Баклажановый цветок «Марх» – кулинарный рецепт

Простая праздничная закуска «Тюльпаны»

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Ну, собственно, рецепт представляет собой вариант сервировки всем известных фаршированных помидоров, подсмотренный на безграничных просторах Интернета))) Главное — найти маленькие помидорки-сливки и букет прЭкрасных тУлпанов на столе обеспечен)))

Белки54 г
Жиры80 г
Углеводы62 г

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Томатно-баклажановый суп-пюре

31 октября 2013

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецептПроспал наш предок у костра.
Готовил что-то на заре.
Чтоб самого клан не сожрал,
Назвал он супчик – «суп-пюре».

Вот как давно супы-пюре знали. А теперь у нас и кухонные комбайны, и блендеры – готовь – не хочу. А почему не хочу? Ведь суп-пюре полезен и старым и малым, здоровым и тем, кто на диете. Здоровым – не каждый день, а то зубы жевать разучатся.

Кажется, с современными технологиями, легко и быстро все, что угодно в суп-пюре превратить… Тем не менее, все, что мы отдаем блендеру на обработку, должно быть вареным, мягким, без косточек.
Чтобы суп-пюре не прокис через час-другой, необходимо дать ему закипеть, после того, как добавили молочно – сливочно – мучную заправку. Не кипятить, а дать закипеть.

Ну, и гренки. Сухарики из ржаного, цельнозернового или любого другого хлеба – отличное дополнение к супам-пюре. Хлеб, обжаренный в масле, дополнение более калорийное, но, несомненно, вкусное.
Помидоры и баклажаны относятся к семейству пасленовых. Последнее время диетологи стали сильно сомневаться в полезности пасленовых. В них, говорят, много соланина. Перезревший баклажан, позеленевший картофель – согласна. Но помидоры, физалис, да тот же паслен? Помните черные ягодки на огороде? Зеленые их есть нельзя, а черные – все детство ели – никто не отравился.

Вкусные они, эти пасленовые. А полезные ли? В баклажанах много калия, необходимого для сердца. Это низкокалорийный овощ с богатым набором витаминов и микроэлементов. Их рекомендуют при желудочно – кишечных заболеваниях, атеросклорозе. Баклажаны помогают регулировать уровень холестерина в крови и вводить из организма лишнюю жидкость.

Перед кулинарной обработкой баклажаны полагается вымочить в соленой воде, чтобы убрать горечь. Но очень многие современные сорта вовсе не горчат. Зато замачивание позволяет сократить количество масла для готовки. Баклажаны впитывают масло как губка.

Помидоры содержат ликопен, предотвращающий деление раковых клеток. Он же – мощный антиоксидант. В помидорах есть серотонин – один из «гормонов счастья». И, следовательно, помидоры повышают настроение. Фруктоза, глюкоза, важные витамины и микроэлементы – все это есть в томатах в достойных количествах.

Но, также, и щавелевая кислота, небезопасная при больных почках и подагре. Томаты аллегенны. И, странное дело, говорят, что те, кто ест много помидоров, более склонны к никотиновой зависимости!

Для того, чтобы приготовить томатно – баклажановый суп-пюре, вам понадобится:

баклажаны – 4 шт.
помидоры – 4 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 8 зуб.
вода – 700 мл
сливки (по желанию) – 125 мл
масло растительное – 1 ст.л.
соль, перец
мята, базилик

Как приготовить томатно – баклажановый суп – пюре:

1.Почистите лук и чеснок. Помойте баклажаны и томаты. Застелите противень пекарской бумагой и смажьте ее растительным маслом. Баклажаны и помидоры разрежьте пополам, лук на четвертинки. Все овощи выложите на противень и запеките в течение 40 мин. Хотя, баклажаны можно запечь как на гриле, на газовой комфорке, поворачивая их за хвостик. Еще и с дымком получится.
2.Снимите с баклажан и помидоров тонкую шкурку. Все овощи положите в кастрюльку, залейте водой, поварите на медленном огне 20 мин. Теперь примените блендер, размешайте, посолите, поперчите.
3.Сливки можно влить в суп – пюре, но тогда еще раз довести его до кипения, но не кипятить, а можно, как и зелень, добавлять в каждую тарелку. Хорошо подать к супу – пюре ржаные сухарики.
4.Теперь, смотрите варианты. Запекли, шкурки сняли? Воду не добавляем, пюрируем блендером. Посолим, поперчим, добавим зелень. Можно и сливки. Получилось просто пюре. Хороший гарнир к мясу, каше или макаронам. Другой вариант – опять после «шкурки сняли». Нарежьте овощи кубиками и полейте такой (или другой) заправкой: соль, перец, зира (чуть-чуть), столовая ложка растительного масла ( с маслами можно поэкспериментировать), чайная ложка винного или яблочного уксуса (лимонного, грейпфрутового сока), зелень. Получится обалденный салат.

Будет что сказать — скажу обязательно!!

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Сетевые новости от Милены

Вт Сен 02, 2014 13:38

Друзья мои!
Я решила возобновить свои Сетевые новости. Но уже на Фейсбуке.
Все, кто меня помнит и кто еще не знает — милости прошу на мою страничку «Милена Рашенко» и в сообщество «Сетевые новости от Милены»

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

До встречи!Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

О моей теме

Сб Окт 16, 2010 14:40

Дорогие мои! ВСЕ! ВСЕ! ВСЕ!

Сломала я все оставшиеся мозги, пытаясь придумать, как совсместить наши желания и правила, которые мы все читали, прежде чем войти в семью Ку*. Мало того, я вчера весь день мучила своего любимого и нескольких друзей, которые тоже «живут» в каких-то сайтах.
Результат неутешительный. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Вот что говорит инет — в частности «Википедия»:
«Сетевой этикет осуждает флуд и флейм, так как они затрудняют общение, взаимопомощь и обмен информацией».
«Оффтопик рассматривается как нарушение сетевого этикета, поскольку размывает заранее объявленное ограничение темы общения, что приводит к необозримости круга обсуждаемых вопросов и отпугивает тех читателей, у которых нет времени на прочтение сообщений, отдаляющихся от их собственного круга интересов».

Можно сто раз доказывать, что это был вовсе не флуд, не флейм и уж, упаси Боже, ни разу ни оффтопик! Что наоборот было весело всем и интересно (как я сожалею, что не успела все прочитать — обожаю, когда Света, Анюта и Феликс начинают закручивать спираль) Но сайт — не мой! И даже, поверьте, тема — не моя! Поэтому решение модератора для всех — закон! (Можно было бы подумать,что если бы у меня был свой собственный сайт и я могла бы рулить по своему разумению, то вот тогдаааааа. Но будьте уверены, что и мною собственноручно установленные правила, были бы не всем по нраву.)

Поначалу я даже обдумывала мои способности и силы на открытие блога, переход в другие сайты и пр. Мне очень хотелось дать возможность моим друзьям пообщаться так, как им бы этого хотелось. Но поняла, что блог мне просто не поянуть, а другие сайты. я люблю Ку* со всем, что мне нравится и не нравится в нем. И я все равно буду заходить сюда, чтобы черпать вдохновение у наших кулинаров. И существовать в разных сайтах у меня не получится ни морально, ни физически.

А посему, давайте не будем бороться против, а будем искать способ «и на елку влезть, и не уколоться» (варианты этой пословицы тут же появившиеся в вашей голове принимаются тоже Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт). У нас есть чат. Как только почувствуем, что хочется «распорухаться» на все сто и наржаться в свое удовольствие, кидаем клич — и туда. В действительности, он совсем и не используется. Может, тем самым мы дадим ему новую жизнь. А сами спокойно будем «пацталом», «ржунимагу» «аффтар жжот» и пр.

Надеюсь на ваше понимание. Всех люблю.

Для моей темы

Ср Ноя 11, 2009 14:24

Дорогие друзья! Как и обещала, выставляю для вас несколько ссылочек на ролики, объединенные общей темой.
А обсуждать будем, как всегда, в теме «ВСЕМ! ВСЕМ! ВСЕМ. »

Итак первый ролик о талантливом художнике, который прямо на сцене нарисовал необычный портрет:

А теперь — совершенно необъяснимое чудо! Лично я не увидела здесь никакого подвоха, но и разумного объяснения не нашла. Может наши дорогие скептики что-то выявят? Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Ну и напоследок, совершенно поразивший и влюбивший меня в себя, доселе неизвестный мне художник Владимир Шорохов.

Я конечно, тут же побежала в ГУГЛ и попыталась о нем хоть что-то разузнать. Но пока что наткнулась на еще одну его видеосессию. Только надо набраться немного терпения — там 42 картины и они немного тормозят. Но удовольствие, которое, я уверена, вы получите — не сравнимо с неудобствами просмотра!

Желаю вам хорошего просмотра всех фильмиков!
И напоминаю, что обсуждение «на том же месте» «ВСЕМ! ВСЕМ! ВСЕМ. »

Да сбудутся ваши желания!

Вс Апр 19, 2009 10:39

Друзья моей темы «ВСЕМ!ВСЕМ!ВСЕМ. » ( http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38223&start=0 ) и посетители дневника. В этот раз свой пост по причине его величины я выставила не в теме, а здесь.
Я уверена, большинству известна уже психотехника «исполнения желаний». Но в статье, которую я выставляю на ваш суд, предоставлены конкретные методы этой техники.
Те, кто не доверяют подобным вещам, могут не заострять свое внимание на этом, те же, кто доверяют этому и хотят научиться этой технике — читайте внимательно и пусть ваши желания сбываются! Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

ДА СБУДУТСЯ ВАШИ ЖЕЛАНИЯ

Американские ученые раскрыли секрет успеха великих людей: Шекспира, Эйнштейна, Ньютона, Билла Гейтса
— Этот секрет веками скрывали, на него охотились. — с этих интригующих слов начинается документальный фильм The secret. Он наделал много шуму на Западе, а у нас можно достать разве что пиратские копии. Его посмотрели лишь особо продвинутые люди и с радостью начали делиться на интернет-форумах своими успехами. Мы не могли пройти мимо такой волшебной формулы счастья. И фильм посмотрели, и литературу почитали, и на практике применили. Ответственно заявляем: это работает! И с радостью делимся с вами потрясающим секретом.

Вселенная — это стол заказов

Основная идея фильма: Вселенная — это большой стол заказов, а мы — заказчики. И она слепо воплощает в реальность все наши мысли. Она не различает — о хорошем ли мы думаем или о плохом. Создатели фильма уверяют, что во Вселенной действует всего один закон — закон притяжения. И все, что мы имеем в нашей жизни — все события, людей, успех или неудачи, — мы притянули сами в свою жизнь. То же касается здоровья, богатства и счастья. Сначала эта мысль ошеломляет. Ведь сразу на плечи обрушивается колоссальное чувство ответственности за себя и свою жизнь. Первая реакция — желание поспорить. «Я не притягивал эту аварию, я даже не думал об этих проблемах! Я всегда мечтал о богатстве и здоровье, а не о том, что имею!»

Авторы фильма сами озвучивают все возможные возражения. Загадочно улыбаются. и все объясняют буквально на пальцах, что к чему в этом лучшем из миров. Да-да, именно лучшем. Это первое, во что они предлагают поверить и принять как данность.

В чем причина неудач, если мы их не хотим?

1. Вселенная, говорят авторы фильма, постоянно воспринимает импульсы из коры головного мозга каждого человека. То, о чем вы думаете, фиксируется как ваше желание. А мечтаете ли вы об автомобиле или говорите себе «только бы не авария» — ваше дело. Вселенная не различает «да» и «нет». Она слепо выполняет ваши страхи. Так же, как и слепо выполняет ваши самые заветные желания. Боитесь, что вас не повысят? Ну можете расслабиться, не повысят. Часто люди сами закрывают свои возможности. Они говорят так: «Нет, конечно, я не против больших денег. Да кто ж мне даст?» И действительно никто не дает. А если человек четко уверен в том, что должен быть богатым, то деньги и возможности заработать каким-то образом находятся.

2. Вторая причина неудач и проблем в том, что, даже когда Вселенная готова исполнить мечту и избавить от горестей, она посылает, как утверждают авторы фильма, своих посредников. Кстати, посредником может стать любой из нас. Но человек сам отказывается от помощи, от шанса изменить судьбу. Ему легче причитать о выпавших на его долю испытаниях. Вы послушайте, о чем в основном говорят при встрече старые друзья. Они жалуются на жизнь, ругают правительство, женщины ругают мужчин, мужчины сетуют на женщин. А о чем говоришь, во что вкладываешь свои эмоции, то и получаешь.

3. Еще одна причина проблем в жизни, считают авторы фильма, в неправильной информационной обстановке вокруг. Включишь телевизор, в сериалах сплошные убийства да слезы ручьем, на ток-шоу рассказывают о жутких житейских историях, а аналитики делают страшные глаза и предвещают конец света. Включишь радио, и в большей части песен поется о том, что ушла любовь, и псевдофилософские напевы о том, что счастья нет. Хочешь-не хочешь, а зомбируешься на негативные мысли. Если, конечно, не умеешь фильтровать информацию.

Если вы решили читать дальше, приготовьтесь к тому, что скоро ваша жизнь изменится. Это ваш шанс изменить свою судьбу. Воспользуйтесь им. Для начала вам нужно пройти три шага освобождения. А потом проделать друг за другом разные приятные упражнения.

Шаг 1. Проанализируйте свое прошлое

Посмотрите на свое прошлое. Оно является прямым следствием того, во что вы верите. Неудачный брак? Жалобы на здоровье? Нехватка денег? Значит, какая-то часть вас хочет, чтобы так и было. Пример. Одна женщина болела диабетом. Она, конечно, хотела бы быть здоровой. Но на приеме у психолога выяснилось, что еще больше ей нравится чувствовать вокруг себя повышенное внимание, она пряталась в болезнь от жизни. Она сама ее притянула. Психологи еще называют это установками на то или иное течение жизни. Сейчас вы должны проанализировать их. Для этого сначала выпишите на лист бумаги свои жалобы на жизнь. Написали? А теперь превратите их в цели и желания. У вас может и должен получиться целый рассказ о своих желаниях.

Ответьте на вопросы:

Что заставит вас смеяться?

Если бы вы были волшебником, что бы вы попросили для себя?

Шаг 2. Представьте картину будущего

Как вы думаете о своем будущем, что вы представляете в нем, на что настраиваетесь? Ответьте на эти вопросы. Вот из чего состоит ваша картина следующего лета, осени. А что с вами будет через год?

Ваша картина будущего состоит в основном из страхов или вы отдаете управление своей жизнью на волю судьбы? В жизнь воплотится все то, о чем вы думаете. И вашей судьбой станет случайность.

А теперь отвлекитесь от реалий и позвольте себе помечтать. Авторы фильма называют этот метод «Визуализация». Закройте глаза и представьте то будущее, которое вас сделало бы счастливым человеком. Откройте себе свои самые потаенные желания и представляйте, что они УЖЕ СБЫЛИСЬ. Закончить сеанс мечтания нужно так: обязательно поблагодарите судьбу, Вселенную, Бога или духа жизни (кто вам ближе) за то, что так будет. О силе благодарности будет сказано отдельно.

Шаг 3. Научитесь мыслить позитивно

Это может быть сложным шагом. Особенно, если вы больше привыкли жаловаться, а выражение радости вообще в некоторых краях считается неприличным. Теперь вам нужно попытаться переломить себя. Акцентируйте внимание на всем самом положительном в вашей жизни. И полностью игнорируйте все самое отрицательное. Для этого поможет вот такое упражнение. Представьте, что у вас есть два растения. Одно — райский цветок: все самое положительное, что есть в вашей жизни. А другое — кривая страшная колючка: все самое негативное. И вот как только вы решили подумать или поговорить о хорошем, вы поливаете райский цветок. Он будет расти и цвести дальше. А если вы будете больше воды лить на кривую колючку, то расти будет она, а цветок может неровен час и засохнуть.

Современные маркетологи, оказывается, уже давно используют эту теорию на практике. Как рассказала нам директор по маркетингу одной из крупных компаний Евгения Палагута, прием «Визуализации» называется у них «Формирование событий». Они заранее пишут рассказ про оптимистичное будущее компании, как оно выглядит в деталях. И это всегда срабатывает, заверила она нас.

Цитаты из фильма

«Все, что мы собой представляем, — это то, о чем мы думали раньше».
Будда.

«Мечты — это все. это как предварительный просмотр того, что жизнь уже привносит в будущее».
Альберт Эйнштейн.

«Все, что человеческое сознание может создать, оно может достичь».
Клемент Стоун.

«Если вы думаете, что можете что-то сделать или что не можете что-то сделать, в обоих случаях вы правы».
Генри Форд.

«Как исполнить свои желания»

Этот прием был известен еще в древние века. Говорят, такие карты счастья, или карты желаний, были у всех великих успешных людей. Что нужно сделать? Вооружиться стопкой журналов (можно подшивкой «КП» и ножницами. Наклеить посреди листа бумаги свою фотографию и начать вырезать из журналов то, что бы вам хотелось иметь больше всего. Если материального выражения вашего желания нет, то вырезайте заголовки, которые вы бы хотели иметь над своей жизнью. Все это нужно наклеить вокруг вашей фотографии. Вам понравится этот коллаж обязательно. Теперь осталось повесить его куда-то так, чтобы вы могли им любоваться чуть ли не каждый день. С точки зрения психологии суть метода в том, что сначала вы четко понимаете свои желания, осознаете их, а ежедневное наблюдение в материальном мире настраивает вас на исполнение. Авторы фильма, правда, считают, что это «напоминалка». Чтобы вы регулярно посылали нужные импульсы. Обязательное условие: при созерцании своей карты нужно вызывать в себе чувство счастья или хотя бы радости и во
склицать: «Да!» Джо Вителе, ученый из фильма, обещает, что в жизнь воплотится не меньше 80%.

Чувство благодарности, даже само слово «спасибо» обладает очень мощной энергетикой. Авторы фильма предлагают завести себе камень благодарности. Вы должны его найти сами, как пингвины. У них есть такой ритуал, прежде чем осчастливить возлюбленную. Вы это должны сделать, чтобы осчастливить себя. Этот камушек должен быть приятен вам на ощупь. Каждый день его нужно брать и, поглаживая, говорить спасибо за то, что есть у вас хорошего. Это такой способ лишний раз полить свой «райский цветок». Но волшебство камня заключается еще и в том, что можно притянуть события. Нужно только искренне сказать, поглаживая камушек, мол, спасибо за то, что ЭТО (необходимое вам событие) уже случилось. Как будто то, чего бы вы хотели, уже происходит. Одна девушка, к примеру, так постоянно притягивает свой автобус. «Спасибо за то, что, как только я подойду к остановке, всегда приходит мой автобус»,- говорит она. И правда, так и происходит. А вообще его можно очень долго ждать, этот автобус.

Как было бы хорошо, чтобы взмахнул палочкой и расслабился. Впрочем, вы для этого можете завести волшебную пишущую ручку. Вам нужно выбрать какую-то одну, за которой вы закрепите этот статус. И носить ее всегда с собой. Или прятать в специальном месте. Вы же волшебник. Вам и решать. Раз возникло маленькое желание, напишите его. Можно даже в «волшебный» блокнот. Это называется скрипт. Правила таковы: вы должны писать в настоящем времени, как будто желание уже исполняется. А заканчивать словами: «Я хочу это или что-нибудь получше». И закреплять чувством благодарности.

Вера в то, что именно так и будет, обязательна.

Что говорит официальная наука?

Олег Ермолаев, кандидат психологических наук, доцент:

— Волшебное действие визуализации известно науке давно. Но в фильме решили ничего не усложнять и привели все к простой понятной формуле. Человек обращается к Вселенной, и Вселенная ему все дает. На самом деле эти процессы гораздо глубже. С точки зрения официальной науки это создание установок. Именно они формируют нашу жизнь. На что ты настроен, во что веришь, так и складывается судьба. Ваше восприятие жизни действует так: если вы думаете о дурном, жалуетесь на жизнь, то как бы становитесь проводником в свой мир отрицательных сущностей. А когда радуетесь — впускаете положительных. Вот чего вы хотите, чтобы в вашей жизни было больше, то и впускайте. Вообще внушение — великая вещь. Онкологи, например, раньше старались не говорить результатов анализов. Потому что если человеку сказать, что он приговорен, он может умереть раньше, чем это случилось бы по болезни. Его убивают мысли о смерти. Известны случаи, когда люди умирали от голода на седьмой день, в то время как при лечебном голодании человек способен не принимать пищу месяц. Все дело в настрое. Но самое важное «волшебство» этого метода в том, что авторы фильма предлагают человеку взять ответственность за свою судьбу на себя. Одного этого достаточно, чтобы изменить жизнь к лучшему.
***************************************************
отсюда: astroguide.ru/s.php/6951.htm

Нужна помощь.

Сб Ноя 08, 2008 12:21

Люди. Друзья. Очень нужна ваша помощь.
Зайдите пожалуйста в дневник к Жене

Если нет возможности помочь так, как мы это собрались делать, то перешлите эту просьбу своим друзьям на Ку*.

Это Питер.

Пт Окт 31, 2008 16:17

Друзья мои! Вы думаете, почему я вас отовсюду созывала? Ясно же, что все не просто так! На меня вчера свалилась чудесная история, к которой все последнее время дорожки вели. И я нашла потрясающую, на мой взгляд, вещь (спасибо людям, которые создали и разместили это в инете).
Я ниже еще немножко с вами поболтаю, а пока, собственно, выставлю именно то, что меня вот уже второй день заставляет возвращаться к нему снова и снова, и улыбка с лица не сходит, и на душе тепло!
Смотрите и слушайте!

Знаете, как бывает? Живет человек и должен он в какое-то время что-то потерять (ну, не бывает же жизни без потерь?). Ему плохо, ему горько, у него душа рвется. А потом — со временем — это место в душе закрывается тоооненькой пленочкой, а потом образуется такой кокон, который, если нажать посильнее, можно пробить запросто и человек плачет.
Но время идет. Заботы, тяготы, радости — жизнь, короче. И все это происходит без этой потери, хотя сначала казалось, что без этого не жизнь! что умрешь просто! А местечко это в душе уже корочкой твердой покрылось, а потом. дела. дела. а точечка та, пульсирующая, уже в граните. И ты думаешь:
— Вот! Наконец-то! Боль потери прошла! Жизнь продолжается!
А потом вдруг происходит что-то. и гранит рассыпается (знаете, как в фильмах, когда от взрыва осыпается дом) и точечка эта пульсирует все сильней и сильней, а потом разливается теплой лавой. и ты затоплен воспоминаниями о том, что давно похоронил глубоко в душе.

Многие из вас участвовали в ФМ, где мы о своих любимых городах рассказывали. Ну, ясное дело, я — о Питере!
И столько совсем не питерцев в любви к нему признались, что вспомнились мне времена, когда я огромными глотками пила этот водопад восхищения, это теплое отношение к городу моему любимому и к питерцам. Потому что, пусть это и не скромно, но питерцы — это такой особенный тип людей.
Я знаю настоящих старых питерцев! Я жила с ними в коммуналке на 36 человек в бывших Демидовских гостиницах за Казанским Собором, где перемешались и рафинированные интеллигенты, и простые рабочие (и пьяниц у нас не было). Я встречалась с ними на улице, когда они подбирали, брошенный кем-то фантик. Я видела их в магазинах с их «Будьте любезны, если Вас не затруднит, взвесьте мне, пожалуйста. » В конце-концов, я просто от них родилась и они меня вырастили.

А вчера позвонила мне на работу подруга и сказала:
— Сегодня концерт Альберта Ассадулина! Маленький концертик в маленьком зальчике! Бежим?
Совсем молодые могут и не знать его уже. Это сумасшедшей красоты и силы голос!
«До-рооооо-га без конца. Дорога без начала и конца. »
а потом:
«Э-то — ЛЮБОВЬ! Э-то — ЛЮБООООООВЬ!» (ну, помните, какой диапазон от низких, к потрясающей красоты высоченным звукам, не всякой женщине доступным?)
Именно он вместе с Ириной Понаровской пел в рок-опере «Орфей и Эвридика».
Боже, ну как же я смогу пойти?- я чуть не плакала — Я уже больше полутора месяцев еле доезжаю до работы и с неимоверным усилием высиживаю там — видимо, все мои диски повыпадали.
Но это же привет из Питера! И я так его голос люблю! Эх, будь, что будет!
И я поехала, и дохромала до этого зальчика, и слушала его, и пела с ним. А потом перекатывала на языке когда-то родные слова: «Концертный зал «Октябрьский», «шел я по Невскому», «питерцы помнят — есть питерцы в зале?». Концертик был, действительно, маленький и спел он очень не много, а когда начал прощаться перед последней песней, я очень невоспитанно закричала:
— А как же Орфей и Эвридика? Как без них?
И он мне, только мне одной! — тихонько напел несколько строф из арии Орфея, и сказал:
— Приезжайте в Питер! У нас сейчас новая версия этой рок-оперы.
Прямо с концерта он ехал в Аэропорт, он улетал в мой любимый Питер.
Когда он подписывал мне свое фото, я дотронулась рукой до его руки:
— Пожалуйста, передайте привет Питеру, я там 18 лет не была.
А он посмотрел мне прямо в глаза и очень тихо сказал:
— 18 лет? Это преступление!
Как вы могли уехать? Нет, нет, я не осуждаю! Я наоборот — вы молодцы! Но как вы СМОГЛИ уехать?
Я его поняла. питерцы не должны уезжать.

Лифт не работал. Я спустилась по лестнице с 3 этажа. Мы с подругой вышли на улицу и закурили, совершенно переполненные этим маленьким концертиком. Мы шли по городу, ставшему мне знакомым и, может, даже, привычным. но любить мне в нем было нечего. Мы шли и шли.
И тут я обнаружила, что я иду прямо, что впервые за эти долгие недели у меня ничего не болит и мне легко, как раньше (как это бывает, что не замечаешь прелести обыденного существования, пока что-то не внесет в твою жизнь боль, и простые вещи, такие, как отсутствие боли, обычная ходьба, стояние и сидение, не занимают твою голову). Поверьте, я не сочиняю аллегорию на тему «Сила искусства»! Это правда! Клянусь! Мало того, мы не доехали до дома пару остановок и я, впервые за долгое время, гуляла.
Это была встреча с Питером.

Я пришла домой, я сразу уселась за комп — у меня всегда скапливаются за неделю письма и разные рассылки и я в четверг вечером, когда остаюсь одна, начинаю их разбирать.
Где-то в каком-то сайте я случайно кликнула куда-то и вдруг — ЭТО ПИТЕР.
Вот так я услышала эту песню, снова и снова вглядывалась в фотографии своего любимого города и слушала, и слушала этот незамысловатый, но чем-то очень тронувший меня, мотив.

P.S. Много лет назад мне попалась книга Свияща — основная, там где он объясняет, что при рождении человеку дается сосуд, заполненный у каждого на свой уровень. В течение жизни человек все добавляет и добавляет в него, пока он не переполняется и человек не умирает. Он объяснял, что заполненность сосуда уже с первых секунд появления человека определена. Она определена тем, в какой семье человек родился, в каком обществе и сословии, в какого уровня достатке, в какие времена, в каком месте.
Я тогда думала, а как был заполнен мой сосуд? Я родилась внучкой «врага народа», в семье без материального достатка, в коммуналке с одним туалетом и двумя раковинами холодной воды на кухне. Сосуд на глазах заполнялся.
И вдруг я вспомнила, что мне была дана возможность при этом родиться в таком потрясающем городе — в Питере!
И я поняла, что судьба дала мне кредит.

Золотая девочка — Connie Talbot

Сб Сен 27, 2008 15:54

Друзья мои! Прислали мне тут ссылочку на одну потрясающую вещь! А я потом стала смотреть еще и еще. Не буду ничего говорить — вы и сами поймете, когда посмотрите и послушаете! Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Там еще есть на страничке. Так что сможете все послушать. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Вспомним детство золотое!

Пт Июл 11, 2008 14:34

Давайте вспомним. хе-хе. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт
Заранее прошу прощения за минимальную дозу ненорматива Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Профессор Лебединский — Учат в школе. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Всем эммигрантам и репатриантам — посвящается.

Пт Июн 27, 2008 14:18

Забросила я свой дневник. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецептНу, совсем времени не хватает посидеть, подумать, изложить. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецептЕсть много интересного, что мне попадается или пересылается. И я потом рассылаю некоторым из вас, ставшими мне друзьями. Но тем, что я услышала сегодня — не могу не поделиться со всеми.

Слушайте! И узнавайте! Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Рената Олевская «Магазин»

Маленький юбилей

Вс Сен 09, 2007 21:35

Ну, вот . и у меня дата! Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Я НА КУ* ОФИЦИАЛЬНО РОВНО 2 ГОДА!

До этого была «не чукчей» — читателем. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

ДРУЗЬЯ МОИ! НАСТАЛА ДАТА!
ОНА, КОНЕЧНО, НЕ КРУГЛА.
ОНА, ЕСТЕСТВЕННО, НЕ ЗНАТНА.
ОНА, ПРАКТИЧЕСКИ, МАЛА.

НО ЭТИ ДВА ЧУДЕСНЫХ ГОДА
ПУСТЬ И МАЛЫ — МНЕ СТОЛЬКО ДАЛИ!
ЗНАКОМСТВ, ОБЩЕНИЯ СВОБОДУ,
УЧАСТЬЯ, СМЕХА И ПЕЧАЛИ.

Я ВМЕСТЕ С ВАМИ В ВАШИХ СТРАНАХ
КАК БЫ ЗАОЧНО ПОБЫВАЮ,
И ВАШИ ЧУДНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Я ВСЕ ЧИТАЮ И ВАЯЮ!

КОНЕЧНО, ЕСТЬ И ДЕГТЯ ЛОЖКА, —
МНЕ СТРАШНО ПОДХОДИТЬ К ВЕСАМ!
НО ЭТА ЛОЖКА — ТАК НЕМНОЖКО .
А В ОСТАЛЬНОМ — НЕ ПОНАРОШКУ —
Я БЛАГОДАРНА КУ* И ВАМ!
Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Вопросы бытия и . небытия.

Вс Авг 19, 2007 16:33

— Дедуль, что с тобой? Ты как-то вдруг побледнел. — лепетала Анна, подхватив старика под локоть на тесной городской кухне. — Может, тебе Карвалол принести? Или водички? Хочешь водички? Дедушка,Кир.

Девочка всё еще пыталась удержать оседающее тело, пытаясь, одновременно, решить, что же сейчас нужно, — налить стакан воды, или побежать за телефоном. А сущность Кира уже летела к свету в конце пресловутого «тёмного коридора».
В какой-то момент он вспомнил всю свою долгую и, в общем-то, счастливую жизнь. Пожалел о не сделанном, постыдился совершенного. Услышал внутри себя чужой голос: «Светлая душа. Эх, не наш клиент.» и оказался по колено в белом тумане,у златых ворот нос к носу с настоящим ангелом.
— Ангел? — спросил Кир.
— Кир — утвердительно кивнул ангел. — Входи. Регистратура прямо за воротами.Тебя уже ждут. Добро пожаловать на «тот свет»! В Рай!
И Кир вошел.

В регистратуре стоял единственный стол, за которым сидела ангелица и припудривала кончики крыльев в розовый цвет.
— Блондинка. — подумал Кир.
— Ой, ну наконец-то! Медленно умираем, товарищ! — ангелица противненько тянула окончания, как это делают множество мелких офисных работников, мнящих себя центром вселенной. — У меня,между прочим скоро обеденный перерыв, так что не нада меня задерживать! Я вас ждать не собираюсь.
— Стерва. — добавил Кир.
— Вот! — протянула она стопку бланков — Быстренько заполняем формулярчики и бегом дальше. У вас подгруппа «А» — первая очередь на реинкарнацию. Так что у вас не более 20 минут.
— А как же Рай посмотреть? — растерялся Кир.
— Патом пасмотрите. Успеете, не бойтесь, не в последний раз умираете. Быстренько заполняем формуляры и отправляемся в Келью номер 12. Это на второй этаж, прямо по коридору и налево.

У кельи была очередь.Кир поинтересовался: — Кто в очереди последний? — и, получив ответ, присел рядом с сутулым мужичком с вороватыми глазами.
— В первый раз тут? — спросил мужичок.
— Ага.
— А спорим — нет!Я тебя с прошлого раза помню.
Кир покосился на собеседника. «Как есть — блаженный» — решил он.
— Мужчина, я вас не знаю.
— Зато я знаю. Не послушал меня в прошлый раз, теперь мучаешься. — плут огляделся — Значит так. Нравишься ты мне. Хороший мужик. Вот, как зайдешь в келью глотай синюю пилюлю. И не о чем не думай! Там промывают память и возвращают на Землю. Послушаешься — останешься с памятью. Всё.

Время шло. Очередь двигалась. Сосед Кира уже давно зашел в келью. Перед самой дверью он что-то сунул себе в рот и весело хохотнул.
Кир ждал. В его руке была пилюля, а в разуме поселилось смятение.Стоит? Не стоит? Может это просто тест на честность?Или все же рискнуть?

— Следующий! — раздалось из за двери кельи.

Кир встал. Тяжело вздохнул. Судорожно сглотнул пилюлю и шагнул за дверь. Тьма.

Тьма сменилась белой пеленой. Пелена — красным туманом. Туман — болью. Боль сном. Кир проснулся.

Он лежал не в силах пошевелиться. Плотно укутанный в пеленки, но полностью осознающий себя взрослой личностью. У Кира перехватило дыхание! Какие перспективы! Какие возможности! Его многолетний опыт помноженный на юное, здоровое тело! Всё это сулило известность, деньги, положение в обществе! Любовь женщин. Да, много женщин!

Скрипнула дверь. Его подняли. Принесли в палату. Передали на руки молодой женщине, его новой «маме». Она с любовью взглянула на него, провела пальцем по щеке и с нежностью прошептала: «Машенька, какая ты у меня красивая девочка!»

ФИЛОСОФСКИЙ РАССКАЗИК, НЕ ПРАВДА ЛИ?

10 способов улучшить свою жизнь

Чт Июл 26, 2007 23:52

Десять способов улучшить свою жизнь

Многие наши проблемы происходят из нашего ума. Они не являются результатом каких-либо событий, неудач, либо действий других людей. Они возникают из-за наших плохих ментальных привычек. Освободитесь от этих 10 форм поведения, и сразу же избавитесь от множества проблем, вызываемых каждой из них:

Не делайте поспешных выводов. Эта привычка может усложнить жизнь двумя способами. Во-первых, мы полагаем, что знаем, что произойдет, поэтому отключаем свое внимание, и начинаем действовать на основе этого предположения. Люди — никудышные прорицатели. Большинство из их предположений неверно, а отсюда — неверны и их действия. Вторая сторона этой привычки — мы возомнили, что умеем читать мысли, и как будто бы знаем, почему другие люди делают, то, что они делают, или что они думают. Опять неверно, причем в корне неверно. Именно эта глупость разрушает отношения как никакая другая.

Не драматизируйте. Многие раздувают смертельно-опасные катастрофы из мелких неудач, и соответствующим образом реагируют. Привычка делать из мухи слона порождает тревогу, которая либо не существует, либо настолько мала, что и беспокоиться не о чем. Почему они так делают? Кто знает? Может быть, чтобы выглядеть и чувствовать себя более важными. В любом случае, это настолько же глупо, насколько и пагубно.

Не придумывайте правил. Огромная часть всех этих «надо» и «должен», с которыми вы носитесь, наверняка бесполезна. Все, что они вам дают, так это нервозность и чувство вины. Зачем? Следуя этим воображаемым правилам, вы забиваете мозг ненужными препятствиями и ребяческими порядками. А когда вы пытаетесь перенести эти правила на других, то превращаетесь в пугающего нудного нытика или самоуверенного фанатика.

Избегайте стереотипов и ярлыков. Слова, которые вы используете, могут вас подставить. Язык негатива и критики порождает такое же мышление. Пытаясь втиснуть вещи в определенные категории, вы перестаете видеть их реальное значение, тем самым, ограничивая свое мышление до абсолютной бесполезности. Посмотрите — что там. Не вешайте ярлыки. Вы будете удивлены тем, что увидите.

Не будьте перфекционистом. Жизнь не только «черное или белое», либо «все или ничего». В большинстве случаев «достаточно» означает именно достаточно. Если будете искать идеальную работу, то вы, скорее всего, никогда ее не найдете. При этом все другие работы будут казаться вам хуже, чем они есть на самом деле. Будете искать идеальных отношений, и, вероятно, проведете всю жизнь в одиночестве. Перфекционизм — это ментальное заболевание, которое не даст вам наслаждаться, а будет каждый раз отправлять вас на поиски того, чего нет.

Не обобщайте. Одна-две неудачи — еще не признак постоянного провала. А случайный триумф не превращает вас в гения. Единичное событие — хорошее или плохое — или даже два или три события не всегда служат признаком затяжной тенденции. Как правило, вещи являются тем, чем они являются, и не более того.

Не принимайте близко к сердцу. Большинство людей, даже ваши друзья и коллеги, не говорят, не думают и не заботятся о вас 99% своего времени. Народ из вашей организации, либо живущий по соседству даже, наверное, никогда о вас и не слышал. Да, собственно, и не хочет слышать. Жизненные подъемы и спады, теплота и равнодушие других людей не имеют лично к вам никакого отношения. Если они будут притворяться, это лишь заставит вас почувствовать себя более несчастными, чем нужно.

Не верьте эмоциям. То, что вы чувствуете, не всегда является верным показателем того, что происходит на самом деле. Просто потому, что вы это чувствуете, не означает, что это правда. Иногда источником эмоций может послужить усталость, голод, раздражение, или же просто насморк. Чувствуете вы себя хорошо или плохо — будущее от этого не изменится. Чувства могут быть истинными, но они не есть истина.

Не поддавайтесь апатии. Тренируйтесь быть оптимистом. Если будете ожидать плохих вещей в жизни и на работе, то вы их найдете. Негативный настрой — это то же самое, что смотреть на мир через искажающие, грязные очки. Вы будете замечать лишь недостатки, не обращая внимания, либо не замечая всего остального. Это просто поразительно, как можно увидеть то, чего нет, если только начать искать. И, конечно же, если вы начнете искать позитивные вещи, вы найдете и их тоже.

Не живите прошлым. Этот совет самый важный из всех: забудьте и живите дальше. Больше всего злости, разочарования, несчастья и отчаяния в этом мире происходит от людей, держащихся за прошлые обиды и проблемы. Чем больше вы будете прокручивать их в уме, тем крупнее они вам покажутся, и тем хуже вы будете себя чувствовать. Не боритесь с несчастьем. Забудьте и живите дальше. Сделайте это, и тем самым лишите его силы ранить вас.
**********************************************************************************************************

ЖЕЛАЮ ВСЕМ ЛУЧШЕЙ ЖИЗНИ!! Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Дурак, сволочь и мразь.

Пт Июл 20, 2007 16:10

Ну, что, — заинтриговала. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Да все в порядке! Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецептОказывается, если вас обругали, то это не всегда плохо. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Стерва
каждый, открывший словарь Даля, может прочесть, что под стервой подразумевается. «дохлая, палая скотина», то есть, проще говоря — падаль, гниющее мясо. Вскоре словцом «стервоза» мужчины стали презрительно называть особо подлых и вредных («с душком») шлюх. А так как вредность женщины мужчин, видимо, заводила (чисто мужское удовольствие от преодоления препятствий), то и слово «стерва», сохранив изрядную долю негатива, присвоило себе и некоторые черты «роковой женщины». Хотя о первоначальном его значении нам до сих пор напоминает гриф стервятник, питающийся падалью.

Зараза
Девушки бывают разные. Возможно, и на слово «зараза» не все обижаются, но комплиментом его уж точно не назовешь. И тем не менее, изначально это был все-таки комплимент. В первой половине XVIII века светские ухажеры постоянно «обзывали» прекрасных дам «заразами», а поэты даже фиксировали это в стихах. А всё потому, что слово «заразить» изначально имело не только медицински-инфекционный смысл, но и было синонимом «сразить». В Новгородской Первой летописи, под 1117 годом стоит запись: «Единъ от дьякъ зараженъ былъ отъ грома». В общем, заразило так, что и поболеть не успел. Так слово «зараза» стало обозначать женские прелести, которыми те сражали (заражали) мужчин.

Кретин
Если бы мы перенеслись где-то веков на пять-шесть назад в горный район французских Альп и обратились к тамошним жителям: «Привет, кретины!», никто бы вас в пропасть за это не скинул. А чего обижаться — на местном диалекте слово cretin вполне благопристойное и переводится как. «христианин» (от искаженного франц. chretien). Так было до тех пор, пока не стали замечать, что среди альпийских кретинов частенько встречаются люди умственно отсталые с характерным зобом на шее. Позже выяснилось, что в горной местности в воде частенько наблюдается недостаток йода, в результате чего нарушается деятельность щитовидной железы, со всеми вытекающими отсюда последствиями. Когда врачи стали описывать это заболевание, то решили не изобретать ничего нового, и воспользовались диалектным словом «кретин», чрезвычайно редко употреблявшимся. Так альпийские «христиане» стали «слабоумными».

Идиот
греческое слово [идиот] первоначально не содержало даже намека на психическую болезнь. В Древней Греции оно обозначало «частное лицо», «отдельный, обособленный человек». Не секрет, что древние греки относились к общественной жизни очень ответственно и называли себя «политэс». Тех же, кто от участия в политике уклонялся (например, не ходил на голосования), называли «идиотэс» (то есть, занятыми только своими личными узкими интересами). Естественно, «идиотов» сознательные граждане не уважали, и вскоре это слово обросло новыми пренебрежительными оттенками — «ограниченный, неразвитый, невежественный человек». И уже у римлян латинское idiota значит только «неуч, невежда», откуда два шага до значения «тупица».

Болван
«Болванами» на Руси называли каменных или деревянных языческих идолов, а также сам исходный материал или заготовку — будь то камень, или дерево (ср. чешское balvan — «глыба» или сербохорватское «балван» — «бревно, брус»). Считают, что само слово пришло в славянские языки из тюркского.

Дурак
очень долгое время слово дурак обидным не было. В документах XV-XVII вв. это слово встречается в качестве. имени. И именуются так отнюдь не холопы, а люди вполне солидные — «Князь Федор Семенович Дурак Кемский», «Князь Иван Иванович Бородатый Дурак Засекин», «московский дьяк (тоже должность немаленькая — В.Г.) Дурак Мишурин». С тех же времен начинаются и бесчисленные «дурацкие» фамилии — Дуров, Дураков, Дурново. А дело в том, что слово «дурак» часто использовалось в качестве второго нецерковного имени. В старые времена было популярно давать ребенку второе имя с целью обмануть злых духов — мол, что с дурака взять?

Лох
Это весьма популярное ныне словечко [лох] два века назад было в ходу только у жителей русского севера и называли им не людей, а. рыбу. Наверное, многие слышали, как мужественно и упорно идет к месту нереста знаменитый лосось (или как его еще называют — семга). Поднимаясь против течения, он преодолевает даже крутые каменистые пороги. Понятно, что добравшись и отнерестившись рыба теряет последние силы (как говорили «облоховивается») и израненная буквально сносится вниз по течению. А там ее, естественно, ждут хитрые рыбаки и берут, как говорится, голыми руками.
Постепенно это слово перешло из народного языка в жаргон бродячих торговцев — офеней (отсюда, кстати, и выражение «болтать по фене», то есть общаться на жаргоне). «Лохом» они прозвали мужичка -крестьянина,который приезжал из деревни в город, и которого было легко надуть.

Шаромыжник
1812 год. Ранее непобедимая наполеоновская армия, измученная холодами и партизанами, отступала из России. Бравые «завоеватели Европы» превратились в замерзших и голодных оборванцев. Теперь они не требовали, а смиренно просили у русских крестьян чего-нибудь перекусить, обращаясь к ним «с her ami» («люби друзи»). Крестьяне, в иностранных языках не сильные, так и прозвали французских попрошаек — «шаромыжники». Не последнюю роль в этих метаморфозах сыграли, видимо, и русские слова «шарить» и «мыкать».

Шваль
Так как крестьяне не всегда могли обеспечить «гуманитарную помощь» бывшим оккупантам, те нередко включали в свой рацион конину, в том числе и павшую. По-французски «лошадь» — cheval (отсюда, кстати, и хорошо известное слово «шевалье» — рыцарь, всадник). Однако русские, не видевшие в поедании лошадей особого рыцарства, окрестили жалких французиков словечком «шваль», в смысле «отрепье».

Шантрапа
Не все французы добрались до Франции. Многих, взятых в плен, русские дворяне устроили к себе на службу. Для страды они, конечно, не годились, а вот как гувернеры, учителя и руководители крепостных театров пришлись кстати. Присланных на кастинг мужичков они экзаменовали и, если талантов в претенденте не видели, махали рукой и говорили «С hantra pas» («к пению не годен»).

Подлец
А вот это слово по происхождению польское и означало всего-навсего «простой, незнатный человек». Так, известная пьеса А. Островского «На всякого мудреца довольно простоты» в польских театрах шла под названием «Записки подлеца». Соответственно, к «подлому люду» относились все не шляхтичи.

Шельма
Шельма, шельмец — слова, пришедшие в нашу речь из Германии. Немецкое schelmen означало «пройдоха, обманщик». Чаще всего так называли мошенника, выдающего себя за другого человека. В стихотворении Г. Гейне «Шельм фон Бергер» в этой роли выступает бергенский палач, который явился на светский маскарад, притворившись знатным человеком. Герцогиня, с которой он танцевал, уличила обманщика, сорвав с него маску.

Мымра
«Мымра» — коми-пермяцкое слово и переводится оно как «угрюмый». Попав в русскую речь, оно стало означать прежде всего необщительного домоседа (в словаре Даля так и написано: «мымрить» — безвылазно сидеть дома»). Постепенно «мымрой» стали называть и просто нелюдимого, скучного, серого и угрюмого человека.

Сволочь
«Сволочати» — по-древнерусски то же самое, что и «сволакивать». Поэтому сволочью первоначально называли всяческий мусор, который сгребали в кучу. Это значение (среди прочих) сохранено и у Даля: «Сволочь — все, что сволочено или сволоклось в одно место: бурьян, трава и коренья, сор, сволоченный бороною с пашни». Со временем этим словом стали определять ЛЮБУЮ толпу, собравшуюся в одном месте. И уж потом им стали именовать всяческий презренный люд — алкашей, воришек, бродяг и прочие асоциальные элементы.

Подонок
Еще одно слово, которое изначально существовало исключительно во множественном числе. Иначе и быть не могло, так как «подонками» называли остатки жидкости, остававшейся на дне вместе с осадком.
А так как по трактирам и кабакам частенько шлялся всякий сброд, допивающий мутные остатки алкоголя за другими посетителями, то вскоре слово «подонки» перешло на них. Возможно также, что немалую роль сыграло здесь и выражение «подонки общества», то есть, люди опустившиеся, находящиеся «на дне».

Ублюдок
Слово «гибрид», как известно, нерусское и в народный арсенал вошло довольно поздно. Гораздо позже, нежели сами гибриды — помеси разных видов животных. Вот и придумал народ для таких помесей словечки «ублюдок» и «выродок». Слова надолго в животной сфере не задержались и начали использоваться в качестве унизительного наименования байстрюков и бастардов, то есть, «помеси» дворян с простолюдинами.

Наглец
слова «наглость», «наглый» довольно долго существовали в русском языке в значении «внезапный, стремительный, взрывчатый, запальчивый». Бытовало в Древней Руси и понятие «наглая смерть», то есть смерть не медленная, естественная, а внезапная, насильственная. В церковном произведении XI века «Четьи Минеи» есть такие строки: «Мьчаша кони нагло», «Реки потопят я нагло» (нагло, то есть, быстро).

Пошляк
«Пошлость» — слово исконно русское, которое коренится в глаголе «пошли». До XVII века оно употреблялось в более чем благопристойном значении и означало все привычное, традиционное, совершаемое по обычаю, то, что ПОШЛО исстари.
Однако в конце XVII — начале XVIII веков начались Петровские реформы, прорубка окна в Европу и борьба со всеми древними «пошлыми» обычаями. Слово «пошлый» стало на глазах терять уважение и теперь всё больше значило — «отсталый», «постылый», «некультурный», «простоватый».

Мерзавец
Этимология «мерзавца» восходит к слову «мерзлый». Холод даже для северных народов никаких приятных ассоциаций не вызывает, поэтому «мерзавцем» стали называть холодного, бесчувственного, равнодушного, черствого, бесчеловечного. в общем крайне (до дрожи!) неприятного субъекта. Слово «мразь», кстати, родом оттуда же. Как и популярные ныне «отморозки».

Негодяй
То, что это человек к чему-то не годный, в общем-то, понятно. Но в XIX веке, когда в России ввели рекрутский набор, это слово не было оскорблением. Так называли людей, не годных к строевой службе. То есть, раз не служил в армии — значит негодяй!

Чмо
«Чмарить», «чмырить», если верить Далю, изначально обозначало «чахнуть», «пребывать в нужде», «прозябать». Постепенно этот глагол родил имя существительное, определяющее жалкого человека, находящегося в униженном угнетенном состоянии.
В тюремном мире, склонном ко всякого рода тайным шифрам, слово «ЧМО» стали рассматривать, как аббревиатуру определения «Человек, Морально Опустившийся», что, впрочем, совершенно недалеко от изначального смысла.

Жлоб
Есть теория, что сперва «жлобами» прозвали тех, кто пил жадно, захлебываясь. Так или иначе, но первое достоверно известное значение этого слова — «жадина, скупердяй». Да и сейчас выражение «Не жлобись!» означает «Не жадничай!».

Белоусова и Протопопов — возвращение на Родину

Пт Июн 22, 2007 15:29

Друзья мои! Посмотрите на эту легендарную пару снова! Любуюсь, слезы катятся и ничего не могу с этим поделать Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецептЕй — около 72, ему — около 75. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

А вот они, какими многие из нас их помнят. Любая современная техника меркнет перед этой сумасшедшей нежностью и грацией обоих партнеров. 68 год. Олимпиада.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

«Звезды» 60-х находятся в прекрасной спортивной форме, которую, впрочем, и не теряли. Уже много лет Белоусова и Протопопов принимают участие в ежегодных американских ледовых шоу. Стареть Людмила и Олег не собираются.
— Мы давно живем по системе петербургского доктора Волкова, — рассказывает Протопопов. — Это позор, когда в России люди умирают в 57 лет, мы сами хотим прожить до 280!

Для того чтобы стать долгожителями, Белоусова и Протопопов ежедневно тренируются по 3 часа и никогда не питаются в ресторанах. Олег обожает блинчики, а Людмила — пельмени. В обычной жизни супруги придерживаются более строгой диеты.
— Мы в основном едим овощи, каши: гречневая, перловая, пшенная. Более натуральные продукты. Хлеб черный, белый мы не едим совершенно, — говорит Людмила. — А хлеб я пеку сама. Из грубой муки.

Вполне возможно, что огромную роль в омоложении чемпионских организмов играет и свежий швейцарский воздух. Людмила Белоусова и Олег Протопопов сейчас живут в деревушке Грюндевальд. Полгода Людмила и Олег снимают апартаменты с видом на самую большую гору Альп — Айгер, а два месяца в году отдыхают на Гавайях.

Звездные супруги вот уже много лет в одной весовой категории.
— Людмила весит 42 килограмма, я — 64. На отдыхе можем прибавить пару килограммов. Но это наш боевой, соревновательный вес. Мы даже похудели немного по сравнению с прошлым: костюмы, в которых мы выступали на Олимпиаде в Гренобле в 68-м году, сегодня нам слегка великоваты, — говорит Протопопов.

Это фантастика, но они до сих пор с легкостью выполняют все обязательные элементы фигурного катания, за исключением сложных прыжков.
— Просто вестибулярный аппарат надо укреплять. Встаешь на деревянный крутящийся диск и вращаешься в разные стороны — чем больше, тем лучше. Сделать 23 полных оборота с закрытыми глазами — для нас не проблема.

В 2007 году Людмила и Олег отметят золотую свадьбу. Скорее всего, опять в России, в Петербурге.

Завораживающая свеча

Ср Май 23, 2007 14:28

Смотрите, какую красоту я нашла на просторах инета.

Ролик завораживает. Включите звук. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Реальная отмазка или бедные дети!

Вт Май 22, 2007 19:27

Прочитала статейку. Обдумала. Ужаснулась! Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Нет, я никогда не была пугливой заполошной мамашей, которая дрожит за свое чадо по поводу и без. Я среди своих подруг считалась очень революционной мамой (в Израиле таких называют с «открытой» или «молодой» головой). Я воспитывала самостоятельного человека, и это мне удалось вполне. Ему 23, и в нашем доме несмышленая и неразумная личность — это я.
Но вот, прочитала я это и подумала: — как же я его, бедного, мучила недовольством оценок (вполне приличных); неумением оправдать перед другими его поступки («даже, когда не прав» — как сейчас говорят психологи) — дурацкое пионерско-комсомольское наваждение — брать ответственность на себя; или — «мальчики не должны плакать!».
Какая дура. Кошмар!

Лучшая история за последние дни. Без вариантов.

Вт Апр 17, 2007 13:45

Лучшая история за последние дни. Без вариантов.

Он вышел из метро на станции L’Enfant Plaza и встал у стены, сразу за мусорным баком. Почти по всем меркам внешность его была незапоминающаяся: моложавый белый мужчина, одет в джинсы, спортивную рубашку с длинными рукавами и бейсболку с логотипом команды Washington Nationals. Вынув из футляра скрипку, он поставил его у ног, предусмотрительно бросив в него несколько долларовых бумажек и монет — в качестве «стартового капитала». Развернув футляр в сторону пешеходов, он начал играть.

Время: 7:51 утра, пятница 12 января, самая середина утреннего часа пик. За следующие 43 минуты мимо скрипача, исполнившего шесть классических произведений, прошли 1097 человек. Почти все они спешили на работу, следовательно, почти все — в государственные учреждения. Станцию L’Enfant Plaza окружают здания федеральных ведомств США, и эти пешеходы, в массе своей, были бюрократами средней руки, занимающими должности с неопределенными и взаимозаменяемыми названиями: специалист, консультант, посредник, менеджер проекта, координатор.

Каждому проходившему мимо нужно было сделать выбор, с которым часто сталкиваются горожане, пользующиеся общественным транспортом и время от времени сталкивающиеся с уличными музыкантами. Вы остановитесь и послушаете? Или пробежите мимо со смешанным чувством вины и раздражения, сознавая собственную скупость и досадуя на непрошенное поползновение на ваши время и деньги? Бросите ли вы доллар просто из вежливости? Зависит ли ваше решение от того, что музыкант по-настоящему плохой? А если он замечательно играет? Есть ли у вас время на красоту? А должно быть? Какова моральная математика происходящего?

В описываемую январскую пятницу все эти частные вопросы получили необычные публичные ответы. Никто не знал, что скрипач, стоявший у стены в переходе, — один из лучших классических музыкантов современности, игравший изысканнейшие произведения на одной из самых дорогих скрипок в мире. Его выступление организовала газета The Washington Post как эксперимент с контекстом, восприятием и приоритетами, а заодно как попытку беспристрастной оценки общественного вкуса: может ли красота преодолеть повседневность обстановки и неудобное время?

Музыкант не играл популярные мелодии, узнаваемость которых смогла бы вызвать интерес сама по себе. Эксперимент был в другом. Он исполнял написанные для соборов и концертных залов шедевры, пережившие века. Акустика в метро, кстати, оказалась вполне приемлемой. Звук скрипки, говорят, напоминает человеческий голос, и в руках этого музыканта она рыдала, плакала и пела.

Так что же произошло на станции L’Enfant Plaza? Спросим эксперта.

Мы задали вопрос Леонарду Слаткину, музыкальному директору Национального симфонического оркестра. Что, по его мнению, могло случиться — гипотетически — если бы один из величайших скрипачей мира выступил инкогнито перед тысячью спешащих горожан?
— Допустим, его не узнали и приняли за одного из уличных музыкантов. Все-таки, едва ли его совсем не заметят. В Европе, конечно, он привлек бы больше слушателей. Ну, скажем, из тысячи человек 35-40 обратят внимание на то, как он хорошо играет, а 75-100 остановятся, чтобы послушать.
— То есть, толпу он соберет?
— Да, конечно.
— А сколько денег ему дадут?
— Долларов 150.
— Спасибо, маэстро. Но это был не гипотетический вопрос. Это произошло на самом деле.
— То есть? Кто был этим музыкантом?
— Джошуа Белл.
— НЕТ.

Джошуа Белл начинал как вундеркинд, а в 39 лет он уже давно виртуоз мирового масштаба. За три дня до выступления в вашингтонском метро он играл в Бостоне, где собрал полный зал, хотя приличные места там стоили около ста долларов. Три недели спустя он дал другой концерт — в Стратморе. Аудитория была столь деликатна, что никто не кашлянул до перерыва между частями произведений. Но в ту январскую пятницу Джошуа Белл оказался одним из попрошаек, что ищут внимания занятых людей, спешащих на работу.

. Белл играл в полную силу. Только через три минуты после начала его концерта хоть что-то произошло. Мужчина средних лет замедлил шаг и обернулся в сторону музыканта. Еще через тридцать секунд женщина опустила купюру в футляр. Через шесть минут кто-то остановился. За 45 минут выступления семь человек задержались, чтобы послушать музыканта. 27 бросили ему деньги, и почти все сделали это на бегу. Итого — 32 доллара с мелочью. Остальные 1070 прошли мимо. Нет, господин Слаткин, толпа не собралась, ни на одну секунду.

Если великий музыкант играет великую музыку, но ее никто не слышит. Действительно ли он так хорош? Это — старый философский спор о природе красоты. Можно ли ее измерить (Готфрид Лейбниц)? Или это лишь мнение (Дэвид Юм)? Или это сумма того и другого, пропущенная через непосредственное восприятие наблюдателя (Иммануил Кант)? Нам ближе версия Канта: она кажется самой верной и более всего подходящей к случаю Белла.

Сам Белл рассказывал, смеясь, как его поразило, что люди его игнорируют. «В концертном зале меня может расстроить кашель кого-то из слушателей или сигнал сотового телефона. Но здесь мне пришлось ловить любые знаки внимания. Я был странно польщен, когда кто-то положил в футляр купюру, а не монеты». И это говорит человек, который может получить тысячу долларов в минуту. «Когда я играю перед аудиторией в концертном зале, мне не надо добиваться признания. Но здесь я стал опасаться: «Что, если я им не нравлюсь? Что, если их возмущает мое присутствие?».

Он оказался, попросту говоря, «искусством без рамы».

Марк Лейтхаузер держал в руках больше великих произведений искусства, чем любой из королей, пап или членов семейства Медичи. Старший куратор Национальной галереи искусств, он занимается оформлением полотен. Лейтхаузер уверен, что понимает суть произошедшего с Беллом в метро. «Допустим, я вынул из рамы классический шедевр абстракционизма, скажем, работу Эллсворта Келли. Картина стоит пять миллионов. Я принес ее в ресторан, где собираются трудолюбивые ребята из Коркоран-Скул [единственный в Вашингтоне вуз, ориентированный на искусство и дизайн. — Прим. Lenta.ru], и повесил на стену с ценником «150 долларов». Никто не заметит эту картину. В лучшем случае, какой-нибудь куратор скажет: «О, похоже на Эллсворта Келли. Передайте, пожалуйста, соль».

. Посмотрим еще раз на видеозапись выступления. Вот он, первый человек, остановившийся послушать музыку: белый мужчина чуть за тридцать, в полотняных брюках, кожаном пальто, с портфелем. Он — Джон Дэвид Мортенсен — работает в министерстве энергетики и спешит в офис к началу скучного рабочего дня. На пленке видно, что он не просто остановился: сначала он прошел мимо, а потом, сверившись с часами в сотовом телефоне, вернулся и посвятил Беллу три минуты. Мортенсен, в жизни не слушавший классической музыки, проходил мимо Белла тогда, когда тот исполнял знаменитую чакону Баха из партиты ре минор для скрипки соло, и застал переход минорной тональности в мажорную. «Я ничего не знаю о тональностях, но от этой музыки на меня снизошел мир», — припомнил менеджер, когда его спросили, почему он остановился в переходе.

Внимательный просмотр записи импровизированного концерта привел нас к выводу, что игнорировали музыканта все категории пешеходов независимо от пола, расы и возраста. Единственное исключение — дети. Все до единого, они пытались остановиться и послушать музыку, и всех до единого за руку уводили родители.

. Культурным героем дня 12 января оказался невысокий лысеющий мужчина по имени Джон Пикарелло, слушавший Белла целых девять минут.
— Вы никогда не видели музыкантов на станции L’Enfant Plaza?
— Таких — нет.
— Что вы хотите сказать?
— Это был феноменальный скрипач. Никогда не слышал никого, кто играл бы так профессионально. Технически очень грамотно, с отличной фразировкой. И инструмент у него был замечательный, с роскошным звуком. Я слушал его издалека, чтобы не вторгаться в его пространство.

. Выяснилось, что поклонник Белла не узнал своего кумира. В юности Пикарелло учился игре на скрипке, но бросил, поняв, что его возможности ограничены. Сейчас он работает в почтовом ведомстве. В футляр Джошуа Белла он положил скромные пять долларов и, смущенный, быстро скрылся.

Стейси Фурукава, сотрудница демографического отдела в министерстве торговли, приехала на станцию L’Enfant Plaza под занавес. За три недели до эксперимента The Washington Post она побывала на бесплатном концерте Джошуа Белла в Библиотеке Конгресса. И вот она увидела его снова — виртуоза с мировым именем, играющего ради денег. Она не поняла в чем дело, но решила, что ни за что не пропустит такое событие. Улыбаясь, она встала в трех метрах от музыканта и не покинула своего места до конца выступления. «Это было самое поразительное зрелище, виденное мною в Вашингтоне: Джошуа Белл играет посреди часа пик, а люди не останавливаются и бегут дальше, не глядя, и некоторые бросают ему четвертаки! Четвертаки! Боже мой, в каком городе я живу, как такое может быть?». По окончании концерта Стейси Фурукава представилась Беллу и положила двадцать долларов в его футляр.

К 10 апреля 2007 года Белл, неудачник L’Enfant Plaza и лучший классический скрипач Америки, вернется в Штаты из Европы, чтобы получить престижную филармоническую премию Avery Fisher Prize
**********************************************************************************************************
Отсюда: sun-lad.livejournal.com/8179.html

Интересно, сколько безызвестных талантов пропадает без своей «рамки»? Как много теряет при этом человеческое сообщество и каждый из нас в сумасшедшей круговерти жизни, не успевающий «остановиться — оглянуться»? Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Альтруистическо-эгоистический ТЕСТ

Сб Мар 24, 2007 11:50

Ну, что? Выведем себя на чистую воду? Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Умение чувствовать настроения, состояния других людей, сочувствовать, сопереживать им — 82%

Готовность оказать помощь, умение замечать тех, кто в ней нуждается — 71%

Стремление и умение понимать окружающих — 47%

Умение понять и оценить точку зрения других — 57%

Искренний интерес к другим людям — 82%

Сосредоточенность на своих чувствах, неспособность замечать чувства окружающих — 18%

Ожидание помощи от других, непонимание, что сам можешь ее кому-то оказать — 29%

Ожидание понимания от окружающих, не умение делать шаги навстречу — 53%

Неспособность увидеть точку зрения другого — 43%

Заинтересованность самим собой — 18%

Подарок

Сб Мар 17, 2007 20:09

Всем привет. Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

На днях получила Подарок, даже два Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецептА от них — Удовольствие Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Вот, решила вам . нет не передарить, поделиться Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Включайте, дорогие, колонки и смотрите, и слушайте до конца: Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Что хочет мужчина?

Пн Мар 12, 2007 19:00

Годы бегут, меняются времена и сами люди.
А вот сейчас прочитала ЭТО и подумала, что всё то же и все те же.

И чего они от нас хотят.

Аркадий Аверченко. Смерть девушки у изгороди

Я очень люблю писателей, которые описывают старинные запущенные барские усадьбы, освещенные косыми лучами красного заходящего солнца, причем в каждой такой усадьбе у изгороди стоит по тихой задумчивой девушке, устремившей свой грустный взгляд в беспредельную даль. Это самый хороший, не причиняющий неприятность сорт женщин: стоят себе у садовой решетки и смотрят вдаль, не делая никому гадостей и беспокойства.
Я люблю таких женщин. Я часто мечтал о том, чтобы одна из них отделилась от своей изгороди и пришла ко мне успокоить, освежить мою усталую, издерганную душу.
Как жаль, что такие милые женщины водятся только у изгороди сельских садов и не забредают в шумные города. С ними было бы легко. В худшем случае они могли бы только покачать головой и затаить свою скорбь, если бы вы их чем-нибудь обидели.
Прямая им противоположность — городская женщина. Глаза ее бегают, злые, ревнивые, подстерегающие, тут же, около вас. Городская женщина никогда не
будет кутаться в мягкий пуховый платок, который всегда красуется на плечах милой женщины у изгороди. Ей подавай нелепейшую шляпу с перьями, бантами и
шпильками, которыми она проткнет свою многострадальную голову. А попробуйте ее обидеть. Ей ни на секунду не придет в голову мысль затаить обиду. Она сейчас же начнет шипеть, жалить вас, делать тысячу гадостей. И все это будет
сделано с обворожительным светским видом и тактом.
О, как прекрасны девушки у изгороди!

У меня в доме завелось однажды существо, которое можно было без колебаний причислить к числу городских женщин.
На этой городской женщине я изучил женщин вообще — и много странного, любопытного и удивительного пришлось мне увидеть.
Когда она поселилась у меня, я поставил ей непременным условием — не считать ее за человека.
Сначала она призадумалась:
— А кем же ты будешь считать меня?
— Я буду считать тебя существом выше человека, — предложил я, — существом особенным, недосягаемым, прекрасным, но только не человеком.
Согласись сама — какой же ты человек?
Кажется, она обиделась.
— Очень странно! Если у меня нет усов и бороды.
— Милая! Не в усах дело. И уж одно то, что ты видишь разницу только в этом, ясно доказывает, что мы с тобой никогда не споемся. Я даже не буду
говорить навязших на зубах слов о повышенном умственном уровне мужчины, о его превосходстве, о сравнительном весе мозга мужчины и женщины, — это
вздор. Просто мы разные — и баста. Вы лучше нас, но не такие, как мы.
Довольно с тебя этого? Если бы прекрасная, нежная роза старалась стать на одном уровне с черным свинцовым карандашом — ее затея вызвала бы только
презрительное пожатие плеч у умных, рассудительных людей.
— Ну, поцелуй меня, — сказала женщина.
— Это можно. Сколько угодно.
Мы поцеловались.

— А ты меня будешь уважать? — спросила она, немного помолчав.
— Очень тебе это нужно! Если я начну тебя уважать, ты протянешь от скуки ноги на второй же день. Не говори глупостей.
И она стала жить у меня.
Часто, утром, просыпаясь раньше, чем она, я долго сидел на краю постели и наблюдал за этим сверхъестественным, чуждым мне существом, за этим красивым чудовищем.
Руки у нее были белые, полные, без всяких мускулов, грудь во время дыхания поднималась до смешного высоко, а длинные волосы, разбрасываясь по
подушке, лезли ей в уши, цеплялись за пуговицы наволочки и, очевидно, причиняли не меньше беспокойства, чем ядро на ноге каторжника. По утрам она расчесывала свои волосы, рвала гребнем целые пряди, запутывалась в них и обливалась слезами. А когда я, желая помочь ей, советовал остричься, она
называла меня дураком.

То же самое мнение обо мне она высказала и второй раз — когда я спросил ее о цели розовых атласных лент, завязанных в хрупкие причудливые банты на ночной сорочке.
— Если ты, милая, делаешь это для меня, то они совершенно не нужны и никакой пользы не приносят. А в смысле нарядности — кроме меня ведь их никто
не видит. Зачем же они?
— Ты глуп.

Я не видел у нее ни одной принадлежности туалета, которая была бы рациональна, полезна и проста. Панталоны состояли из одних кружев и бантов,
так что согреть ноги не могли; корсет мешал ей нагибаться и оставлял на прекрасном белом теле красные следы. Подвязки были такого странного,
запутанного вида, что дикарь, не зная, что это такое, съел бы их. Да и сам я, культурный, сообразительный человек, пришел однажды в отчаяние, пытаясь постичь сложный, ни на что не похожий их механизм.
Мне кажется, что где-то сидит такой хитрый, глубокомысленный, но глупый человек, который выдумывает все эти вещи и потом подсовывает их женщинам.
Цель, к которой он при этом стремится, — сочинить что-нибудь такое, что
было бы наименее нужно, полезно и удобно.
«Выдумаю-ка я для них башмаки», — решил в пылу своей работы этот таинственный человек.
За образец он почему-то берет свое мужское, все умное, необходимое и делает из этого предмет, от которого мужчина сошел бы с ума.
«Гм, — думает этот человек, — башмак, хорошо-с!» Под башмак подсовывается громадный, чудовищный каблук, носок суживается, как острие
кинжала, сбоку пришиваются десятка два пуговиц, и — бедная, доверчивая, обманутая женщина обута.
«Ничего, — злорадно думает этот грубый таинственный человек. — Сносишь. Не подохнешь. Я тебе еще и зонтик сочиню. Для чего зонтики служат? От дождя, от солнца. У мужчин они большие, плотные. Хорошо-с. Мы же тебе вот какой сделаем. Маленький, кружевной, с ручкой, которая должна переломиться от первого же порыва ветра».
И этот человек достигает своей цели: от дождя зонтик протекает, от солнца, благодаря своей микроскопической величине, не спасает, и, кроме того, ручка у него ежеминутно отваливается.
«Носи, носи! — усмехается суровый незнакомец. — Я тебе и шляпку выдумаю. И кофточку, которая застегивается сзади. И пальто, которое совсем не застегивается, и носовой платок, который можно было бы втянуть целиком в ноздрю при хорошем печальном вздохе. Сносишь, за тебя, брат, некому заступиться. Мужчина с вашим братом подлецом себя держит».
Однажды я зашел в магазин дамских принадлежностей при каком-то «Институте красоты». Мне нужно было сделать городской женщине какой-нибудь подарок.
— Вот, — сказала мне продавщица, — модная вещь. В бархатном футляре лежало что-то вроде узкого стилета с затейливой резьбой и ручкой из слоновой кости.
— Что это?
— Это, monsieur, прибор для вынимания из глаза попавшей туда соринки. Двенадцать рублей. Есть такие же из композиции, но только без серебряной
ручки.
— А есть у вас клей, — спросил я с тонкой иронией, — для приклеивания
на место выпавших волос?
— На будущей неделе получим, monsieur. He желаете ли аппарат для
извлечения шпилек, упавших за спинку дивана?
— Благодарю вас, — холодно сказал я, — я предпочитаю делать это с помощью мясорубки или ротационной машины.
Ушел я из магазина с чувством гнева и возмущения, вызванного во мне хитрым, нахальным незнакомцем.

Живя у меня, городская женщина проводила время так:
Просыпалась в половине первого пополудни и ела в постели виноград, а если был не виноградный сезон, то что-нибудь другое — плитку шоколада, лимон
с сахаром, конфеты.
Читала газеты. Именно те места, где говорилось о Турции.
— Почему тебя интересуют именно турки? — спросил я однажды.
— Они такие милые. У тети жил один турок-водонос. Черный-черный, загорелый.. А глаза глубокие. Ах, уже час! Зачем же ты меня не разбудил?
Она вставала и подходила к зеркалу. Высовывала язык, дергала его, как
бы желая убедиться, что он крепко сидит на месте, и потом, надев один чулок, заглядывала в конец неразрезанной книги, купленной мною накануне.
Через пять минут она заливалась слезами.
— Зачем ты ее купил?
— А что?
— Почему непременно историю маленькой блондинки? Потому что я брюнетка? Понимаю, понимаю!
— Ну, еще что?
— Я понимаю. Тебе нравятся блондинки и маленькие. Хорошо, ты глубоко в этом раскаешься.
— В чем?
— В этом.
Она плакала, я рассеянно смотрел в окно. Входила горничная.
— Луша, — спрашивала горничную жившая у меня женщина, — зачем вчера барин заходил к вам в три часа ночи?
— Он не заходил.
— Ступайте.
— Это еще что за штуки? — кричал я сурово.
— Я хотела вас поймать. Гм. Или вы хорошо умеете владеть собой, или ты мне изменяешь с кем-нибудь другим.
Потом она еще плакала.
— Дай мне слово, что, когда ты меня разлюбишь, ты честно скажешь мне об этом. Я не произнесу ни одного упрека. Просто уйду от тебя. Я оценю твое
благородство.

Недавно я пришел к ней и сказал:
— Ну вот я и разлюбил тебя.
— Не может быть! Ты лжешь. Какие вы, мужчины, негодяи!
— Мне не нравятся городские женщины, — откровенно признался я. — Они так запутались в кружевах и подвязках, что их никак оттуда не вытащишь. Ты глупая, изломанная женщина. Ленивая, бестолковая, лживая. Ты обманывала меня если не физически, то взглядами, желанием, кокетничаньем с посторонними мужчинами.. Я стосковался по девушке на низких каблуках, с обыкновенными
резиновыми подвязками, придерживающими чулки, с большим зонтиком, который защищал бы нас обоих от дождя и солнца. Я стосковался по девушке, встающей
рано утром и готовящей собственными любящими руками вкусный кофе. Она будет тоже женщиной, но это совсем другой сорт. У изгороди усадьбы, освещенной
косыми лучами заходящего солнца, стоит она в белом простеньком платьице и ждет меня, кутаясь в уютный пуховый платок. К черту приборы для вынимания соринок из глаз!
— Ну, поцелуй меня, — сказала внимательно слушавшая меня женщина.
— Не хочу. Я тебе все сказал. Целуйся с другими.
— И буду. Подумаешь, какой красавец выискался! Думает, что, кроме него, и нет никого. Не беспокойся, милый! Поманю — толпой побегут.
— Прекрасно. Во избежание давки советую тебе с помощью полиции установить очередь. Прощай.

На другой день в сумерках я нашел все, что мне требовалось: усадьбу, косые лучи солнца и тихую задумчивую девушку, кротко опиравшуюся на
изгородь.
Я упал перед ней на колени и заплакал:
— Я устал, я весь изломан. Исцели меня. Ты должна сделать чудо.
Она побледнела и заторопилась:
— Встаньте. Не надо. Я люблю вас и принесу вам всю мою жизнь. Мы будем счастливы.
— У меня было прошлое. У меня была женщина.
— Мне нет дела до твоего прошлого. Если ты пришел ко мне — у тебя не было счастья.
Она смотрела вдаль мягким задумчивым взглядом и повторяла, в то время как я осыпал поцелуями дорогие для меня ноги на низких каблуках: — Не надо,
не надо!
Через неделю я, молодой, переродившийся, вез ее к себе в город, где жил, — с целью сделать своей рабой, владычицей, хозяйкой, любовницей и
женой.
Тихие слезы умиления накипали у меня на глазах, когда я мимолетно кидал взгляд на ее милое загорелое личико, простенькую шляпку с голубым бантом и серое платье, простое и трогательное.
Мы уже миновали задумчивые, зеленые поля и въехали в шумный, громадный
город.
— Она здесь? — неожиданно спросила меня моя спутница.
— Кто — она?
— Эта. твоя.
— Зачем ты меня это спрашиваешь?
— Вдруг вы будете с ней встречаться.
— Милая! Раньше ты этого не говорила. И потом — это невозможно. Я ведь сам от нее ушел.
— Ах, мне кажется, это все равно. Зачем ты так посмотрел на эту высокую женщину?
— Да так просто.
— Так. Но ведь ты мог смотреть на меня!
Она сразу стала угрюмой, и я, чтобы рассеять ее, предложил ей посмотреть магазины.
— Зайдем в этот. Мне нужно купить воротничков.
— Зайдем. И мне нужно кое-что.
В магазине она спросила:
— У вас есть маленькие кружевные зонтики?
Я побледнел.
— Милая. зачем? Они так неудобны. лучше большой.
— Большой — что ты говоришь! Кто же здесь, в городе, носит большие зонтики! Это не деревня. Послушайте. У вас есть подвязки, такие, знаете, с
машинками. Потом ботинки на пуговицах и на высоких каблуках. не те, выше, еще выше.
Я сидел молчаливый, с сильно бьющимся сердцем и страдальчески
искаженным лицом и наблюдал, как постепенно гасли косые красные лучи заходящего солнца, как спадал с плеч уютный пуховый платок, как вырастала
изгородь из хрупких кружевных зонтиков и как на ней причудливыми гирляндами висели панталоны из кружев и бантов. А на тихой, дремлющей вдали и
осененной ветлами усадьбе резко вырисовывалась вывеска с тремя странными словами:

Баклажановый цветок «Марх»

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Красивая подача баклажанов. Блюдо украсит стол и подойдет для неожиданных гостей.

Ингредиенты для «Баклажановый цветок «Марх»»:

  • Баклажан — 1 шт
  • Филе куриное — 1 шт
  • Помидор (свежий) — 2 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Зелень
  • Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
534 ккал
белки
81.6 г
жиры
8.2 г
углеводы
178.8 г
100 г блюда
ккал
60 ккал
белки
9.2 г
жиры
0.9 г
углеводы
20.1 г

Рецепт «Баклажановый цветок «Марх»»:

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Баклажан режим тонкими

5-7 мм кольцами. Посолить хорошенько и поперчить по вкусу.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

На растительном масле обжарить баклажаны с двух сторон на среднем огне. Обжаренные кольца баклажана выложить на блюдо.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Нарезать феле курицы, посолить, поперчить по вкусу.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Обжарить филе курицы до золотистой корочки или до готовности.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Томат порезать кольцами.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Выложить кольца томатов на блюдо поверх колец баклажанов. Несколько колец отложить для верха.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Выложить обжаренное филе курицы.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

На крупной терке натереть сыр.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Уложить поверх сыра отложенные кольца томата. Положить в разогретую духовку на средний огонь на 10 мин. Сыр должен расплавится.

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Достать из духовки украсить зеленью и подать на стол.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Похожие рецепты

Кабачок с рисом

«Грудь в Компоте»

Куриные голени, припущенные с овощами

Маринад для нежной и сочной курицы

  • 347
  • 745
  • 223373

Куриные рулетики))

Куриное филе

Куриный стейк на рисе

Нежные птички

Курица в духовке

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Весенняя свежесть»

  • 124
  • 512
  • 21442

Редис в пикантном маринаде

  • 171
  • 722
  • 13585

Сметанные коржики на сиропе

  • 68
  • 269
  • 18456

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Цветок ацидантера. Посадка и уход в домашних условиях

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

Основная информация и описание

Первое впечатление от этого цветка многогранно, кажется что где то его уже видел. Некоторые путают его с нарциссом, возможно, из-за схожести аромата. Второе название ацидантеры — душистый гладиолус. Кстати говоря, насчитывается около 40 видов ацидантеры. А относится она к семейству касатиковых рода ирисовых.

Ацидантера — цветок с тонким, изящным стебельком и такими же изящными большими цветками около 10 см в форме звездочки. Цвет может быть нежно-белый или светло-пурпурных оттенков с темным пятом по центру (двухцветные ацидантеры). У нас самым распространенным видом является ацидантера двухцветная, выращивается как однолетник.

Условия для выращивания

Ацидантера любит расти на солнечных местах без сквозняков. Если же растению не будет хватать света, оно может и не зацвести. Почва должна быть рыхлой, слабокислой, влажной и богатой на удобрения. Также следует обеспечить хороший дренаж, иначе вследствие застоя воды, луковица может сгнить.

Раннему цветению ацидантеры способствует ее посадка в контейнеры или горшки в начале марта. Затем ее помещают в парник или на подоконник. Уже в мае, когда земля достаточно погреется, ацидантеру можно смело высаживать в сад на постоянное место произрастания. Выращенные таким способом растения получаются более сильными. Для того чтобы лучше разобраться в этом процессе, рекомендуем посмотреть видео. Также ацидонтера хороша тем, что ее можно выращивать не только в открытом грунте, но и как комнатное растение.

Правильный уход

Для того, чтобы растение в саду цвело как можно дольше, постоянно удаляют увядшие цветы, подкармливают минеральными удобрениями. Уход за растением заключается в частом поливе, прополке сорняков, рыхлении почвы. Осенью перед заморозками луковицы выкапывают, очищают от деток, земли и мусора (см. фото). Сушат луковицы 30 дней в тени при 20 градусах.

Хранят в бумажных пакетах при температуре 15-16 градусов, при более низких температурах луковицы закапывают в песок. Интенсивный уход за ацидантерой помогает получить первые цветы уже в июле. Подращивание и посадка луковиц поэтапно является одним из способов обеспечить цветение на протяжении всего лета и теплой осени. Чтобы получить обильное цветение, важно удалять увядшие соцветия. В течение лета нужно регулярно удобрять почву комплексными минеральными удобрениями.

Рекомендуют мульчировать почву соломой, сеном, торфом, перегноем. Не допускается глубокое пересыхание почвы — полив должен быть ежедневным, а в жаркие дни два раза: утром и вечером.

Посадка ацидантеры и уход за садовым растением доставляет удовольствие, так как оно хорошо отвечает на подкормку, регулярный полив, вознаграждая усилия изящными крупными и ароматными цветками. Растение прекрасно дополняет ландшафт, украшает искусственные водоемы, альпийские горки, великолепно смотрится в вазе и на подоконнике.

Размножение

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецептРазмножение семенами

Посадка в грунт с защитойЭтот способ садоводы применяют очень редко, так как в таком случае нужно долго ждать пока цветы начнут радовать своим цветением. Семена высаживают на рассаду ранней весной (февраль-март). Сеять можно либо сразу в грунт, либо в теплицу. Когда сеянцы подрастут, их следует пикировать.

Размножение клубнелуковицами

Посадка клубнелуковиц осуществляется весной. Для этого их нужно углубить в почву на 8-12 сантиметров. Расстояние между саженцами должно составлять около 12-20 сантиметров, в зависимости от их размеров.

Если же вы решили выращивать ацидантеру не в открытом грунте, а в качестве комнатного растения, то горшок следует подбирать не менее 15 сантиметров в диаметре.
Для этого берут несколько клубнелуковиц и углубляют их в почву на 3-4 сантиметра.

Размножение детками клубнелуковиц

Детки образовываются на материнских клубнелуковицах. Их можно собрать при выкапывании ацидантеры на зиму. Посадка деток на грядку осуществляется с наступлением весны. Для быстрейшего роста нужно производить прополку, полив и рыхление почвы, а на зиму детки обязательно следует выкопать. Следует учесть, что зацветут полученные таким способом цветы лишь через 3-4 года.

Хранение и зимовка ацидантеры

На зиму эти любящие тепло цветы лучше выкапывать. Делать это нужно примерно в конце сентября. Перед этим верхние листья растения стоит срезать, а нижние – оставить.

Выкопанные клубни месяц просушивают, и лишь затем, обрезают корешки. Уже готовый посадочный материал помещают в коробку, наполненную торфом, или в газету. Предназначенное для хранения помещение должно быть сухим и хорошо вентилируемым, с температурой около 10-15 градусов.

Если вы уверены, что зима будет теплой, то ацидантеру можно и не выкапывать, а лишь утеплить.

Как видите, не такое уж и хлопотное растение ацидантера, — посадка и уход за ней несложные и доставляют настоящее удовольствие.

Виды ацидантеры

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецептБольшая часть известных видов ацидантеры пока не окультурена, и их мало где можно найти. Самый популярный и распространенный в наших краях вид — ацидантера двухцветная.

Ацидантера двухцветная — белый цветок в диаметре 12 см, с крупным черно-красным пятном в центре. Клубнелуковицы около 3 см, молочно-белые в коричневом слое.

Ацидантера тропическая — двусторонние соцветия с 5-6 цветками. Цветы белые с малиновыми пятнами.

Ацидантера короткотрубчатая — ярко-пурпурные цветки на короткой трубке. В культуре не известна, из-за яркой окраски представляет большой интерес.

Ацидантера белая — белые цветки с сильным запахом на тонком сильном стебле.

Ацидантера капская — цветы белые с лилово- красными прожилками.

Ацидантера Фуркада — розово-белые цветки. В культуре не известны, но представляют интерес.

Ацидантера злаколистная — белые цветки с пурпурным оттенком, неизвестна в культуре.

Ацидантера Муриэля — белые цветки с лиловыми прожилками и зеленым пятном в центре, в культуре не встречается. Произрастает на Капском полуострове и Южной Африке.

Ацидантера малоцветковая — маленькие растения с тонкими листьями и 2 цветками. Растет в Южной Африке. Цветки белые с красноватым оттенком. В культуре данный вид неизвестен.

Ацидантера широколепестная — произрастает на Капском полуострове.Имеет около 3 цветков на растении, белые цветки с пурпурным оттенком. Околоцветник с округлыми долями.

Ацидантера розово-белая — найдена в Южной Африке. Имеет около 3 цветков малинового оттенка с пятном белого цвета.

Ацидантера трубчатая — Имеет около 4 цветков на длинной трубке. Произрастает в Южной Африке

Баклажановый цветок «Марх» – кулинарный рецепт

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

  • Комментариев: 0
  • Дата: 24.02.2014
  • Просмотров: 6 478

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

  • Комментариев: 0
  • Дата: 19.02.2014
  • Просмотров: 8 051

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

  • Комментариев: 0
  • Дата: 31.12.2013
  • Просмотров: 7 660

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

  • Комментариев: 0
  • Дата: 10.12.2013
  • Просмотров: 6 578

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

  • Комментариев: 0
  • Дата: 19.11.2013
  • Просмотров: 8 201

Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

  • Комментариев: 0
  • Дата: 15.11.2013
  • Просмотров: 10 540

Разнообразие и изобилие закусок и холодных блюд является неотъемлемым атрибутом праздничного русского стола, поэтому данный на сайте раздел — «Закуски из овощей» обязательно понравится всем хозяюшкам, которые ищут рецепты, как приготовить вкусные и аппетитные угощения.

В данном разделе вы легко найдете простые и оригинальные рецепты, позволяющие приготовить разнообразные закуски из овощей, которые станут не только прекрасным украшением праздничного и повседневного стола, но и обязательно понравятся всем на вкус.

Каждый рецепт сопровождается подробным описанием технологии приготовления, а также яркими фотографиями. Если всё делать, согласно рекомендациям автора, то готовое блюдо не будет отличаться по внешнему виду от фотографии на сайте.

Яркие и витаминные закуски из капусты весьма разнообразны. На сайте можно найти рецепты приготовления из капусты не только холодных, но и горячих закусок. Как правило, для горячих овощных блюд используют отварную цветную капусту и брокколи, а из белокочанной либо краснокочанной можно приготовить, согласно рецептам на сайте, легкие и быстрые блюда.

Хозяюшки, которые посещают данный сайт, знают, как приготовить оригинальные закуски из моркови. Блюда, приготовленные по рецептам данного раздела, нравятся не только взрослым, но и капризным юным гурманам, которые неохотно едят морковь в привычном виде. Закуски из моркови можно приготовить острые, пикантные и сладкие. А если готовую закуску красиво украсить, то она вполне может стать коронным блюдом на столе.

В данном разделе представлено разнообразие закусок из овощей, которые растут в изобилии практически в каждом огороде. Так, закуска из кабачков имеет множество вариаций приготовления. Конечно, все рецепты выложить на сайте просто нереально, ведь хозяйки экспериментируют на кухне ежедневно, создавая новые блюда. Однако пошаговые рецепты самых изысканных и вкусных закусок из овощей можно встретить в этом разделе.

На праздничном столе закуски из овощей должны быть обязательно. Ведь они не столько утоляют сильный голод, сколько активизируют аппетит и подготавливают организм к приёму пищи. Оригинальная закуска из баклажанов считается царским блюдом. И это не случайно: блюда из баклажанов отличаются потрясающим вкусом, нежным ароматом и прекрасным видом. На сайте есть рецепты самых разнообразных закусок из «синеньких»: рулетики, фаршированные, запеченные, жаренные и тушеные баклажаны. Очень красиво и необычно смотрится на столе баклажановый веер, рецепт которого также есть на сайте

Баклажановый цветок «Марх» – кулинарный рецепт

Корейку нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
Картофель порезать ломтиками или брусочками.
По дну сковороды равномерно распределить 1/3 часть корейки.
Затем выложить картофель.
Поверх картофеля равномерно разложить оставшуюся корейку.
Посыпать тертым сыром и слегка примять его мокрыми руками.
Обмазать сверху майонезом.
Запекать при t=180

мясо с айвой

состав

700г мяса, 1 айва, 2 луковицы, 3 ст ложки томатной пасты, 1 ч ложка сахара, соль, перец чёрный и красный

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, положить томатную пасту и жарить 1

2 мин. Выложить в чугунок.
Мясо порезать кубиками со стороной 1,5

2 см. Обжарить на раскалённой сковороде при помешивании до корочки. Сок, выделяющийся в начале обжаривания, сливать в чугунок.
Мясо выложить в чугунок и добавить воды (чтобы мясо было покрыто водой). Чугунок закрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
Айву разрезать на четыре части, вырезать серединки и порезать поперёк на дольки, толщиной 0,5 см.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Положить в чугунок к мясу.
Положить соль, перец, сахар и тушить до готовности мяса, при необходимости подливая кипяток.
При подаче посыпать зеленью.

мясо по-французски

состав

500г мяса, 1 крупная луковица, 150г сыра, майонез, соль, перец

Мясо порезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон.
Посолить, поперчить, выложить на смазанный противень.
Положить слой лука, порезанного тонкими четвертькольцами.
Посыпать тёртым сыром и обмазать верх майонезом.
Запекать в духовке при t=200°С около 1 часа.

свинина «Книжка»

состав

800г свинины (лучше филе или шейка), 2 ст ложки горчицы, 1 ч ложка соли, 2

3 ст ложки майонеза, 15

25 ягод чернослива

Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась «книжка» — листочки на переплете. Толщина «листков» должна быть не менее 1 см.

Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между «страниц».
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между «страниц».

Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

печень по-строгановски

состав

500г сметаны, сливочное или растительное масло, 1 ст ложка муки, соль, перец

Лук мелко порезать. В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть масло, выложить лук, перемешать. Огонь поставить на чуть выше min и оставить тушить до прозрачности и мягкости (15

20 минут); периодически помешивать. Лук не должен начать поджариваться, иначе это придаст неправильный запах и горчинку готовому блюду.

Пока лук тушится, подготовить печень.
Обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3

4 см.
В другой сковороде раскалить масло и выложить туда печень. Осторожно! Масло может брызгаться.
При постоянном помешивании обжаривать печень на max огне 2 минуты.
Посыпать обжаренную печень мукой, перемешать и переложить в сотейник с луком.
Огонь прибавить до среднего. Положить сметану, поперчить, премешать.
Довести до начала закипания. Огонь убавить до минимума, сковороду закрыть крышкой и тушить 15

20 минут. Готовность печени определять только на вкус — она должна быть чуть-чуть недоварена.
Готовую печень посолить, сковороду снять с огня и снова закрыть крышкой. Оставить доходить примерно на 3 минуты.

азу по-татарски

состав

500г мякоти говядины, 2 ст ложки томатного соуса или 2 небольших свежих помидора или 1/3 стакана томатного сока, 2 небольших соленых огурца (

150г), 5 крупных картофелин (

500г), 1 крупная луковица (200

250г), 6 ст ложек растительного или топлёного масла, 1

1,5 стакана воды, 1 ч ложка соли, перец

При приготовлении азу по-татарски необходимо использовать 2 большие сковороды.
Лук нарезать как можно мельче.
Разогреть в сковороде на среднем огне 1 столовую ложку масла.
Выложить лук. Жарить при периодическом помешивании до прозрачности и частичного зарумянивания лука.
Положить к луку томатную пасту или томатный сок или измельчённые помидоры. Обжаривать всё вместе — если положена томатная паста, то полминуты, если сок или свежие помидоры, то упаривать 3

5 минут на большом огне.

Пока обжаривается лук, подготовить мясо.
Говядину нарезать брусочками.
Во второй сковороде на большом огне разогреть 2 столовые ложки масла.
Положить мясо и обжарить до образования корочки.
В мясо положить лук с томатом.
Влить 1 стакан воды и всыпать соль и перец.
Огонь убавить до минимального, сковороду накрыть крышкой.
Тушить мясо примерно 30 минут.

Солёные огурцы натереть на крупной тёрке.
Слегка обжарить в первой сковороде с небольшим количеством масла.
Из огурцов должна выпариться выделившаяся влага.
Положить огурцы в сковороду к мясу.
Тушить вместе 10 минут, пока подготавливается картофель.
Если мясо всё ещё останется жестковатым, то дотушить его до мягкости.

Картофель очистить, нарезать брусочками и промыть в холодной воде от крахмала.
В освободившуюся первую сковороду налить 2 столовые ложки масла и разогреть его на максимальном огне.
Положить в сковороду картофель.
Обжаривать до образования лёгкой корочки.

Соединить картофель и мясо в одной сковороде.
Тушить на минимальном огне под крышкой до мягкости картофеля — 5

10 минут.
При подаче блюдо посыпать зеленью и измельчённым чесноком.

перцы фаршированные мясом и рисом

состав

15 шт болгарских перцев, 1 стакан риса, 500г готового фарша (с луком, перцем и солью), 250г сметаны, 3 ст ложки томатной пасты, соль, перец

Рис промыть и отварить в подсоленой воде, лишнюю воду слить, при необходимости промыть.
Остывший рис смешать с фаршем.
Перцы вымыть и вырезать семена и перегородки. Заполнить начинкой.
В кастрюлю налить 1/4 ст воды и поставить туда перцы так, чтобы они не опрокидывались.
Смешать сметану и томатную пасту. Немного посолить и поперчить. Можно добавить немного воды.
Перцы залить сметанно-томатным соусом.
Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на самый маленький огонь на 1

плов с айвой

состав

1,5 стакана длиннозерного риса, 350г баранины или говядины, 100г оливкового масла, 400г айвы, 1 средняя головка лука, 1 головка чеснока, 1,5 ч ложка соли, зира по вкусу, 1 стручковый перец при желании

Айву очистить от семян и порезать вдоль плода соломкой с сечением 0,4 х 0,4 см.
Мясо порезать кубиками со стороной 1,5 см.
Рис хорошо промыть и замочить в теплой воде.
Хорошо прогреть казан и налить оливковое масло.
В раскаленное масло положить нарезанный кольцами лук и обжарить до золотистого цвета.
Опустить в казан с луком мясо и обжаривать до тех пор, пока не перестанет выделяться сок.
Мясо и лук вынуть.
Масло снова раскалить и положить айву.
Обжаривать при помешивании до изменения цвета.
В казан с айвой положить мясо с луком, перемешать и долить кипяток так, чтобы все было покрыто водой на 1

1,5 см.
Добавить зиру, целую головку чеснока и целый перец.
После закипания огонь убавить до минимума.
Варить не закрывая крышкой 40 мин.
Прибавить огонь до максимума и всыпать соль.
С риса слить воду и аккуратно выложить его в казан, не нарушая слоя мяса с овощами. Поверхность разровнять.
Осторожно налить

0,3 литра кипятка (рис должен быть полностью покрыт водой).
Варить при сильном кипении до почти готовности.
Огонь убавить до минимума и выпарить остатки воды. Огонь выключить.
Посыпать размолотой зирой и накрыть плотной крышкой.
Настаивать 20

25 мин.
В плове найти перец и чеснок и вынуть.
Все тщательно перемешать.
Выложить на большое блюдо горкой, наверх положить чеснок.
При желании зубчики чеснока выдавливаются прямо на рис.

курица, запеченная с овощами

состав

1 курица (

1кг) или отдельные части курицы, 2 небольших баклажана, 2 болгарских перца, 2

3 картофелины, 1

3 дольки чеснока, 250г сметаны, 4 ст ложки соевого соуса, перец

Картофель почистить, порезать дольками толщиной 1

1,5см и отварить в подсолёной воде 5 минут. Воду слить.
Баклажаны порезать дольками толщиной 1см.
Курицу порезать порционными кусками и слегка подсолить.
Из болгарских перцев вырезать плодоножки и семена. Нарезать кольцами.
В форму уложить слоями: полуотваренный картофель, баклажаны, перец, куски курицы.
Смешать сметану, соевый соус, продавленный через пресс (или мелко порезанный) чеснок и перец.
Сметанную смесь равномерно вылить на куски курицы.
Стараться, чтобы заливка попала и под курицу — на овощи.
Запекать при t=180

220°С до зарумянивания корочки у курицы (примерно 30

40мин), затем затянуть сверху форму фольгой и допекать ещё около 20 минут.
Готовность определять, проколов острым ножом курицу и баклажаны. Если нож входит легко, значит блюдо готово.

омлет в булочке

состав

На 1 булочку (диаметром примерно 10см):
1 ст ложка сметаны, 1 яйцо, 2 ст ложки сливок или молока, соль

НАПОЛНИТЕЛИ

  • жареный лук
  • грибы
  • мясо или колбасные изделия
  • сыр
  • зелень
  • помидоры или томатный соус
  • овощи
  • Лук мелко нарезать и поставить обжариваться на маленький огонь.
    Грибы нарезать маленькими кубиками или натереть на терке. Положить к луку.
    Перемешать и обжаривать 3

    4 минуты.
    У булочки срезать верх м вынуть мякиш.
    Изнутри булочку смазать сметаной. Положить начинку и залить взбитыми с молоком и солью яйцами.
    Поставить в микроволновку на 2 минуты.

    баклажановый веер

    состав

    На 1 баклажан — 1 помидор, 2

    3 ломтика сыра, растительное масло, 1

    2 зубчика чеснока, лавровые листы, соль

    Чеснок продавить через пресс и смешать с солью.
    Баклажаны лучше взять толстенькие и не длинные.
    Разрезать баклажаны вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезать на дольки толщиной 1 см, не дорезая до конца.
    Разрезы хорошенько промазать чесночной пастой.
    Помидоры разрезать вертикально, вырезать черенок, половинки порезать тонкими дольками.
    Дольки помидор и сыр поместить между частями «веера», чередуя их.
    Дно формы смазать маслом и выложить несколько лавровых листов.
    Сверху плотно уложить «веера». Если баклажаны укладываются не плотно, то их концы нужно скрепить деревянными палочками (зубочистками), чтобы они не раскрывались и сыр не вытекал.
    Сбрызнуть маслом.
    Поверх баклажанов можно положить оливки, шампиньоны, зелень.
    Форму поставить в разогретую до T=200

    220°С духовку до готовности. Готовность проверять протыкая баклажан у неразрезанного конца ножом. Когда нож легко протыкает основание баклажана, блюдо готово.
    При подаче на стол можно посыпать порезанной петрушкой или базиликом.

    хлебная запеканка с сыром

    состав

    8 ломтиков белого хлеба (толщиной не менее 3см), 200

    3/4 стакана молока, 6 яиц, 1/4 ч ложки соли, сливочное масло

    ТОМАТНЫЙ СОУС

    500г спелых помидоров, 1

    1 ч ложка соли, 1/4

    1/2 ч ложки черного перца, при желании — 1 зубчик чеснока, зеленый лук, базилик

    Для томатного соуса лук мелко порезать, помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и крупно порезать.
    Лук поджарить на растительном масле до мягкости (не допускать пригорания).
    Положить помидоры и тушить на маленьком огне, пока помидоры не превратятся в густую массу (от 5 до 15 минут, в зависимосит от сорта и спелости помидоров).
    Готовый соус взбить в блендере или протереть через сито.
    По вкусу посолить и поперчить.
    При желании можно положить мелко порезанные зеленый лук, базилик, чеснок.
    Дно глубокой формы смазать сливочным маслом.
    Молоко налить в миску.
    Ломтики хлеба (желательно, чтобы они были немного подсохшие) с двух сторон обмакивать в молоко и выкладывать в форму. На не закрытые участки дна уложить хлеб, порезанный кусочками нужной формы.
    На хлеб выложить томатный соус, оставив несколько ложек для верха.
    Затем положить слой сыра (1/2 объема).
    Затем опять слой размоченного хлеба и вторая половина сыра.
    Яйца взбить миксером с оставшимся молоком. При желании массу можно немного подсолить.
    Вылить яичную смесь в форму.
    Сверху несколькими пятнами выложить оставшийся томатный соус.
    Разложить кусочки сливочного масла на поверхности запеканки для образования румяной корочки.
    Поставить в разогретую до t=160

    180°C духовку, пока верх не станет пышным и румяным (40

    60 мин).
    Подавать в горячем или теплом виде.

    гуляш

    состав

    500г мяса, 2 крупные луковицы, 1

    2 ст ложки томатной пасты или 2

    4 помидора, 1 ст ложка муки (при желании), 3 шт лаврового листа,

    1 ч ложка соли, перец

    Для приготовления гуляша может использоваться и свинина, и говядина, и баранина. Также его можно готовить из субпродуктов — сердца, языка, лёгкого.

    Мясо нарезать кубиками или брусочками. Размеры допустимы от очень маленьких (0,7

    1см в сечении) до довольно крупных (3 см шириной и 5 см длиной). От величины кусочков зависит время приготовления блюда.
    Лук нарезать как можно мельче.
    В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло, всыпать лук и тушить на среднем огне пока лук не сделается мягким и прозрачным. Допустимо частичное зарумянивание.
    (При желании вместе с луком можно потушить морковь, порезанную кубиками или соломкой.)
    Для того, чтобы подлива была гуще, в обжареный лук перед добавлением мяса можно положить муку.
    Огонь прибавить до max и всыпать мясо.
    Жарить при помешивании 1 минуту.
    Огонь убавить до минимума. Влить 0,5

    1 стакан кипятка (чем больше воды, тем больше будет подливки и тем она будет жиже).
    Тушить под крышкой от 20 до 40 минут — до мягкости мяса.
    (В случае использования говядины и нарезки её крупными кусками время приготовления может доходить до 1 часа.)
    При быстром испарении воды из гуляша, добавлять нужное количество кипятка.
    Через 15 минут после начала тушения мяса добавить томатную пасту или очищенные от шкурок и порезанные помидоры.
    Когда мясо станет мягким, добавить соль, перец и лавровый лист.
    Перемешать, огонь выключить, снова закрыть крышкой и оставить на 5 минут.

    свиные ребрышки в духовке

    состав

    1,5 кг постной свиной грудинки с ребрышками, 1,5

    2 ч ложки соли, 10

    15 горошин черного перца, 5

    7 горошин душистого перца, 5 лавровых листов

    СОУСЫ (ОБМАЗКИ):
    1. 1 ч ложка меда, 2 ст ложки воды или пива или кваса
    2. 0,5 ч ложки меда, 1 ч ложка горчицы, 2 ст ложки воды
    3. соусы (томатный или соевый или «Табаско» или аджика или ткемали)
    4. 2 ст ложки соевого соуса, 1/3 ч ложки сахара, 1 ч ложка крахмала
    5. майонез или сметана или пополам сметана с майонезом
    6. сухие приправы (паприка или хмели-сунели или карри)
    7. 2

    3 ст ложки клюквенного или апельсинового или гранатового сока, 1/3 ч ложки сахара или меда

    С грудинки срезать внешний слой сала с кожей.
    В кастрюле довести до кипения воду, положить душистый и черный перец.
    Положить грудинку (если кусок целиком не умещается в кастрюлю, то его следует разрезать на 2

    3 части). Вода должна лишь слегка покрывать мясо.
    Варить при легком кипении до готовности мяса. (Через 20 минут от начала варки мясо нужно посолить и положить лавровые листья.)
    Готовые ребрышки вынуть из бульона на тарелку или в другую кастрюлю, закрыть сверху большой миской или крышкой, чтобы мясо не засыхало, и остудить.
    Порезать на порционные кусочки так, чтобы в каждом кусочке была косточка.
    Сделать соус-обмазку.
    Каждый кусочек обмазать соусом при помощи кулинарной кисти и разложить на решетке для духовки. Кусочки лучше выкладывать на бок.
    Духовку разогреть до максимальной температуры.
    Решетку с мясом поставить в духовку; под решетку поставить противень для капающего жира.
    Обжаривать до золотисто-красного цвета (10

    20 минут).
    Если обмазка осталась, то кусочки можно несколько раз дополнительно обмазать в процессе запекания.
    Ребра подавать на стол горячими; желательно со свежими овощами.

    курица «ля пуль»

    состав

    2 куриных окорочка, 0,5 стакана грецких орехов, 2

    3 ст ложки сметаны или сливок, 8

    10 плодов чернослива без косточки,

    0,5 ч ложки соли, пряности (например,хмели-сунели), щепотка острого молотого перца, растительное масло для смазывания

    С окрочков аккуратно снять шкурку, стараясь ее не повредить. Для этого сначала сделать круговой разрез кожицы около нижнего сустава.
    Затем, начиная сверху, начать снимать кожицу, выворачивая её на изнанку и при необходимости подрезая соединительную ткань ножом. Стараться не прорезать кожицу.
    Из мяса выбрать кости.
    Провернуть мясо через мясорубку вместе с орехами и черносливом.
    Добавить сметану (или сливки), соль, перец, пряности и перемешать.
    Полученной массой заполнить шкурки.
    (Даже если кожица снялась не «чулком», а порвалась, фарш можно просто завернуть в шкурку и положить на противень. Фарш не расплывается и «кулечек» сохранит свою форму.)
    Сверху смазать растительным маслом или сметаной, слегка посолить и поперчить.
    Противень смазать растительным маслом и уложить на него фаршированные окорочки.
    Поставить в разогретую до t=180

    200°С.
    Через 20 минут от начала запекания, когда верх зарумянится, закрыть противень фольгой и запекать ещё 20

    рыба по-самаркандски

    состав

    1 большая не постная рыба (желательно сазан), 2 средние луковицы, 2 средних помидора, зелень (много и разной)
    РАССОЛ: 1/2 литра воды, 1 ч ложка соли, 1 ч ложка соевого соуса, 2

    3 веточки кинзы и сельдерея, 2

    3 зубчика чеснока, 1 мясистый помидор

    Рыбу очистить, выпотрошить, вырезать жабры (голову оставить).
    Приготовить рассол.
    Помидор измельчить до пастообразного состояния (в блендере, мясорубке или потереть на терке). В кастрюлю налить воду, положить томатную кашицу, веточки кинзы и сельдерея (не нарезая), целые зубчики чеснока, соль, соевый соус.
    Рассол довести до кипения и остудить.
    Рыбу положить в рассол на 1

    1,5 часа.
    Рыбу порезать на крупные куски и немного обжарить с двух сторон на растительном масле.
    Лук порезать полукольцами и обжарить, помидоры потереть, зелень мелко порезать.
    Рыбу накрыть слоем лука, слоем помидоров и зеленью.
    Плотно закрыть крышкой и дать постоять на среднем огне 10

    15 мин.
    Затем добавить рассол с таким расчетом, чтобы он покрыл только рыбу.
    Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить до готовности.

    жареные баклажаны

    состав

    баклажаны, 3 зубчика чеснока, 1/4 ч ложки красного перца, 10 капель уксусной кислоты 70%, соль

    Баклажаны порезать круглыми или овальными дольками толщиной

    0,7 см (при желании баклажаны можно очистить).
    В глубокую миску налить 1/2 стакана воды и растворить в ней 2 чайные ложки соли.
    Баклажаны положить в миску и перемешать так, чтобы каждая долька окунулась в соляной раствор.
    Оставить баклажаны в рассоле на время приготовления маринада.

    Маринад
    В миску налить 0,5 стакана не горячей кипячёной воды.
    Влить уксус, насыпать молотый острый перец и положить продавленный через пресс чеснок.

    Слить воду с баклажанов.
    На среднем огне в сковороде разогреть растительное масло.
    Обжарить дольки баклажанов с двух сторон до зарумянивания — до золотисто-красного цвета. Если дожаривать до более темного цвета, образуется горечь.
    Переворачивать дольки удобнее всего при помощи двух вилок.
    Жареные дольки переложить в миску с маринадом.
    Быстро перемешать и вынуть на тарелку.
    Если дольки долго пробудут в маринаде, то они размокнут.

    Далее баклажановые дольки можно подавать сразу к столу (например, с картофельным пюре) или .

    курица фаршированная (галантин)

    состав

    курица потрошеная на 1,5

    300 г свинины, 1 яйцо, 1/3 стакана молока (или лучше сливок), соль, перец черный

    У курицы отрезать крылья и ноги по локтевому суставу. Сделать разрез через всю грудь от шеи до гузки. Осторожно снять кожу, хвостик можно отрезать или оставить целиком, вместе с косточкой.
    Кожу разложить внешней стороной вверх на столе и зашить отверстия, образованные отрезанными крыльями и ногами (шить швом «вперед иголка» и затянуть отверстия, как горловину мешка). Нитки лучше брать яркие, чтобы после приготовления их было легче найти, и оставлять длинные концы ниток.
    Перевернуть кожу внешней стороной вниз.
    Мясо с костей курицы срезать и провернуть через мясорубку вместе со свининой.
    Добавить яйцо, молоко, соль, перец и взбить.
    Кожу наполнить приготовленным фаршем.
    Можно положить ломтики омлета, который будет виден на разрезе, или фаршированные оливки, или грибы, или тонкие кусочки копченого сала.
    Разрез зашить. Слегка посолить сверху.
    Сковороду смазать майонезом, выложить курицу швом вниз, смазать верх майонезом и поставить в горячую духовку на 1

    1,5 часа при t=220°С.
    Вынуть курицу из духовки, переложить на блюдо и сразу вынуть нитки. Для этого их следует просто потянуть за кончики. Накрыть блюдо с курицей большой миской для того, чтобы курица немного отмякла.
    При подаче на стол нарезать ломтиками.

    котлеты «Тегеран»

    состав

    800г свиного филе, 1/3 банки шпрот, 2 свежих помидора, 2 зубчика чеснока, соль, 1/2 ч ложки хмели-сунели, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло для жарки

    Филе порезать кусками толщиной

    1 см. Если филе на ребрышках, нужно резать так, чтобы разрез проходил между костей и каждый кусок оказался со своим ребрышком, хотя в этом случае куски могут оказаться слишком толстыми. Ломтики слегка отбить и сделать надрез в виде «кармана» — если ребрышки были оставлены, то разрез делать до ребра, если ребер нет, то прорез делать не дорезая до конца.
    Помидоры ошпарить кипятком и счистить кожицу. Порезать на дольки, слегка посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон так, чтобы дольки остались крепкими.
    Чеснок размять и смешать с хмели-сунели и солью. Натереть чесночной смесью внутри «кармана».
    В каждый «карман» положить 1

    2 шпротины, 1 дольку помидора и заколоть отверстие деревянной палочкой (зубочисткой).
    Взбить яйцо с солью, перцем и 1/4 стакана воды. Каждый кусок обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с двух сторон.

    тушеная курица с клецками

    состав

    1 небольшая курица или 3

    5 куриных окрочков, 4 луковицы, 1

    2 ст ложки томатного соуса, 0,5 ч ложки соли, 1 лавровый лист

    ТЕСТО

    2 стакана муки, 2/3 стакана воды, 1 яйцо, 0,5 ч ложки соли

    Курицу нарезать порционными кусками и быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки (на растительном масле).
    Лук мелко нарезать, всыпать в сковороду с курицей. (Кусочки курицы приподнять, чтобы и под ними оказался лук.)
    Слегка обжарить лук, затем огонь уменьшить, влить немного воды и тушить до готовности курицы.
    Из муки, воды, 1-го яйца и соли замесить мягкое нелипкое тесто.
    Тесто раскатать в пласт толщиной 5

    7мм и нарезать квадратами или ромбами (со стороной 4

    7см).
    Готовую курицу вынуть, в сковороду добавить томатный соус, лавровый лист. Влить кипяток, чтобы он был слоем 3

    4см. Прибавить огонь. Довести до кипения.
    По очереди положить клецки из теста. Аккуратно перемешать.
    Тушить 5

    10 минут до готовности.

    мясо фаршированное

    состав

    900г вырезки (толщиной не менее 6 см), 1 яйцо, соль, перец, 1/2 ч ложки меда — по желанию

    НАЧИНКА

    50г сушеных грибов, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 15г крошек батона, 4 ст ложки майонеза, соль, перец

    Мясо замочить в яйце, взбитом с 1/4 стакана воды, солью и перцем. Поставить на ночь в холодильник.
    В куске мяса острым ножом прорезать отверстие («карман») так, чтобы не прорезать боковые стороны. Отверстие НЕ должно быть сквозным.
    Приготовить начинку: смешать очень мелко нарезанный лук, нашинкованную тонкой соломкой морковь, крошки батона, сухие грибы (отваривать не обязательно) и майонез. Посолить и поперчить.
    В «карман» положить начинку и заколоть входное отверстие деревянной палочкой (например, зубочисткой). Выложить на смазанную майонезом или растительным маслом сковороду.
    При желании мясо можно помазать медом, разведенным 1/2 ч ложкой воды.
    Запекать в духовке при t=220°С, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком или горячей водой.
    Когда мясо равномерно запечется сверху, закрыть сковороду с мясом фольгой и убавить температуру до 190

    200°С.
    Когда мясо будет готово (т.е. будет легко протыкаться ножом, без характерного скрипа), вынуть из сковороды на тарелку и закрыть сверху фольгой или глубоким блюдом для того, чтобы мясо отмякло.

    луковый рулет с курицей

    состав

    1 курица (или 4 окрочка), 2

    2 ст ложки томатного соуса, 0,5 ч ложки соли, 1 лавровый лист

    РУЛЕТ

    1 стакан муки, 0,5 стакана кипятка, 0,5 ч ложки соли, 500г лука

    В глубокую сковороду (сотейник) налить растительное масло, поставить на средний огонь и положить нарезанный лук (500г).
    Обжаривать до тех пор, пока лук не станет менять цвет, оставаясь при этом мягким и влажным.
    Лук вынуть из сковороды, тщательно отцедив масло.
    Курицу порезать на порционные кусочки и немного посолить со всех сторон.
    В сковороду добавить масло, разогреть на большом огне и выложить туда в один слой кусочки курицы.
    Когда кусочки зарумянятся с нижней стороны (примерно через 1 мин), перевернуть их на другую сторону.
    2

    3 луковицы мелко порезать, всыпать к обжареным кусочкам курицы, огонь убавить, перемешать, влить немного воды.
    Сковороду закрыть крышкой и тушить курицу до готовности.
    Пока курица тушится, приготовить луковый рулет.
    В миску всыпать 0,5 стакана муки и соль. Влить 0,5 стакана кипятка, перемешать. Когда масса немного остынет, всыпать остальную муку и замесить тесто. (При необходимости добавить немного муки.)
    Тесто прикрыть и дать постоять 5

    7 минут.
    Тесто раскатать, выложить слой жареного лука и скатать в рулет. Рулет порезать на дольки толщиной 1,5

    2 см.
    Из сковороды вынуть кусочки курицы. Курицу прикрыть, чтобы она не успела остыть.
    При необходимости в сковороду долить горячей воды так, чтобы она была слоем 1,5 см. Добавить томатный соус. Положить лавровый лист.
    Выложить дольки лукового рулета.
    Закрыть крышкой и тушить до готовности (

    10 минут).
    Подавать вместе с курицей и образовавшейся подливкой.

    квашеная капуста, тушеная в пиве

    состав

    квашеная капуста, светлое пиво, разные копчености — чем больше наименований, тем лучше (например на фото, охотничьи колбаски, краковская колбаса, копченые ребра), соль, перец

    Квашеную капусту залить пивом примерно на половину высоты.
    Тушить на медленном огне до мягкости.
    Нарезать мясные составляющие.
    Копчености положить в капусту и потушить еще 5 минут. Если в капусте осталось много пива, увеличить огонь и выпарить пиво при открытой крышке.

    голубцы с сыром и салатом

    состав

    500г мясного фарша, 2 луковицы, 2/3 стакана сухого риса, 200г салата, 100г сыра, 2 вареных яйца, 1 кочан капусты (

    1,5кг), соль, перец, 1 стакан сухого белого вина

    Рис отварить, слить лишнюю воду и остудить. Мелко порезать лук, яйца и салат. Сыр порезать маленькими кубиками со стороной не более 0,5 см. Перемешать фарш, рис, лук, яйца, сыр и салат. Посолить и поперчить.
    Кочан капусты отварить (около 30

    35 мин) или испечь в микроволновой печи при максимальной мощности 25 мин.
    Капусту остудить и разобрать на листья. Листья легче снимать начиная от кочерыжки. Срезать утолщения. Фарш положить на подготовленнуй лист и завернуть в виде конверта.
    Обжарить голубцы на растительном масле. Залить 1 стаканом вина и 1 стаканом воды и поставить в горячую духовку.

    мясо по-таежному

    состав

    1 кг мяса (вырезки), 200г копченой грудинки, 20г сушеных грибов, 30г петрушки, 150г сыра, 3

    4 дольки чеснока, соль, перец, по желанию -1/2 ч ложки меда

    Взять кусок мяса (говядины или свинины), у которого нет никаких прожилок («монолитный»).
    Сделать надрезы на куске с двух сторон, не дорезая до конца, таким образом, чтобы кусок разложился как детская книжка-гармошка. Толщина «страницы» не должна превосходить 1 см.
    Развернуть «гармошку» и отбить с двух сторон, особенно места разворота. Слегка посолить и поперчить.
    Приготовить начинку: Грибы отварить, нашинковать тонкой соломкой, петрушку мелко нарезать, сыр натереть, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и перемешать.
    Копченую грудинку порезать тонкими ломтиками и разложить на отбитых кусках мяса. Положить начинку и свернуть рулетом. Перевязать нитками.
    Положить на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Обжарить со всех сторон до зарумянивания, убавить огонь, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности.
    Перед обжариванием можно рулеты помазать со всех сторон 1/2 ч ложкой меда, разведенного 1 ч ложкой воды. Ни сладость, ни запах меда после готовности чувствоваться не будут, но мясо приобретет очень красивый красноватый «загар».
    Остудить, снять нитки и порезать на кусочки.

    картофельный пирог с мясом и сыром

    состав

    600г сырого картофеля, 2/3 ч ложки соли, 150г вареного мяса, 80г сыра, 90г не жирной копченой грудинки, 3 яйца, 100г густых 35% сливок, 1 + 1/4 стакана молока, сливочное масло

    Приготовить картофельное пюре с 1 стаканом горячего молока, маслом и солью.
    Отделить белки от желтков.
    Для начинки: прокрутить отварное мясо через мясорубку, ветчину порезать тоненькой соломкой, стремясь к размерам спички, сыр натереть. Перемешать, добавив желтки и 1/4 стакана молока.
    Белки взбить в крепкую пену. Влить сливки и взбить еще раз.
    Пюре хорошо остудить и смешать с белково-сливочной пеной (можно положить 1 ст ложку разрыхлителя).
    Половину массы выложить в форму, разровнять, выложить начинку и закрыть оставшейся массой.
    Сверху разложить кусочки масла.
    Поставить в разогретую духовку и выпекать до появления золотистой корочки.
    Остудить не вынимая из духовки.

    куриные котлеты натуральные

    состав

    1 куриная грудка, соль, черный перец, 1 яйцо, мука, панировочные сухари

    НАЧИНКИ

  • ломтик сыра, сливочное масло
  • 10г сушеных грибов, 1 маленькая луковица, 1 ст ложка майонеза, соль
  • 3 побега зеленого лука, 1 сырое яйцо, соль
  • сало (лучше копченое), 1 ч ложка готовой горчицы, 1 маленький зубчик чеснока, соль
  • У куриной грудки снять кожицу, вынуть кости так, чтобы не разрезать мясо пополам. Слегка отбить, немного посолить и поперчить.
    Положить на одну сторону начинку, закрыть второй стороной.
    Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне на растительном масле без запаха, накрыв крышкой.

    НАЧИНКИ
    1. На отбитую куриную грудку положить тонкий ломтик сливочного масла, ломтик сыра, опять тонкий ломтик масла.
    2. Грибы отварить в подсоленой воде, нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, доложить грибы и пожарить вместе около 5 минут. Смешать с майонезом.
    3. Зеленый лук порезать и слегка обжарить. Вмешать сырое яйцо и жарить до полужидкого состояния. Если дожарить до полного загустения, то начинка выйдет слишком сухой. Для исправления этого можно положить 1 ст ложку майонеза, но вкус ухудшится.
    4. Сало обжарить до зарумянивания, но не до хруста. Куриную отбивную посолить, поперчить, обмазать равномерно горчицей и протертым чесноком и выложить сало.

    мясо «Славянское»

    состав

    500г мяса, 5 крупных картофелин, 2 луковицы, 40г сушеных или 150г свежих грибов, 20г петрушки, соль, перец

    ТЕСТО

    1/2 стакана муки, 50г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1,5 ст ложки воды, соль по вкусу

    Лук мелко порезать и обжарить до мягкости.
    Свинину или говядину, лучше вырезку, нарезать брусочками, положить в сковороду с луком и обжарить до полуготовности.
    Сушеные грибы отварить, а свежие обжарить. Нарезать соломкой.
    Очищенный картофель нарезать брусочками и обжарить.
    Подготовленные продукты перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Разложить в глиняные горшочки. Залить горячей кипяченой водой примерно до половины. Можно налить воды больше, если нужно получить более жидкое блюдо.
    Горшочки накрыть крышками, а при отсутствии их можно сверху закрыть лепешками из теста. Запекать в духовке 30

    40 мин при t=220°С. При этом не следует открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало. ТЕСТО
    В муку добавить соль, яйцо, воду, размягченное масло, тщательно вымесить, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить расстаиваться 30 мин. Раскатать тонкие лепешки, накрыть сверху горшочки, смазать яйцом и защипать края.

    ежики (тефтели с рисом)

    состав

    400г готового фарша (с луком, солью и перцем), 0,5 стакана риса, 2

    3 ст ложки томатной пасты, 150г сметаны, 1/4 ч ложки соли, перец

    Рис отварить до почти готовности, слить, промывать не надо. Остудить.
    Смешать фарш, рис и 1 ст ложку томатной пасты. Перемешивать нужно руками, в этом случае масса станет более клейкой и при дальнейшем формировании ежики не будут разваливаться.
    Скатать шарики около 5 см в диаметре. Сковороду смазать 1 ст ложкой сметаны и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не сминая их.
    Сделать заливку: смешать сметану, 1

    1,5 ст ложки томатной пасты, соль и перец. Если сметана жидкая (льющаяся) — воду не добавлять. Если сметана густая — добавить

    0,5 стакана воды.
    Ложкой или тонкой струйкой прямо из миски облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.
    Поставить в разогретую духовку и тушить при t=180

    200°С до появления сверху корочки — около 30 минут.

    курица в ореховом соусе
    (сациви)

    состав

    1кг курицы, 400г чищенных грецких орехов, 1 большая луковица, 1 большой зубчик чеснока (

    10г), 20г кинзы или петрушки, 1 яйцо, 1 ст ложка хмели-сунели, 1 ч ложка имеретинского шафрана (цветка Запрана), черный перец на кончике ножа, молотый кориандр на кончике ножа, 1 ст ложка 3

    6%-ного уксуса, 400

    600мл куриного бульона

    Курицу отварить в подсоленой воде (для быстроты можно порезать на порционные куски).
    Луковицу порезать и обжарить на минимальном огне на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Остудить до комнатной температуры.

    Приготовление соуса при помощи мясорубки
    Грецкие орехи дважды пропустить через мясорубку. Не следует сразу класть в мясорубку много орехов — они могут спрессоваться на винте. (Если орехи предварительно заморозить, то прокручивать будет легче.)
    Добавить 1 сырое яйцо, петрушку, чеснок и пождаренный лук.
    Опять пропустить через мясорубку (желательно дважды).
    Вливать куриный бульон по полполовника и взбивать миксером на малых оборотах.
    Добавить соль, уксус и приправы (уксус можно не класть).
    Соус должен быть как можно более однородным, беловатым и густоты жидкой сметаны.
    Если нужно получить много соуса, то можно влить избыточное количество бульона и добавить 1 ст ложку муки для загущения.

    Приготовление соуса при помощи блендера
    В чашу блендера положить яйцо, зелень, жареный лук и чеснок; взбить. Влить примерно 300мл бульона и положить орехи.
    Начать взбивать. Когда масса станет слишком густой (орехи при этом частично останутся не размолотыми) через специальное отверстие в крышке долить бульон, чтобы масса стала довольно жидкой.

    Курицу положить в кастрюлю и залить соусом.
    Поставить на средний огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня и дать настояться не менее 3 часов. Со временем соус становится гуще и темнее.
    Подавать блюдо комнатной температуры, холодным или горячим — на Ваш вкус.

    жареный картофельный пирог с мясом

    состав

    6 крупных картофелин, 800г готового фарша (у с луком и соленого), 200г сыра, соль, майонез, при желании 3 крупные луковицы

    Картофель потереть на терке для корейской моркови. Промыть в двух водах и хорошо слить.
    1/3 объема картофеля выложить на горячую сковороду с маслом и разровнять. Жарить при максимальной температуре 4

    5 минут. Перевернуть и обжарить вторую сторону. Выложить на блюдо и положить жариться следующую порцию.
    Фарш обжарить на масле до готовности (около 12 мин). Выложить в глубокую миску и размешать с майонезом.
    Можно еще обжарить мелко порезанный лук, а можно обойтись и без него.
    В сковороду собрать пирог: слой картофеля, [слой лука,] мясо с майонезом и далее. Сверху должен быть слой мяса. Верх и боковые стороны обсыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 40 минут при t=220°С до зарумянивания верха. Выложить на блюдо. Подавать горячим. Можно приготовить заранее и перед подачей подогреть в микроволновой печи или духовке.

    колбаски по-гусарски

    состав

    1кг говядины (вырезки), 1 небольшая луковица, 50г сыра, 1 небольшой ломтик батона, 1/4 стакана молока, 500г сметаны, 3 ст ложки томатной пасты, соль, черный молотый перец

    Мясо приготовить как в рецепте .
    Очень мелко порезать лук. Сыр натереть. Ломтик батона (без корки) намочить в молоке или бульоне или воде. Все смешать.
    Чайную ложку полученной массы выкладывать на край отбитого куска говядины и сворачивать так, чтобы начинка оказалась внутри.
    В кастрюлю налить немного воды и выложить колбаски.
    Сметану смешать с томатной пастой. Посолить и поперчить. Залить сметанным соусом колбаски. Если сметанный соус не полностью закрывает колбаски, добавить воды. Варить до готовности.

    рисовые крокеты

    состав

    1 стакан овального риса, 1 яйцо, 100г ветчины, 100г сыра, панировочные сухари, растительное масло для фритюра, соль

    Отварить рис в подсоленой воде так, чтобы он получился не рассыпчатым, а вязким. Для этого при варке рис нужно часто помешивать.
    Рис остудить. Добавить яйцо и перемешать РУКАМИ, при этом рис станет еще более липким. Нарезать сыр и ветчину тонкими ломтиками. Если крокеты будут подаваться в качестве гарнира к мясному блюду, то ветчину лучше не класть.
    Обмазать руки мукой. Положить в ладонь столовую ложку риса и разровнять в лепешку. Положить на середину ветчину и сыр, сложенные пополам. Закрыть сверху еще одной столовой ложкой риса, сформировать шарик. Обвалять в толченых сухарях. Если шарики получились мягкими, положить их на полчаса в холодильник.
    Масло для фритюра налить в глубокую кастрюлю и нагреть до 190°С. Жарить по несколько крокетов одновременно пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет — приблизительно 1

    1,5 мин. Вынуть и положить на бумажную салфетку для того, чтобы лишнее масло впиталось. Затем переложить в блюдо. На стол подавать горячими.

    печеночные оладьи с припеком

    состав

    700г говяжьей печени, 2 яйца, 2 крупные луковицы, соль, перец, мука (добавлять до вязкости сметаны)

    ПРИПЁК

    на выбор:
    — зеленый лук;
    — вареные яйца;
    — болгарский перец;
    — грибы;
    — обжареные овощи

    Печень провернуть через мясорубку вместе с луком. Положить яйца, муку до вязкости сметаны, соль и перец по вкусу. Печеночный фарш выкладывать ложкой на разогретую смазанную маслом сковороду. Сверху каждую оладью посыпать припеком и припек немного придавить. Когда оладьи начнут запекаться по краям, перевернуть и жарить до готовности.

    мясо по-суздальски

    состав

    700г мякоти говядины, 2

    30г петрушки, 80г сушеных грибов, 200г сметаны, соль, перец, при желании — 100г сухого белого вина

    Говядину (без пленок и сухожилий) натереть солью и перцем. Овощи порезать соломкой; сложить вместе, добавить грибы, залить сметаной, немного посолить и поперчить, перемешать. В глиняный горшок или утятницу положить часть смеси, затем мясо, затем остальную смесь так, чтобы она закрывала все мясо, в том числе и бока. Закрыть крышкой и замазать тестом, приготовленном из 1 стакана муки и 1/4 стакана воды. Поставить в духовку на средний жар на 2

    3 часа.
    Готовое мясо порезать на куски и подавать вместе с получившимися тушеными овощами.

    брюссельская капуста в сливочном соусе

    состав

    500г брюссельской капусты (или других овощей)

    1 ч ложка муки (5г), 250г 10

    20% сливок, 1/3 ч ложки соли, перец

    В подсолённой воде отварить брюссельскую капусту. При варке любой капусты желательно добавлять ломтик лимона, он убирает специфический серный привкус и аромат капусты.
    Слить воду с капусты.
    Разрезать кочанчики пополам, а если они больше грецкого ореха, то на 4 части.
    На сухую сковороду насыпать муку.
    Поджаривать при постоянном помешивании до лёгкого покраснения и появления приятного аромата.
    Убрать сковороду с огня. Через минуту налить в неё сливки. Если наливать сливки на раскалённую сковороду, то они будут брызгаться.
    Насыпать соль и перец.
    Поставить сковороду обратно на огонь и при помешивании довести соус до загустения.
    Положить в соус отваренную брюссельскую капусту.
    Перемешать и прогреть всё вместе примерно 1 минуту на минимальном огне.
    Если муки было слишком много и соус сильно загустеет, разбавить его дополнительными сливками или молоком.
    Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут, чтобы капуста пропиталась сливочным ароматом.
    Подавать блюдо в горячем или тёплом виде.

    картофельная запеканка по-французски

    состав

    1кг картофеля, 1,5 стакана молока или сливок 10

    20%, 1 зубчик чеснока, 30

    50г сливочного масла, 30

    Картофель желательно взять рассыпчатых сортов.
    Картофель очистить, порезать тонкими кружками толщиной не более 3мм и промыть в холодной воде, чтобы освободиться от крахмала на срезе.
    Натереть глубокий противень или форму для запекания зубчиком чеснока. Дать соку подсохнуть и слегка смазать сливочным маслом.
    Картофельные ломтики уложить по кругу рядами так, чтобы онм находили друг на друга (т.е. в виде черепицы). Не заполнять противень больше чем на две трети.
    В молоке растворить соль и залить блюдо молоком, чтобы оно едва покрывало картофель.
    Сверху намазать тонкий слой сметаны.
    Для образования корочки поверх сметаны положить тонкие ломтики (или стружку) сливочного масла.
    Поставить форму с картофелем в разогретую до t=200

    220°С духовку, через 15 мин понизить температуру до t=180°С и запекать ещё 30

    45 мин, пока молоко не впитается в картофель, а сметана не образует золотистую корочку.
    Если корочка начнёт подгорать, а картофель ещё будет сырой, прикрыть форму сверху фольгой.
    Готовность картофеля проверять проколом ножа — нож должен входить легко, плавно и без характерного поскрипывания.
    Так как картофель получается очень нежным, то при накладывании в тарелки его следует брать осторожно, захватывая снизу большой ложкой или лопаткой и придерживая сверху вилкой.

    брюссельская капуста в голландском соусе

    состав

    500г брюссельской капусты, 1 ч ложка соли, панировочные сухари, 1 ч ложка лимонного сока или 1 ломтик лимона

    ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС

    3 сырых желтка, 200г сливочного масла, 1

    2 ч ложки лимонного сока, 1

    2 ст ложки холодной воды, соль, перец

    Приготовить голландский соус по приведённому рецепту.
    Брюссельскую капусту положить в кастрюлю, всыпать соль и влить 1 ч ложку лимонного сока. При желании можно взять дольку лимона, сок выдавить в капусту и остатки дольки положить туда же. Лимонный сок убирает специфическую горчинку капусты.
    Залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.
    Воду слить, лимонную дольку выкинуть.
    Кочанчики капусты выложить в смазанную огнеупорную форму в один слой.
    Если кочанчики превышают размер грецкого ореха, то их желательно разрезать на 2 или 4 части.
    Залить (или намазать — в зависимости от получившейся густоты соуса) соусом так, чтобы он попал на каждый кочанчик.
    Сверху равномерным слоем насыпать панировочные сухари.
    Запекать при t=220°C до золотистой корочки.
    Если есть возможность, то лучше запекать под грилем.

    свинина, жаренная в сухарях

    состав

    800г свиного филе, 1 яйцо, 1/4 стакана воды, панировочные сухари, 4

    6 ст ложек растительного масла для жарки,

    0,5 ч ложки соли, перец

    Филе порезать кусками толщиной 1

    1,5см.
    Вместо филе можно использовать мякоть свинины (окорок или лопатку), но это мясо после жарки будет более жёстким, чем филе.
    Если филе на ребрышках, то по желанию кости можно или вырезать, или оставить. В этом случае мясо нужно резать так, чтобы разрез проходил между костей и каждый кусок оказался со своим ребрышком.
    В глубокую миску положить яйцо, влить воду, всыпать соль и перец.
    Разбултыхать всё вилкой.
    Каждый кусок мяса обмакнуть в яичную смесь.
    Затем сложить все куски в миску со смесью как можно плотнее.
    Закрыть миску крышкой или затянуть п/э плёнкой и убрать в холодильник от 3 до 10 часов.
    Куски свинины по очереди обвалять в панировочных сухарях.
    Желательно запанированному мясу дать полежать на разделочной доске 2

    3 минуты, чтобы панировка лучше закрепилась.
    В сковороде на среднем огне разогреть 2

    3 столовые ложки растительного масла.
    Обжарить мясо с двух сторон без крышки — по 3

    4 минуты с каждой стороны.
    Перед тем, как укладывать в сковороду следующую порцию мяса, добавить ещё 2

    3 столовые ложки растительного масла.
    Жареное мясо можно подавать как в горячем виде с гарниром, так и в холодном, в виде бутерброда.

    свинина в кляре

    состав

    свиная вырезка, масло для фритюра, соль, перец

    1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 1 стакан воды, 2 белка

    Приготовить (по первому рецепту). Размороженную не до конца свинину порезать ломтиками как можно тоньше. Если ломтики получились не слишком тонкие или нарезались из мягкого мяса, хорошо их отбить (до «прозрачности»). Слегка посолить и поперчить, стараясь, чтобы соль распределилась равномерно.
    В емкость для фритюра налить масла столько, чтобы кусочки могли погрузиться полностью. Масло раскалить. Кусочки мяса обмакивать в кляр так, чтобы они были покрыты полностью. Аккуратно опустить руками каждый кусочек в масло. Ломтики должны свободно лежать в один слой, не касаясь друг друга. Когда тесто по сторонам подрумянится, осторожно перевернуть кусочек вилкой или ложкой, чтобы он поджарился и с другой стороны.
    Когда фриты достаточно поджарятся, вынуть их шумовкой, дав маслу стечь. Просушить на бумажной или матерчатой салфетке и выложить на тарелку.

    картофель, запечённый в соусе «Адобо»

    состав

    1,5кг картофеля, 2 ч ложки с горкой крахмала (20г), 1

    2 зубчика чеснока

    СОУС «АДОБО»

    100г соевого соуса, 100г уксуса (яблочного, винного или бальзамического), 2 ч ложка сахара (

    6 средних зубчиков чеснока, 6 лавровых листов,

    40 горошин чёрного перца, 10 горошин душистого перца

    Картофель очистить, разрезать на четвертинки и промыть в холодной воде.
    Отварить до готовности в слегка подсолённой воде.
    Воду полностью слить.

    Соус «Адобо»
    Пока варится картофель, приготовить филиппинский соус «Адобо» по приведённому рецепту.
    В остывший готовый соус вмешать крахмал.
    При желании для аромата можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Для острого вкуса — щепотку красного перца.
    Подогреть соус, чтобы он загустел и приобрёл консистенцию киселя.
    Проще всего подогреть соус в микроволновке.
    Вылить соус на картофель и аккуратно перемешать, чтобы все дольки картофеля были равномерно покрыты соусом.
    Выложить картофель на противень.
    Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё противень с картофелем, пока на картофеле не появится румяная корочка.

    картофель по-министерски

    состав

    8 шт картофеля, 1 крупная луковица, соль, перец, 1

    2 ч ложки 70% уксуса, 150

    250г сыра, майонез

    Мясо порезать: очень мелко — для быстрого приготовления и крупными брусочками — для большого объема блюда. В миску с мясом положить мелко нарезанный лук, соль, перец. Залить холодной кипяченой водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Налить уксус, перемешать. Пока мясо маринуется, почистить картофель и порезать его брусочками. Крупно порезанное мясо должно мариноваться 1,5

    2 часа, мелкому достаточно времени чистки-резки картофеля.
    В глубокую сковороду или противень выложить мясо с луком (вместе с жидкостью, в которой оно мариновалось). Разровнять. Положить слой картофеля, немного посолить. Посыпать тертым сыром. Мокрой рукой немного обмять сыр (иначе он будет прилипать к ложке при намазывании майонезом). Намазать майонезом. Поставить печься в духовку. Готовность проверять протыкая слои тонким ножом.

    мясо с имеретинским шафраном в сметанном соусе

    состав

    нежирная свинина, 2 крупные луковицы, 500гр сметаны, 1 ч ложка имеретинского шафрана (цветка Запрана), соль, перец

    Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле без запаха до прозрачности.
    Мясо порезать не очень крупно — кубиками или брусочками. Положить в сковороду с луком и жарить на самом сильном огне около 2-х минут. Влить сметану, посолить, поперчить, положить шафран. Тушить 30 минут.

    рис с перцем и арахисом

    состав

    1 стакан риса, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 сладких болгарских перца (1 зеленый, 1 красный), 1 горсть нежареного арахиса

    Рис отварить.
    Обжарить мелко порезанный лук до прозрачности. Добавить перец, порезанный до размера арахиса, мелко порезанный чеснок, арахис. Накрыть крышкой. Тушить 20

    25 минут.
    Добавить рис. Перемешать. Выключить огонь и дать блюду настояться.

    фасоль с грибами

    состав

    10 свежих шампиньонов, 500г зеленой стручковой фасоли, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зелень, соль, перец

    Грибы вымыть и порезать кольцами. Обжарить на растительном масле без запаха. Добавить слегка отваренную стручковую фасоль и порезанную 1/4 кольцами луковицу. Жарить до умягчения лука.
    Выложить фасоль вместе с соком. Выдавить чеснок, посолить, поперчить.
    Выключить огонь. Накрыть крышкой и настаивать 10

    15 минут.
    Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

    колбаски

    состав

    1кг мякоти говядины,

    100г свиного сала, 500г сметаны, 2

    3 ст ложки томатной пасты, соль, черный молотый перец

    Желательно, чтобы мясо было полуразмороженным, т.е. резалось с некоторым усилием и характерным похрустыванием.
    Мясо нарезать тонкими пластинками поперек волокон.
    Под доску подложить сложенные кухонные полотенца, чтобы при отбивании звук был тише.
    Хорошо отбить ломти мяса с двух сторон.
    Выложить отбитые пластины на стол.
    Если ломтики небольшие, то можно сложить два вместе.
    Слегка посолить и поперчить c одной стороны.
    Сало нарезать длинными брусками со стороной 0,5

    0,7см.
    Бруски положить на край мясных пластинок и свернуть так, чтобы сало было внутри.
    В толстостенную кастрюлю или чугунок налить немного воды и плотно уложить колбаски краями вниз (перевязывать нитками или закалывать деревянными палочками не требуется — колбаски не развернутся).
    Сметану смешать с томатной пастой. Посолить и поперчить.
    Залить сметанным соусом колбаски. Если сметанный соус не полностью закрывает колбаски, добавить воды.
    Поставить чугунок на большой огонь. Когда соус закипит, огонь убавить до минимума.
    Варить под крышкой при тихом кипении 2

    просто картофель

    состав

    картофель, масло, соль, по желанию сыр и зелень

    Подобрать одинаковые по размеру картофелины, вымыть, очистить. Отварить до готовности. Можно вместе с картофелем положить 1

    2 зубчика чеснока.За 5 минут до окончания варки посолить. Воду слить, остудить при открытой крышке.
    Противень смазать маслом (растительным или растопленным сливочным). Картофелины разрезать пополам и поставить срезом вниз на противень. Смазать маслом. Запекать в духовке до зарумянивания. Затем можно посыпать тертым сыром или не вынимая из духовки (сыр должен расплавиться) или после укладки на блюдо. Подавать горячим. Можно приготовить заранее, а затем подогреть в микроволновой печи.
    Перед подачей посыпать порезанным зеленым луком.

    печеночный торт с омлетом

    состав

    500г говяжьей печени, 1 луковица, 2 ст ложки муки, 4 яйца, 1/2 стакана молока, майонез, соль, перец

    Печень провернуть с луком. Посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и муку. Выпекать как блины — с двух сторон, тонко размазывая по сковороде (толщиной 0.5

    0.7см).
    Сделать массу для омлета — взбить 3 яйца, молоко, соль (на кончике ножа) и можно добавить немного соды. Выпечь блины-омлеты — на 1 меньше, чем печеночных блинов. Обжаривать с 2-х сторон.
    Собрать «торт», чередуя печень и омлет, промазывая слои майонезом. Майонеза нужно класть немного, так, чтобы он не вытекал. Обрезать ровно край. Обрезки покрошить, смешать с майонезом и выложить сверху. Оставить на ночь для пропитки при комнатной температуре. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

    печеночный торт с овощами

    состав

    500г говяжьей печени, 4 средние луковицы, 2 ст ложки муки, 2 средние морковки, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, майонез, соль, перец

    Печень приготовить также, как и в рецепте . Порезать мелко 3 оставшиеся луковицы. Морковь нашинковать не длинной тонкой соломкой. Морковь и лук обжарить по отдельности на растительном масле без запаха до мягкости.
    В разных емкостях смешать лук и морковь с майонезом. Можно немного посолить и поперчить. Выкладывать на блюдо слоями — печень, лук, печень, морковь и т.д. Верхний слой должен быть лук или морковь. Оставить на ночь при комнатной температуре. Сверху посыпать нарезанной зеленью.

    крокеты из картофеля

    состав

    5-6 картофелин, 2 яйца, 1 ст ложка сливочного масла, панировочные сухари, растительное масло без запаха для фритюра, мука, соль

    НАЧИНКИ

  • 2 вареных яйца, 1 луковица, соль
  • 2 вареных яйца, зеленый лук, соль
  • 1 сырое яйцо, капуста (лучше квашеная)
  • 2 вареных яйца, 150гр сушеных грибов, соль
  • 200гр фарша, 1 луковица, соль, перец
  • В остывшее картофельное пюре вмешать 1 сырое яйцо и растопленое сливочное масло; хорошо вымешать. Набрать в столовую ложку пюре, обмакнуть одной стороной в муку и положить этой стороной на ладонь. Разровнять в лепешку, положить начинку. Соединить края так, что-бы получился шарик. Еще раз обвалять в муке, затем обмакнуь шарики во взбитое яйцо и обсыпать панировочными сухарями.
    Обжарить в растительном масле или жире.

    Рецепты с ингредиентом — Сыр сливочный

    Свинина с фенхелем и чесноком

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Отбейте мясо. Первый кусок смажьте сливочным сыром. Свяжите мясо в рулет и перевяжите ниткой. Второй рулет посолите, поперчите и начините рубленой петрушкой и укропом. Третий оставьте пустым для сравнения. Вступке смешайте смесь перцев, кориандр в зернах и крупную.

    Морковный торт

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Яйца целиком разбейте в глубокой миске. Всыпьте сахар. Чуть взбейте венчиком. Морковь помойте, почистите и измельчите в блендере. Добавьте муку. Сок половинки апельсина. Размешайте тесто венчиком и добавьте сливочное масло. Немножко разрыхлителя.

    Ракушки, фаршированные шпинатом

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Измельчите лук. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Отожмите размороженный шпинат. Добавьте к луку. Выложите в миску. Смешайте шпинатную массу со сливочным сыром. Посолите и поперчите. Добавьте измельченные тыквенные семечки. Застелите.

    Свекольные котлеты со свекольным рисом

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Заверните свеклу в фольгу. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Отварите рис до готовности в подсоленной воде. Измельчите в блендере грецкие орехи с семенами фенхеля. Обжарьте нарезанный лук на растительном масле. Очистите запеченную свеклу и натрите на крупной терке.

    Рыбная запеканка

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Подготовьте рыбу, порежьте кусочками. Почистите креветок. Рыбу и креветок смешайте в миске, посыпьте кукурузной мукой, солью, перцем, добавьте травки по вкусу. Тщательно все между собой перемешайте. В миске взбейте два яйца. Добавьте сыр и молоко комнатной температуры.

    Киш с беконом

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Муку размешайте со 100 г сливочного сыра, 100 г сливочного масла, одним яйцом и 0,5 ч. л. соли. Разомните вилкой и отправьте в холодильник на 1 час. За счет того что масло не растирается до конца с мукой создается эффект слоеного теста. Порей.

    Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Помидоры помойте, удалите плодоножку, вырежьте из помидоров корзинки, удалите мякоть. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте мелко нарезанный чеснок, и введите майонез, все перемешайте. Наполните смесью помидорные корзиночки. Возьмите огурец, аккуратно срежьте с него кожуру, и вырежьте.

    Баклажановый крем-суп

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Баклажаны почистите, порежьте небольшими кусочками и оставьте в подсоленной воде на 15 минут. Это позволит убрать лишнюю горечь. Обдайте кипятком помидор, снимите с него кожицу и порежьте на 4 части. Очистите чеснок и выложите вместе с дольками помидора в «корзиночку» из фольги. Разогрейте.

    Тосты с паштетом из копченой курицы

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Снимите кожу с копченой курицы. Отделите мясо от кости. Выложите в блендер вместе с петрушкой. Измельчите. Добавьте сливочный сыр. Перемешайте до однородной массы. Отрежьте корочки у хлеба. Разделите тост на 4 части. Намажьте паштет на хлеб. Выложите на тарелку. Нарежьте помидор.

    Сливочно-клубничные эклеры

    Баклажановый цветок "Марх" – кулинарный рецепт

    Желатин замочите. Замороженную клубнику и апельсиновый сок на медленном огне доведите до мягкого состояния клубники. Пюрируйте. Всыпьте 50 г сахара. Добавьте уже разбухший желатин. Перемешайте до полного растворения. Вылейте в миску и уберите в холодильник. Воду, масло, щепотку соли и 1.

    Рецепты с ингредиентом — Сыр сливочный: Свинина с фенхелем и чесноком, Морковный торт, Ракушки, фаршированные шпинатом, Свекольные котлеты со свекольным рисом, Рыбная запеканка, Киш с беконом, Помидоры, фаршированные сыром и чесноком, Баклажановый крем-суп, Тосты с паштетом из копченой курицы, Сливочно-клубничные эклеры.