста в гречневом кляре

Жареная цветная капуста

Цветная капуста в постном кляре

Бхаджи из цветной капусты

Цветная капуста

Цветная капуста в панировке

Дары солнца

Похожие рецепты

Вегетарианская домляма

Запечённый картофель в ароматном маринаде

Ленивый рататуй в духовке

Капуста на завтрак

Запеченая фриттата с тыквой и шпинатом

Деруны

  • 27
  • 209
  • 21187

Кабачково-базиликовые оладьи

  • 49
  • 143
  • 12185

Котлеты «Свекла+Морковь»

Котлеты из капусты с сырным салатом

  • 23
  • 237
  • 10535

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Американский»

  • 90
  • 921
  • 80863

Печеночный паштет с фасолью

  • 176
  • 1284
  • 35307

Овсяно-морковное печенье «Самое любимое»

  • 329
  • 2367
  • 50553

Фотографии «Жареная цветная капуста» от приготовивших (1)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Комментарии и отзывы

Цветной сахар – кулинарный рецепт

23 января 2018 года ms olya1226 #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

4 августа 2017 года Alefniunia #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

4 августа 2017 года veronika1910 #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

4 августа 2017 года Alefniunia #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

19 марта 2018 года DIALux #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

20 марта 2018 года Alefniunia #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

28 сентября 2009 года Lusya #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

28 ноября 2009 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

16 февраля 2009 года Jaroslava #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

17 февраля 2009 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

27 августа 2008 года Татьяна2006 #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

21 сентября 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

20 августа 2008 года aldashka deleted #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

20 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

12 августа 2008 года LisaS #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

12 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года GadenKa #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

11 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года zelenka82 #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

11 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года maj4ik #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

11 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

11 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года Иришка #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года FLAFFY #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года Murliska #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года тигр #

Цветной сахар – кулинарный рецепт

10 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Консервированная цветная капуста

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Если вы любите заниматься домашним консервированием, то вас наверняка заинтересует кулинарный рецепт домашней заготовки цветной капусты на зиму. Попробуйте приготовить — не пожалеете!

Продукты для консервированной цветной капусты : 1 кг цветной капусты, 1,2 кг красных помидоров, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1,5 столовых ложки соли, 1 головка чеснока, 200 г сладкого болгарского перца, 200 г зелени петрушки, ¾ стакана 9%-го уксуса.

Для приготовления консервированной цветной капусты разберите ее на соцветия, в течение 5 минут отварите в подсоленной воде, остудите. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте уксус, соль, сахар и масло.

Измельчите перец, чеснок, петрушку, смешайте с томатной массой, доведите до кипения, осторожно опустите туда цветную капусту и поварите 15 минут.

Горячую массу разлейте по простерилизованным банкам и укупорьте банки с цветной капустой.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветная капуста в томате на зиму

Представляем вашему вниманию очень вкусную и оригинальную закуску на зиму. Цветная капуста в томате, приготовленная по этому рецепту, будет плотной и хрустящей. Ее подают вместе с густым острым томатным соусом в качестве самостоятельной закуски. Такая капуста может украсить вкус тушеного мяса, жареной рыбы, картофеля или спагетти.

Ингредиенты для приготовления цветной капусты в томате на зиму:

  • цветная капуста – 2 кг
  • помидоры – 1,5 кг
  • перец болгарский – 2 шт.
  • перец горький – 1 стручок
  • чеснок – 1 головка
  • подсолнечное масло – 150 мл
  • сахар – 90 г
  • соль – 55 г
  • уксус 9% – 60 мл
  • лавровые листья – 6 шт.
  • перец черный горошек – 1 ч.л.
  • перец душистый горошек – 1 ч.л.
  • лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Примечание : из указанного количества продуктов получится 3 литровые банки цветной капусты в томатном соусе.

Рецепт приготовления цветной капусты в томате на зиму:

Берут красивый белоснежный кочан капусты, переспевшие соцветия с желтизной или с серым налетом не годятся. Помидоры и перец должны быть спелыми и сочными.

С кочана снимают листья, капусту моют, разбирают на соцветия.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Помидоры разрезают на половинки, измельчают блендером. Должен получиться томатный сок средней густоты.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветную капусту 3 минуты бланшируют в кипящей воде, добавив лимонную кислоту. Затем соцветия опускают в посуду с холодной водой. Бланширование позволяет не потерять хрустящие качества цветной капусты. После контрастной термической обработки соцветия капусты легко перенесут длительное кипячение в маринаде, не утратив внешнюю привлекательность и плотность.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

В кастрюлю наливают томатный сок, высыпают цветную капусту.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Сладкий перец нарезают соломкой, горький – колечками. Чеснок чистят и режут тонкими пластинками.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Добавляют подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, лавровые листья. Бросают горошинки черного и душистого перца.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветную капусту кипятят в томатном маринаде 35 минут, установив минимальный огонь. Маринад загустеет, превратится в острый ароматный томатный соус.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Горячую цветную капусту в томате выкладывают в сухие стерилизованные банки, равномерно заливают маринадом. Банки закатывают на зиму, переворачивают. Заготовки накрывают одеялом.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Через 12 часов остывшие заготовки можно относить в погреб.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветная капуста в остром томатном соусе может храниться всю зиму.

Рецепты моей бабушки

1 человек сохранили

Цветная капуста консервированая

Капуста цветная,
сахар,
соль,
уксус.

Цветная капуста консервированая Цветной сахар – кулинарный рецептЦветной сахар – кулинарный рецептЦветной сахар – кулинарный рецептЦветной сахар – кулинарный рецептЦветной сахар – кулинарный рецепт
Оценка: 5.00 , проголосовало 1, отзывов 1

Автор: Татьяна , Город: Харьков, Украина

Цветную капусту разделить на кочешки, промыть,
бланшировать в кипящей воде 1 минуту,
охладить в холодной воде и разложить по стерилизованным банкам,
залить маринадом.

Закрыть крышками,
стерилизовать:
банки 0,5 л — 10 мин;
0,75 л -15 мин;
1 л — 20 мин, — и закрутить.

Банки поставить вверх дном до полного остывания.

Для маринада:
вскипятить воду, положить 1 ст.ложку соли, 2 ст.ложки сахара и 80 мл.уксуса 9% (пропорции из расчета на 1,5 литра воды).

Из консервированной цветной капусты зимой и весной можно варить супы, жарить ее в кляре, делать омлет и т.д.

Цветная капуста рецепты вкусных блюд

Цветная капуста деликатесная

Цветной сахар – кулинарный рецептЦветная капуста: рецепты вкусных блюд из этого овоща весьма разнообразны. Из цветной капусты готовят первые и вторые блюда, разнообразные закуски, ее можно солить, мариновать, сделать отличный салат.

Регулярное использование цветной капусты в рационе питания препятствует развитию аденомы предстательной железы у мужчин. Для профилактики рака молочной железы цветная капуста обязательно должна присутствовать в меню женщин.

Природная клетчатка, содержащаяся в этом овоще, способствует пищеварению, избавляет организм от вредных веществ. Цветная капуста практически полностью усваивается нашим организмом.

В Россию цветную капусту завезли из Западной Европы в 17 веке при Екатерине Второй, ее выращивали только в огородах некоторых вельмож. Считается, что цветную капусту впервые стали использовать в пищу в Средиземноморье, долгое время она называлась сирийской капустой. Авиценна рекомендовал употреблять сирийскую капусту для питания в зимнее время. На протяжении многих веков ее выращивали только в Сирии и в арабских странах. В XIV веке отдельные сорта цветной капусты начали выращивать во Франции, Италии, Голландии и Англии.

Предлагаю вам рецепт цветной капусты деликатесной для домашнего консервирования.

Цветная капуста деликатесная

Цветная капуста 1 кг
Томаты 1,2 кг
Зелень петрушки 200 гр
Масло растительное 200 мл
Сахар 100 гр
Соль 60 гр
Чеснок 80 гр
½ стакана 9% уксуса

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде 4 минуты. Слить воду и остудить.
Помидоры пропустить через мясорубку, добавить измельченные петрушку и чеснок, уксус, масло, соль, сахар. Смесь довести до кипения, после чего опустить в нее цветную капусту. Проварить капусту в течение 10 минут, после чего в горячем виде разложить в банки, банки закатать и, укутав одеялом, оставить до полного остывания.

Замечательная цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, станет приятным напоминанием о лете длинной зимой!

Острая цветная капуста

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Острая цветная капуста — очень ароматная закусочка, которая получается не только вкусной, а еще и очень красивой. Приготовить ее совсем не сложно, правда придется выждать процесс маринования, а он длится ни много ни мало, аж целых 6 часов. Капуста получается хрустящей, вкусной и ароматной.

  • Время приготовления: 8 часов и более
  • Основной ингредиент: цветная капуста

Список ингредиентов

  • свежая цветная капуста — 1 шт
  • морковь — 1-2 шт
  • чеснок — 1-2 зубочка
  • вода — 1 л
  • сахар — 1 стакан
  • уксус (я брала яблочный) — 0,8-1 стакана
  • растительное масло — 1/4 стакана
  • соль — 2 ст. ложки
  • приправа для корейской моркови — 1 пакетик

Способ приготовления

Цветной сахар – кулинарный рецепт Цветной сахар – кулинарный рецепт

Цветную капусту разобрать на соцветия и выложить в посуду для маринования.

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Для приготовления маринада воду нагреть до кипения, добавить сахар, уксус, растительное масло и соль. Довести до кипения, уменьшить огонь и на слабом огне кипятить около 5 минут.
Залить полученным горячим маринадом подготовленную капусту.

(я приготовила маринад из расчета на 1.5 литра воды, соответственно увеличив пропорции специй, соли и уксуса)

Цветной сахар – кулинарный рецепт

Морковь почистить, помыть и натереть на терку для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.

Цветной сахар – кулинарный рецепт Цветной сахар – кулинарный рецепт

Залитую маринадома капусту остудить до теплого состояния и затем добавить морковь, чеснок и приправу для корейской моркови. Тщательно перемешать и дать настояться в течение 6 часов. Затем поместить в прохладное место и использовать по мере необходимости.

(обновление/дополнение к рецепту: второй раз я мариновала цветную капусту и морковь решила не тереть на терке, а нарезала пластинками. Маринуется отлично и легче вылавливать из банки) Цветной сахар – кулинарный рецепт