Чай с печеными ягодами и фруктами – кулинарный рецепт

Чай с печеными ягодами и фруктами – кулинарный рецепт

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

основной список пошаговых рецептов

Печеные яблоки

Чтобы сделать наш зимний рацион вкуснее и полезнее, проще всего приготовить печеные яблоки — запечь их в духовке с каким-нибудь наполнителем, который придаст им особую прелесть и вкус.

Обычно при термической обработке полезные свойства фруктов пропадают. Но это не относится к яблокам. Благодаря лежким зимним сортам их можно сохранить свежими на протяжении нескольких месяцев. Да и запекаются они быстро, поэтому все полезные свойства не только сохраняются, но и появляются новые. Такие фрукты меньше раздражают ЖКТ, не вызывают аллергии, их можно вводить в рацион малышей уже начиная с 6 месяцев.

Запеканием из свежих яблок можно приготовить очень вкусный и полезный десерт, совершенно безопасный для людей, которые считают калории.
Да и людям, не слишком озабоченным борьбой с лишним весом, печеные яблоки доставят море удовольствия. Такое лакомство понравится и детям и взрослым.

Хотя, я готовлю яблоки по самому простому рецепту, без изысков и фарширования всевозможными экзотическими сладостями или экстравагантными пропитками, результат все равно получается восхитительный.
Просто, быстро и вкусно. Как и положено.

Для печеных яблок нам потребуется:

— яблоки свежие — 5-10 шт. (лучший вариант — свои яблочки зимних сортов. но сойдут и импортные магазинные фрукты. главное выбирать более кислые сорта);
— мед — чайная ложка на каждое яблоко;
— брусника — чайная ложка на каждое яблоко. (Брусника подойдет и свежая, и моченая, и мороженная)

Для запекания предпочтительно использовать сорта яблок: ранет, антоновка, семеренко и другие с крепкой плотной кожурой и кисло-сладкой твердой мякотью.

Рецепт приготовления

Выбирая яблоки примерно одного размера, можно с уверенностью ожидать, что они все одинаково пропекутся за отведенное время.
Яблоки вымыть проделать в них углубление.

Вырезать хвостики с частью мякоти и сердцевины. Правда, особо увлекаться не стоит — мы их не фаршируем, все-таки.

Заполнить получившуюся емкость брусникой.
Вообще-то возможных ингредиентов для начинки яблок — огромное множество. Наиболее популярны среди них: изюм, курага, чернослив, фисташки, мед, сливки, джем, повидло, варенье, свежие ягоды (клюква, малина, смородина), ликеры, белое и красное вино и так далее. Простор для кулинарной фантазии.
Ингредиенты можно смешивать в любых пропорциях и добавлять по своему вкусу и индивидуальным предпочтениям. Особенно удачны сочетания кислых и сладких компонентов.

Поставить яблоки в форму. Сверху добавить по ложке меда. Можно взять и цветочный, и липовый.

Готовить печеные яблоки надо в духовке разогретой до 180-200 градусов в течение 10-15 минут.
Добавление небольшого количества воды в форму для запекания обеспечивает необходимую влажность в духовке при приготовлении — готовые яблоки не будут сухими.
Можно на первом этапе накрыть яблоки запекаемые в духовке, пищевой фольгой примерно на 5-7 минут. По истечении этого времени фольгу следует убрать.

Если есть сомнения в продолжительности приготовления блюда в духовке, посмотрите на кожуру яблок — она должна начать растрескиваться.

Печеные яблоки готовы!
Сверху десерт можно посыпать орехами и сахарной пудрой.

Печеные яблоки выглядят так аппетитно, что вряд ли кто из приглашенных к столу откажется от такого десерта.

полезные советы:

— Чтобы начинка не вытекала из яблок при запекании, не надо их заполнять — оставьте хоть пару милиметров от верха.

— Печеные яблоки будут выглядеть красивее, если их посыпать коричневым сахаром, вместо привычного белого рафинада.

— Чтобы яблоки не лопались при запекании, не разогревайте духовку слишком сильно — оптимальная температура для яблок — 180 градусов. Можно еще сделать несколько поколов в кожуре яблок помощью зубочисткиэ

Чай с печеными ягодами и фруктами – кулинарный рецепт

Это из английской кухни. По-моему, очень остроумно.

Фенхель можно заменить луком, базилик ― кинзой, а вместо моцареллы подойдет молодой сулугуни или адыгейский сыр. Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку.

Баклажаны можно обжарить заранее и незадолго до подачи на стол заправить сыром и запечь. Эта закуска точно не даст гостям умереть с голоду в ожидании большого ужина, а подавать ее хорошо с тушеными

Не разваривайте тыкву в пюре, она должна быть слегка крепкой, но готовой. Имбирь делает этот десерт освежающим, хотя вместо него вполне можно положить бадьян или корицу, хорошо идет сюда и куркума

Рецепты моей бабушки

5 человек сохранили

Печеные яблоки с карамелью

4 небольших твердых яблока, не теряющих форму при запекании

для карамели:
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки коньяка
2 горсти изюма

Печеные яблоки с карамелью
Оценка: 5.00 , проголосовало 3, отзывов 3

Яблоки вымыть, разрезать пополам и аккуратно вырезать серединку с семечками.

В кастрюльку сложить продукты для карамельного соуса: сливочное масло, сахар, изюм и коньяк.
Варить карамель, помешивая, на небольшом огне, пока не растворится весь сахар и не пойдут пузыри.

В огнеупорную форму вылить карамель с изюмом, сверху выложить половинки яблок срезом вниз.
Запечь яблоки в духовке при температуре 150°C ( при этом внимательно следить, чтобы яблоки не потеряли форму — как только испекутся достать из духовки).

Печеные яблоки полить карамельным соусом и подавать теплыми.
Очень вкусны с мороженым.

Печеные пирожки с черносливом

Чернослив – это не просто очень сладкое и вкусное лакомство, этот еще и очень полезный, даже, можно сказать, необходимый для нашего организма продукт питания. Так, благодаря своему уникальному составу, чернослив в действительности способен решить определенные проблемы со здоровьем и укрепить его.

Интересно отметить, то чернослив фактически не теряет все те ценные качества и полезные вещества, которыми обладает обычная (свежая) слива. В нём содержится много сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), органические кислоты (такие как лимонная, яблочная, щавелевая), а также пектин, азотистые и дубильные вещества, необходимые для нормального функционирования нашего организма. А еще не стоит забывать о том, что мякоть чернослива богата витаминами (такими как Р, А, С, В1 и В2) и минеральными веществами (в ней много калия, железа и фосфора, а также натрия, кальция и магния).

К тому же с помощью чернослива можно приготовить множество очень вкусных и необычных блюд (и, кстати, не обязательно сладких). Однако сегодня мы попробуем приготовить действительно что-то сказочное и необычное – вкуснейшие печеные пирожки с черносливом!

Чтобы приготовить пирожки с черносливом, нам понадобится:

пюре из чернослива – 0,3 кг
пшеничная мука – 0,5 кг
пудра сахарная – 150 г
масло сливочное – 300 г
куриные яйца – 3 шт.
сахар ванильный (ванилин) – 10 г
соль – щепотка

Как приготовить печеные пирожки с черносливом:

1. Первым делом займемся приготовлением песочного теста. Для этого нужно предварительно достать из холодильника сливочное масло и дать ему постоять при комнатной температуре некоторое время, чтобы оно хорошенько размякло.
2. Теперь просеиваем в большую миску пшеничную муку (лучше всего это сделать дважды), а затем добавляем к ней соль и сахар (в том числе и ванильный сахар), перемешиваем все сухие ингредиенты.
3. Добавляем в мучную смесь мягкое сливочное масло и растираем все вместе в мелкую крошку. Теперь делаем по центру небольшое углубление и вбиваем туда куриные яйца. Аккуратно начинаем замешивать мягкое и эластичное тесто (и, конечно же, в результате замеса оно не должно приставать ни к рукам, ни к столу). Скатываем тесто в один большой шар, заматываем его в пищевую пленку (или обычный полиэтиленовый пакет) и отправляем на полчаса в холодильник.
4. Готовое тесто достаем из холодильника. Присыпаем рабочую поверхность стола мукой и раскатываем на ней наше тесто в тонкий пласт. Теперь вырезаем из получившегося пласта 16 одинаковых лепешек, половину из которых пока оставляем в сторонке.
5. Остальные же 8 лепешек начиняем пюре из чернослива (достаточно 2-3 ч. л.), а сверху прикрываем все отложенными лепешками. Скрепляем края и получаем в результате 8 красивых аккуратных пирожков.
6. Смазываем противень для выпекания растительным маслом (или же просто застилаем его дно пергаментной бумагой), а затем выкладываем наши пирожки. В отдельной емкости взбиваем куриное яйцо и смазываем им поверхность наших изделий.
7. Отправляем противень с пирожками в заранее разогретую духовку на 25 минут, при температуре в 180 градус. (до их готовности и образования красивой золотистой корочки).
Вот и все секреты приготовления необычных и очень вкусных пирожков с черносливом!

Теперь только осталось дождаться их из духовки, дать им немного времени остыть, переложить на красивое большое блюдо и подавать к столу еще тепленькими. А чтобы придать пирожкам более праздничный, нарядный вида, их можно присыпать сверху немного сахарной пудрой. Подаем вместе со сладким чаем, кофе или фруктовым компотом!

Печеный картофель в духовке

Картофель хорошо вымыть. Выложить на противень или сковороду и запечь в духовке до готовности.

Остудить и очистить.

Разрезать на половинки.

Смешать в миске мелко нашинкованный лук, майонез и тертый сыр. Посолить по вкусу.

Выложить начинку на картофель.

Запечь в духовке еще 10-12 минут при температуре 200 градусов С.

Выложить на блюдо и украсить овощами и зеленью.

Пирожки печеные с яблоками

С печеными пирожками у меня связана отдельная история. Мы с мужем еще будучи студентами съедали их в таком количестве, что сейчас это даже трудно себе представить. Покупали их с разными начинками буквально «с пылу с жару» прямо в нашей в студенческой столовой, а потом разгуливали с этими пирожками по парку, иногда и вместо занятий.

С той самой поры печеные пирожки с яблоками – самые любимые у моего мужа.

До недавнего времени я печь пирожки не умела. Вернее, у меня были трудности с приготовлением дрожжевого теста для пирожков. Но моя бабушка дала мне рекомендации и даже провела со мной мастер-класс по приготовлению вкусных пирожков с яблоками по рецептам еще советской кухни. Теперь я Асс в этом деле.

Сладкие и ароматные пирожки с начинкой из яблок, особенно пока они еще теплые, очень любит и мой сынок Ваня – ценитель простой русской кухни.

Ингредиенты:

Тесто для пирожков

1. Мука пшеничная 1 кг.
2. Молоко 0,5 л.
3. Яйца 2 шт.
4. Сахар 2 ст.л.
5. Масло растительное 2 ст.л.
6. Дрожжи свежие 30 гр.
7. Соль ½ ч.л.

1. Яблоки 500 гр.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Корица 1- 2 ч.л.

Приготовление начинки:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, пересыпать сахарным песком и потушить до полуготовности.
2. Добавить порошок корицы и тщательно перемешать.

Приготовление пирожков:

1. Молоко слегка подогреть.
2. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль, сахар.
3. Подсыпая постоянно просеянную муку, замесить не очень крутое тесто, добавив в конце процесса растительное масло.
4. Оставить тесто в теплом месте, накрыв его тканью, на 2,5 часа.
5. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, обмять его руками, дать выстояться еще примерно 40-50 минут, сделать вторую обминку и выложить на посыпанную мукой разделочную доску или чистую поверхность стола.
6. Отрезая куски от приготовленного теста, раскатать их на круглые лепешки толщиной примерно в 1 см. и размером с чайное блюдце.
7. На середину лепешек уложить начинку (по 2-3 ст.л.), защипнуть края.
8. Сформированные пирожки уложить на смазанный растительным маслом противень, выдержать 20-25 минут при комнатной температуре, смазать яйцом, поместить в разогретую духовку и испечь при температуре 190-200 градусов.

Советы:

Предварительно начинку их яблок нужно попробовать. В случае, если сахара мало, то добавить еще на свой вкус.

Кулинарные рецепты, познавательные статьи

Русский Национальный Ресурс

Украшение блюд Букеты из конфет Детский праздник

Хорошая кухня — это целый мир, который вместо солнца уютно освещается камином. Александр Дюма Пошаговые рецепты ПРАЗДНИЧНЫХ САЛАТОВ И ДРУГИХ БЛЮД с фото смотрите на стр.: УКРАШЕНИЕ БЛЮД — 1 Вкусные грибочки: ГРИБЫ — сбор, приготовление, заготовка грибов: — СУШКА — МАРИНОВАНИЕ — КВАШЕНИЕ — СОЛЕНИЕ — КОНСЕРВИРОВАНИЕ Салаты c грибами Жюльены и закуски Первые блюда Блюда с грибами и грибными гарнирами Грибные соусы, грибная икра, паштеты Грибникам — ОПРЕДЕЛИТЕЛЬ ГРИБОВ Кулинарный герб SuperCook.ru Патриотический Гимн SuperCook.ru воодушевляющий на достижение личного успеха в любых жизненных обстоятельствах. Учите текст, пойте под музыку Гимна СССР или РФ — это по вкусу. Ежедневное исполнение Гимна обеспечивает удачу, богатство, благополучие, славу, неизменный успех в семье, на работе, на экзаменах и другие блага. Пение Гимна во время кулинарного процесса обеспечивает великолепное качество блюд! КОМПОТЫ 1. Компоты из фруктов и ягод 2. Компоты с крупой 3. Компоты из овощей Компоты — вкусные и полезные прохладительные напитки, которые достаточно легко приготовить. Компоты делают из свежих, консервированных, сушеных или быстрозамороженных фруктов, ягод или овощей, проваренных в сахарном сиропе. Время тепловой обработки зависит от того, какие именно плоды используются. Например, груши и яблоки варят 35-40 мин, остальные фрукты — 15-20 мин. Очень важно не переварить используемые плоды и ягоды, они должны остаться целыми. Правильно сваренный сироп — прозрачный, золотисто-коричневый. Компоты следует готовить за 10-12 ч до подачи к столу, так как за это время в отвар переходят ароматические и вкусовые вещества, а фрукты в достаточной степени пропитываются сахарным сиропом. Из быстрозамороженных плодов и ягод компот получится особенно вкусным, если к нему добавить немного свежих фруктов (например, цитрусовых), а также орехи, раствор лимонной кислоты, пряности (цедру, ваниль, корицу, гвоздику и т. п.). В любые компоты для улучшения вкуса можно добавлять немного вина (из расчета 5-10 мл портвейна или мадеры на порцию). Улучшают вкус также апельсиновые или лимонные корочки, которые нужно класть во время варки, а из остывшего компота удалять. Золотое правило при закладке пряностей — не перестараться, ведь главное в компоте — естественный вкус и аромат плодов. В старину в компоты добавляли крупу, и это делало их более питательными. В этом разделе даны несколько таких рецептов, так что вы сможете оценить изобретательность и вкус наших предков. Также рекомендуем вам попробовать сварить сироп из меда. Для компотов сначала варят сироп из расчета 150—200 г сахара на 1 л воды, в зависимости от кислотности плодов и ягод. Далее компоты, в зависимости от вида плодов и ягод, готовят по-разному: — яблоки, груши, айву моют, удаляют семенные гнезда, режут дольками и варят 6-8 минут; — вишню, черешню, крыжовник перебирают, удаляют плодоножки, кладут в горячий сироп и доводят до кипения; — сливу режут пополам и удаляют косточки, затем кладут в горячий сироп и доводят до кипения; — сухофрукты перебирают, моют, сортируют, сначала в сироп кладут груши, варят несколько минут, затем яблоки, варят еще несколько минут, и, наконец, кладут курагу, чернослив, изюм; — нежные ягоды — малину и землянику перебирают, моют, кладут в вазочки и заливают теплым сиропом. Однако, в эту технологию могут быть внесены некоторые изменения. Все компоты подают хорошо охлажденными. 1. Компоты из фруктов и ягод К компоту следует подать свежие фрукты и ягоды. С компотами хорошо сочетаются подаваемые отдельно сухофрукты: курага, финики, изюм, чернослив. 2. Компоты с крупой 3. Компоты из овощей Гарниры и блюда из овощей Оригинальные овощные блюда и гарниры кухонь разных народов Грибная энциклопедия Определитель грибов Как избежать отравлений грибами? Сведения, необходимые каждому при сборе или покупке дикорастущих грибов! Классические блюда народов мира Множество очень хороших рецептов для ежедневного и праздничного стола. Простой клубничный пирог Пожалуй, это самый простой клубничный пирог, который мне приходилось когда-либо готовить. На его рецепт я случайно набрела, гуляя по англоязычному Интернету. Во-первых, меня привлекла начинка из клубники, которая в начале июня является сезонной ягодой, в это время ее можно активно использовать для разных блюд. Во-вторых, просто нельзя обратить внимание на отсутствие в рецепте куриных яиц и минимальное количество сливочного масла, этот пункт, наверняка оценят приверженцы здорового питания и вегетарианцы. В-третьих, этот клубничный пирог очень напоминает нежные французские десерты клафути и флонярд, о которых тоже не стоит забывать в разгар летних ягод и фруктов. В качестве начинки можно использовать не только клубнику, но и черешню, очищенную от косточек, дольки персиков, груши, яблоки, вишни или сливу. Чтобы приготовить клубничный пирог, подготовим такие ингредиенты: 400-500 г клубники (тщательно вымыть, удалить хвостики и просушить) 1/3 стакана сахара (для начинки) 2 ст. ложки кукурузного крахмала щепотка морской соли пакетик ванильного сахара 1 ст. ложка лимонной цедры 1 стакан муки 1/2 стакана сахара (для теста) щепотка соли 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста 3 ст. ложки сливочного масла (растопить и охладить до комнатной температуры) 1/2 стакана кефира (я добавила кефир жирностью 3,2%) 1 ст. ложка сахара для посыпания пирога сверху, плюс немного кокосовой стружки или корицы — на ваше усмотрение Простой клубничный пирог: приготовление Пока духовка будет прогреваться до температуры 180 градусов, подготовим круглую форму для пирогов, дно которой необходимо смазать маслом. Для начинки смешаем в просторной миске ягоды клубники с крахмалом, сахаром, солью, лимонной цедрой и ванильным сахаром. Моя импровизация: перед тем, как смешивать клубнику с остальными ингредиентами начинки, я добавила к ягодам столовую ложку ликера, что позволило обогатить симфонию вкуса дополнительными нотами. А теперь приготовим легкое тесто, являющееся заливкой (топпингом) для клубничного пирога. В просторной миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и добавляем предварительно смешанные (для лучшего растворения сахара) кефир, сахар и мягкое сливочное масло. Для получения пышного и однородного теста лучше использовать хороший миксер. Если вы до сих пор еще не приобрели такой полезный гаджет для кухни, отличные миксеры можно купить в интернет-магазине www.Telemart.com.ua. Здесь есть не только легкие модели ручных миксеров, но и стационарные варианты, с комплектом функциональных насадок, которые эффективно помогут приготовить коктейли, тесто различной плотности или крем. В результате смешивания должно получиться тесто, как на густые оладьи. В форму для выпечки выкладываем начинку, а сверху распределяем по ягодам тесто, более равномерно оно распределится в процессе выпекания. Посыпаем верх пирога сахаром и кокосовой стружкой. Выпекается этот клубничный пирог примерно 1 час — 1 час 20 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Признак его готовности — золотистая, с небольшими пузырьками поверхность. Дайте пирогу немного остыть в форме. Подобно клафути или флонярду клубничный пирог вкусен теплым, особенно его ароматная клубничная начинка. Пирог нарезается порционными кусочками прямо в форме и с помощью лопатки осторожно вместе с начинкой раскладывается по тарелкам. Рекомендованные статьи Рецепты Торт «Хитрый муравейник» – кулинарный рецепт Апрель 21, 2020Апрель 21, 2020 Рецепты Фаршированные кабачки под сливочно-персиковым соусом – кулинарный рецепт Апрель 21, 2020Апрель 21, 2020 Рецепты Рулет «Валентинка» – кулинарный рецепт Апрель 21, 2020Апрель 21, 2020 Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий Полное Имя Email Сайт Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Ищите что-то?Введите что-нибудь и нажмите Enter.